冬季吃腰果有利心血管
中医认为腰果可以润肺祛痰
【菜科解读】
冬季吃腰果有利心血管
俗话说以形补形，腰果以其神似肾脏的外形赢得了许多人的青睐。
中医认为腰果可以润肺祛痰、补肾健脾，当然，腰果的营养价值并不只有补肾这一项，它含有的丰富蛋白质和优质不饱和脂肪酸给它带来了巨大的营养价值。
西芹腰果
一、腰果富含优质脂肪酸与维生素，可恢复精力
腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果等，是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，既可当零食食用，又可制成美味佳肴，也可作药用，为世界著名四大干果之一。
中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。
可治咳逆、心烦、口渴。
《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。
花生腰果小酥饼
腰果所含脂肪多为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。
此外维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
腰果鸡丁
二、腰果多用于炒菜也可做汤
腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。
若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。
如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
不过腰果由于能量来源主要是脂肪，因此每天吃的腰果最好不要超过30克，以免摄入过多能量。
冬天要多吃哪些蔬菜？适宜冬季吃的蔬菜及补血食物推荐
下面，就来知识馆看一下，哪些蔬菜适合冬季吃吧，另外还有哪些食物补血比较好。
益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。
(2)萝卜生食止渴化痰，煎服治大肠下血。
我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。
其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。
每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C41毫克。
苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E,有增强人体免疫功能的作用。
苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。
在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。
(4)土豆补虚，益气力，健脾胃，强肾阴。
红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。
冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
2、冬季吃什么补血(1)、喝南瓜汁能补血#p#分页标题#e#时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。
鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。
此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。
但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。
但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。
但干枣中的钙含量比鲜枣要高。
醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。
但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。
把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。
鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。
而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。
和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。
(3)、入冬吃莲藕可润肺补血
白萝卜哪个品种好？冬季首选春玉萝卜
白萝卜哪个品种好目前较常见的白萝卜品种，分为长春大根、白玉大根、灌云萝卜和日本春白萝卜等，可以根据品种的特点来选择自己喜爱的类型哦。
(1)长春大根韩国培育出的大型优良白萝卜品种，非常早熟且丰产，每到韩国腌泡菜季，就有大量人的萝卜等着收割。
肉质上很细密，口感甜辣。
形状为圆筒形，单根甚至重达900-1100g，根皮和肉质都是白色的，对于抗病毒性和黑心性抗性很强，采收期弹性很大，适应性很广，春秋季可种植，尤其是春季出产的品质更好。
(2)白玉大根白玉是进口自日本的新一代白萝卜品种，属于低温膨大型，表皮是纯白的，属于圆筒形，根长大约35-40cm，单重甚至比长春大根还要大，大约是1200-1500g。
白玉大根整齐度很高，且抗病性强，表面光洁且白亮，辣味比较适中，很少会有弯曲、劣根等现象，产量高且栽培技术简单，产出的品质很稳定哦。
(3)春玉萝卜春玉萝卜，是抗寒性比较强的萝卜品种，叶片数量很少且多数是直立生长，很适合密集化种植，肉质非常脆生，畸形和劣根都很少有。
冬季可以首选春玉萝卜哦。
长江以北就有种植，抗热，表皮光滑度好，根皮纯白，没有青头现象，根长到30-35公分，且肉质根光滑，质脆味甜，极少有裂根出现。
白萝卜怎么生吃好1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，菜叶说说，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
不宜生吃。
2.萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
3.萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
