【菜科解读】

澄粉是什么粉？澄粉是什么粉有什么作用？

时间：2023-11-08网络作者：小白

澄粉是什么粉啊？澄粉是什么粉有什么作用？澄粉是面粉的一种，但是澄粉是无筋的，一般也被称为小麦淀粉。

将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。

淀粉其实就是生淀粉，作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中，作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。

澄粉能为人体补充丰富的能量，进入人体后可转化为麦芽糖，防止血糖下降。

此外，它还能减轻人体疲劳，防止人体过度消耗能量。

成粉还可以在提高味噌的新鲜度方面发挥重要作用，用它制成的多种食品色泽鲜艳、诱人可口。

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