【菜科解读】

感冒，每个人都拥有过，但体验都非常差，发烧、流鼻涕、打喷嚏、鼻塞可以说是最常见的感冒套餐，如果遇到难缠的，还会附加咳嗽、咽痛、流泪、乏力、四肢酸痛等选项。

曾经，你是不是也好奇过？我们为什么会感冒？感冒时身体又会发生什么改变？今天就来带大家一探究竟。

（一）

什么是感冒？

通常，感冒有两大类，普通感冒和流行性感冒，不管是哪种类型的感冒，都是由病毒引起的，引起流行性感冒的病毒称为流感病毒。

哪些邪恶的病毒会让我们感冒呢？其实，大部分引起感冒的病毒，很多都是存在于我们口腔、鼻腔、咽部的，正常情况下与我们和谐共处。

还有一部分病毒来自于外部传播，这些病毒通过空气或者飞沫进入我们的呼吸系统，由于数量有限，一般也不会立即引起感冒。

而且，我们人体本身也不是吃素的，会有两道防线来抵御病毒侵袭。

第一道防线，皮肤黏膜系统

皮肤作为人体最大的器官，最大程度地防止了病毒进入我们机体，而随着呼吸进入鼻腔的病毒，首先会被鼻腔绒毛捕获一部分，同时鼻腔粘膜分泌粘液来阻止更多的病毒入侵。

这时候，聪明的机体会通过打喷嚏、流鼻涕等操作，尽可能地将病毒排出体外。

第二道防线，白细胞家族

白细胞家族庞大，分为五类：中粒性细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细胞、淋巴细胞。

各类细胞分工协作，兢兢业业地守护我们的健康，可以说是人体抵御外敌的特种兵队伍。

（二）

为什么会感冒？

人体细胞之间是靠蛋白质传递信息的，病毒结构简单，由一个核酸长链和蛋白质外壳构成，可以伪装成蛋白质，在活细胞内寄生并以复制方式快速增殖。

当我们不注意受寒、过度劳累，或者季节发生变化时，第一道防线的局部防御能力降低，趁机而入的病毒和平时已经存在的病毒就会开始作妖。

首先，它们会快速跑到咽喉部，伪装成蛋白质的病毒会被机体细胞吞噬，这样，在很短的时间，就可以产生出千千万万的病毒。

咽部沦陷了，咽干、咽痛、分泌黏液（痰）随之而来，如果机体不采取进一步的措施，病毒随着呼吸道进入我们的肺部，会造成更严重的后果。

随着体内病毒的增多，第二道防线里的中性粒细胞会最先识别到敌人，并迅速集结兄弟姐妹开始攻击病毒，不过中性粒细胞不那么智能，在杀死病毒的同时，会把被病毒感染的细胞一起杀死。

被中性粒细胞杀死的病毒、细胞残骸堆积在体内，阻止正常细胞的代谢和交流，这时候，资深吃货巨噬细胞闪亮登场，负责将战场打扫干净。

除了吞噬残骸，巨噬细胞还会释放一种叫做白细胞介素的物质。

这种物质会让机体产生乏力、疼痛等不适，提醒主人生病了。

白细胞介素还有一个重要的功能，就是调节大脑中的体温调节中枢，让我们发烧来减缓病毒的复制速度。

身体通过不停地打寒战来产生更多的能量让体温升高，这就是为什么发烧了就会感觉到冷，想想也是好感人呢。

（三）

人类能战胜感冒吗？

同时会开始出现咽痛、咽干等，不过，这些不适症状不是病毒本身引起的，而是白细胞家族与病毒殊死搏斗引起的。

但是，当病毒来势汹汹，仅靠中性粒细胞和巨噬细胞是不行的，此时需要一位重量级的人物来扭转局面，那就是淋巴细胞。

淋巴细胞又可分为T细胞和B细胞，T细胞擅长精准打击病毒；

B细胞负责定位和固定病毒，二者完美配合，阻止病毒的进一步复制。

此时，如果你产生了咳嗽咳痰的症状，不要害怕，这并不是感冒加重的迹象，相反，是机体在努力排出病毒的一种操作；

可以多喝水，稀释痰液，也可增加排尿，加速体内的病毒排出。

以上，就是感冒发生的过程，流感病毒的威力比普通病毒大很多，又具有极强的传染性，因此，流行性感冒会更严重。

目前，临床上没有任何一种药物可以对抗病毒，只能靠身体自身的抵抗力，一般情况下，感冒后7天左右可恢复正常。

一些所谓的感冒药，基本上都是用来缓解病毒引起的不适症状。

虽然没有细菌性感冒，但是病毒感冒通常会伴随细菌感染，这是因为感冒后机体免疫力降低，细菌就瞄准机会乘虚而入，引起感染。

细菌感染也能引起鼻塞、流鼻涕、咽痛等类似于感冒的症状，严重时导致急性支气管炎、肺炎等。

针对细菌感染，可以用抗生素（消炎药）来解决，不过，抗生素不是你想吃就吃，一定要在医生的指导下应用，否则，滥用抗生素产生抗药性，下次再有同样的细菌侵袭，抗生素就不起作用啦。

最后提醒大家，锻炼身体，增强抵抗力，勤洗手，注意卫生是预防感冒的最好方法，如果抵抗力差容易感冒，也可以接种流感疫苗，来降低流行性感冒的风险。

蒙古勒津舒勒汤：蒙古族传统汤品，营养丰富

蒙古勒津舒勒汤是蒙古勒津蒙古族世代传承的传统汤品，承载着草原民族的饮食智慧与文化底蕴，以营养丰富、口感醇厚、适配游牧生活而闻名。

它诞生于草原游牧文明与农耕文明的交融之地，凭借独特的食材搭配、精湛的制作工艺，成为蒙古族日常饮食与节庆礼仪中不可或缺的重要组成部分。

本文将从历史渊源、食材构成、制作工艺、营养价值、文化内涵五个方面，详细阐述这一传统汤品的独特魅力，剖析其背后蕴含的民族特色与生活哲学，最后对其传承价值与当代意义进行总结，让这一承载民族记忆的营养美味被更多人熟知与喜爱。

### 一、历史渊源：游牧文明孕育的饮食结晶 蒙古勒津舒勒汤的历史可追溯至古代蒙古勒津蒙古族的游牧生活，是草原民族适应自然、改造生活的智慧产物。

阜新作为蒙古勒津蒙古族聚居的核心区，地处辽西走廊北端、科尔沁草原南缘，既有草原游牧文化的豪放，又融合了辽河农耕文明的细腻，这种独特的地理与文化环境，为舒勒汤的诞生与发展提供了得天独厚的条件[1]。

早年，蒙古勒津牧民常年在草原上逐水草而居，冬季严寒漫长，夏季炎热干燥，劳作强度大，亟需一种能快速补充能量、驱寒暖身的食物，舒勒汤便在这样的需求中逐渐形成。

最初的舒勒汤的制作极为简约，以草原常见的羊肉、杂粮为主要食材，用铜锅炖煮，无需复杂调味，却能最大限度保留食材本身的营养与风味，满足牧民在游牧途中的饮食需求。

随着时代的发展，蒙古勒津舒勒汤的制作逐渐丰富，融入了农耕文明中的蔬菜、粉条等食材，形成了兼具草原豪放与农耕细腻的独特风味[1]。

据记载，这道汤品最早可追溯至元代，在《饮膳正要》中便有类似的羊肉汤品记载，可见其历史的悠久与传承的深远[5]。

千百年来，蒙古勒津舒勒汤始终与蒙古族的生活紧密相连，从未中断传承。

它不仅是一道简单的汤品，更是蒙古勒津蒙古族历史变迁的见证者，承载着民族的记忆与情感。

从古代牧民的游牧饮食，到如今蒙古族家庭的日常餐桌与节庆宴席，舒勒汤的味道跨越千年，依旧浓郁醇厚，成为连接民族过去与现在的饮食纽带，也成为蒙古勒津文化中不可或缺的重要组成部分。

### 二、食材构成：天然食材的科学搭配 蒙古勒津舒勒汤的营养丰富，核心在于其天然、多样的食材搭配，每一种食材都经过世代筛选，既贴合草原的自然禀赋，又符合人体的营养需求。

其主要食材以肉类、杂粮、蔬菜为主，搭配少量香料，无任何添加剂，真正实现了“药食同源”的饮食理念[1]。

其中，肉类是舒勒汤的灵魂，传统做法中多选用羊肉或猪肉，两种食材各有风味，满足不同人的口味需求。

羊肉作为草原游牧民族的主要肉食，是舒勒汤的经典食材选择。

选用的羊肉多来自草原散养的绵羊，肉质鲜嫩、脂肪含量适中，富含优质蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌等多种矿物质[2]。

羊肉性温，能驱寒暖身、补益气血，非常适合草原寒冷的气候，也能为牧民的高强度劳作提供充足能量。

而猪肉版本的舒勒汤则以猪大骨和猪肘子为核心，猪大骨用来熬制浓汤，猪肘子炖煮至软烂脱骨，为汤品增添浓郁的肉香与丰富的营养[1]。

除了肉类，杂粮与蔬菜的搭配更是舒勒汤营养均衡的关键。

杂粮多选用小米、燕麦、玉米等，这些食材富含膳食纤维、B族维生素，能补充人体所需的碳水化合物，与肉类搭配，实现了蛋白质与碳水化合物的合理配比。

蔬菜则根据季节变化灵活调整，冬季多选用萝卜、土豆等耐储存的蔬菜，夏季则加入西红柿、青菜等新鲜蔬菜，既丰富了汤品的口感，又补充了维生素与膳食纤维[2]。

此外，汤品中还会加入粉条、紫菜等食材，粉条吸满汤汁，紫菜提鲜增香，让营养与口感更上一层楼[1]。

香料的运用则是舒勒汤的点睛之笔，传统做法中仅选用花椒、胡椒、葱花等简单香料，不追求复杂口感，既能去除肉类的腥味，又能提升汤品的鲜香，让食材本身的风味得以凸显[1]。

这种简约的食材搭配，既体现了草原民族豪放质朴的饮食风格，又蕴含着科学的营养理念，让舒勒汤成为一道真正的天然营养美食。

### 三、制作工艺：世代传承的精湛技艺 蒙古勒津舒勒汤的美味，不仅源于优质的食材，更得益于其世代传承的精湛制作工艺，每一个步骤都有着严格的讲究，凝聚着蒙古勒津蒙古族人民的生活智慧。

制作舒勒汤的核心在于“炖”与“鲜”，讲究慢火慢炖，让食材的营养与风味充分融入汤中，同时最大限度保留食材的本味，拒绝过度烹饪。

制作舒勒汤的第一步是食材处理，这是保证汤品口感与卫生的基础。

如果选用羊肉，需将羊肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡1-2小时，去除血水与腥味，再用沸水焯水，撇去浮沫，捞出沥干备用[2]；

如果选用猪肉，则需将猪肘子焯水去血沫，与猪大骨一同洗净，为熬制浓汤做好准备[1]。

杂粮需提前浸泡，让其更容易煮熟煮烂，口感更软糯；

蔬菜则洗净切块，根据烹饪时间的不同，分批次准备放入汤中。

第二步是熬制汤底，这是舒勒汤浓郁鲜美的关键。

将处理好的肉类与清水一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖，羊肉版本需炖1.5-2小时，猪肉版本则需炖3小时以上，直到肉类软烂脱骨[1]。

慢炖过程中，无需频繁搅动，让肉类的营养与鲜味充分释放到汤中，形成乳白如浆的浓郁汤底。

熬制过程中，可根据口味加入少量姜片，进一步去除腥味，提升汤品的鲜香。

第三步是加入辅料与调味，讲究“先后有序、适量适度”。

待肉类炖至软烂后，先加入浸泡好的杂粮与耐煮的蔬菜，继续慢炖20-30分钟，让杂粮与蔬菜充分吸收汤汁的鲜味，变得软糯入味[3]。

随后加入粉条、紫菜等食材，煮5分钟左右，让粉条吸满汤汁，紫菜释放鲜味[1]。

最后，沿锅边淋入蛋液，形成滑嫩的蛋花，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，一道香气扑鼻的舒勒汤便制作完成[1]。

整个制作过程无需复杂的厨具，即便在草原的蒙古包中，用铜锅、柴火也能做出地道的风味，体现了游牧生活的便捷性。

### 四、营养价值：药食同源的滋补佳品 蒙古勒津舒勒汤之所以能世代传承，除了独特的口感与文化内涵，更重要的是其丰富的营养价值，它既是一道美味的日常菜肴，也是一道药食同源的滋补佳品，完美契合了蒙古勒津蒙古族“食补为先”的饮食理念。

“舒勒”在蒙语中意为“滋补”，这一名字便直接体现了这道汤品的滋补功效[1]。

舒勒汤的蛋白质含量丰富，肉类食材中含有的优质蛋白质，易于人体消化吸收，能为人体补充能量，增强体质，适合各类人群食用，尤其适合体力劳动者与体质虚弱者。

羊肉中的蛋白质、氨基酸种类齐全，能促进人体新陈代谢，提高免疫力；

猪肘子与猪大骨中不仅含有蛋白质，还含有丰富的胶原蛋白，能滋养皮肤、强健骨骼[1]。

这些营养成分，能有效满足人体日常活动的需求，帮助恢复体力。

汤品中的杂粮与蔬菜则为人体补充了丰富的膳食纤维、维生素与矿物质。

杂粮中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，改善肠道健康；

B族维生素能维护神经系统健康，促进能量代谢[3]。

蔬菜中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓衰老；

钙、铁、钾等矿物质则能维持人体正常的生理功能，预防缺钙、缺铁等问题[2]。

紫菜中含有丰富的碘元素，能补充人体所需的碘，维护甲状腺健康[1]。

从中医角度来看，舒勒汤的食材搭配具有明显的滋补功效。

羊肉性温，能温中益气、补精填髓，适合冬季食用，可有效驱寒暖身，缓解畏寒怕冷等症状[2]；

杂粮性平，能健脾养胃、补益气血，适合脾胃虚弱者食用。

整个汤品性味温和，不寒不燥，长期食用能滋养身体、增强体质，体现了蒙医药食同源的饮食智慧[1]。

无论是冬季驱寒，还是夏季解腻，舒勒汤都能适配季节需求，成为蒙古族家庭的“万能汤品”[1]。

### 五、文化内涵：承载民族情感的饮食符号 蒙古勒津舒勒汤早已超越了饮食本身的意义，成为蒙古勒津蒙古族文化的重要载体，承载着民族的情感、礼仪与生活哲学，是民族身份的重要象征。

在蒙古勒津蒙古族的生活中，舒勒汤不仅是日常饮食的一部分，更贯穿于节庆、待客、祭祀等各类重要场合，每一碗汤都蕴含着深厚的民族情感。

在节庆礼仪中，舒勒汤有着不可替代的地位。

无论是春节、那达慕大会，还是婚嫁、寿宴等重要场合，舒勒汤都是餐桌上的必备菜肴。

在春节期间，蒙古族家庭会提前准备好舒勒汤，全家围坐在一起，喝上一碗热气腾腾的汤，寓意着团圆美满、平安顺遂；

在那达慕大会上，舒勒汤会被端上赛场，为参赛的牧民补充能量，传递着民族的祝福与期盼[4]。

这道汤品，早已成为蒙古族节庆文化中不可或缺的一部分，承载着人们对美好生活的向往。

在待客之道中，舒勒汤是蒙古勒津蒙古族表达热情与尊重的重要方式。

每当有客人来访，主人都会第一时间熬制一碗热气腾腾的舒勒汤，双手端给客人，寓意着“以汤为礼，以诚相待”[4]。

一碗舒勒汤，不仅能驱散客人旅途的疲惫，更能让客人感受到主人的热情与善意，体现了草原民族豪放、淳朴的待客之风。

如今，在阜新的美食街与非遗美食店中，舒勒汤依旧是热门菜品，35元一碗的价格亲民，肘子肉、粉条、卧蛋的搭配，让各地游客都能品尝到地道的蒙古勒津风味[4]。

舒勒汤还承载着蒙古勒津蒙古族的生活哲学与文化传承。

它的简约制作、天然食材，体现了草原民族“顺应自然、质朴简约”的生活理念；

它的世代传承，是民族文化的延续与发展，每一位蒙古族妇女都会制作舒勒汤，将制作技艺与文化内涵口口相传，让这道汤品成为连接民族情感与文化的纽带[5]。

此外，舒勒汤还体现了草原文化与农耕文化的交融，食材与工艺的演变，见证了民族文化的交流与融合，成为多元文化共生的见证。

### 总结 蒙古勒津舒勒汤作为蒙古勒津蒙古族的传统汤品，以其悠久的历史渊源、科学的食材搭配、精湛的制作工艺、丰富的营养价值与深厚的文化内涵，成为草原民族饮食文化中的瑰宝。

它诞生于游牧生活的需求，历经千年传承，融合了草原游牧文明与农耕文明的精华，既满足了人们对美味与营养的追求，又承载着民族的记忆与情感。

从历史维度来看，舒勒汤是蒙古勒津蒙古族历史变迁的见证，记录了民族的生活轨迹与文化发展；

从食材与工艺来看，它体现了民族的生活智慧与饮食技艺，简约而不简单，天然而又营养；

从营养角度来看，它药食同源，滋补身心，适配各类人群与季节需求；

从文化角度来看，它是民族情感的载体，是节庆礼仪与待客之道的重要体现，传承着民族的文化基因。

如今，随着时代的发展，蒙古勒津舒勒汤不仅在蒙古族家庭中得以传承，更走出草原，被更多人熟知与喜爱，成为阜新地区的特色美食名片[4]。

它不仅是一道汤品，更是一种文化符号，承载着蒙古勒津蒙古族的智慧与情感，也承载着中华饮食文化的多样性。

传承与弘扬蒙古勒津舒勒汤，不仅能让这一传统美味得以延续，更能让更多人了解蒙古勒津文化，感受中华各民族文化的魅力，让这道承载民族记忆的营养瑰宝，在新时代绽放出更耀眼的光芒。

达摩易筋洗髓养生功法禁忌

达摩养生禁忌原文摘抄录 行功之时，遇疾风迅雷、暴雨闪电、黄沙大雹、大雾迷漫、日食月食、严寒酷暑、天变地动、浊气熏蒸之地，皆不可行功。

忌喧闹嘈杂、污秽腥膻、五浊杂乱、闷热密室、暖阁露宿、灶前灵堂之处。

身有重伤未愈、大醉过饱、身心疲惫之时，不可行功。

男女房事前后一时，女子胎前八月、产后四十日，皆不可行功。

妄行有损，修道养生者，切须谨记。

人有三伤：过虑伤精，多言伤气，久视伤神。

人有九损：喜极损肺，怒极损肝，哀极损肠，惧极损胆，饱极损胃，饿极损脾，情极损肾，动极损阴，静极损阳。