【菜科解读】

若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血。

补血法适用于血虚之人。

不是血虚，不能用这种方法。

所谓血虚，即血少不够用，常反映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位的营养或滋润作用减弱。

临床以面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状。

［方一］

牛乳250克，粳米100克，白糖适量。

粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。

本方有大补阴血功效。

适用于虚弱劳损，形体羸瘦。

本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为滋补虚损常用方。

若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。

方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损;以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。

本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症。

本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。

［方二］

鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15，克，黄酒、酱油、白糖各适量。

乌贼鱼肉冲洗干净，切条备用。

桃仁洗净，去皮备用。

乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。

本方有养血调经功效。

适用于血虚经闭。

本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经闭”，为治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任失养，血海空虚，则见经闭。

方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经;以桃仁为辅佐，活血调经。

两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。

《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产后血闭”。

本方孕妇忌食。

［方三］

鲜桑椹1000克，糯米500克。

鲜桑椹洗净捣汁（或以干品300克煎汁去渣），再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。

每日随量佐餐食用。

适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。

桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提高疗效。

［方四］

羊乳250克，羊脂60克。

羊乳、羊脂放人锅中，煮作羹食。

本方有补虚劳，益精血功效。

适用于虚劳羸瘦。

本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚，亦主中风”，为补虚劳，益精血方。

久病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法宜补虚劳，益精血。

方中以羊乳为主，补虚劳，益精血;以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方。

本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜。

本晶温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。

［方五］

猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量。

将里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用;粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂;每日2次。

猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。

含蛋白质20%左右，并富含B族维生素和铁等，脂肪约为8%。

据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效。

《本草备要》谓：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。

”《随息居饮食谱》称：“补肾液，充胃汁，滋肝肾，润肌肤。

”

配方中猪里脊滋阴血，润肌肤;粳米健脾益气;花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。

全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效。

痰湿内蕴者不宜服用。

［方六］

鲜牡蛎250克。

将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。

佐餐食用。

牡蛎的保健作用古已载之。

我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无毒。

煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。

”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。

”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。

尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。

为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。

“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。

［方七］

猪皮500克，黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。

猪皮去毛，洗净，切成长条，放人锅内，加适量清水、葱、姜、黄酒，以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂，汁液粘稠时即可停火，倒人碗内，冷藏备用。

佐餐用。

猪皮味甘性寒，养阴清热，传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。

近年来多用于润肤美容。

猪皮的胶原组织经过熬炼，水解成明胶，它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一种动物蛋白，其分子量较低，易被人体吸收，这种胶质蛋白有增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老的作用。

猪皮需要长期连续使用，才能产生较好的润肤作用。

有关单位从猪皮中提取出水解蛋白，研制成系列护肤晶。

皮肤试验表明，它们无任何刺激性和副作用，易被皮肤吸收，滋润皮肤，有明显的止痒作用;能修补和促进伤口愈合，减退色斑，使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性，可使皱纹变浅。

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元朝横扫天下，统一中国，为何只存在了不到一百年？

元朝从1271年忽必烈定国号开始，到1368年元顺帝北逃，只存在了98年。

成吉思汗 蒙古铁骑横扫欧亚，打下了人类历史上最大的版图，却连一百年江山都没坐稳。

问题出在哪？ 01 公元1206年，斡难河畔，铁木真被推举为"成吉思汗"，建立大蒙古国。

这时候的蒙古人，是游牧文明的巅峰形态。

全民皆兵，来去如风，没有后勤负担，抢到哪儿就吃到哪儿。

他们用的战术，欧亚大陆的农耕民族从来没见过：轻骑佯退，重骑侧击，围三阙一，屠城威慑。

大蒙古国二十五年间，成吉思汗灭西辽、攻金朝、平西夏，一直打到中亚花剌子模国。

他的继承者们更猛： 拔都西征，饮马多瑙河；

旭烈兀西征，灭阿拔斯王朝，踏平巴格达；

忽必烈南下，围襄阳、攻临安，最后崖山一战，陆秀夫背着小皇帝跳海，南宋灭亡。

从太平洋到多瑙河，从西伯利亚到波斯湾，蒙古人的驿站连接起半个地球，版图达到历史之最。

可打天下和坐天下是两码事。

忽必烈建立的元朝，是个怪胎。

它不像汉朝，承秦制而儒化；

也不像唐朝，融胡汉于一体；

它是把草原的部落传统、中亚的军政体系和中原的官僚制度，硬塞进一个框架里，把三个制度“融为”一个制服。

先说人分四等。

元朝把天下人分为四等，由高到低分别是：蒙古人、色目人、汉人、南人。

这套等级制度渗透到了做官、科举、刑律和军事的方方面面里。

蒙古人不用说了，天之骄子。

色目人是西域来的少数民族，包括回回、畏兀儿、吐蕃和党项民族，帮蒙古人管账、理财和打仗，地位仅次于蒙古。

汉人，指的是北方金朝遗民，包括契丹、女真、高丽，以及最早被征服的汉人。

南人，是指南宋遗民，地位最低。

这种分法，简单粗暴，管理成本极低。

蒙古人一共才几十万，要统治几千万人，只能搞身份隔离。

江南的读书人，在宋朝是士大夫，在元朝成了"最低等"。

科举制服也停了将近八十年，直到仁宗延祐二年才恢复，但是名额极少，录取比例悬殊巨大。

南人考科举，比登天还难。

结果就是大量的汉族精英，被排除在体制之外。

这些人去哪了？ 一部分隐居山林，写杂剧、画山水，搞出了元曲和文人画；

另一部分，成了民间的潜在反对力量。

朱元璋的谋士集团，刘基、宋濂，都是元朝的失意文人。

他们不是在帮明朝建国，而是在报复元朝的轻慢。

色目人倒是受重用，可他们和蒙古人也不是一条心。

阿合马、桑哥这些理财大臣，帮蒙古人搜刮财富，最后都死于非命。

民族矛盾叠加阶级矛盾，元朝的统治基础，从一开始就裂缝累累。

02 再说草原逻辑。

蒙古人的传统，是"幼子守灶"。

成吉思汗把汗位传给窝阔台，但把大部分军队和牧场留给了幼子拖雷。

这种继承制度，导致蒙古帝国从一开始就分裂成四大汗国：钦察汗国、察合台汗国、窝阔台汗国和伊利汗国。

表面上尊元朝皇帝为"大汗"，实际上各自为政。

忽必烈和弟弟阿里不哥打了四年才夺得汗位。

为了打赢，他不得不依靠汉地的资源，甚至建年号、用汉法，结果被保守的蒙古贵族骂成是"叛徒"。

赢了之后，他建立元朝，定都大都，可草原上的宗王们，始终不认他这个"汉化"的大汗。

忽必烈 元朝的皇帝，一直在两种身份之间摇摆。

每年夏天，他们要回上都避暑，举行忽里台大会，和宗王们联络感情。

一回到草原，他们就得恢复游牧做派；

一回到大都，又要装成中原天子。

这种"两都巡幸"，不是游山玩水，是政治必需。

忽必烈之后的九个皇帝，有五个死于政变或内战。

泰定帝、天顺帝、文宗、明宗，皇位传承像是走马灯一样。

这种混乱的继承，消耗了朝廷大量的精力，也让地方官员无所适从。

而草原逻辑和中原逻辑在元朝的宫廷里也争得不可开交。

蒙古贵族要分封，要牧场，要部落自治；

汉地官僚要集权，要科举，要编户齐民。

忽必烈用"汉法"建中书省、枢密院、御史台，可这些机构的负责人，大多是蒙古人或色目人，他们不懂，也不屑于懂儒家的那套治国理念。

结果就是，元朝的中央集权，有名无实。

地方上，行省权力极大，平章政事手握军民政大权，容易形成割据。

后期军阀林立，察罕帖木儿、孛罗帖木儿、扩廓帖木儿，这些"太尉"、"丞相"，互相攻伐，朝廷根本管不了。

03 经济政策，更是一塌糊涂。

蒙古人不懂农业，也不懂商业。

他们只知道抢，抢完了花，花完了再抢。

忽必烈时期，为了筹措军费，重用阿合马、卢世荣、桑哥这些人，搞专卖、印钞票、搜刮民间财富。

至元钞，是元朝的纸币，初期还算稳定。

可到了后期，为了填补财政窟窿，政府疯狂印钞，通货膨胀一发不可收拾。

至正十年变更钞法，发行"至正交钞"，新钞一贯合旧钞两贯，但是民间拒绝使用。

民间还继续用铜钱和白银，有的甚至倒退到以物易物。

刘基有一首诗，叫《悲杭城》，写元末杭州的惨状："一朝鲸吸空，愁杀卖浆家。

" 卖酒的小贩，早上收了钞票，晚上就变成废纸。

这种经济崩溃，比战争更可怕，因为它摧毁了社会的信任基础。

还有更严重的。

至正四年，黄河决口，白茅堤、金堤相继溃决，洪水横扫山东、河南两地，饥民饿殍遍野。

于是丞相脱脱征发十五万民工修河修堤，结果是，韩山童、刘福通在颍州起义，黄河工地变成了红巾军的兵源地。

军事上，元朝更是自废武功。

蒙古铁骑的战斗力，建立在草原的游牧经济上。

人人从小骑马射箭，部落组织就是军事组织，成本低，效率高。

可进了中原，蒙古人变成了职业军人，拿俸禄，住城市，养尊处优。

几代之后，骑射功夫荒废，战斗力直线下降。

元朝的军队，后期主要靠色目人和汉人。

阿速军、钦察军、康里军，这些西域雇佣兵，成了皇帝的禁卫。

可他们和蒙古贵族也有矛盾，甚至参与宫廷政变。

元顺帝后期，扩廓帖木儿的几十万大军，不听朝廷调遣，只管在山西、河南打内战。

更致命的是，元朝始终没有建立起有效的边防体系。

蒙古人起家于草原，他们不觉得草原是威胁。

可朱元璋北伐的时候，明军从南向北打，元朝竟然没有一道像样的防线。

潼关、居庸关、古北口，这些天险，要么无人把守，要么守将投降，徐达、常遇春，如入无人之境。

元朝的统治集团，已经丧失了组织能力和战斗意志。

他们忙着内斗，忙着享乐，忙着在寺庙里做佛事，祈求国运绵长。

可国运不是这样求来的。

04 在文化上，元朝更是奇怪。

它不像清朝，用《四库全书》整合汉文化；

不像唐朝，用科举制吸纳士大夫。

元朝的皇帝，大多不懂汉文。

忽必烈号称"儒教大宗师"，可他更信藏传佛教，封八思巴为国师，创制蒙古新字，想在文化上也搞"二元"。

结果就是，蒙古人没有真正接受儒家文化，汉人也没有被真正纳入统治核心。

关汉卿、马致远、赵孟頫，这些文化巨匠，在元朝的体制里，都是边缘人。

元朝宗教倒是发达。

藏传佛教、道教、伊斯兰教、基督教，在元朝都有地位。

可宗教多元，不等于文化整合。

元朝没有一套统一的意识形态，没有一种让各民族共同认同的"中国"观念。

这样的王朝，靠什么维系？ 靠武力，靠恐怖，靠利益分配。

可一旦武力衰退，恐怖失效，利益分完，就什么都没有了。

至正二十七年，十月。

朱元璋已经剿灭了陈友谅和张士诚，统一了江南。

他派徐达为征虏大将军，常遇春为副将军，率二十五万大军北伐。

临行前，朱元璋发布了《谕中原檄》，里面有句话千古流传："驱除胡虏，恢复中华，立纲陈纪，救济斯民。

" 这不是简单的民族主义口号，而是对元朝统治合法性的坚决否定。

元朝不是中国，是"胡虏"；

元朝的制度不是纲纪，是混乱；

元朝的统治不是救济，是压迫。

元顺帝接到战报后，没有组织抵抗，而是准备逃跑。

至正二十八年七月，明军逼近大都，元顺帝带着后妃、太子，出健德门，逃命于上都。

八月初二，徐达入大都，元朝灭亡。

从统一到灭亡，元朝一共只存在了98年。

元朝在马背上横扫天下，靠的是蒙古铁骑的锐气。

可锐气会消磨，制度会僵化，矛盾会积累。

98年，在历史的长河里，只是一瞬。

但就是这一瞬，向历史证明了，光靠武力是坐不稳江山的。

民间故事《课堂灵异件事》

在一座古老的学府，有一位迂腐的老夫子人教这学府传闻，夜里常有灵异之时，学子们人心惶惶，老夫子却不信，觉得是无稽之谈。

某夜老夫子在学堂披赶书卷，忽闻怪声，只见烛光摇曳，纸鸢乱飞，老夫子吓得脸色苍白，但人强壮镇定，他想这定是有人恶作剧，便四处查看，然而什么都没发现，怪声却越来越大，钟意似乎也自行移动起来。

老夫子开始害怕，可他不愿承认是灵异之事，觉得是风作怪。

这时一个黑影从他眼前闪过，他惊恐万分，他拿书卷去打黑影，却扑了个空。

随后老夫子被绊倒，眼镜都掉了，他趴在地上摸索眼镜，感觉有什么冰冷的东西触碰他的手。

折腾一番后，老夫子狼狈不堪。

等天亮后，他依旧嘴硬，说是风吹的，只是他的狼狈模样被学子们看在眼里。

学子们心中暗笑，觉得老夫子太过固执。

从那以后，老夫子虽然还嘴硬，但夜里再也不敢独自留在学堂。

这所谓的灵异事件成了大家私下的笑谈，讽刺老夫子的迂腐。