【菜科解读】

身为吃货都知道美食不在餐馆中，而是在街边的小吃摊上。

吃货出门旅游看风景是次要的，吃才是第一要素。

但是最近忙着减肥，早餐也不敢吃多，一笼汤包便解决了早饭(吃货饭量大)。

可是有人告诉我说你吃下去的有半碗油。

吓死了……

汤包中是否有油脂，油脂含量多少，我们看看制作过程就知道了。

汤包是如何制作的？

汤包分为皮和馅，一直很好奇这水水的、鲜鲜的馅是怎么包进去的，这和用面皮包水也没区别啊？

其实，汤包的面皮是死面或烫面做成，不会有气孔现象，为了防止汤汁流出或被面皮吸收。

而汤包的馅在蒸熟之前是固体，这样方便将肉馅包入，不至于流出来。

只有在加热后馅才会变成液态。

这也是汤包名称的由来。

所以，包子师傅不是用面皮在包水哦！

汤包内的汤是什么呢？

冷却时是固体，加热后是液态。

这是汤包馅的特点，想要做到这一点就需要油脂、胆固醇或动物皮的参与。

现在常用的汤包馅，主要分为猪肉馅、蟹黄等。

其中的汤主要来源于猪皮或猪油。

将猪皮、鸡皮或鸡架等放在锅内熬煮，用所煮出来的汤汁与大量的猪油、肉馅、香菇、蟹黄等调成馅，冷冻之后便成为固体。

猪皮中含有大量的胆固醇，蟹黄胆固醇含量也极高，加之猪油、肉馅，说汤包内含油太多也不为过。

如果是大的汤包，含油量没有半碗，却也不少。

有医生建议，健康人群吃螃蟹，每次不超过一只，一周也只能吃三只左右。

而蟹黄汤包中的胆固醇更高，三高病人一只没吃完，说不定胆固醇就超标了。

所以啊，汤包虽鲜美，也得看自己身体情况。

尤其是减肥期间，一笼汤包做早饭，不仅热量高，油脂也太多。

含有大量油脂的食物还有这些

其实中式早点或小吃，说清淡无油的也有，如米糕、蜜枣粽子、煎饼。

好吃却含有隐形油脂的也不少。

1.灌汤水饺

它的做法与汤包类似，汤汁同样是利用猪皮、猪油等制成，热量、胆固醇、油脂均高。

2.汤圆

这里说的是购买的速食汤圆，汤圆的馅是利用猪油和黑芝麻等制作而成，所以煮熟后会有流油现象。

3.菠萝酥

中式糕点中如菠萝酥、柿子酥等，具有薄、脆、酥等口感的，在制作过程中除了面粉、鸡蛋之外，还会使用大量的猪油，只有油脂才能令面点保持酥脆。

所以，你想减肥不是先忌口，而是先知道哪些美味食物中油脂含量多。

当然作为吃货，节食比变胖更痛苦。

5月南疆旅游攻略：人文风光深度玩法

一、5月南疆出行准备 证件办理 去塔什库尔干县、红其拉甫需办边防证，可在喀什政务大厅凭身份证免费当场取。

身份证全程随身带，南疆安检多，方便快速通行。

衣物与装备 昼夜温差10-15℃，带薄外套、长袖+短袖搭配。

5月紫外线强，备SPF50+防晒霜、墨镜、遮阳帽；

帕米尔高原海拔高，备1-2瓶氧气瓶，缓解轻微高反。

交通选择 南疆景点分散，包车/拼车最方便，5天500-800元/天，优先选SUV，走中巴友谊公路、盘龙古道更稳。

喀什是交通枢纽，飞机、火车抵达后，再开启行程。

二、核心深度线路（人文+风光） 喀什古城（2天） 住古城民宿，方便逛吃，上午10：30看开城仪式，打卡艾提尕尔清真寺、百年老茶馆，喝咸奶茶听弹唱。

傍晚去香妃园，看特色建筑，了解历史故事。

晚上逛汗巴扎，吃烤包子、缸子肉、手工酸奶。

帕米尔高原（1天） 走中巴友谊公路，打卡白沙湖看白沙与蓝湖相映，再到喀拉库勒湖，看慕士塔格峰倒影。

当晚住塔县，适应海拔，不剧烈运动、不洗澡。

塔县（1天） 逛石头城、金草滩，看雪山下的湿地草原；

探访塔吉克族村落，体验淳朴民风；

打卡盘龙古道，看蜿蜒山路风光；

顺路看班迪尔蓝湖，人少景美，适合拍照。

库车（2天） 第一天逛克孜尔石窟、克孜尔尕哈烽燧，苏巴什佛寺遗址，感受丝路遗址。

第二天去天山神秘大峡谷，红色岩壁高耸，光影奇幻。

晚上逛库车大巴扎，吃当地拌面、烤肉，体验市井生活，买伴手礼。

和田（1天） 逛玉石巴扎，看玉石交易，感受寻玉文化；

去玉龙喀什河体验捡玉，感受当地传统习俗；

时间充裕，可走一小段塔克拉玛干沙漠公路，看沙漠风光。

三、必体验人文与美食 人文体验 在喀什古城学做土陶、体验艾德莱斯绸编织，跟着当地人跳维吾尔舞蹈。

美食打卡 必吃现烤包子、薄皮包子，配奶茶或酸奶；

手抓饭、过油肉拌面、红柳烤肉，大盘鸡、缸子肉；

甜点选手工冰淇淋、玫瑰花酱馕。

四、本地注意事项 民族习俗 进清真寺脱鞋安静，女性建议穿长裤、戴头巾；

拍照前先问当地人，尤其是老人、小孩，别随意拍摄；

巴扎购物可温和砍价。

安全与消费 帕米尔高原行动放缓，多喝水，别跑跳、别喝酒；

5月偶有沙尘，备口罩，头巾，保护口鼻。

5月非旺季，民宿100-300元/晚，7天人均5000-7000元，丰俭由人。

牛肉馅包子用什么部位的牛肉？

牛肉馅包子的做法比较多，食材选择也比较丰富，一般建议用牛劲肉、牛里脊肉以及牛臀肉等，这样吃起来鲜嫩可口。

牛肉馅包子买牛的哪个部位1、牛颈肉牛肉脖子又肥又瘦，肉又干。

肉丝光滑不规则。

它还有一些肌腱，有很强的韧性。

做成包子吃起来又嫩又有嚼劲。

此外，牛肉颈也适合制作牛肉丸。

2、牛里脊肉里脊肉全是瘦肉，是里脊肉中最嫩的部分。

它吃起来很薄，很滑，很嫩。

它也非常美味，可以用来包肉夹馍。

3、牛臀肉牛臀肉是牛屁股上的肉。

肉质瘦削，脂肪含量相对较少，肉质鲜美，但肉质较硬，因此需要长时间蒸制牛肉包子。

牛肉馅包子蒸多长时间15-20分钟。

一般大小的蒸牛肉包子可以煮15分钟左右。

大一点的牛肉包子蒸20分钟左右。

蒸好后，关火焖约3分钟。

吃起来味道更好。

牛肉馅馒头鲜美多汁，食用价值高。

为了丰富馒头的口感，经常会加入胡萝卜、洋葱、西葫芦、泡菜等蔬菜来提鲜。

如何做牛肉馅包子配料：牛肉、洋葱、面粉、姜、盐、生抽、甜面酱、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒、八角和香叶。

步骤：1.将买来的牛肉在水中浸泡至少两个小时。

2.在面团中加入酵母和少许糖，使其生长更快。

3.将辣椒、八角和香叶煮沸，浸泡一会儿。

4.把肉和姜切碎。

5.搅拌洋葱。

6.将胡椒水倒入肉中，搅拌均匀，加入调味料，最后加入洋葱碎。

7.多搅拌一会儿。

8.启动包。

9.裹好并蒸18分钟，关火，等待两分钟开始烹饪。

10.很好吃。

11.富含果汁，喝点醋，开始吃！提示：牛肉泡水可以去除血腥，肉可以去除腥味。

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