【菜科解读】

北京商报记者5月16日了解到，北京首家喜茶热麦店将于近期登陆五棵松华熙商圈，这将是喜茶第一次将子品牌喜茶热麦带到北京，并将推出三款北京限定款，包括：京酱肉丝包、懒龙包、驴打滚。

此前，喜茶在全国曾推出麻婆豆腐包等具有地方特色的产品。

但尽管如此，喜茶在京城东西布局不平衡的现状却仍然没有得到解决，而提升城市均衡布局，减低排队等候时间，则是喜茶在京进一步提高品牌美誉度和消费者体验的关键所在。

即将开业的五棵松店 赵驰/摄

烘培借力本地化

记者实地走访时看到，目前门店装修已基本完成，但门外的防护栏还没有拆除，门店共有两层，一层为热麦区域，二层设有茶极客实验室及全透明面包房，上下两层均设有堂食区域，内部空间设计依旧延续了喜茶极简的风格，主要以灰白为主调，香槟金为点缀。

喜茶相关负责人告诉记者，原本门店计划于今年1月开业，但由于多方面的原因才延期至今。

门店总共300余平，是北京现有的15家门店中规模最大的一家，而且是北京第一家喜茶热麦店。

此次喜茶入京让人耳目一新的是，继咖啡之后，喜茶又不务正业地卖起了软欧包。

在热麦店内，除了可以品尝到茶饮产品之外，还有喜茶自己制作推出的十几款软欧包，据喜茶工作人员透露，喜茶与其他软欧包中央厨房、冷度面团不同，喜茶热麦是坚持从酿制酵母，打制馅料等制作过程全部在现场完成，当天售卖。

值得一提的是，此次喜茶热麦还结合北京当地的小吃文化，联合北京当地商户姥姥家，特别推出了三款北京限定款，包括：京酱肉丝包、懒龙包、驴打滚。

京酱肉丝包

懒龙包

实际上，这次并不是喜茶第一次尝试区域化产品，早在2017年，喜茶就在广州开出了第一家喜茶热麦店，并陆续在深圳、上海分别开设了喜茶热麦店。

去年9月15日，全国的喜茶热麦上线了两款川味儿满满的手作欧包——麻婆豆腐包和担担面包。

跨界竞争求创新

自喜茶推出茶+酒茶+咖啡等产品后，现在又延伸到烘培领域。

对于在茶饮市场上顺风顺水的喜茶为何突然玩起了跨界？喜茶方面对此向北京商报记者表示，研究烘培是为了进一步的提升消费者的体验感，所以会不断尝试开设各种类型的门店，同时结合当地传统文化，开发出更具有当地特色的产品，例如各地推出的当地限定款。

根据资料显示，喜茶在2018年还推出了全新的旗舰店型HEYTEA LAB喜茶实验室，另外在上海、西安等地继续开出PINK粉色主题店。

但是有业内人士认为，尽管喜茶已经在消费者中存有一定认知度，但是激烈的茶饮市场倒逼部分茶饮企业开始加快拓展产品线。

对于喜茶来说，目前不仅面临着奈雪の茶、鹿角巷、乐乐茶等同行业品牌的竞争，同时还要应对呷哺呷哺、小龙坎等其他品牌跨界咖啡之战。

对此，有业内人士认为，喜茶作为一个网红品牌，在市场影响力上进入了一个稳定期，进一步增长空间受限，单靠单一产品品类很难持久经营，频繁的新业务尝试也是希望增强竞争力，寻找小热点，同时小范围推广进行新产品测试，后期根据市场反应进行战略层面的优化。

不断推出产品和升级的背后，是喜茶希望获取流量提升消费忠实度的期待。

随着众多茶饮品牌的入局，喜茶面对的竞争日益加剧，而企业要想保持品牌竞争力和号召力，最有效的途径就是要对产品进行创新和升级。

作为网红起家的喜茶，势必希望保持在消费者眼中的新鲜感，同时提高客单量。

区域布局仍不平衡

喜茶2017年8月进入北京市场，一年多的时间内，喜茶在北京市范围内共布局了14家门店，其中有多数门店是集中在北京的东北部，在京西目前只有新中关一家门店，布局非常不平衡，经常有顾客会抱怨买喜茶排队时间过长，甚至因此还催生了喜茶黄牛。

对于这些问题，喜茶方面回应称，喜茶已经在计划未来继续开设门店，同时，在排队时间过长的问题上，喜茶方面也推出了微信小程序点餐。

品牌得到消费者比较高的认同，才会滋生黄牛的存在。

从法律上来说，以这种方式提供代购服务，很难程度上认定违反法律，需要进行处罚。

但是作为企业来说，是对企业忠诚消费者的损害。

企业可以设定相关规则来限制，保障忠诚客户的权益，避免将优惠条款变成黄牛谋利的手段。

据记者调查发现，目前依旧有消费者反映存在配套服务、外卖服务并未及时跟上，线上点单仍存在本店繁忙无法点单的情况。

面对产品线的延伸、布局速度不断加快，企业在管理运营方面压力不断增加，而提升城市均衡布局，减低排队等候时间，则是喜茶在京进一步提高品牌美誉度和消费者体验的关键所在。

据了解，喜茶还将在海淀区世纪金源购物中心等地开设新店的计划。

北京商报记者 郭诗卉 实习记者 赵驰

300年前明京城神秘爆炸 现场僵尸皆裸

关于这次大爆炸的情况，明末史学家计六奇在《明季北略》中有这样的描述： 天启丙寅五 　　三百年的明朝天启年间，在北京的王恭厂一带大约750米，面积达到2.25平方公里的地区发生了一次奇怪的大爆炸。

关于这次大爆炸的情况，明末史学家计六奇在《明季北略》中有这样的描述：　　"天启丙寅五月初六日巳时，天色皎洁，忽有声如吼，从东北方渐至京城西南角，灰色涌起，屋宇动荡。

须臾，大震一声，天崩地塌，昏暗如夜，万室平沉。

东自顺城门大街，北至刑部街，长三、四里，周围十二里，尽为赍粉。

屋数万间，人二万余，王恭厂一带糜烂尤甚。

僵尸重迭，秽气熏天；

瓦砾盈空而下，无从辨别街道门户。

伤心惨目，笔所难述。

震声南自河西务，东自通州，北自密云、昌平，告变相同。

京城中即不被害者，屋宇无不震裂，狂奔肆行之状，举国如狂，象房倾圯，象俱逸出。

遥室云气，有如乱丝者，有五色者，有如灵芝黑色者，冲天而起，经时方散。

" 王恭厂已无处可觅，但地名尚存　　在《明官史》中也有关于这件事情的记载："天启六年五月初六日辰时，忽大震一声，烈逾急霆，将大树二十余株，尽拔出土，根或向上而梢或向下；

又有坑深数丈，烟云直上，亦如灵芝，滚向东北。

自西安门一带皆飞落铁渣，如麸如米者，移时方止。

自宜武门迤西，刑部街迤南，将近厂房屋，碎然倾倒，土木在上，而瓦在下。

杀死有姓名者几千人，而阖户死及不知姓名者，又不知几千人也。

凡坍平房屋，炉中之火皆灭。

唯卖酒张四家两三间之木箔焚燃，其余则无焚毁，凡死者肢体多不全，不论男女，尽皆裸体，末死者亦皆震褫其衣帽焉。

"　　同时在明朝当时的官办报纸《邸报》的《天变邸抄》及时人的笔记《日下旧闻》、《天变杂记》也有关于这次奇诡的大爆炸事情的记载。

可见这件事情是历史事实，并不是某一个人杜撰，或是演绎出来的。

明代京城区域图　　根据前人的记载，可以看出这次大爆炸大约是这样的。

明朝天启年间，五月初六上午九点左右，北京的天空十分的明亮，突然间从，从城的东北方至城西南传来一阵轰隆声，并出现了一个特大的火球在空中滚动。

天空中有丝状、潮状的五色乱云在四处横飞，有大而黑的蘑菇、灵芝状云柱直竖于城西南角。

接着就发生了惊天动地的大爆炸，方圆23里之内，瞬间夷为平地。

这场大爆炸突如其来，其惨烈、诡秘世所罕见。

　　据说，在爆炸之前还有奇怪的征兆出现，据《明宫史》记载在大爆炸前的夜里，前门角楼出现"鬼火"，发出青色光芒，有好几百团之多，飘忽不定。

不一会儿，鬼火合并成一个耀眼的大团。

《天变邸抄》中记载在事发之前，后宰门的火神庙中忽然传出音乐，一会儿声音细些，一会儿声音粗些。

守门的内侍刚要进去查看，忽然有个大火球一样的东西腾空而起，俄顷，东城发出震天的爆炸声。

朝内81号开始修缮 京城81号真的闹鬼吗？

逐渐被探险迷们冠以"京城第一凶宅"之名。

　　【历史由来】 　　朝阳门内大街81号，又称"朝内大街81号"，隶属于天主教北京总教区。

　　"华北协和话语学校"的原址，是美国圣言会传教士在1910年作为语言训练中心和休息处建立的。

90年代末，开始闲置。

　　2000年后，网上开始流传该处"闹鬼"的轶闻，甚至网民们把这里称为北京四大"凶宅"之首。

　　【外貌布局】 　　东西两座西洋老楼的墙面上，墨绿色的爬山虎密布，相比东楼，同样破败的灰色调的西楼略显阴森。

　　年久失修的老楼内布满灰尘，木质楼梯踩上去吱吱响，墙壁到处都有探险者们留下的红色字迹，楼顶上的短截钢筋根根指向地面，楼内不时有女游客故意制造尖叫。

　　【恐怖传言】 　　传言一 　　每当到了风雨交加的夜晚或者月圆的晚上.... 房间里就会传出哭声，摔玻璃瓶的声音。

　　传言二 　　鬼楼一街之隔的森豪公寓知道吧。

那个工程从2000年前就一直停工荒废．．据传说其中一个原因不是开发商没钱了......而是...... 　　曾经在2001年的夏天的某个夜晚，工地的几个工人晚上喝多了，跑森豪公寓的地下室去撒尿。

结果尿尿的过程中感觉有股风。

嗖～～嗖～～的吹后脊梁。

转身才发现地下室里朝北的一面墙上有个洞。

于是他们拿着蜡烛过去看。

一个工人喝多了就伸脚就把墙轰的一声揣塌了，发现墙后竟然黑漆漆的不见五指，其中一个老工人说是地道，施工打地基的时候就已经发现这个地道了，后来就用砖给封上了，其中年轻的3个工人仗着喝了几口酒就要进去看看，那个年长的老工人说什么也不进去，就离开了，剩下的3个年轻的工人点着蜡烛就朝地道钻进去了。

　　年长的老工人出来以后就回工棚了，约莫过了20分钟，他不经意间从工棚的2楼窗户朝马路对面看了一眼，那个方向正好是朝内大街81号的鬼楼，就发现鬼楼的窗户里忽然闪了几下光亮，然后接着陡燃就灭掉了，四周死一样的寂静。

　　老工人忽然感觉到一丝莫名的不详，不过也没有多想就睡觉了，第2天，昨天晚上进地道的3名年轻工人没有来上班，工友去工棚找也没有发现，第3天，第4天，3名工人失踪了。

　　如果你曾经在夏天某个炎热的酷暑当头的时候，从公寓前经过的话，会突然被袭袭凉意所惊奇。

这是的确存在的事实。

曾经有人做过实验，发现公寓前的温度要比离此二十米不远的地方低好几度。

至于是否是地下有物而造成的，我们就不得而知了。

　　很奇怪，这样的一栋楼为什么不拆除，重新翻盖。

而是内外布满编织布，似乎是要修缮。

而且这个实际高5层的老式建筑，在80年代却又在其楼顶新加盖了一层楼。

我们知道楼上加楼是需要建设部门批准的。

而批准的条件之一就是这栋楼必须有足够深的地基。

那么朝内大街130号的地下究竟有什么呢？它在文革时期又发生了哪些离奇故事呢？朝内大街79号里的白胡子老爷子究竟何许人也？朝内大街和小街路口之间的过街天桥为什么建成X字形状？朝内大街恒亲王府又称五爷府内有何样机关密道呢？随着时间的推移。

随着90年代初朝内大街的改造工程，一切都变得扑朔迷离。

。

一切也将随历史烟飞云散。

。

　　传言三 　　中央电视台有个频道做了一期关于朝内81号的节目。

据说，前些年，政府打算拆这个房子，可是在拆的过程中，有些民工无缘无故的不见了踪影， 后来就不敢再动工了。

　　【警方解答】 　　东城公安分局朝阳门派出所管片儿民警沈振宇查询了十年的档案， 　　未发生过传闻中所说的2000年装修工人失踪事件，以及2007年探险者在楼内死亡事件。

"如果有案件，公安机关一定有报案记录，但现在看来这些都是谣言。

" 　　由于81号院多年无人使用，最初一些社会闲散人员在其中过夜，一些灯火造成了所谓鬼火的谣言。

随着81号院在网上被热炒，探险者们经常翻墙而入，制造一些声响和光亮，其实不过是自己吓唬自己。

　　警方同时告诫探险者，私自闯入他人建筑物是违法行为，如果出现问题，警方会以妨碍治安为由对此进行处理。

　　【天主教会给出权威解答】 　　天主教北京教区的石洪喜秘书长。

石洪喜对记者讲了这两栋小楼的来龙去脉。

据介绍，朝内大街81号是"华北协和话语学校"的原址，是美国传教士在1910年作为语言训练中心和休息处建立的。

1930年，当传教士停止对学校财政支持后，学校改名为加利福尼亚学院，开始招收学生，培养外交官、学者、商人和其他人才。

美国的中国问题专家费正清曾于1932年在这所学校学习语言。

　　新中国成立以后，小楼一直被政府的一些行政部门征用，到了八十年代还是市民政局下属一个单位的办公楼。

在上世纪90年代末，政府将81号院的产权移交给天主教北京总教区。

　　石洪喜秘书长称，81号院移交之后，经过房屋管理部门的评估，发现两栋小楼年久失修，已经不具备使用条件。

同时，小楼作为《北京优秀建筑名录》中的一个建筑，不能拆除，只能在原有基础上改造。

而改造需要一大笔费用，教会希望把小楼出租给第三方进行装修，但由于改造成本过高，很多租户觉得不划算，所以十年之间一直搁置。

　　【其它】 　　这栋废弃的小楼曾经被电视剧组使用过多次，其中就包括一手捧红了陆毅的海岩剧《永不瞑目》。

　　目前，朝内81号院管理方表示，慕名而来的参观者近期激增，木质结构的百年老楼存在安全隐患，希望游客能理性看待这座古宅。