【菜科解读】

补血益气吃什么？有哪些食疗方

补血益气吃什么好呢？大家都知道红枣补血，那除了常见的红枣还有什么食物是能达到补血益气的效果呢？下面我们一起来看看吃什么能够补血益气吧！

补血益气的食物有哪些呢？

1、红米

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，因此具有补气养血及预防贫血的功效。

2、人参

人参是中药补血益气的必备品之一，人参浸膏使血红蛋白量、红白细胞增加，且可减轻幅射对造血系统的损害。

贫血患者和从事幅射性工作的人员，隔日服人参1克，对身体处于良好的状态有非常大的帮助。

如有入睡难、血压升高者则停用。

3、花生

花生味甘、性平，归肺、脾经。

其作用可补血，化瘀，止咳，止呕。

适合瘀血胃痛，血虚便秘，反胃呕吐者食用。

湿证、气滞证、腹泻者应忌食；

切记花生不宜与香瓜同食。

下面我们来看看补血益气的食疗方有哪些吧！

1、鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。

中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。

冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

保养食谱：鲈鱼健脾汤

鲈鱼50g，白术10g，陈皮5g，胡椒0.5g。

煎汤服鲈鱼益脾健胃，，犹嫌力量不足，故加用白术健运脾胃，辅以陈皮理气健胃，胡椒温中健胃。

用于脾胃虚弱，消化不良，少食腹泻，或胃脘隐隐作痛或冷痛者。

2、狗肉

狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。

中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。

保养食谱：活血通络狗肉汤

附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，将狗肉洗净切块；

放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时，适用于冻伤、硬皮病。

夫妻性生活保健语

贫血如何补血 补铁常见的6个误区

使用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。

虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。

而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。

因此，用铁锅炒菜来补铁并不合适。

误区2、多吃菠菜可以补铁。

菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。

但事实上菠菜的含铁量在叶菜里实在算不上高，且为非血红素铁，吸收率较低。

菠菜中大量的草酸，即使焯水依然含量不少，也会影响铁的利用率，同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。

误区3、多吃红枣可以补铁。

红枣是枣类晒干以后的产物，是一种干性果子，无水后属于果制品，而非水果。

在鲜枣中，含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质，尤其是维生素C，堪称是"VC之王"，每100g鲜枣中就含有243mg维生素C，这个含量可以说是惊人的，而每100g鲜枣中，含铁量只有1.2mg。

但鲜枣一旦晒干成为红枣后，其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失，实际上，红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质，因此，作为晾干的鲜枣产物，红枣也不会有补血补铁的功效。

误区4、蔬菜水果无益补铁。

许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。

这是因为蔬菜、水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

误区5、多吃蛋、奶有益补铁。

牛奶虽然营养丰富，但它的含铁量非常低，人体吸收率也只有10%，所以我们能吸收利用的部分也很少。

而蛋黄虽然含铁量高，但其铁的吸收率仅为3%，而且会产生抑制身体吸收铁质的蛋白质。

因此，这两种食物对治疗因缺铁造成的贫血都没有什么太大的好处。

误区6、多吃肉不利于补铁，还对身体不好。

很多人认为多吃肉不好，除了增加脂肪外没有别的用处。

实际上，动物性食物不仅含铁丰富而且吸收率也高，一般可达25%（动物肝脏中铁的吸收率甚至达30%以上）。

而植物性食物中的铁元素受食物中所含植酸盐、草酸盐等干扰，吸收率很低（约为3%）。

因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。

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