孕妇吃松花蛋会铅中毒吗？孕妇偶尔吃松花蛋有影响吗
【菜科解读】
很多孕妇妈妈们在孕期都会注意食物的忌口问题，有人说要少吃松花蛋皮蛋，这类食物含铅量高，那么孕妇吃松花蛋会铅中毒吗 孕妇偶尔吃松花蛋有影响吗。
下面的小编就来介绍。
孕妇吃松花蛋会铅中毒吗
夏天人们经常会吃松花蛋，可以和豆腐进行凉拌，让人的胃口大开，松花蛋绿色中带着晶莹的透明感，吃起来口感非常的顺滑鲜香，但是在制松花蛋的时候，会含有铅元素，因为松花蛋主要秘制条件就是中药密陀僧，如果孕妈妈吃了过量的铅元素，无法排出体外的话，会在体内堆积，很容易引起铅中毒，孕妇铅中毒就会有流产的危险，甚至可以让肚子里的宝宝畸形，所以孕妈在孕期不要吃松花蛋。
孕妇可以吃无铅皮蛋吗
1、在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅，去皮后的皮蛋(黄丹粉)，因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。
为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。
2、使用EDTA(乙二胺四乙酸)时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。
一般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。
FWD是以微量元素镁、锰等合成的一种物质，其用法是将0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。
3、皮蛋的腌制虽已改进工艺，有了无铅皮蛋。
其实，无铅皮蛋并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。
根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。
4、所以说，无铅松花蛋并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。
由此可见孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的，而且即使是平常，在吃皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用。
购买皮蛋需要注意什么
皮蛋是正规厂家生产、外包装上食品标签清晰。
皮蛋在运输过程中没有破损、被污染和变质。
1看
观察皮蛋外表，如有破损，可能皮蛋已坏。
2掂
把皮蛋放手上轻轻掂几下，好皮蛋有弹性，颤动大。
3听
把皮蛋在耳边摇晃，好皮蛋一般没响声，响声大有可能皮蛋已坏。
4闻
不要以为皮蛋有臭味是正常的，有臭味很可能皮蛋已坏。
有传言说，蛋壳上斑点颜色越深越大，铅含量越高，但这个判断方法并不可靠。
皮蛋中重金属含量的多少，并不能通过肉眼直接判断，蛋壳上的斑点是多方面因素共同导致的。
皮蛋上有雪花一样的纹？皮蛋上的黑点是发霉吗
那么，皮蛋上的黑点是发霉吗？皮蛋上的黑点是发霉吗不是。
蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子（如铜离子）反应的结果，一般传统做皮蛋的方法会导致皮蛋铅、铜含量较高，其但剥壳后看到的黑点也较多，但现在多是无铅皮蛋，黑色斑点较少。
皮蛋怎么看是不是坏了1、掂生蛋在生石灰等原料的作用下，蛋白质发生变性，逐渐凝固，变得很有弹性，如果用手掂一掂皮蛋，能明显感觉到里面有颤动感，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。
2、摇用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
3、看壳即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
4、品尝松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
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