【菜科解读】

吃货福利 如何优雅的吃大闸蟹

秋季，螃蟹正当时，蟹肥膏黄，简直是人间美味!

But这磨人的小妖精，吃起来也是一个难题，每次吃都弄得好狼狈啊!

有木有一种高大上的吃法，吃完一只螃蟹会有一种自豪感油然而生呢?总之处女座的纠结气质，我只是想把吃螃蟹这件事情做的漂漂亮亮的，乃们能明白我的感受吗?

吃蟹工具篇

【蟹八件】你值得拥有←_←

“蟹八件”这些东西在曾经的吃货江湖里有着至高无尚的地位，想在蟹宴桌熟练地操作他们，你需要认真了解一下他们的功能。

剔刀

蟹八件的器具里，这一件最为锋利，使用的时候需要小心，它的作用是剔除那些难弄开的部分，或者刮出蟹壳肉，蟹本不大，一点都不能浪费啊。

小方桌

它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在它上面，用小锤砸开。

敲松蟹壳的时候也需要用到它。

长柄斧

它的形状最为特别，作用是用来掀开背壳和肚脐，用锤子击打多遍后，大盖只需长柄斧轻轻一掰就可以摘除。

签子

除了膏黄以外，嫩嫩的蟹腿肉最为诱人，如何吃出来，现在似乎全靠吸力。

以后请使用这个签子吧，轻轻一捅，蟹腿肉就会完整地出来。

长柄勺

长柄勺轻轻刮下膏或黄，优雅地送入嘴中。

它的形状是为蟹的大小而设计的，尤其适合吃蟹黄

剪刀

剪刀在不同的蟹八件里有不同的造型，最大的作用是剪下蟹腿、蟹螯等地方，在吃蟹钳的时候也可以使用。

腰圆锤

用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这样可以先将蟹壳敲松，那掀盖的时候就会轻松又优雅。

挑针

蟹有不能吃的地方，如果使用同一件工具不太卫生。

所以剔除蟹鳃等东西时就用它吧，这会像是做手术一样精确。

吃蟹步骤篇

1)去屁股。

刚刚蒸好的螃蟹拿过来，闻一闻香味。

把螃蟹屁股掰下，分辨母螃蟹跟公螃蟹。

2)开壳。

蟹壳里的蟹黄是全蟹的精华啊。

去蟹壳一般是侧面开壳，留一部分蟹黄在螃蟹身上，一部分在蟹壳上。

3)吃蟹黄。

蟹壳中间是螃蟹的胃跟眼睛，一只手扶住蟹壳，另外一只手的大拇指推螃蟹的眼睛，整个就下来啦~~把两侧的蟹黄掰下来吃了，中间的蟹胃是不能吃的。

4)吃蟹身。

吃完蟹黄蟹身啦。

蟹腮蟹心要去掉，民间有吃螃蟹不吃螃蟹心的说法，因为这是大寒之物，所以要去掉。

5)吃蟹腿。

有些人不喜欢吃蟹腿，嫌弃吃起来麻烦。

其实，只要把螃蟹大腿的上端咬掉，下端咬掉，直接吸上端的部分，蟹肉就可以被整个吸出来，也是可以很优雅的。

6)吃蟹钳。

公螃蟹的大钳子最难对付，一般要借助工具来吃啦。

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

科学家发现“吃货”大黑洞 每年“进食”一颗太阳

在发现这个黑洞的过程中，科学家使用了宇宙天然的"变焦镜头"，这是一个位于30亿光年之外的椭圆星系。

　　　　密歇根大学天文学家鲁本斯·雷斯在本周出版的《自然》期刊上发表了本项研究成果，其观测方法主要通过天然的星系透镜观测到遥远类星体所发出的辉光，调查结果发现该类星体背后的超大质量黑洞旋转速度达到了光速的一半。

科学家认为黑洞的旋转速度与其吸积和成长有着非常大的关系，平稳的吸积率可推出黑洞的旋转速度会更快，来自美国密歇根大学天文学家马克·雷诺兹认为如果黑洞的吸积存在混乱的情况，那么黑洞的旋转也不会太快。

　　科学家将该类星体编号为RX J1131 -1231，其背后的超大质量黑洞吸积速率非常可观，计算机模拟结果显示，这个超大质量黑洞每年要吸积掉一个太阳，平稳的"进食"使得黑洞的旋转速度开始加快。

研究人员认为这是我们第一次通过"宇宙放大镜"观测到遥远类星体的吸积行为和旋转速率等信息，希望以后还会有更多的深空天体研究使用到宇宙放大镜。

　　在黑洞的研究过程中，引力透镜可让我们"看到"早期宇宙中存在的超大质量黑洞，它们的行为与演化过程可影响当前宇宙星系的"成长"。

反过来，我们也可以通过超大质量黑洞的相关信息预测星系的演化方向，星系碰撞融合、中央黑洞合并等可影响星系内气体等物质流动的方向，进而对黑洞的吸积过程产生影响。

肥胖症使预期寿命减少 5款减脂餐满足你的吃货心情

所以很多人即使体重无恙却一样是肥胖人群。

肥胖除了身体曲线难看，还严重的危害着身体的健康以及心理健康，今天菜科网就为您介绍减肥瘦身食谱，希望对您有所帮助。

肥胖症是最主要的可预防性致死因素之一。

肥胖症使预期寿命平均减少6-7年。

其中严重肥胖症(BMI>40)使男性预期寿命减少20年，女性减少5年。

肥胖到底有哪些危害呢?罪之一：高血脂几乎所有肥胖的人都爱吃肉，而且爱吃肥肉。

当身体胖起来后，第一个升高的就是血脂。

血液中胆固醇和甘油三酯偏高后，能够运载胆固醇的高密度脂蛋白降低，促使动脉硬化形成的低密度脂蛋白升高。

肥胖持续3年以上，就会有70%的人患上高血脂症，但减肥和控制脂肪摄入后，血脂可在短时间内降到正常。

罪之二：高血压。

人的理想体重是每平方米骨骼上有22公斤肉，而肥胖的人每平方米骨骼上有27公斤以上的肉，比别人多出许多。

当你每平方米骨骼上比别人多了5公斤以上的肉时，你全身的毛细血管网自然也会比别人多许多，导致血管阻力增加;同时在单位时间内，你身体对血液的需求量也要比别人大，这样一来你的心脏就不得不加大工作量，以保证全身供血。

心脏工作量的加大意味着血管内压力要增加，于是，这边有内压的增加，那边还有外围阻力的加大，血压自然也就上去了。

所以，肥胖的人如果持续5～8年，则会有61%的人患上高血压。

遗憾的是高血压可不象是高血脂，控制了饮食，控制了体重，血脂也就下来了，可以恢复到正常。

而血压是无法恢复的，即使你的体重降下来，血压也不可能自动恢复正常，必须使用药物才能控制它在正常范围之内。

罪之三：糖尿病。

持续肥胖5年以上，糖尿病的发病率为35%，持续肥胖8年以上，糖尿病的发病率为52%。

肥胖的人有两个特点，一是胃肠功能非常好，吃进来的食物很快被消化吸收;二是体内胰岛素分泌旺盛，血中胰岛素水平相对较高。

今天推荐5款减脂餐，有肉有蛋白搭配高纤维蔬菜，满足低热量的饮食原则，满足你的吃货心情，坚持一个月已经轻掉8斤多！1、一碗无糖八宝粥+一小碗瘦肉炒花菜+半个苹果八宝粥比米饭耐饿，营养比较高，搭配瘦肉炒花菜，维生素纤维成分是足够了，少量的肉让你均衡营养，做菜的时候油脂放少一点，热量基本就控制在450大卡内了。

2、一碗杂粮米饭+一小碗鸡胸肉炒香菇+一小盘生菜杂粮饭是属于粗粮，米饭是精细粮食，粗粮摄入后身体的血糖上升比较慢。

鸡胸肉是低脂肪高蛋白的肉类，加上香菇有多种维生素、矿物质让营养更均衡，让你满足口欲。

注意：生菜跟鸡胸肉都要尽量低油脂最好无油烹饪，热量基本控制在500大卡之间。

3、一碗稀饭+一碗豆腐炖大白菜+一颗煎蛋这个适合晚餐的时候吃，虽然粗粮有助于减肥，但是细粮米饭也不能一点都不吃，二者需要互相补充。

而同样一碗稀饭热量比米饭低，晚餐选择豆腐跟鸡蛋，会让你扛饿，大白菜是高纤维高水分的食材，可以防止便秘哦！这一餐热量基本不超过450大卡。

4、一个红薯+一份鲜虾炒西兰花+2片西柚西柚是低热量水果，是加快代谢、减脂的最爱。

虾富含蛋白，给肌肉提供营养。

西兰花富含纤维的蔬菜，增肌减脂的人都爱它。

红薯满足你对甜食的渴望，同时让体内垃圾更快排泄。

这餐的热量在450大卡内。

5、一碗小米粥+一块蒸鱼+一份红薯叶 +半个火龙果晚上来一碗小米粥很养胃，蒸鱼是不会让你长脂肪的，红薯叶是蔬菜皇后，搭配食物泻药火龙果，这顿减脂餐减脂又好吃又促排便啊。

热量是500大卡左右。

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