白菜是餐桌上常见的蔬菜，也是种植最普遍的蔬菜。

在处理白菜、青菜等叶子蔬菜时，会有一些洗不掉的黑点，那么这种黑点是什么物质呢？吃了有黑点的白菜会不会中毒呢？

如果可以用清水洗掉，这种黑点一般就是菜虫引起的，可能是虫屎，通常是黑色粉状物质，用水冲净即可，不会对人体产生负面影响，这就需要洗的时候仔细一点。

另外也不排除是一些泥土。

如果用清水洗不掉，这种就是白菜病了，学名叫小黑点病或者芝麻病。

其他绿叶蔬菜也会有这种小黑点，黑点是在菜的纤维里的。

一般情况下，是由于化肥使用不当造成的。

在大白菜栽培过程中施用过多的氮肥，会引起黑斑病，或大白菜生长过程中水分缺乏、气候不合或氮肥过多等问题，可能导致钙缺乏，也会有黑点。

小黑点病其实是蔬菜的细胞膜受到损伤导致的，属于蔬菜的生理性障碍，受水分、温度、环境的影响。

不是因为病菌引起的，即使蔬菜的外观形象变差了，也不影响食用。

到目前为止，没有报告说，小的黑点病可能会造成人类健康的伤害，而且在生活中也没有出现过相关病例，所以它可以放心食用。

如果大白菜表面有较大的黑斑或腐烂，可能是因为大白菜贮藏过程中有黑斑病或软腐病，这种千万不能吃。

一种是这种菜味道不好，另一种是斑点周围有一些有害健康的毒素。

1.炒白菜，把白菜帮用刀片薄，容易加热，这样在锅里炒的时间短，熟的快。

可以根据自己的习惯和喜好选择醋溜白菜，或者肉片炒白菜。

2.白菜心拌粉丝加肉丝，把白菜心切成细丝，跟粉丝肉丝一起凉拌，爽口美味！白菜切好直接吃，不用加工，是不是可以说更省事。

3.冻白菜蘸酱，把大白菜放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来用开水焯一下，蘸上鸡蛋酱或者是肉酱，都很好吃。