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5大秋季冠军食材祝你吃出美丽
健康知识
2026-02-11
菜科探索
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5大秋季冠军食材 祝你吃出美丽
立秋过后，各种蔬菜纷纷上市，其中有些当季蔬菜还被赋予了营养冠军菜的称号，莲藕——维生素B1冠军；
蘑菇——补钾冠军；
小白菜——补钙冠军……多吃这些营养冠军菜，可以让身体的营养更充足哦！
莲藕——维生素B1冠军
无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。
其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。
此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。
从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。
但需要注意的是，菜叶说说，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃。
小白菜——补钙冠军
小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。
小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。
另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。
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