吃半熟的溏心蛋对人好不好？全熟鸡蛋和溏心蛋哪个营养价值高
【菜科解读】
对于鸡蛋，几乎是每天必吃的一种食物，因为它的营养价值很高，能为我们人体补充优质蛋白、多种维生素、矿物质等。
现在很多人特别喜欢吃溏心鸡蛋。
做溏心鸡蛋，温度往往比较低，加热时间也短一些，甚至有人煎荷包蛋的时候只煎一面。
现在很多菜品也都把鸡蛋做成了溏心蛋，在他们看来，似乎鸡蛋煮的太熟就会导致营养的流失，但鸡蛋不熟，很可能带有病菌，食用后会出现不同程度的中毒反应，比如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。
下面，和一起看看相关知识吧。
本文目录
1、溏心蛋和全熟蛋的营养区分
2、吃了没煮熟的溏心蛋对人好不好
3、鸡蛋的营养价值
从营养价值来说，两者各有各的优势，但整体相差并不大。
全熟鸡蛋经过长时间的加热，肯定会有一部分营养素损失，尤其是维生素。
这样看来溏心蛋更占优势，但其实加热导致的营养素损失量较小，跟全天摄入的营养素相比基本可以忽略不计。
溏心蛋加热时间较短，反而不利于蛋白质的消化吸收。
因为鸡蛋中含有一定量的蛋白酶抑制剂，食用溏心蛋或生鸡蛋，蛋白酶抑制剂会发挥作用抑制蛋白质的消化吸收。
而全熟蛋经过充分加热，蛋白酶抑制剂活性降低，蛋白质消化吸收率更高。
从安全性考虑，鸡蛋很容易从母体或粪便中携带致病菌，其中最常见的是沙门氏菌。
这种致病菌通常在加热到71摄氏度以上才能被消灭，而鸡蛋黄凝固的温度大约在68摄氏度左右。
由此可见，鸡蛋黄没有完全凝固的状态时，沙门氏菌也有可能存活。
不要以为鸡蛋被污染的概率极低，有实验研究发现，市场上销售的盒装鸡蛋、半散装鸡蛋和散装鸡蛋，检测中表皮都含有大量致病菌，其中散装鸡蛋表皮的致病菌最多。
如果鸡蛋外皮不小心破损，致病菌很可能进入鸡蛋内部。
我们人体摄入感染了沙门氏菌的鸡蛋，会出现不同程度的中毒反应，比如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。
虽然很多国家或地区推出了所谓的“无菌蛋”，但是从安全角度来说，完全煮熟才是最安心的保障。
所以溏心蛋再好吃，保存营养再完善，也尽量少吃或不吃。
实在不喜欢鸡蛋黄被煮熟时太干难以下咽，那就尽量控制好煮鸡蛋的时间，一般8分钟左右就可以了。
鸡蛋的营养在各类食物中属于佼佼者，鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右（12g／100g左右），脂肪含量在蛋类中最少，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。
鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质，比如铁、锌、镁。
这样的矿物质进入到体内之后，能够作为很多酶和辅酶的原料，进而起到促进代谢顺畅进行的功效。
鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇，胆固醇也是体内很多激素。
比如雄性激素、雌激素和孕激素这样物质的重要原料，当鸡蛋摄入充足的时候，体内激素水平能够维持在一个良好的状态。
从中医食疗的角度上来讲，鸡蛋是滋阴补血非常重要的食材，在滋阴方面鸡蛋的营养价值非常强。
虎鲸对人类迷之友好,虎鲸眼中的人和海豚
黄芪邂逅女贞子对人体有什么作用和功效
梁代医药学家陶弘景《本草经集注》云：“黄芪第一出陇西，色黄白，味甜美，今亦难得。
”是中医治疗中常用的中药材之一，来源于豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，在我国应用已有上千年历史，在民间流传着“长喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜。
其味甘，性微温，其化学成分丰富，主要含黄芪多糖、黄芪皂苷、黄酮类化合物等。
通过研究其药理作用可发现，具补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。
在临床应用中能够有效提高患者免疫功能，改善其血液系统，并且其抗辐射与抗肿瘤作用明显。
女贞子为木犀科植物干燥成熟果实，其味甘苦、性凉，归肝肾经，具有滋补肝肾、益阴养血、明目乌发之功。
《本草纲目》中列为上等补益类中药，说它能“强阴，健腰膝，明目”。
传统上用于治疗阴虚内热、腰膝酸软、头晕眼光、须发早白等症。
中医认为，二者配伍起到调节免疫、扶正培本之功。
两者合用取长补短，温而不燥，滋而不腻，具有滋补肝肾、益气健脾、除湿之功效。
对气阴不足、卫气不固、免疫低下的患者均具有很好的临床疗效。
女贞子黄芪泡水喝的功效与作用女贞子黄芪泡水喝的主要作用就是补血补气。
黄芪：“补药之长”1、补虚补气、延年益寿黄芪味甘微温，能够“补虚”、补中盖气，而且补而不腻，可改善气虚和贫血，增强体质，延年益寿。
民间一直流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜。
2、扩张血管、降低血压现代药理研究发现，黄芪能够扩张血管、降低血压、改善皮肤血液循环和营养状况。
3、强心、抗衰老黄芪能改善人体的新陈代谢，有强心、抗衰老的作用。
4、抗癌和预防冠心病黄芪含有丰富的微量元素硒，具有良好的抗癌和预防冠心病的作用。
5、增强免疫力黄芪能够升阳充沛营卫之气、培补元气，增强人体防疫疾病的能力。
女贞子，是一味补肾滋阴、养肝明目的中药，可治肝肾不足、头晕耳呜、头发早白及两目昏糊等病症。
女贞子始载于东汉《神农本草经》列为上品。
《本草纲目》记载："此木凌冬青翠，有贞守之操，故以女贞状之……近时以放蜡虫，故俗称为蜡树。
"女贞子：滋补肝肾研究认为女贞子有降血糖及降血脂并有抗动脉粥样硬化作用，还有抗菌、抗病毒作用，女贞子煎剂对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和大肠杆菌均有抑制作用。
对B型腺病毒有中等度抑制作用。
升高白细胞：女贞子及其成分制剂对血细胞均有一定影响，它对因化疗所致白细胞下降有升高作用。
含女贞子的复方也有升白细胞作用。
抗血栓作用：齐墩果酸可加快血小板细胞的流动性，减弱了血小板之间的碰撞，使之不易粘连和聚集，更不易在血管内膜沉积，减缓或防止血栓形成，又可降低脂质内膜的沉积，为防治老年人的血栓性疾病提供了部分实验依据。
抗衰老提高免疫力：女贞子煎剂可使小鼠免疫器官胸腺、脾脏重量增加；明显提高小鼠血清溶血素抗体活性，对小鼠脾淋巴细胞产生白介素-2的影响具有双向调节作用。
女贞子具有显著的免疫增强作用，清除自由基从而抗衰老。
应用女贞子防治：心血管疾病、冠心病、高脂血症、糖尿病、血小板减少症、白细胞减少症，慢性肾炎、慢性支气管炎、顽固性失眠、慢性苯中毒、肿瘤、营养不良、免疫功能低下症、脂溢性皮炎。
1．肝肾阴虚，头昏目眩、遗精耳鸣、腰膝酸软，须发早白。
2．老年人大便虚秘。
3．冠心病、高脂血症、高血压、慢性肝炎。
4．临床应用实例⑴ 治疗冠心病：用女贞子浸膏片每天30 g 共2 个月，治疗80 例冠心病患者，心绞痛缓解率为80%，心电图改善率为55%，用女贞子蜜丸每次5 .3 g，治疗高脂血症30 例，1 个月为1 个疗程，血清胆固醇下降者为70 .6%，β 脂蛋白下降者为91 .6%。
临床对高血压患者可改善头晕头昏，对冠心病患者可改善胸闷、心前区疼痛并改善心电图。
