【菜科解读】

春寒料峭的日子里，一锅热气腾腾的番茄炖牛腩，能瞬间驱散寒意，温暖身心。

番茄的酸甜与牛腩的醇厚，是绝妙的搭配，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，肉质软烂，让人欲罢不能。

准备新鲜的牛腩，切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净。

番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，轻松去皮，切成大块。

热锅凉油，油热后放入姜片、葱段、八角爆香，倒入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微黄。

加入足量的热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖一小时。

一小时后，加入切好的番茄块，继续炖煮半小时，直到番茄完全融化，汤汁变得浓稠。

最后加入盐、糖调味，大火收汁。

出锅装盘，撒上一些香菜点缀。

牛腩软烂入味，番茄汤汁酸甜开胃，每一口都是满满的幸福感。

这道菜不仅美味，还富含丰富的营养，是春季家庭聚餐的绝佳选择。

番茄冬瓜汤的做法是什么呢？

我们的生活中也有很多美味的汤品受到大家的欢迎，比如番茄冬瓜汤，有人会觉得番茄很酸能适合和冬瓜一起煲汤吗？其实这个问题非常简单，番茄冬瓜汤不仅味道鲜美而且营养丰富，当然也是根据个人口味不同，所以喜欢的汤品的类型也是不同的。

但是番茄冬瓜汤是很常见的汤品，给小孩子喝很有营养，那么番茄冬瓜汤的做法是什么呢？一、 准备原料：西红柿、冬瓜、葱末、姜末、香菜末、食用碘盐；

做法：1、将西红柿和冬瓜洗净去皮切块儿；

2、锅中烧热油，将葱末和姜末下锅，翻炒两下，随后加入冬瓜翻炒至半熟；

3、将西红柿块儿倒入锅中，和冬瓜肉末一起翻炒至八成熟时，随加入适量水，同时加入适量食用碘盐；

4、煮沸时，撒入香菜末即可。

二、1.把西红柿切小块，然后放到油锅里炒炒2.为了入味、好煮，冬瓜要切成小的薄片3.给炒西红柿的锅子加入烧开的水，然后把冬瓜片放进去开始煮，直到汤沸腾，冬瓜有些煮化。

4.汤煮的差不多就可以放青菜、粉丝……（依据个人口味决定）5.最后放入盐和鸡精即可。

三、原料：冬瓜500克，番茄150克。

烹调步骤：冬瓜去皮、子，番茄滚水烫后去皮，切片，加盐、食用油一起煮汤食用。

四、番茄冬瓜汤做法：番茄切块，放入油锅煸炒，炒出红色为止，加鲜汤，冬瓜块，和浸去咸味的榨菜片。

烧开后，撇去浮油，再用小火焖烧15分钟即可。

五、西红柿冬瓜汤材料：冬瓜，西红柿，金针菇。

作法：把冬瓜线成薄片，西红柿切丁。

锅中倒入少许的油，热后把金针菇放入油中煎一会。

加入西红柿翻炒。

再倒入冬瓜片炒一会，加水，放盐。

其他的调料最好不要放，因为有西红柿，可出自然的酸味。

开锅后，盛入碗中就可以了。

以上就是番茄冬瓜汤的做法，妈妈们可以收藏起来，给自己的宝宝做起来。

有利于让宝宝有更好的胃口吃饭，而且宝宝也会喜欢这样的味道，当然家里的老人也是很适合的，因为清淡不油腻，所以有利于血管的软化，预防血管疾病的发生，所以番茄冬瓜汤大家都要学会制作哦！

番茄芸豆汤怎么做比较好？

如何才能做出美味的汤来这个是很重要的。

首先一定要准备好材料这是最重要的，比如芸豆，番茄，香菜等等都是必备的。

只有把材料准备齐全才能把汤做出来。

然后按照操作步骤，一步步来才能把味道做出期望的样子。

下面我们给大家介绍一下这种汤是如何制作出来的，希望对大家都有所帮助。

红芸豆100g，番茄2个(约100g)，尖椒1个，香菜碎2茶匙(10g)，姜末，蒜碎各1茶匙(5g)，香葱花2茶匙(10g)，鸡精1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)1、红芸豆加水浸泡8小时。

番茄和尖椒清洗干净，分别切成小丁。

2、炒锅入油，烧至七成热，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入红芸豆，加入800ml清水，盖上盖子。

3、煮开后，改中火焖煮20分钟，调入白砂糖、鸡精和盐，再撒上香菜碎和香葱花即可。

番茄芸豆汤以一道素菜配一道营养丰富的汤作为晚餐，既能使身体获得足够的营养，又不会给身体造成负担。

材料：红芸豆100g，番茄2个（约100g），尖椒1个，香菜碎2茶匙（10g），姜末，蒜碎各1茶匙（5g），香葱花2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法：红芸豆加水浸泡8小时。

番茄和尖椒清洗干净，分别切成小丁。

炒锅入油，烧至七成热，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入红芸豆，加入800ml清水，盖上盖子。

煮开后，改中火焖煮20分钟，调入白砂糖、鸡精和盐，再撒上香菜碎和香葱花即可。

以上我们介绍了不同的做法，不同的人胃口和喜好是不一样的。

每个人可以依据自己的口味来制定。

在做的时候一定要备全自己的所需要的材料，这是第一步。

还有就是要把握好做汤的程序，这是做美味汤的要领。

只有自己好好的把握好这种汤的做法，希望这些都能够对大家有所帮助。

四季豆 番茄 水果 尖椒 香菜 白砂糖