【菜科解读】

秋冬吃这3种瓜滋阴防燥

秋冬季节，气温逐渐降低，日常饮食应注意少吃生冷食物，以免各种消化道疾病。

同时，应注意少吃油腻、辛辣、刺激的食物，因为秋冬干燥，这类食物不易消化，且不利于去燥。

饮食应坚持清淡原则，多吃能去燥的食物。

1.丝瓜

丝瓜有利尿凉血、解毒通便的作用。

清蒸丝瓜通便，凉拌或炒丝瓜对肺和皮肤都有益处。

食谱推荐：蒸丝瓜

锅内热油把切好的蒜末放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好；

丝瓜削去外皮切成段，每段丝瓜上都舀上一勺炒好的蒜米末；

蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。

2.木瓜

木瓜是夏季美味的水果之一，也是百搭食材，更是秋季炖汤首选。

木瓜炖汤味道清爽，有补水祛燥、治疗消化不良的效果。

对于产后的孕妇来说，木瓜鱼汤既可催奶又可滋补身体。

推荐食谱：木瓜鲫鱼汤

鲫鱼洗净控干水分，锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄；

倒入开水大火煮至沸腾，转入砂锅，加入切好的木瓜块；

再次烧开后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。

3.瓠瓜

瓠瓜俗称葫芦、瓠子，非常适合做饺子馅。

因为不仅口感好，还可以利水消肿、止渴除烦、通淋散结，初秋时节多吃瓠瓜也可以清热开胃。

推荐食谱：瓠瓜炒鸡蛋

瓠瓜切条，鸡蛋打入碗中搅拌好备用；

锅中倒入少量的油，使其均匀的铺满锅底，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，摊成鸡蛋饼，并切丝备用；

锅里放少量油，放姜、蒜爆香，倒入瓠瓜翻炒至出水，倒入鸡蛋丝翻炒，最后放盐调味即可。

秋季吃南瓜去秋燥防感冒

而我们的日常生活中，南瓜也是一个具有良好保健功效的食品。

好吃的南瓜应该如何挑选？告诉大家一个小窍门，用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。

用食指沾少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。

其次，表皮比较粗糙的、橙黄色的比较甜。

再过几天就到西方的万圣节啦，最具节日特色的南瓜也开始受到欢迎。

南瓜是夏秋季节的瓜菜之一，因为个头大色彩金黄，非常具有丰收的喜悦感，其果肉黄色，微微发甜，是老幼皆宜的食物。

秋季天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，我们应该适当地吃点南瓜。

首先，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。

其次，南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗，还能减少麻疹的患病率和死亡率。

再次，多吃南瓜还有美容的作用，可以使肌肤更加细腻。

最主要的，南瓜还有中和致癌物质的作用，它的营养价值可不容小觑。

那如何挑选出满意的南瓜呢？这里告诉大家一个小窍门，用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。

用食指沾少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。

其次，表皮比较粗糙的、橙黄色的比较甜。

金沙南瓜材料：南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦面粉、食盐、鸡精做法：1、咸蛋黄用勺子压碎2、南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分。

3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用。

4、用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油。

5、慢火把蛋黄炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多。

6、加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。

5大秋季冠军食材祝你吃出美丽

蘑菇——补钾冠军；

小白菜——补钙冠军……多吃这些营养冠军菜，可以让身体的营养更充足哦！莲藕——维生素B1冠军无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。

其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。

此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。

从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。

但需要注意的是，菜叶说说，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃。

小白菜——补钙冠军小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。

小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。

另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。