【菜科解读】

冰棍，雪糕和冰淇淋，在大家印象中好像都是一种东西，但其实并不同，指标要求不同，那么，冰棍雪糕冰淇淋究竟有啥区别？这三种哪个热量比较低？下面菜科网小编就带来介绍。

冰淇淋是体积膨胀的冷冻饮品，制作时原料混合物被慢慢搅拌，同时大量空气也被搅进去，气液固三相共存。

冰棍、雪糕、冰淇淋究竟有啥区别?

它们都是冷冻饮品。

不同的是，冰棍以水和糖为主要原料，对蛋白质和脂肪没有要求，而雪糕和冰淇淋主要以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、糖等为原料。

雪糕和冰淇淋有一个重要区别——冰淇淋在制作的过程中要混入空气，使得体积膨胀。

如果没有这个过程，无论这款冷饮的蛋白质含量有多高、配料有多好，这个产品都只能叫雪糕。

国家标准对雪糕和冰淇淋的指标要求不同。

对不含颗粒或块状辅料的清型雪糕，其蛋白质含量达到0.8g/100g以上即可，而冰淇淋的蛋白质含量要达到2.2g/100g以上。

这样来看，似乎冰淇淋比雪糕的营养价值高。

但是国家标准划定的是最低标准，要求必须达到，没规定不能超过。

实际上，一些优质雪糕已经远远超过了国家标准，如有的雪糕所含蛋白质已经达到了5.6g/100g，甚至超过了冰淇淋的国标要求。

因此，雪糕的营养价值不一定比冰淇淋低，还是要具体情况具体分析。

1、相对来说冰棍的热量比较低，因为冰棍主要水比较多，热量主要来自于糖，而另外两种里面还会加入乳制品，巧克力，坚果等其他食材，相对热量也会随之增加。

2、冰淇淋：如果冰淇淋表面有巧克力等其他脆筒或者坚果等，热量相对会比较高。

3、雪糕：这个热量差距比较大，如果巧克力的，可能热量会高一些，如果是水果的，那相对热量会低一些。

0饱和脂肪，相对更健康?

随着人们对健康知识的增加，都知道食用过多饱和释放会增加胆固醇水平，所以很多商家会在宣传里突出不含饱和脂肪。

但是要知道冰淇淋为了增加奶香口感，会加入大量的不饱和脂肪，对于现代人来说，基本处于营养过剩的状态，所以不要觉得不含饱和脂肪就放心大口食用了，还是有量的限制。

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