【菜科解读】

芒鼠的简介-芒鼠的价值

芒鼠的简介

芒鼠，又名竹鼠（Rhizomyidae；

bamboorats），哺乳动物。

皮毛长绒厚，质量颇佳。

肉鲜嫩，可食用。

脂肪称竹鼠油，可做外敷药。

芒鼠是啮齿目竹鼠科的通称。

因主要吃竹而得名。

多为中小型种类，一般体长在16～23厘米之间，但个别种类，如大竹鼠的体长可达45厘米；

头圆眼小，耳隐于皮内；

尾与四肢均短；

趾强爪尖；

全身披长毛，但尾无毛或短而稀；

头骨粗壮坚实，颧弓外扩，骨脊高起，肌肉发达；

上门齿特别粗大，共有16颗牙齿。

栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活。

洞道浅，距地面仅20～30厘米，洞道土堆在洞口处，并常用土封住洞口。

洞中巢穴常铺以竹枝、竹叶和枯草。

喜食竹类的地下茎、竹笋，也吃其他植物。

大熊猫偶尔捕食。

芒鼠的价值

药用

现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。

中医学认为，竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。

胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；

肾可治疥疮、脚气病；

肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症；

睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；

骨头浸酒，可治风湿、类风湿玻

食用

竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。

据测定，它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%。

还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸，甾类。

其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾、蟹有过之而无不及。

制药

我国医药界历来把竹鼠毛作为药用的一种好原料。

因竹鼠的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。

民间通常用于治疗小儿疳积并痘麻玻竹鼠的内脏等下脚料可提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物。

竹鼠的尾中的线状白筋，可用于外科手术缝合线。

制裘

竹鼠皮毛细软，光泽油润，底绒厚，皮板厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。