【菜科解读】

9岁小演员航航被打扮成“小大人”模样：头发用卷发棒烫出卷曲弧度，穿着一件蓝色格纹衬衫。

按照剧本的要求以及导演的示范，当他看到面前五个二十多岁的“长腿美女”未婚妻时，他的眼神瞬间“拉丝”，嘴角直流口水。

在郑州一个短剧片场，航航正在拍摄一部儿童短剧，他饰演一位从10岁起身体就不再长大的道士。

在他24岁时，师父告诉他，必须下山解除与五个女人的婚约才能保住性命。

但在寻找这些“未婚妻”的过程中，本来想退婚的他，却爱上了五位成年“未婚妻”。

在镜头中，外表稚嫩的航航经常要对着一群“长腿美女”露出暧昧露骨的神态。

近年来，短剧赛道爆火，像航航一样的儿童演员越来越多。

他们穿梭于横店、郑州、西安等地各大短剧片场，饰演“霸总”“新娘”“神探”，演绎着远超其年龄理解的成人化剧本。

2026年1月8日，广电总局网络视听司发布儿童类微短剧管理提示，要求遏制儿童微短剧的“成人化”倾向、纠偏“工具化”倾向、抵制“娱乐化”倾向，防止因创作不当损害未成年人身心健康发展。

管理提示发布后，多部儿童短剧拍摄计划暂停或延期。

3月10日，红果平台发布违规内容治理公告。

公告显示，2026年1月以来，平台持续收紧儿童类微短剧的审核要求。

2月，平台共拦截/下线/要求修改存在儿童负面情节微短剧160部。

儿童是如何被卷入这场短剧狂欢的？谁在推动他们演绎那些他们根本不懂的故事？而当聚光灯熄灭，留给他们的又是什么？

AI插画/adan

熬夜

航航的母亲李丽一直记得那场“暴雨”。

当时的横店已经入秋，深夜十一二点，洒水车对着航航倾泻“暴雨”。

航航穿着一件短袖T恤衫，在雨中不停发抖，按照剧情需要撕心裂肺地哭。

导演一声“咔”后，守在旁边的李丽冲上去，用提前准备好的浴巾裹住航航，她还提前准备了干衣服、吹风机、暖宝宝，给航航吹干身子贴上暖身。

李丽很心疼航航，“水砸到身上都觉得痛”，但她又用其他年少成名演员的例子来鼓励航航，专业的演员要为角色服务。

航航进入短剧行业，是李丽替他做的选择。

李丽此前经营一家摄影工作室，航航因为外形出众，从小就是她工作室的童装模特。

李丽年轻时有一个演员梦，但因为家庭条件未能实现。

看到孩子条件不错，她便尝试让航航走演员道路。

最初，航航主要拍横屏剧，但机会有限。

2022年短剧爆火后，李丽开始为他接拍竖屏短剧。

在没多少经验的早期阶段，航航只能做群演，临时“捡漏”角色，深夜接通告赶往片场、凌晨化妆是再平常不过的事。

与横屏剧相比，短剧的拍摄节奏非常快。

航航经常在凌晨4点被通知起床化妆，一直到深夜十一二点才收工。

李丽回忆，短剧刚兴起时，一些剧组为了压缩成本，甚至要在5天内拍完100集，相当于一天拍20集。

航航经历过凌晨4点开工，拍到第2天凌晨四五点才结束，回去睡两三个小时又被叫去化妆开工。

李丽担心长期缺觉影响孩子发育，只能在片场见缝插针地让航航补觉，有时是哄，有时甚至要骂。

10岁的瑞瑞来自湖南，也是一名短剧儿童演员。

《中国新闻周刊》在横店一处片场见到他时，他正在饰演一名古代侦探。

剧中与他对戏的演员大多二十多岁，而他则要表现出远超年龄的智慧与判断力。

瑞瑞的妈妈邱霞回忆，瑞瑞在学校对演艺表现出热情，她此前从事房地产销售，2021年行业下行后，她便带着瑞瑞走上演短剧这条路。

对瑞瑞来说，熬夜也是常态。

10岁的他看起来瘦瘦小小。

邱霞回忆，有一次，瑞瑞在剧组拍夜戏，她在旁边陪着睡着了，等她醒过来一看，已经凌晨4点多了，瑞瑞还在聚光灯下说着台词，“那一下我感觉好愧疚”。

可愧疚归愧疚，这种作息她改变不了。

李丽了解到，只有头部那几个短剧小演员，才有资格提“每天只拍8小时”。

像航航这样的腰部演员，只能服从安排。

刁璐璐是最早拍摄萌宝短剧的导演之一，他告诉《中国新闻周刊》，短剧刚火的时候，制片人下发通告，不管多晚都得拍完，熬到后半夜是常事。

一些家长对此排斥，但只要留在片场，就默认接受这套工作时间。

现在好了一些，他的剧组一般早上7点多开工，晚上11点收工，这还是“比较健康”的节奏。

很多儿童演员的家长与李丽的想法相似：短剧是时代红利，为像航航这样有梦想的孩子提供了上荧幕、演主角的机会。

“如果考虑太多，就会丢失很多机会，基本没办法在这个圈子里走得长远。

”

过去的四年里，航航一半时间在剧组，一半时间在学校。

戏多的时候，一个月在学校的时间则不会超过一周。

拍戏时，一天能睡6个小时，对航航来说已是很不错的情况。

每去一个城市拍戏，李丽就临时请一位家庭教师为航航补课。

没时间参加期末考试，李丽就让老师把试卷寄到剧组，航航利用拍戏间隙答完试题后，李丽给他批改打分，再寄回学校。

最开始，航航无法适应这种切换节奏，每换一个环境都表现得很抗拒，只能靠李丽给他调节情绪。

后来，他也就习惯了。

在李丽看来，航航的演艺生涯已取得了质的飞跃。

现在的航航已经有了几十部短剧作品，多次演过男一号，片酬能开到3000—4000元一天。

航航（左四）与五位演员在剧中饰演道士与五位“未婚妻”。

图/受访者供图

入戏

“我要他的心脏怎么了，不就是一个下三烂的东西吗？”“就这，也值得我给你卖命？”在饰演反派角色时，航航的台词充满挑衅与暴力意味。

李丽对此很坦然：“炸裂”的台词只是“剧情需要”，不论正反派，演员就是要为角色服务。

其实在早期短剧中，儿童演员的定位并非如此。

刁璐璐回忆，早期，儿童演员只是男女主角的“挂件”，起到点缀剧情的作用。

但是到2024年前后，随着短剧市场竞争激烈，创作者为了开拓剧情，开始让儿童担任主角。

但问题在于，儿童能承载的剧情有限，难以形成复杂的情节。

于是，一种新的写法流行起来：成人“穿越”或“附身”到孩子身体里，剧情就可以按照成人的逻辑展开，爱情、权谋、复仇都成了儿童可以演绎的内容。

航航告诉《中国新闻周刊》，刚开始演这样的成人化情节时，他并不适应。

“有些表情动作容易让人想歪，一开始会不好意思。

但演得多了，也就逐渐习惯了。

”

航航（右）在一部短剧的拍摄现场。

图/受访者供图

秦林是一名短剧编剧，也是一名金融专业在读大学生，2025年开始业余兼职写短剧剧本。

入行没多久，她就发现不少儿童短剧里出现成人化乃至虐童情节：古代背景下，让小女孩嫁入大户人家做“冲喜童养媳”；

父母双亡的小孩被舅舅长期虐待；

母亲把孩子关进冰箱惩罚。

瑞瑞也参演过浮夸剧情的短剧：父亲出轨，孩子反而站在“小三”一边，瑞瑞饰演的角色需要想办法把亲生母亲赶走，在剧中说出大量辱骂母亲的台词。

一些时候，瑞瑞对剧情并不反感。

瑞瑞告诉《中国新闻周刊》，他很喜欢拍戏，也不觉得苦。

剧中的世界“总是很美好”，有中500万彩票的幸运，有家庭团圆的幸福，也能体验当“大男主”的感觉，在故事里不断打败坏人，带着家人一步步变得富有，像游戏一样“打怪升级”。

但有的时候，年幼的孩子并不能理解成人故事的复杂性。

在上一部戏中，瑞瑞饰演了一个设定极为复杂的角色——患有双相情感障碍、抑郁症、多动症、抽动症和幽闭恐惧症。

瑞瑞告诉《中国新闻周刊》，自己并不理解这些疾病，只能通过手机查资料，按照文字描述来模仿表演。

有受访者曾和航航在同一个剧组共事过。

这位受访者表示，有一次，航航在一场戏中情绪怎么也演不到位，李丽走进镜头里对航航说：“回家我就弄死你养的小乌龟。

”航航的眼泪马上流了下来。

长时间沉浸在浮夸成人叙事的表演体验中，一些儿童演员正在模糊戏里戏外。

刁璐璐曾合作过一个儿童演员桐桐，常年泡在剧组里熬夜拍戏，几乎没有同龄玩伴。

在戏里，他要么饰演经常发怒、凌驾一切的男主，要么是被欺负的角色。

刁璐璐发现，桐桐逐渐变得从戏里走不出来，性情变得易怒，经常突然对剧组的人发脾气、大喊大叫。

刁璐璐合作的另一名儿童演员在剧中饰演“老祖”（外表年轻，其实活了数百上千岁，能力强大）。

这名儿童演员的父母告诉刁璐璐，孩子拍完戏回到学校后，整个人的言行都带着上位者的气息，动辄就对同学扬言“小心我灭你全家”。

孩子的父母跟刁璐璐说：“这孩子真的不能再演竖屏了。

”

正如中国传媒大学戏剧影视学院教授张菁所表示的，儿童在6岁前尚无法清晰区分现实与虚构世界，过早参与表演容易导致认知混淆，阻碍其心理正常发展。

“让孩子去演一个霸道总裁家的继承人、给爸妈爱情助攻的萌宝，站在儿童演员的立场，这是他完全不理解的一个世界。

他可能会因此觉得成年人世界就是乱七八糟、一塌糊涂，长大后可能会很难处理好关系。

”

懵懂

这些成人化儿童短剧，是如何被生产并最后播出的？要回答这个问题，还需要回溯短剧的生产过程。

短剧的起点是网文。

姚国力曾是一家短剧承制公司的制片人，他告诉《中国新闻周刊》，相比影视作品，网文的审核尺度更宽松，本身充斥着大量猎奇、暴力和软色情元素。

被改编成短剧后，这些元素也被可视化放大。

编剧挑选网络小说改编剧本，通常会将剧本卖给有需求的平台方。

在写完十几集后，编剧会跟平台方对接，后者评估剧本的市场价值、商业潜力、合规性等，如果达成合作意向，双方签约，编剧再继续写完剩余集数。

瑞瑞在横店一处短剧片场。

图/受访者提供

秦林曾写过一部萌宝短剧，主角是一对母子，投递给多家平台后，有平台反馈说剧本不错，但“情绪不够炸裂”“不够下沉”，建议多加入一些母子被欺负打骂、人物互相辱骂等情节，“能持续十几集最好”。

秦林很快摸清了短剧剧本的创作套路：尽可能地猎奇、“炸裂”，找榜上爆火的短剧对标，模仿它的情节、爽点和叙事节奏。

“短剧都要求把情绪拉起来，怎么拉？基本就是靠写这类桥段。

”

刁璐璐发现，短剧爆火后，短剧编剧准入门槛几乎为零，相当多的短剧编剧缺乏生活经验，靠模仿爆款剧和个人想象力写剧本，剧情夸张、节奏极快。

秦林通常半个月就能完成一部60—80集短剧的剧本。

她承认，“观众一般就看前二三十集”，后几十集更加粗制滥造。

剧本定型之后，便转到导演手中。

导演团队以此赚取承制费用。

有一位拍摄过萌宝短剧的导演告诉《中国新闻周刊》，在“咖位”不够大的情况下，他没有权力修改剧本，剧本怎么写就怎么拍。

导演拿到剧本后，家长替孩子跟导演接洽谈戏。

此时，剧本又被推到了家长面前。

刁璐璐接触过多位儿童演员的父母，他总结，父母让孩子拍短剧的动机通常有两类：一是怀有明星梦，希望孩子早早成名；

另一类是“啃小族”，孩子演一部短剧的片酬可能超过父母几个月收入，于是孩子变成了赚钱工具。

这类家长不管孩子累不累，频繁给孩子接戏，戏“爆”了就涨价。

因此，现实情况变成，一些父母既是监护人又是经纪人，当父母想要孩子多赚钱多出名时，没有人替孩子对有问题的剧本说不。

瑞瑞和一名短剧界的腰部儿童演员在同一剧组里待过，邱霞得以近距离观察这位演员。

她回忆，这位演员在剧组经常对妈妈表现出暴戾的一面，甚至打骂对方，这位演员抱怨说：“妈妈背着我替我接了很多戏，我不喜欢演戏。

”

拍摄完成，成片进入最后一关：审核。

针对微短剧的审核，国家广电总局确立的是“分类分层审核”制度，规定“重点微短剧”（总投资额度100万元及以上或涉及特殊题材或重点推荐）和“普通微短剧”[总投资额度在30万元（含）—100万元之间且非重点推荐]，需报省级以上广电主管部门规划备案和成片审查。

“其他微短剧”（总投资额度不足30万元且非重点推荐），由播出或为其引流、推送的网络视听平台负责内容审核把关。

姚国力介绍，目前市面上绝大多数短剧都是投资额度在30万元以下的走量型短剧，即“其他微短剧”，它们由播放平台自审。

秦林总结：“小孩被要求演绎成人化的扭曲剧情，每一方都懂这个东西，只有处在其中的小孩是懵懂的，不知道自己演的是什么。

”

如果为了拍摄短剧而耽误孩子接受义务教育，或者孩子在拍摄后身心健康受损，情况严重的，用人单位和家长都可能涉嫌违法。

图/IC

需要纠偏

今年1月，《儿童类微短剧管理提示》发布后，航航终于迎来了久违的休息。

李丽从各个通告群里发现，儿童演员需求明显减少，航航主演的那部与五个未婚妻有对手戏的短剧也一直上映延期。

李丽猜测，可能是管理提示发布后，这部剧无法再通过审核。

同一时期，秦林也收到平台方的通知，近期暂停合作萌宝短剧剧本。

刁璐璐发现，萌宝短剧从各大短剧剧组的组讯中消失。

上海市政协委员张玉霞在今年上海两会期间提交了一份提案，建议出台专门针对未成年人短剧的规范性文件，明确“成人化”的认定标准，严格限制拍摄时长和戏份强度，禁止安排超出身心承受能力的暴力、惊悚、情感纠葛等戏份。

对于怠于履行监护职责、将子女异化为牟利工具的家长，监管部门应当进行引导教育，甚至依法处罚。

其实，我国现行法律中已有一些条款可用于保护未成年演员的权益。

比如，劳动法规定：禁止招用未满16周岁未成年人；

文艺、体育、特种工艺单位可例外，但必须遵守国家规定，保障义务教育。

未成年人保护法规定：不得组织未成年人进行危害其身心健康的表演等活动。

也就是说，如果为了拍摄短剧而耽误孩子接受义务教育，或者孩子在拍摄后身心健康受损，情况严重的，用人单位和家长都可能涉嫌违法。

不过，我国没有专门针对未成年人演员的法律法规。

在这方面，美国好莱坞所在地加州于1939年出台的Coogan Law（库根法）可作参照。

童星库根在小时候与卓别林联合主演了电影，一举成名。

但其父母将他的收入花光，导致他成年后一无所有。

后来，库根法出台。

该法律对儿童演员每天、每周的工作时长上限、休息与教育安排有着严格限制，涉及危险动作或情绪强烈戏份时，剧组可以配备儿童福利官或心理顾问，确保未成年人在拍摄中获得身体和心理保护。

此外，该法律规定，儿童演员通过演艺获得的收入中至少15％必须存入专门的信托账户，直到18岁才能支取，父母不得随意动用；

儿童演员的演出合同需由州法院批准——而非无条件地信任父母会按照孩子的最佳利益行事。

短剧研究者、中国作家协会网络文学中心主任何弘支持通过专门立法保护未成年演员权益。

他告诉《中国新闻周刊》，对涉未成年人演短剧的监管一旦上升到法律层面，就有了约束机制，这是一种必要的制度保障。

但在中国政法大学副教授朱巍看来，专门为未成年人演员立法落地难度较大。

他建议，可从现有未成年人保护法入手，对“不得组织未成年人进行危害其身心健康的表演等活动”等原则性条款进一步细化，明确未成年人可以从事的职业分类。

当然，法律并非万能。

以库根法为例，今年2月，有法律学者在美国法学文献文评网站JOTWELL撰文指出，信托的设立和管理依赖父母，如果父母故意不将钱存入账户，现有的法律救济手段对于未成年孩子来说，操作起来非常困难。

归根到底，如果一切只看商业逻辑，总有人试图打擦边球、找漏洞。

何弘坦言，当前的短剧是一门追逐流量的快生意，就像当年的淘金热，哪里有利可图，哪里就有蜂拥而至的掘金者。

只要短剧追求的是“快”和“爆”，将镜头对准孩子时，乱象几乎是必然的副产品。

法律建设需要过程，当下可以从最切实的环节入手。

张玉霞建议，加强涉未成年人短剧监管规范，将所有涉未成年人短剧一律纳入“重点微短剧”或“普通微短剧”范畴，必须经过省级以上广电主管部门的规划备案和成片审核；

拍摄前应将完整剧本、演员信息提交监管部门审核，通过后方可拍摄；

上线前实行监管部门与播放平台双重审核。

（航航、李丽、瑞瑞、邱霞、秦林为化名）

发于2026.3.16总第1227期《中国新闻周刊》杂志

杂志标题：儿童短剧乱象调查

记者：吕雅萱

（lvyaxuan@chinanews.com.cn）

编辑：徐天

AI的风从硅谷吹到了地府

起猛了，现在连清明纸扎都要“All in AI”了？ AI纸扎成为今年祭祀市场的新热点。

在一些电商平台上，有商家卖起了“全球AI纸扎全家桶”，把ChatGPT、DeepSeek、Claude、“小龙虾”（OpenClaw）、Gemini等热门AI工具做成了一体机造型的纸扎。

据极目新闻报道，商家称这些产品均为纸制纯手工制作，长宽在10厘米左右。

有不少顾客有这方面的需求，甚至还有外国用户来咨询。

店铺里同时还上架了iPhone 17 Pro Max、华为Pura 70 Ultra、华为三折叠等热门机型的纸扎。

其中，华为三折叠手机造型的纸扎单价超过了200元，这让定价48.9元的iPhone17pro max纸扎略显逊色。

不过，这门“与时俱进”的生意也未必完全没有风险。

有律师认为，售卖“纸扎AI全家桶”的商家在未经授权的情况下使用品牌标识，用于制作产品并销售，可能构成商标侵权，品牌方可向侵权责任人进行索赔。

同时，如果品牌方认为将商标用于祭祀用品，造成品牌社会评价降低，还可以向侵权责任人主张恢复名誉、消除影响等。

大厨私藏8道家常菜，简单零失败，鲜香下饭，全家吃了都夸赞

在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜能瞬间治愈疲惫的身心。

今天，就为大家分享大厨私藏的8道家常菜，做法简单零失败，鲜香下饭，全家吃了都忍不住夸赞。

一、土豆炖牛肉 食材准备： 牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、生姜一块、八角2个、香叶2片、桂皮一小块。

调味：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖一小把、盐适量。

制作过程： 1. 牛肉焯水：牛腩切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净。

一定要用温水，冷水会让牛肉遇冷收缩，肉质变柴。

2. 炒制上色：锅里倒油，放入冰糖，小火炒到冰糖融化变成琥珀色（糖色），下入牛肉块快速翻炒上色。

加姜片、八角、香叶、桂皮炒出香味。

淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

3. 慢炖入味：倒入足量热水，没过牛肉，大火烧开转小火，盖上盖子慢炖1.5小时左右，直到牛肉能用筷子轻松戳透。

4. 加入土豆：土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。

牛肉炖好后，先放入胡萝卜炖10分钟，再放入土豆和洋葱，继续炖15-20分钟，直到土豆软糯。

最后大火收汁，根据口味加盐调味。

牛肉软烂，土豆吸饱了肉汁，太满足了！ 二、口蘑鸡丁 所需食材：鸡胸肉250克、口蘑200克、青椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 做法步骤： 1. 鸡胸肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 口蘑洗净切成薄片，青椒去籽切成丁，生姜切末，大蒜切片备用。

3. 热锅倒油，油温五成热时放入腌好的鸡丁，快速滑散炒至变色，约7成熟盛出。

4. 锅中留底油，放入姜末蒜片爆香，加入口蘑片中火翻炒至变软出水。

5. 口蘑炒出汤汁后，倒入炒好的鸡丁，加入青椒丁快速翻炒均匀。

6. 调入生抽和适量盐，继续翻炒1分钟，让鸡丁充分吸收口蘑的鲜味。

7. 待鸡丁熟透、青椒断生，汤汁略微收浓时，关火出锅装盘。

三、炒猪血 【食材】 猪血1块（约300克）、韭菜1小把切段、生姜1小块切末、大葱1段切末、大蒜2瓣切末、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、水淀粉 【做法】 1.猪血洗净，切成2厘米见方的块，锅中加入冷水，接着放入猪血块，大火煮开后，继续煮上2分钟，然后捞出，沥干水分（焯水可去腥，使猪血更为嫩滑）；

2.锅中放适量的油，待油热之后，放入葱姜蒜，利用小火把它们炒出香味，接着添入1勺豆瓣酱，不断地进行翻炒，直至炒出红油；

3.倒入焯好水的猪血块，轻轻地、轻轻地翻动几下，接着加入半碗清水，1勺生抽，1勺老抽，些许盐以及黑胡椒粉，接下来转成小火煮3分钟，让猪血得以充分地入味；

4.淋入已调好的水淀粉，边倒边轻轻，地翻动待汤汁稍微，变得浓稠些，接着放入韭菜段，用大火迅速地，翻炒10秒左右，待汤汁收干后便可出锅；

猪血嫩滑入味，一点腥味都没有，超下饭。

四、芦笋炒鸡蛋 原料： 芦笋 鸡蛋 枸杞 油盐 制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型后划散成小块；

4. 倒入焯好的芦笋放进锅中翻炒两下后加入少许盐翻炒均匀，最后撒入泡好的枸杞即可。

五、丝瓜虾仁炒鸡蛋 食材用量： 丝瓜1根（约300克，选那种摸起来硬实、表皮完整的），鲜虾仁150克，鸡蛋3个，大蒜2瓣切片，盐约3克（分两次用），白胡椒粉1小撮，料酒1小勺，食用油适量。

制作过程： 1. 准备工作很重要！ 咱们先把鲜虾仁开背（就是用刀在虾背上划一刀，取出黑色的虾线），用清水冲洗干净。

加1小勺料酒、1小撮白胡椒粉和一点点盐（约1克），抓匀腌个10分钟，这能去掉腥味，让虾肉更弹牙。

丝瓜削去皮，切成滚刀块（一边转着丝瓜一边切，切出来的块形状不规则，更容易入味）。

鸡蛋磕入碗里，加一点点盐（约1克），用筷子“唰唰唰”快速打散，直到蛋液表面起一层细密的泡沫。

2. 滑个嫩鸡蛋。

热锅，倒两勺油，晃动锅子让油铺满锅底。

看到油微微冒烟时，转成中小火，倒入蛋液。

别急着搅！等蛋液底部凝固成一层金黄色的“蛋饼”，边缘开始微微鼓起时，用锅铲轻轻推动、划散，炒成金黄的蛋块，立刻盛出来备用。

记住，鸡蛋炒到八成熟就出锅，这样最后回锅时才不会老。

3. 虾仁和丝瓜来跳舞。

锅里留底油，开中火，放入蒜片爆香——闻到那股浓郁的蒜香味了吗？这时放入腌好的虾仁，快速翻炒到虾仁卷曲成漂亮的“虾球”，颜色变得粉红。

接着，倒入丝瓜块，转大火翻炒。

丝瓜很嫩，别炒太久，大约1-2分钟，看到丝瓜边缘变得有点透明、表面微微出水的样子就可以了。

4. 胜利大会师。

把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，撒上剩下的1克盐（根据自己口味调整）。

快速翻炒均匀，让每一块鸡蛋、每一个虾仁都裹上丝瓜的清甜汁水。

关火，出锅！这道菜颜色黄、绿、粉相间，看着就让人食欲大开，口感鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃。

六、坛香剁椒肉炒肉 准备材料 猪前腿肉300g（肥肉100g、瘦肉200g）、老坛剁椒60g、干豆豉10g、大蒜5瓣、青蒜苗2根、生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许、食用油适量、玉米淀粉半勺、清水少许 详细制作步骤 1. 先把猪肉肥瘦分开，肥肉切成薄片，瘦肉逆着纹理切成薄片，逆纹切才不柴。

瘦肉放入碗中，加半勺生抽、半勺玉米淀粉、几滴清水，抓匀腌制8分钟，最后淋少许油锁住水分。

2. 大蒜拍扁切碎，青蒜苗切成长段，蒜白和蒜叶分开；

老坛剁椒用清水冲一下，沥干水分，避免太咸。

3. 热锅放少许油，下入肥肉片，小火慢慢煸炒，把肥肉的油脂逼出来，炒到肉片微微卷曲、金黄透亮，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末、豆豉，小火炒出香味，再倒入老坛剁椒，中火翻炒1分钟，炒出红油和浓郁的坛香味。

5. 转大火，倒入腌好的瘦肉片，快速滑炒，看到瘦肉全部变色、刚刚熟透，立刻盛出，别炒久了变老。

6. 把炒好的肥肉和瘦肉一起倒回锅中，加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，让每片肉都裹上剁椒酱汁。

7. 最后放入青蒜白炒10秒，再放青蒜叶，翻炒几下，利用余热断生，关火出锅，酸辣鲜香，超级下饭。

七、菠菜炒鸡蛋 食材：菠菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法： 1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

八、胡萝卜炖排骨 食材：排骨、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、冰糖。

做法： 1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、冰糖，翻炒均匀上色。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟。

6. 放入胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右，至胡萝卜软烂，加盐调味。

这8道家常菜做法简单，每一道都鲜香下饭，赶紧动手做给家人尝尝吧，相信他们一定会赞不绝口。