吃杏仁的好处有哪些
健康
2026-06-13
菜科探索
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简介：秋吃杏仁润肺消燥 中医认为，杏仁药、食都可，在摄生汤方中常有南北杏之称。
南杏产于南方，味略甜，有润肺、止
【菜科解读】
秋吃杏仁润肺消燥
中医认为，杏仁药、食都可，在摄生汤方中常有“南北杏”之称。
“南杏”产于南方，味略甜，有润肺、止咳、滑肠等功效，多用于食用，还可当作原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。
“北杏”则有苦味，多用于药用，具有润肺、平喘的功效，对于咳嗽、气喘等呼吸道疾病有较好疗效。
苦杏仁：水煮脱毒，止咳作用强
苦杏仁不经任何加工处理，毒性巨大，可使人发生眩晕、心慌、恶心呕吐、腹痛腹泻、呼吸困难进而危及生命。
对于某些人，即便未发生中毒也可能造成消化不良。
所以，苦杏仁不宜生吃。
不过大家不用担心，如果将苦杏仁先用冷水浸泡，再用沸水煮开后在热水中浸泡一日，次日再用热水煮泡一日，最终取仁，口尝如甜杏仁没有苦味。
经过脱毒后的苦杏仁中就没有毒性了，大家完全能放心食用。
因而才常被运用于中医药膳之中。
苦杏仁的药用价值高，有润肺、平喘的功效，对于呼吸系统方面的疾病，有很好效果。
时下正值秋季，是咳嗽、支气管炎、哮喘的高发季节，可用苦杏仁制作药膳食用。
此外，苦杏仁归肺、大肠经，对肠燥便秘者有较好的润肠通便效果，但对于大便溏泄者则应忌服。
甜杏仁：含脂肪高，食用要适量
人们吃的杏仁零食、喝的杏仁饮料多由甜杏仁加工而成。
甜杏仁无毒性。
为保险起见，对未加工过的甜杏仁也可采纳加热煮沸的方式去掉毒性。
现代营养学发现，甜杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏处于良好的状态；
含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。
此外，甜杏仁富含硒，而硒又是公认的抗癌元素，因此甜杏仁对于防癌抗癌也有一定的作用。
中医认为，甜杏仁有润肺、止咳、滑肠等功效，适量食用能起到润肺定喘、滑肠通便的作用。
值得注意的是，，坚果的重要营养特点是高能量、高脂肪、高蛋白，甜杏仁亦是如此，过量食用很容易导致肥胖。
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