【菜科解读】

　　牛肉煮不烂，炖不熟？吃一口都咯牙，本来是给老人小孩补身体的，老人嚼不动，小孩儿嫌难吃，这咋办？

　　

　　在肉类里，牛肉绝对是个宝，高蛋白低脂肪，而且益气养胃，强筋健骨，要想牛肉好吃，首先要选对牛肉。

　　不同部位的牛肉有不一样合适的做法，比如里脊适合爆炒还适合火锅；

前胸肉、肩肉、牛腩适合炖煮；

牛腱适合卤焖；

里脊、外脊适合煎烤，牛肉细分下来有几十个区域，说太多咱也记不住，只要记得，平时做饭，选择里脊和牛腩准没错。

　　今天小编要给大家推荐一样东西，它是牛肉的克星，无论是炖牛肉、卤牛肉还是酱牛肉，只要加几个，牛肉一定鲜香软烂，没牙也咬得动。

　　

　　很多人都喜欢吃酱牛肉，外边卖的卤牛肉不一定干净卫生，而且市场上假牛肉太多，有一种黑猪肉，无论是质感还是味道都很像牛肉，有的商家经常用这种黑猪肉当假牛肉卖，要想吃得健康，还是要在自己家做。

　　酱牛肉要想好吃跟香料有很大关系，香料太多盖住了牛肉自身的香味，香料太少牛肉又很腥，除此之外还有酱料和炖牛肉的火候，时间太久牛肉会柴，又干又硬，咬也咬不动，酱牛肉有一样东西也绝对不能缺少，记得这“2步骤”才能做出酱香浓郁，嫩熟不烂的牛肉。

　　

　　腌制：一定要加料酒、葱、姜！！！

　　1.新鲜的牛肉二斤左右，先去掉上面的筋膜，用刀在牛肉表面划上几刀，这样便于牛肉入味，放入盆中加入一些食盐，一小撮花椒，几个干辣椒，再加入一大勺料酒去腥，大葱一段拍散，生姜一块切碎，放入牛肉里面，抓拌均匀，然后封上保鲜膜，放在一边腌制3到5个小时。

　　

　　香料：牛肉的克星，至关重要的山楂！！！

　　

　　陈皮和茶叶都可以让牛肉加速炖熟，有的人炖牛肉喜欢加茶叶，但是茶叶会让牛肉的颜色变黑，加入太多陈皮口感会苦涩，所以山楂是最好的让牛肉变得软烂的香料，山楂中含有山楂酸和脂肪酶，山楂酸能加强蛋白酶的活性，所以山楂能快速炖熟牛肉。

　　2.放两个八角，一小块桂皮，一个白寇，一小块良姜，一块白芷，少许丁香，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，几片香叶，两块陈皮，一个山楂，用纱布包起来备用。

　　

　　3.再调一个酱料：碗中加入一勺柱候酱，两勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺豆腐乳，加入半勺葱油，用勺子搅拌化开。

　　

　　4.炒锅烧热，加入一勺食用油，倒入酱汁炒香，再加入几粒花椒炸出香味，添入清水，加入半碗提前炒好的糖色，煮开以后加入食盐，再加一勺鸡精提鲜，放入配好的卤料包，再把腌好的牛肉放进去，加入一罐啤酒去腥增香，再放入姜片，小葱结，开大火把汤汁煮开，倒入砂锅里面，火煮开以后改成最小火，继续炖一个小时，关火以后再焖1个小时。

　　

　　冷藏：牛肉炖好后不要捞出来，冷却后连汤带肉放入冰箱冷藏，第二天把牛肉用锡纸包裹起来，然后再冷藏。

　　5.时间到了取出卤好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，摆入盘中，最后浇上一些芝麻香油，美味即成。

　　相信很多人都有一个疑问，为什么自己煮出来的牛腩又干又柴？怎么才能将牛腩炖得又软又烂，松嫩多汁呢？

　　

　　1、准备四个西红柿，上面打上十字花刀，去皮口感更好，浇入开水烫一两分钟，烫好以后揭去外皮，去皮以后切成小块去掉根蒂，然后切成小块，切好放入盆中，下面切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，和大葱放在一起，再放入两粒八角，等配料准备好以后把牛肉焯一下水。

　　

　　牛腩一定要冷水下锅焯水

　　2、锅中添入清水，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出关火。

　　

　　一次性加够水

　　很多人在炖牛肉时，不敢放太多水，其实到后边再加水时，会让牛腩的质感变硬，而且牛腩的香味也会受影响。

　　炖牛腩时加入陈皮和山楂

　　

　　加入陈皮和山楂能够去掉牛肉的腥味，也可加入啤酒或者柠檬，都能起到去腥增香的作用，山楂是牛肉质感老硬的克星，不仅牛肉，炖猪蹄的时候也能加入几颗，一样能把猪蹄炖得软烂入味。

　　3、重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，小火炸出香味，炸香以后倒入葱姜炸出香味倒入牛肉，开小火翻炒五分钟，把牛肉里面的水汽炒干，使牛肉和葱姜的香味充分融合，翻炒五分钟以后从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀。

　　再烹入半勺生抽，继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿翻炒均匀，添入适量的清水，加入两粒山楂、陈皮，这就开始炖了，盖上锅盖水开以后炖一小时零三十分钟。

　　

　　4、倒入西红柿以后开始调味，加入两勺食盐，加少许鸡精、白糖中和酸味，再加一点生抽酱油，翻炒均匀。

　　

　　5、改中火再煮五分钟，拣出里面的大料，避免影响口感，葱姜也拣出来，五分钟以后关火起锅。

　　吃牛肉，一定要放牛肉克星哦，山楂好吃开胃，牛肉无论是炖煮还是卤味，上到八十岁老太太，下到5岁小孩儿，都能嚼得动，吃得香。

50万镑奖金怎么花？吴宜泽：想在英国买套房 回国吃点美食

新华社记者 李颖 摄 北京时间5月6日消息，2026年斯诺克世锦赛落下帷幕，中国选手吴宜泽在决赛18-17击败“大满贯”得主肖恩-墨菲夺冠，职业生涯首次问鼎世锦赛，同时这也是中国选手连续两年在世锦赛登顶。

赛后，吴宜泽在接受采访时谈到了夺冠奖金的用处，他表示想买套房子，还想带父母去旅行。

斯诺克世锦赛冠军奖金有50万英镑，但由于吴宜泽2023年在英国注册成立了公司，所以他要遵守英国税务法规，需要缴纳22.5万英镑的税款，还要缴纳1万英镑的国民保险税，最终到手的钱是26.5万英镑（约合人民币245万）。

在被记者问到计划如何使用奖金时，吴宜泽表示，他想在谢菲尔德买套房子方便日常训练和备战，“我感觉太累了，连续一个月奋战，现在可以放个假，回国吃点美食，然后见见朋友。

刚成为职业选手的时候，我家没有多少钱，经济压力非常大，我的父母为我倾其所有，无论输赢，他们都在支持我。

小时候，我的梦想就是赢得世锦赛，我一直相信自己，从不轻言放弃。

我热爱斯诺克，愿意为这项运动倾尽全力，如果你也爱斯诺克，我们就是一家人。

”

GEO大爆炸时代，品牌都在怎么做AI营销

文 | 窄播，作者 | 庞梦圆 AI给品牌生意带来的改变还在继续。

3·15曝光「AI投毒」乱象后，品牌做GEO（Generative Engine Optimization，生成式引擎优化）的热度不降反升。

今年3月底，有商学院相关负责人提到，「做GEO培训的老师根本忙不过来」。

尤其教育、医药类企业对GEO投入更积极、效果也更显著，有的企业「点击率一下能翻三四倍」。

通俗来讲，GEO指的是，品牌方针对豆包、Deepseek等主流生成式 AI 大模型的语义识别逻辑、答案生成偏好等，对品牌信息、商品内容、口碑资产进行的系统性优化动作。

可对应移动互联网时期的SEO（搜索引擎优化）。

品牌重视GEO，直接原因在于消费者注意力转移，消费决策的场域和链路也在发生改变。

传统搜索引擎的流量在下滑，而豆包、Deepseek等AI助手的日活用户持续提升。

而且，用户与AI助手互动时，使用的不是搜索引擎善于捕捉的品类或用途等关键词，而是自然语言描述的场景、困惑、心情等非常非标、个性化的内容。

而重视GEO，只是品牌应对AI给营销带来的改变的其中一个层面。

AI除了是信息获取与决策入口，还是效率工具。

因此GEO之外，不少品牌还在思考，如何借助AI工具做更精准的会员运营，做更标准化和高效率的导购培训与赋能，做消费者在品牌小程序/企微/门店等各种场景的高效沟通，以提高转化，建立长期信任——这才是营销更本质的东西。

现在品牌缺的不是要重视AI的意识，而是要如何行动、多大力度行动、何时行动的真实经验参考。

一些品牌停留在「用豆包写文案、作图」的阶段，一些品牌有意识做GEO，只有较少数更早、更长期致力于提升企业数字化的品牌，在做商品知识库的AI化重构，做用户画像的更细颗粒、更动态识别，甚至引入Agent做具体执行。

做让AI看得到、看得懂的内容 在用AI做基础的内容创作外，GEO是不少品牌做AI营销时更先接触和尝试的领域。

与品牌更熟悉的SEO相比，SEO是根据关键词占位排名，此刻在「跑步」词条下出现更多的品牌，就是会被推荐到更前面；

而GEO是基于LLM大语言模型的技术原理在输出答案，LLM更看重内容的相关性和权威性，且检索范围是全域。

换言之，品牌做SEO争夺的是关键词搜索结果中的排序权，核心是占领关键词；

做GEO争夺的是品牌在AI生成答案中的认知权，核心是让AI看到、看懂、信任自己的内容——这是完全不同的内容生产、投放逻辑。

营销服务公司宏盟媒体中国的研究洞察业务群总监罗康莉曾总结，容易被AI引用的内容具备五个特征：结构化数据标记、跨平台一致性、权威信源背书、用户意图匹配度、以及可验证的事实陈述。

她还提到，AI已经开始学习识别「商业意图过强」的内容并降低其权重——随着AI能力的进化以及GEO合规，所谓「投毒」也会变得越来越困难。

对应到品牌动作，品牌做GEO时，应先自查自己在AI语境下的信息现状，是否缺失、失真、滞后，再对症下药。

珠宝品牌周大生营销中心负责人李智超就提到，他们观察到AI对品牌内容抓取不全面，导致品牌形象失真后，加大了在垂直网站和官方账号的内容发布量，并重新搭建了ABC三类内容营销矩阵：A类为蓝V矩阵账号（官网、电商、门店线上店铺）；

B类为KOS矩阵（核心运营，直接带来销量和客资）；

C类为全民营销矩阵（节点、热点、UGC内容，激活品牌心智），实现全渠道内容覆盖。

实际上包括周大生在内，很多品牌的商品知识库和内容营销账号矩阵都需要逐步重构。

以往的商品描述和内容投放是给搜索引擎看的，多为品类、品牌、用途等属性的关键词。

但人与AI的交互是意图驱动、场景导向的，用户问的是「宝宝晚上睡不安稳怎么办」，而不是「婴儿襁褓品牌」。

品牌要让产品信息以AI更能识别的方式重新组织起来。

去年淘天提出要打造AI时代的旗舰店3.0版本时，提到内部在推动重构站内的商品详情页，也是出于这样的考虑。

当然对所有品牌来说，商品知识库重构都是一项浩大工程，但不少品牌也已经意识到，这件事正变得越来越有必要。

营销平台们也推出各种工具降低品牌的操作门槛。

阿里妈妈就在近期升级了平台的AI营销基础设施，宣布从超级智能体升级为超级智能体引擎，核心能力从传统的理解搜索query（关键词），转变为理解用户意图的token，同时推出万象智识、万象智品、万象智造、万象智投四个Agent，分别负责消费者意图深度理解、商品信息AI化表达、营销创意自动生成、全链路智能投放。

值得注意的是，用户与 AI 的互动中，还有一类高频表达习惯：不是问对比、方案、选择，而是问事实、是否、步骤。

针对这类需求，AI 倾向于直接抽取短平快、高确定性的标准答案。

基于此，行业也指出了GEO可能的进阶方向，混沌 AI 研究院院长张雷提到：「GEO的下一步，就是AEO」。

这里的AEO，全称是Agent Engine Optimization（智能体引擎优化）。

它和GEO区别在于： GEO的核心是给AI投喂适配用户场景、有完整上下文的内容，解决的是「如何让AI在回答中提到我、优先推荐我」；

而AEO的核心，是把品牌的商品体系、服务能力、转化链路封装成AI智能体可直接调用的标准化接口，解决的是「如何让AI智能体帮用户完成从咨询到转化的全链路闭环」，可以理解为GEO从触达到交易闭环的延伸。

GEO只是AI营销的「水上」部分 但无论GEO还是AEO，都不是品牌做AI营销的全部，只是其中更可被直接看见的部分，改变的是品牌如何适配AI内容场的规则。

除此之外，AI还可以作为效率工具，支撑品牌做更精准、更高效、更长期的营销服务。

AI 给品牌营销带来的更深层改变，是从流量触达，到用户运营、终端转化、组织提效的全链路重构。

零一数科轮值CEO、零售快消行业群总经理林喆提出一个观点，营销市场以前按标签做人群触达是「折中主义」，人群包是静态的、粗颗粒度的、事后定义的，但人的真实需求是当下的、复杂的、具体的，且多变的。

理想情况下，每个人都有自己的个性化需求，所有需求都应该被1V1满足。

AI正在帮品牌进一步靠近这个理想。

林喆分享品牌用户关系经营的三重任务 目前已经看到结果的品牌尝试包括以下几个方面：用户画像的更精细、更动态分析；

导购更快速、标准化的培训；

以及交易场景的更高效转化。

母婴品牌孩子王是典型一例。

孩子王CTO王海龙透露，品牌去年营收100亿，其中30%是由AI促成，完全没有人工介入。

且在由AI贡献的销售额中，约10%来自连续三个月未购买的流失会员的召回。

母婴是高决策成本、强信任需求的品类，但人群在不同生命周期的需求相对固定：宝宝每一周的身体变化、宝妈在不同阶段的关注点，都有明确的规律可循——反而有做人群精细化洞察的便利性。

孩子王基于对9000多万会员的服务经验，搭建了一套能精确预测宝妈每周需求的「会员生命周期图谱」，并为每个会员打出上千个细分标签，能够做到，当一个宝妈在凌晨搜索或浏览相关商品时，系统能够识别出「宝宝出生第14周需要选购袜子」这类非常当下、即时、具体的需求。

在更细化、动态的消费者洞察基础上，品牌才能借助AI做更精准、更高效的后续营销动作。

2023年全面转向AI后，孩子王不断推出适用于不同场景的Agent，形成一个Agent集群，从而在会员精细化运营基础上，实现「筛选客群、匹配内容、生成物料、下发执行、效果调优」的全链路自动化执行。

这不仅提高效率，还降低了层层人工执行的动作偏差。

「有时服务一个会员，群里五个人，可能只有顾客一个是真人，其他全是机器人。

」王海龙说道。

孩子王的Agent集群 瑞幸2021年开始推进AI战略，目前的AI应用也覆盖ToC、ToB和组织提效等多个层面。

ToC领域，瑞幸小程序点餐已接入Agent对话和餐品推荐功能，用户在点单时可以直接用自然语言描述需求，系统给出匹配建议。

LOHO眼镜创始人黄心仲分享道，其在全国有上千家线下门店，通过「AI智能配镜问诊」「AI试戴」，提高消费转化率。

中国首个上市公司AICGO首席数智增长官、中国人工智能影响力人物谌鹏飞也提到，三年前就和绝味董事长讨论AI将成为企业下一轮增长的新方式。

目前，绝味已经探索出多个场景的智能体产品。

例如，其打造的中国首个AI超级店长智能体，获评云栖大会全球AI案例，通过这个智能体，每位店长可直接获取总部活动信息，且能获得个性化指导，实现能力陪伴成长。

2025年与腾讯共创的AI会员多智能体，也成为腾讯全球标杆案例。

绝味打造的AIOS多智能体交易系统，还能以人群为核心，实现从社会热点内容生成、选品、直播、交易、服务到数据复盘的全链路无人干预，仅聚焦最终结果。

目前，这个交易系统成效显著，将品牌直播成本降低80%，单店业绩增长数倍。

AI营销还在早期阶段 但整体上，品牌做AI营销还在早期尝试阶段，而营销已经是品牌整体生意中渗透率较高的领域，不同行业、不同体量品牌对如何系统性拥抱AI的响应速度和深度都不一样。

在零一数科创始人鉴锋看来，成交链路越短的行业，受AI影响越大、越直接，对AI的应对需要更及时；

链路越长，AI介入难度越大，企业应对也可更有耐心。

前者典型如纯内容、纯流量驱动的业务，包括零一自己作为数字化服务商，「必须比客户更早、更彻底地使用AI」。

我们了解到，零一内部的AI转型分两个方面：第一步实现「人+AI」，用AI压缩数据分析、内容生成等高频低价值工作，释放人力；

第二步进阶到「AI+人」，让AI成为项目经理角色，主导任务分配、信息记录和绩效评估，打通内部信息壁垒。

并且，零一在开发自己的01-Claw，团队已经在内部应用于运营交付。

后者如珠宝、服装等交易，从内容触达到用户决策，从门店体验到成交售后，涉及线下加盟体系、导购、库存、物流，每个环节都需要人为判断，AI能优化局部效率，但无法一口气全部接管。

目前，不少有大规模线下门店的企业，开始尝试用AI搭建一套更标准化的培训系统，给导购培训提效。

瑞幸、百胜中国都正在与腾讯智慧零售合作，把内部的所有门店经验、商品和服务信息数字化、AI化。

但即便如此，AI也是在辅助店长、导购做决策与消费者沟通，依然有大量与真人消费者接触的工作必须要人来完成。

而且无论技术如何变化，营销的本质不会变，始终是建立用户信任、实现价值传递、做长期增长。

因此对于AI等技术带来的种种变化，品牌们既不能忽视，也不必盲从。