秋季干燥？宝宝要吃4类清火食物
【菜科解读】
秋季干燥 宝宝要吃4类清火食物
秋天天气越来越干燥，孩子体内容易产生“火气”（秋燥），且情绪也容易跟着变得躁动不安，这种情况很可能是人体的某些营养摄入不平衡引起的。
广州市第一人民医院营养科潘丹峰主任说：“秋天要注意补充水分，多选择当季食品，不吃煎炸的食物，一些清心润肺的蔬菜和水果为首选。
”因而在给孩子添加辅食的时候别忘了选择以下清火湿润的食品。
枇杷
潘主任说：“虽然枇杷不是当季水果，但是中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰，很适合秋天这个季节食用，也有防病作用。
”在枇杷选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。
枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。
枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
尚未成熟的枇杷切勿食用。
糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。
南瓜
南瓜可以防止宝宝嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等，可以增强肌体免疫力，改善秋燥症状。
给宝宝吃南瓜要适量，一天的量不宜超过一顿主食，也不要太少，可做“南瓜紫米粥”。
做法：把南瓜切片，把米、大枣洗净，与南瓜片一起放入锅内加水煮，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。
干果和绿叶蔬菜
干果和绿叶蔬菜是镁和叶酸的最好来源，缺少镁和叶酸的身体容易出现焦虑情绪。
镁是重要的强心物质，可以让心脏在干燥的季节保证足够的动力。
叶酸则可以保证血液质量，从而改善神经系统的营养吸收。
宝宝可以适量多吃点莲藕、海鱼、香蕉、胡桃、瓜子、榛子、菠菜、芹菜、生菜等。
秋季给宝宝多吃这些食品，对宝宝的干燥和情绪波动有帮助，妈妈可以换着花样用这些食物喂宝宝。
豆类和谷类
潘主任认为，豆类和谷类含有维生素B，维生素B1是营养人体神经末梢的重要物质，维生素B6有稳定细胞状态、提供各种细胞能量的作用。
维生素B1和B6在粗粮和豆类里面含量最为丰富，宝宝秋季可以每周吃3～5次粗粮米饭或者是粥，如大麦米、薏米、玉米粒、红豆、黄豆和大米等。
另外，糙米饼干、糙米蛋糕、全麦面包等都可以常吃一些。
最后，特别提醒一下：防秋燥要多喝白开水，少喝含糖饮料；饭桌上多一点汤水和蔬菜，少一点油腻和荤菜。
秋季水果多，水果能生津止渴，开胃消食，秋季给宝宝的水果有苹果、梨、甘蔗、柑橘、柿子、石榴、葡萄、大枣等。
莲藕润肺止渴去秋燥
藕就是当令滋补佳品之一。
立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。
藕原产于印度，后引入我国已有三千余年的栽培古代。
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，煲汤用较好；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食为好；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
莲藕生、熟食皆可，且药用价值很高。
用其制成的藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养身，是妇女儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
药食皆宜鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。
用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。
莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K，具有止血的作用，对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
莲藕生食，能清热润肺，凉血行瘀。
如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。
古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于医治热病口渴伤阴，焦躁难解。
莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。
妇女产后也可以食藕，妇女产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消瘀的特性。
此外，藕有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。
我们平时食用藕时，往往把藕节弃之不用，本来藕节本身就是一味很好的止血药。
藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，用藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效。
鲜藕入馔，既可单独做菜，也可做其他菜的配料。
如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。
食疗良方感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口。
方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清 每次用三分之一的鸡蛋蛋清即可一起拌匀，即可用来漱口。
支气管炎、咳嗽不止时，可饮用藕汁。
藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。
藕汁对晨起时痰中带血丝及夜晚声音嘶哑者，亦有良好效果。
发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。
若加入梨汁，效果更佳。
将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。
将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，或将藕汁兑开水饮用，一日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳。
更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。
贴心提示1、哪些人不宜吃：生藕鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。
孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。
不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。
一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。
2、挑选好藕食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。
如果藕发黑，有异味，则不宜食用。
3、加工时怎么不变色加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。
为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。
炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。
秋季吃南瓜？去秋燥防感冒
好吃的南瓜应该如何挑选？告诉大家一个小窍门，用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。
用食指沾少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。
其次，表皮比较粗糙的、橙黄色的比较甜。
再过几天就到西方的万圣节啦，最具节日特色的南瓜也开始受到欢迎。
南瓜是夏秋季节的瓜菜之一，因为个头大色彩金黄，非常具有丰收的喜悦感，其果肉黄色，微微发甜，是老幼皆宜的食物。
秋季天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，我们应该适当地吃点南瓜。
首先，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。
其次，南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗，还能减少麻疹的患病率和死亡率。
再次，多吃南瓜还有美容的作用，可以使肌肤更加细腻。
最主要的，南瓜还有中和致癌物质的作用，它的营养价值可不容小觑。
那如何挑选出满意的南瓜呢？这里告诉大家一个小窍门，用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。
用食指沾少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。
其次，表皮比较粗糙的、橙黄色的比较甜。
金沙南瓜材料：南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦面粉、食盐、鸡精做法：1、咸蛋黄用勺子压碎2、南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分。
3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用。
4、用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油。
5、慢火把蛋黄炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多。
6、加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。
