【菜科解读】

中风患者在饮食上首先应限制盐的进食量。

每天的食盐量应控制在6克以内，过多进食食盐可以诱发或加重高血压，对中风的恢复不利。

故应限制含盐高的食品，如咸菜、酱豆腐等，也应限制含盐的各种调味酱的食用量。

除此之外，还应该少吃油腻的、特别是动物来源的脂肪成分。

少吃糖和含糖高的食品，避免吃含糖多的罐头水果。

如果患者胆固醇高，还应少吃鸡蛋。

不吃油炸食品，在烹调上应尽量多用蒸、煮、炖、烤和微波的方法，避免用油太多、增加脂肪摄入。

吸烟的人应该戒烟，因为吸烟与心血管疾病的关联在医学研究中已经多次被证实过。

平时有饮酒习惯的人，应在医生的指导下，将饮用量限制在小量范围。

根据每个中风患者的体重、活动量和各项血液化验结果，营养师可以提供准确的营养指标。

一般情况下，健康饮食应包括以下内容：

早餐：鲜果或原汁果汁。

麦片粥配豆干，或者干麦片加去脂牛奶。

午餐：米饭、面条或馒头，鱼或禽类瘦肉，炖豆腐，炖菜，凉拌菜。

晚餐：米饭、馒头、面条或粥，少量鱼或瘦肉，炖豆腐，炖菜，凉拌菜。

每日正餐之间的辅食可用多种水果(最好在5种左右)，也可以食用包括核桃仁、低脂酸奶等没有过油、未加盐和糖的食品。

糖尿病患者可以吃什么水果？糖尿病患者有哪些饮食禁忌？

苹果性凉味甘，不管是什么品种的苹果，适当食用后都具有明显的补心益气、生津止咳、健胃和脾、除烦、解暑功效。

而且由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀，因此具有很好的降血糖功效。

所以血糖高的朋友可以放心的吃苹果。

　　石榴　　石榴的味道偏甘、酸、涩，有生津止渴、杀虫的功效，适合糖尿病患者食用，特别是烦渴多饮、口干明显的糖尿病患者。

　　梨　　大多数人都知道梨有清热、生津、润肺的功效，咽喉痛上火的人群都喜欢用梨煲水喝。

但重点是梨的含糖量相对较低，糖尿病人可以吃梨，量不多是不足以引起血糖升高的，所以糖尿病患者时候可以放心食用的。

　　柚子　　柚子中含有大量的营养物质，用柚子榨出的果汁中含有胰岛素样成分，这样的话糖尿病患者吃柚子既能降低血糖，又能保护心血管，糖尿病患者可以放心吃柚子。

　　猕猴桃　　猕猴桃从中医的角度讲，具有调中理气、生津润燥、解热除烦、通淋的功效，适合腹型肥胖、胃肠胀气、烦热型的糖尿病患者，有黄疸的更为适合。

　　李子　　酸甜可口的李子，具有清肝热、生津利尿的功效，虚劳有热型的糖尿病患者特别适合吃。

　　糖尿病人吃水果的四个基本原则　　很多糖尿病患者认为：水果含糖高，食用后影响血糖稳定，会加重病情。

其实，新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质，对糖尿病病人防止动脉硬化、视网膜病变、便秘等有一定好处，所以糖尿病人不要一概排斥水果。

再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待。

　　1、欲吃水果，您的血糖浓度应达到以下标准　　否则请先用黄瓜、西红柿等代替水果吧。

标准是：空腹血糖控制在140mg以下，餐后2小时血糖控制在180mg以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，没有经常出现高血糖或低血糖。

　　2、吃水果的时间　　水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。

一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

　　3、吃水果的数量　　根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果(可提供约90千卡的热量)，同时应减少半两(25克)的主食，这就是食物等值交换办法，以使每日摄入的总热量保持不变。

　　4、水果的选择　　在选择水果上，不少病人以为“不甜”的水果就可多吃，但事实上，水果无论甜、酸，都含有一定量的葡萄糖和果糖，不可单凭吃起来带酸来判断葡萄糖果糖的含量的高低。

糖尿病病人应多选择低生糖指数的水果，有助于保持血糖稳定。

　　糖尿病人饮食禁忌　　1、不适宜吃精粮;动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、 甘薯、藕、淀粉、荸荠等。

　　2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。

　　3、忌辛辣;戒烟限酒。

　　4、忌咸食。

肾炎患者可以喝茶吗？

如病情严重者，则需要慎重。

一般不宜饮茶。

因为茶中咖啡碱等，不仅使心跳加快、血压稍升高，而且喝茶过多过浓，还可出现心律失常、尿频等，会加重心肾负担，于康复极为不利。

况且每个人的饮食方案都是与自身的病情、并发症情况相结合的。

慢性肾炎能不能喝茶也要具体情况具体分析：1.肾炎患者最好不饮茶：因为茶叶可以影响铁的吸收，长期饮茶可以导致缺铁性贫血，而肾炎患者，尤其是肾功能不全时，本来就可以因促红细胞生成素的分泌障碍而出现顽固性贫血，如果加上铁的吸收障碍，则更可以使贫血加重，因此肾炎患者最好不要喝茶，尤其不要长期饮茶.2.肾炎患者并不禁茶：据研究茶叶可以改善高脂血症，防止动脉硬化.肾炎患者往往因脂质代谢障碍而有高脂血症，如果饮茶，可以在一定程度上改善高脂血症，而且并无茶叶对肾功能有损害的报道，不过，已在上面提到，由于对贫血不利，最好不要饮用，特别不能长期饮用.现代研讨亦以为肾病综合征患者应限制动物脂肪的摄取量，防止摄入富含胆固醇的食物，鼓舞进食含多不饱和脂肪酸的食物，并应添加可溶性纤维食物(燕麦、谷类麸皮)。

所以，慢性肾炎能喝茶，应以绿茶为佳。

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