【菜科解读】

目录：

第一章：一次性筷子可能会致癌

第二章：创可贴不应贴过夜

第三章：感冒药莫重复服用

一次性筷子你会用吗？你知道吗？一次性筷子用多了会导致癌症，你知道该如何使用筷子防止癌症找上你吗？

一次性筷子可能会致癌

关于一次性筷子的保质期，早在2006年，国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中就有明确规定，筷子的包装袋上应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月，超过保质期不可再出售或使用”。

此外，生产厂家还应向商家提供一次性筷子的检测合格报告，食品监管部门一旦发现过期产品，就要作出相应处罚。

然而，记者调查中发现，不管是一次性筷子的批发商还是进货者，大部分人都没见过这份检测合格报告，也很少有人检查这些筷子是否过期。

国际食品包装协会秘书长董金狮告诉记者，之所以一次性筷子要设保质期，是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分，时间一长就容易发霉。

在夏秋雨季或南方较为潮湿的环境里，一次性筷子更易发霉，轻则出现异味，重则会产生致癌物质。

发霉的筷子里含有各种霉菌，严重的会滋生出“黄曲霉素”。

中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任徐志坚表示，霉菌是增加致癌风险的因素之一，并且在潮湿的环境中容易繁殖，而黄曲霉素被广泛认定可诱发肝癌，如果消费者多次使用霉变的筷子，确实存在一定的危险。

除了发霉，一次性筷子还存在多种健康风险因素。

北京市海淀区卫生局卫生监督所原队长谭梁之告诉记者，他们在以往的检查中，曾发现一些厂家使用劣质木材生产一次性筷子，然后用硫磺熏蒸和工业双氧水漂白等方法给筷子“美白”，再用石蜡抛光让筷子手感更光滑。

这样“加工”过的筷子上，存在多种化学残留。

湖北省中医院药学部主任冯汉鸽指出，用硫磺熏蒸过的筷子，遇热就会释放二氧化硫，它会侵蚀人体呼吸黏膜，破坏呼吸系统。

首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任张声生则表示，双氧水具有强烈的腐蚀性，残留在筷子上，会对人口腔、食道、肠胃造成伤害。

此外，一旦一次性筷子在生产、运输和储存过程中卫生条件不达标，会滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，抵抗力弱的人使用后可能导致腹泻和呕吐。

在外就餐烫烫筷子

很多人觉得，一次性筷子比反复使用的餐具更卫生，这可是大错特错。

董金狮表示，普通筷子洗刷后经消毒柜消毒，完全可以保证卫生安全。

相反看似“干净”的一次性筷子则不太好辨别其品质。

以下几招可以在一定程度上帮你躲开有问题及过期的一次性筷子。

1.看筷子的外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式，最好有生产日期和保质期。

2.一次性竹筷要选黄绿色的，过黑、过黄都不太正常。

好的一次性木筷也带点淡淡的黄色，过白可能经过工业双氧水浸泡漂白，或经过二氧化硫的熏制处理。

3.筷子受潮后可能发生弯曲变形，甚至出现非竹子或木头本色的斑点，比如小黑斑，那表示可能发霉变质，千万不要再继续使用。

4.如果筷子用硫磺熏过，会有一股淡淡的酸味，最好也不要使用。

在餐馆，可以自己先对一次性筷子做个“消毒处理”，比如用凉水清洗筷子表面，减少可能存在的二氧化硫残留;用开水烫一下，杀死筷子表面的细菌和霉菌。

但注意，不要将筷子长时间浸泡在热汤或热粥里，否则会加速表面的二氧化硫分解。

董金狮最后提醒，不仅一次性筷子存在发霉问题，家里的筷子所含水分不少，也容易产生霉菌和细菌，最好把它们放在干燥通风的环境里，使用半年后及时更换。

创可贴不应贴过夜

日常生活中，不少人不管遇到什么小伤小创，总以为只要贴上一块创可贴就万事大吉，甚至有人把创可贴当成“万金油”，认为它能包治百伤。

不过，专家指出，创可贴只不过是用于止血的应急工具，并非万能药。

清华大学第一附属医院外科副主任医师杨国山表示，因为创可贴的吸水性及透气性都很差，不利于脓液的吸收和引流，反而有利于细菌的生长繁殖。

一般来说，如果仅仅是轻微的表皮擦伤，大可不必使用创可贴，只要用碘酒或酒精涂一下，就能预防感染。

如果是小伤口，创可贴可用于临时的应急止血措施，其作用等同于用毛巾捂着伤口，优于用餐巾纸止血，但作用也仅限于此，患者最好在使用创可贴临时止血后，及时去医院清理伤口。

由于结构所限，“创可贴”一般只能用于小块创伤的应急治疗，加上其外层的胶布不透空气，会使伤口及周围皮肤发白、变软，继而导致感染，因此杨国山提醒，创可贴的使用时间不宜过长，尤其不能贴着过夜。

很多人把创可贴当万能药，以为伤口贴上创可贴就无需再处理了。

对此，杨国山认为，创可贴并非广告宣称的“贴了好得快”，因为创可贴本身并无消炎作用，也不能促进伤口愈合，不能作为治疗措施，更不能代替医院里的“换药”。

杨国山指出，患者在家使用创可贴时很难实现“无菌”条件，因此在家庭，创可贴是不能替代医院的换药的，因为没有经过任何消毒过程就换上创可贴，加上没有严格的无菌操作程序，很容易造成伤口感染。

此外，专家还提醒，如果皮肤损伤相对较深，而现场又无条件处理，可先用洁净的水冲洗一下伤口，然后再用创可贴进行简单的包扎，同时尽快到医院进行正规消毒处理，以免引起继发感染。

感冒药莫重复服用

对乙酰氨基酚又叫扑热息痛，是一种历史悠久的解热镇痛药。

如今在很多止痛药、退烧药、感冒药，如散利痛、必理通、百服宁、泰诺、感康、速感宁胶囊、维C银翘片、999感冒冲剂、速效伤风胶囊、新速效感冒片、小儿速效感冒冲剂、感冒灵、抗感灵、白加黑、康必得、感冒清胶囊、海王银得菲等药物中都含有对乙酰氨基酚。

因为这些药物大部分都是非处方药，所以许多人都认为这是一类很安全的药物。

殊不知，长期或过量服用对乙酰氨基酚会引起肝损害、粒细胞缺乏症、血小板减少、贫血、过敏性皮炎、肾功能损害等不良反应。

另外，对乙酰氨基酚还可引起男性患者的血压升高。

在临床上，较常见的不良反应是肝损害。

要想避免上述不良反应的出现，控制上述药物的服用剂量是关键。

成年人服用对乙酰氨基酚的方法是：每次服0.25～0.5克，每天服3～4次，一般每天的服用量不得超过2克，否则就可能引起肝损害。

用此药治疗发烧时一般疗程不应超过3天，用来止痛时疗程不宜超过10天。

需长期服用此药的慢性疼痛患者，应在服药后定期监测肝功能。

如果出现了肝损害，患者必须及时换药，或在医生的指导下进行保肝治疗。

3个月至12岁以下的儿童服用对乙酰氨基酚时，应按照其体重精确计算出每次的服用量：每次服对乙酰氨基酚0.01克/公斤，4～6小时服一次，总疗程不得超过5天。

现在，很多含有对乙酰氨基酚成分的药物在其使用说明中都标明每片(或每袋)药物中对乙酰氨基酚的含量，这样则便于家长在为患儿使用时进行计算。

老年人因肝肾功能减退，一般每天服用对乙酰氨基酚的剂量应适当减少。

另外，由于对乙酰氨基酚可通过胎盘屏障，因此孕妇应避免使用此类药物，如果一定要用，则应在服药后的3个月内监测胎儿的情况，以免发生意外。

结语：你喜欢用一次性筷子吗？现在要外出吃饭的时候你可以自己备一双筷子哦~(文章原载于《健康文摘》，刊号：2012 第4期，作者：尹若雪/翟璐/李东，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责。

如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。

火锅啊火锅

红汤沸腾，白雾升腾，辛辣的香气瞬间填满整个房间。

这香气是热烈的，带着牛油醇厚的底色，混合着花椒、八角和桂皮的芬芳，直往人鼻子里钻。

还未动筷，胃里已经暖了三分。

火锅是最包容的食物。

你看那桌面上摆满的各色菜品：切成薄片的肥牛卷，红白相间，纹理分明；

手工打制的虾滑，粉嫩圆润，透着新鲜的光泽；

毛肚片片舒展，表面细小的突起像在诉说着脆爽的承诺；

还有那碧绿的青菜、金黄的豆腐、洁白的金针菇……荤素相间，色彩斑斓。

每个人都能找到自己喜欢的，不必迁就，不必将就。

吃火锅是有讲究的。

毛肚要“七上八下”，在沸腾的红汤里涮十五秒，入口脆嫩，恰到好处；

羊肉片在汤里打个滚就熟了，蘸上香油蒜泥，那滋味，鲜得让人眯起眼睛；

虾滑要煮得久些，等它浮起来，再用筷子轻轻一夹，弹牙的口感让人满足。

火锅的妙处就在于这“涮”的过程——食物在自己手中完成最后的烹饪，每一口都是刚刚好的温度。

火锅也是最适合聊天的地方。

筷子在锅里相遇，话语在空中交织。

你可以大声说笑，不用顾忌餐桌礼仪；

你可以辣得吸气，没人觉得失态。

锅里咕嘟咕嘟地响着，像在为谈话打着节拍。

一杯冰啤酒下肚，话匣子彻底打开。

工作上的烦恼、生活中的趣事，都在这一锅红汤里翻滚、蒸腾，最后被吃进肚子里，化作暖意。

待到锅里的汤熬得浓稠，桌上的菜也见了底，每个人都吃得额头冒汗、面颊泛红。

这时候，再下一点面条，把锅底的精华都吸进面里。

这一碗面，是所有美味的总结，是这场盛宴最后的华彩。

火锅是热闹的，也是治愈的。

它让孤独的人找到陪伴，让寒冷的人感到温暖，让疲惫的人获得慰藉。

在这个快节奏的时代，能有一段时光，和家人朋友围坐在一起，看着同一口锅里的汤咕嘟作响，本身就是一种幸福。

没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。

美味的火锅

窗外寒风呼啸，屋内热气腾腾。

一口铜锅端上桌，底下蓝火苗舔着锅底，汤底咕嘟咕嘟翻滚起来——红汤那边辣椒花椒打着旋，白汤这边枸杞红枣浮浮沉沉。

光是这声音、这画面，就让人浑身上下先暖了三分。

吃火锅，讲究的是个“围”字。

一家人或三五好友围坐一圈，筷子齐下，各取所爱。

这种吃法天然带着亲切劲儿——大家在同一口锅里捞食，不必拘礼，不必客套。

毛肚七上八下，鸭肠烫到微微卷起，牛肉变色即捞，蘸上自己调的酱料，送入口中，麻辣鲜香瞬间在舌尖炸开。

辣得嘶嘶吸气，又忍不住去捞下一筷子。

锅里的内容，就是一场小型盛宴。

脆的毛肚、嫩的牛肉、滑的鸭血、弹的虾滑，还有吸满汤汁的冻豆腐、软糯的土豆片、清甜的白菜叶。

每个人都能找到心头好，每个人都有自己的下菜顺序。

有人坚持先下荤后下素，说这样汤底才够味；

有人偏爱最后煮面，让面条吸尽精华。

这些小小的讲究，正是火锅的乐趣所在。

火锅最妙的地方，是它让吃饭变成了一场慢节奏的陪伴。

等水开的时候聊几句，等肉熟的时候喝一杯。

筷子在锅里偶遇，互相让一让；

捞到什么好吃的，往别人碗里送一筷。

一顿火锅吃下来，少说一两个小时，大家吃着、喝着、聊着，什么烦心事都随着热气蒸腾散去了。

蘸料也是一门学问。

北方人爱麻酱配韭菜花，川渝人钟情油碟加蒜泥，潮汕人只要普宁豆酱提鲜，还有沙茶酱、海鲜汁、干碟……一碗蘸料，调出的是家乡口味，也是个人性情。

火锅不分季节，不挑场合。

夏天吃得大汗淋漓，冬天吃得周身温暖。

高兴了吃火锅庆祝，难过了吃火锅排解，不知道吃什么的时候——火锅永远是最正确的答案。

这就是火锅的魅力。

它不需要多高超的厨艺，一口锅、一锅汤、几碟菜，就能让一群人吃得心满意足。

沸腾的不只是汤底，更是人间烟火气。

那袅袅升起的热气里，有最朴素也最踏实的幸福。