狗肉风波：揭秘宋朝禁食狗肉引发朝野动荡

”即提请朝廷取缔京师的肉狗屠宰业，其实就是禁止民间食用狗肉。

范致虚为什么要提这个建议呢?原因比较奇葩，“十二宫神，狗居戌位，为陛下本命”，意思是，宋徽宗生肖属狗，所以狗不宜被宰杀、食用。

幸亏徽宗不是属鼠，要不然的猫都要失业了。

　　但宋徽宗觉得范致虚的提议非常有道理，“因降指挥，禁天下杀狗”，下了一道诏书，禁止天下人屠狗。

并赏赐了范致虚，“赏钱至两万”，范爱卿能想出这么有创意的建议，当赏!　　然而，“食狗禁令”发下来，朝野哗然。

因为宋人虽然并非以食狗为乐事，但食狗毕竟不是华夏的饮食禁忌，市井间也不乏吃狗肉之人，屠狗还是一门正当的营生。

现在朝廷突然禁止食狗，不但妨碍了市民的口腹之欲，也侵犯了经营狗肉的饮食店的利益。

所以当时的舆论都反对“食狗禁令”。

网络配图　　京师的太学生带头抗议，在众人面前发表宣言：“朝廷事事绍述熙丰，神宗生戊子年，而当年未闻禁畜猫也。

”这段话翻译过来，是说宋徽宗事事以继承父皇的志业相标榜，神宗皇帝生于戊子年，属鼠，但从未听说当年禁止民间养猫。

当今天子，为什么不学习神宗的宽容大度?　　坊间也议论纷纷。

有人说，狗在五行中，自有其位置，守夜、打猎，或者被食用，都是狗的“本分”，“今以忌器谀言，使之贵重若此”，恐怕要带来说不尽的麻烦啊，“其忧有者矣”。

――我们现在未必赞同宋人的看法，但放在当时的历史情景中，宋人也有他们的道理，毕竟对于的多数人来说，狗并不是宠物，还不是伴侣型动物。

另一种动物，猫，在宋代倒是普遍被当成宠物饲养，所以我们极少听说宋人吃猫肉，猫肉成了饮食禁忌。

　　总之，由止屠狗的禁令，所以实行不到几年，便不了了之。

未闻再有禁止屠狗之事。

　　虽然宋朝人反对立法禁食狗肉，不过在宋代的上流社会，并不流行食用狗肉――这一点跟先秦与两汉时期完全不同。

在宋人笔下，汴京与临安的饮食店与肉铺子非常之繁多，但基本上卖的都是猪肉、羊肉，狗肉店不能说没有，却难得一见。

有人统计过《东京梦华录》提到的所有肉类食品，发现羊肉的比例为36%，猪肉的比例是12%，鸡肉等禽类肉食为11%，鱼贝类为15%，完全没有出现狗肉。

　　许多宋朝士大夫甚至以食狗肉为耻。

是北宋出了名的美食家，他被贬谪黄州时，看到“黄州好猪肉，价贱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮”，便发明了红烧肉这道美食。

但苏东坡尽管嗜肉，却不吃狗肉。

网络配图　　宋神宗熙宁年间，在徐州任太守，看到地府的公宴上常有狗肉这道菜，觉得不可理解，质问为什么要屠狗设宴。

司法官员告诉他：法律并不禁止杀狗。

苏轼又问道，公宴用狗肉，合乎礼制吗?司法官员说，合乎礼制。

并引述《礼记?乡饮酒》的一句话来说明：“烹狗于东方，乃不禁。

”　　苏轼反驳道：“荒谬!《礼记》也说：‘宾客之牛角尺。

’(意为，接待宾客所用的牛角尺把长)难道就不应该禁止屠牛?”我们知道，中原农耕王朝，一直都有严禁屠杀耕牛的禁令。

这在农耕时代是非常合理的。

　　苏轼又引用埋狗的典故：“仲尼之畜狗死，使子贡埋之，曰：‘吾闻之也，敝帷不弃，为埋马也;敝盖不弃，为埋狗也。

’”孔夫子养的狗死了，叫子贡去埋葬，说道：“我听闻，旧的车帷子不要丢弃，可用来埋掩死去的马;旧的车盖也不要丢掉，可用来埋掩死去的狗。

”苏轼体会到孔子的仁爱精神，认为家养的狗死了，“犹当埋，不忍食其肉，况可得而杀乎?”可见苏轼是反对杀狗的，因为他觉得狗与人类关系亲密，杀之心有不忍。

　　不过没有材料显示苏轼在徐州发过“屠狗禁令”，想来苏轼只是反对在举行公宴乡饮时宰杀家犬，并不干涉民间是否食用狗肉。

网络配图　　实际上，在宋代士大夫家庭的正式宴席上，是不允许摆上狗肉的，若以狗肉宴请宾客，将被视为不合礼节，不懂礼貌。

“狗肉不上席”的说法，便是从宋代开始流行开来的。

这里的席，是指正席，接待宾客的正式宴席，非指私人餐桌。

私人餐桌可以不讲究，正式宴席则需要注意礼仪。

宋人认为，狗肉属于贱品，不可登大雅之堂。

如宋人记载说，宣城县境内，“十里间有聚落，皆亡赖恶子及不逞宗室啸集，屠牛杀狗，酿私酒，铸毛钱，造楮币，凡违禁害人之事，靡所不有。

”　　在宋朝人眼中，那些屠狗食狗肉的习惯跟黑社会的生活是联系在一起的，宋朝用这些不法之徒啸聚在一处，屠牛杀狗，酿造私酒，伪造假钞，干的都是违禁的事情。

宰杀牛狗吃其肉，成了黑社会生活方式的标志之一。

仿佛不宰条狗来吃，不足以彰显他们的叛逆精神。

空腹吃柿子注意事项 小心肠梗阻

此时正是柿子上市的季节，大街小巷随处可见售卖柿子的商贩。

柿子不但美味，而且能够"养肺脾、清燥火"，所以备受欢迎，但是食用柿子讲究颇多。

下面和菜科网一起来了解一下。

柿子不宜空腹吃，这是因为柿子里面有一种成分叫鞣酸，如果空腹时吃了柿子或者一次吃大量的柿子，柿子里面的鞣酸会与胃酸相互作用，再混合食物中的矿物质，就会形成结块，医学上称为胃柿石。

这些结块不能被人体吸收，会滞留在胃里，排不出去，就会导致消化道梗阻。

不同于一般的泌尿系统结石，胃柿石可以在很短的时间内迅速形成，发生消化道梗阻。

梗阻后就会出现腹部剧烈疼痛、呕吐等症状。

胃柿石形成后需要通过胃镜碎石治疗，严重的患者还可能需要手术治疗。

消化内科医师建议，吃柿子要适量，而且不要空腹吃。

柿子真的不能空腹吃吗？柿子和螃蟹同吃真的会致命？吃柿子到底应该注意什么？柿子到底有什么问题？之所以说柿子会导致安全问题，主要原因是因为它含有——鞣酸。

鞣酸到底是什么东西？鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。

除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至是喝的茶水中也都有丰富的鞣酸。

在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。

当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫胃柿石，并造成胃部不适。

那么，这是不是意味着，我们就不能吃柿子呢？到底能不能吃柿子？其实，柿子中的鞣酸并没有大家担心的那么恐怖。

首先，不同柿子，鞣酸含量差异大。

不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在 0.4%~4% 之间，相差可达十倍。

当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多，但熟透后鞣酸就很少了。

判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。

一般来说，甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了（0.5%以下）。

所以，如果柿子很涩，说明鞣酸含量越高。

其次，现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。

市场上售卖的商品化柿子都要经过一步脱涩处理才会进入市场上售卖。

毕竟如果味道太涩，消费者也不买账。

只要经过脱涩处理的，鞣酸的含量就很低，不用太担心会导致结石，可以放心买。

不过，需要提醒大家，如果你自己去一些山上摘柿子，或者买一些所谓自家种植的柿子，那就很可能没有经过脱涩，尽量不要吃。

总的来说，只要是正规的柿子，鞣酸含量一般不高，可以放心食用。

柿子的禁忌，都是真的吗？关于吃柿子一直有很多不能吃的传言，知道是鞣酸在作怪后，我们再来看看这些传言到底可不可信，吃柿子到底有哪些禁忌吧。

1、空腹不能吃柿子？错！如果是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们买到的柿子，大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，通常不会引起不舒服。

过胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。

2、糖尿病不能吃柿子？错！其实，柿子的血糖指数（GI）为 37，并不算高，还是可以吃的。

不过，它含糖量高达20%左右，而且软糯香甜，一不小心就吃多了。

所以，糖尿病人可以吃柿子，但一定要注意量，解个馋就行，不要吃太多；

或者吃了柿子，就少吃一些其他主食，控制每天的总能量不要太多就行。

3、柿子不能和螃蟹、酸奶一起吃？这个季节的大闸蟹也让很多人起了馋虫。

但是很多人说柿子不能和螃蟹、酸奶一起吃。

之所以说不能喝螃蟹、酸奶等高蛋白的食物一起吃，原因也是因为鞣酸高，因为鞣酸容易和蛋白质尤其反应产生沉淀、导致结石。

但说柿子不能和螃蟹等高蛋白的食物一起吃，都是杞人忧天。

因为，只要食用的是经过脱涩处理的柿子，鞣酸很少，这点鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀。

所以，柿子可以和螃蟹一起吃，跟酸奶、牛奶、鸡肉等等一起吃都可以。

吃柿子真正应该注意什么？不要因为一些谣言，冤枉了美味的柿子，它可是秋天的水果担当呢，错过了可不好。

但任何美味都不能贪嘴，给大家总结一些吃柿子的小贴士：1、食用适量，一天吃的量不超过 1-2 个中等大小的柿子；

2、不要随意去购买或者吃一些路边售卖或者所谓自家种植的柿子，可能没有经过脱涩；

3、未成熟的柿子鞣酸含量较高，最好不要空腹吃，尽量等到成熟之后再给孩子吃。

4、胃酸分泌过多及胃动力不好的人，或者患有胃溃疡等胃部疾病的人，尽量不要吃柿子，尤其是味道太涩、未成熟的柿子。

5、如果食用柿子后，经常会感到胃部不适，应及时去医院检查治疗，以免病情加剧。