【菜科解读】

腿膝盖疼响可能与关节退行性变、半月板损伤、韧带松弛、滑膜皱襞综合征、髌骨轨迹异常等因素有关，可通过休息制动、物理治疗、药物治疗、关节腔注射、手术修复等方式干预。

1、关节退行性变膝关节软骨磨损后可能出现关节间隙狭窄，活动时产生摩擦音并伴随钝痛。

可能与年龄增长、肥胖或过度负重有关，表现为晨僵、活动后疼痛加重。

可遵医嘱使用硫酸氨基葡萄糖胶囊、双醋瑞因胶囊等软骨保护剂，配合低频脉冲电治疗延缓进展。

2、半月板损伤运动时膝关节扭转可能导致半月板撕裂，出现弹响伴关节交锁症状。

常见于足球、篮球等剧烈运动后，表现为蹲起时剧痛、关节肿胀。

急性期需关节制动，后期可关节镜下进行半月板缝合术或部分切除术。

3、韧带松弛先天韧带松弛或外伤后韧带修复不全可能导致关节稳定性下降，活动时髌骨移位产生弹响。

多伴随膝关节打软腿现象，可通过股四头肌等长收缩训练增强稳定性，严重者需韧带重建手术。

4、滑膜皱襞综合征膝关节滑膜皱襞增生肥厚时，可能在屈伸活动中与髌骨摩擦产生响声。

常见于长期跪姿工作者，表现为髌骨内侧压痛。

可关节腔注射玻璃酸钠注射液改善润滑，保守无效时行关节镜下滑膜皱襞切除术。

5、髌骨轨迹异常髌骨外移或高位髌骨可能导致屈膝时髌股关节面错位，产生碾磨样响声。

多与股内侧肌发育不良有关，表现为上下楼梯疼痛。

需通过生物反馈训练纠正轨迹，顽固性病例需胫骨结节移位术。

日常应避免爬山、深蹲等加重膝关节负荷的运动，控制体重以减轻关节压力。

运动前充分热身，佩戴护膝增强关节稳定性。

若疼痛持续超过两周或伴随明显肿胀、活动受限，建议尽早就诊骨科或运动医学科，通过核磁共振明确具体病因后针对性治疗。

注意补钙及维生素D预防骨质疏松，游泳、骑自行车等低冲击运动有助于维持关节功能。

膝盖里面总是响可能与关节腔气体释放、韧带摩擦、半月板损伤、骨关节炎、髌骨软化症等因素有关，可通过热敷、康复训练、药物治疗、关节腔注射、手术等...

中老年要“养骨”，常吃这8样高钙家常菜，腿脚有劲精神足！

人到中老年，骨骼健康就成了头等大事。

充足的钙摄入对于维持骨骼强度至关重要。

今天就为大家带来8道高钙家常菜的详细做法，常吃这些菜，让中老年人腿脚有劲精神足！ 一、紫菜蛋花虾仁汤 【食材准备】 紫菜一小把, 鲜虾仁一小碗, 鸡蛋两个, 葱花, 盐, 白胡椒, 香油, 淀粉一点点, 清水。

【制作步骤】 1, 虾仁用一点点盐和淀粉抓匀, 冲洗一下再沥干, 这个步骤我自己的小窍门是, 虾仁会更嫩更滑, 不柴。

2, 锅里加水烧开, 下虾仁, 看到变粉就捞出来, 先放碗里, 别在锅里煮老了, 这个菜它就是吃个鲜。

3, 水重新滚起来, 放紫菜, 搅两下, 然后把鸡蛋打散, 一边搅一边慢慢倒, 蛋花出来就关小火。

4, 把虾仁倒回去, 加盐, 白胡椒, 香油, 撒葱花, 你喜欢酸口就滴一丢丢醋, 但别多, 多了抢味。

二、芦笋木耳炒山药 食材：芦笋、山药、木耳、蒜片 做法： 1、芦笋切小段，山药去皮切片，木耳提前泡发洗净。

2、锅中烧水，加少许盐油，把芦笋、山药、木耳分别焯水 1 分钟捞出。

3、热锅少油爆香蒜片，下入所有食材大火快炒。

4、加盐、少许蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

三、手撕包菜 所需食材：卷心菜半个、五花肉100克、大蒜5瓣、干辣椒3个、花椒1小撮、生抽1勺、香醋半勺、盐适量、白糖少许、食用油适量 制作步骤： 1. 卷心菜剥去外层老叶，用手撕成大片，菜帮和菜叶分开备用。

2. 五花肉切成薄片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，油量稍多一些，放入花椒小火煸出香味后捞出。

4. 放入五花肉片煸炒至出油微焦，加入蒜碎和干辣椒爆香。

5. 先倒入菜帮大火翻炒1分钟，再放入菜叶继续翻炒。

6. 加入生抽、香醋、盐和少许白糖调味，大火快速翻炒均匀。

7. 炒至菜叶微软但仍有脆感，即可出锅装盘，保持爽脆口感。

四、胡萝卜炒鸡蛋 食材： 胡萝卜、青椒、鸡蛋 3 个、葱蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、盐、清水 做法： 1. 鸡蛋炒熟盛出。

2. 热油爆香葱蒜末。

3. 下胡萝卜、青椒炒软出香。

4. 放鸡蛋和调好的料汁，中火收汁即可。

五、清炒莴笋丝 准备食材：莴笋、红椒、蒜、植物油、盐、鸡精。

做法步骤： 1、准备两根莴笋，削去外皮后清洗干净，先切成段再改刀切成细丝，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的涩味和部分淀粉，捞出沥干水分备用。

准备半个红椒，去籽后切成细丝点缀用。

蒜切成蒜末备用。

2、起锅烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入莴笋丝焯水10秒左右，迅速捞出过凉水，这样能保持莴笋的爽脆口感与翠绿色。

控干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末，小火煸出香味，再放入红椒丝翻炒几下。

4、倒入焯好水的莴笋丝，快速翻炒，加入1勺盐、半勺鸡精，根据口味可加少许白糖提鲜，大火翻炒均匀。

5、待莴笋丝断生且保持脆嫩，即可出锅装盘。

六、鲜笋烧牛肉 食材：牛腱子肉/牛腩500g、新鲜春笋200g、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、葱姜适量、干辣椒3个 调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐适量、白糖少许、食用油1勺 详细教程： 1、牛肉洗净，切成3cm左右的方块，冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出用温水洗净，沥干水分（去血沫、去腥味，避免肉质发柴）；

2、新鲜春笋去皮，切成滚刀块，放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干（去笋的涩味，避免吃着发苦）；

3、锅中放少许油，油热后下葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火炒出香料香味；

4、倒入牛肉块，大火翻炒2分钟，至牛肉表面微焦，烹入1勺料酒，加2勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，让牛肉均匀上色；

5、倒入足量清水（没过牛肉），大火煮开后转小火，慢炖40分钟，至牛肉七分熟；

6、倒入焯好水的春笋，继续炖20分钟，至牛肉软烂、春笋入味，加适量盐、少许白糖提鲜，大火收汁至汤汁浓稠，撒葱花出锅。

七、虾仁豆腐 材料：虾仁、豆腐、鸡蛋、生姜、小葱、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法： 1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出。

3. 鸡蛋打散，加入少许淀粉和清水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，盛出切成小块。

5. 锅中再倒少许油，放入生姜爆香。

6. 加入虾仁翻炒至变色。

7. 加入豆腐和蛋饼，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

八、菠菜猪肝汤 材料：菠菜、猪肝、生姜、料酒、盐、淀粉、食用油。

做法： 1. 猪肝洗净，切成薄片，用料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 菠菜洗净切段，生姜切片。

3. 锅中倒油，油热后放入生姜爆香。

4. 加入适量清水，大火烧开。

5. 放入猪肝片，煮至变色。

6. 加入菠菜，煮至菠菜断生，加盐调味即可。

中老年朋友们不妨多试试这些高钙家常菜，为骨骼健康添砖加瓦，让自己拥有更健康的身体和更充沛的精力！

山西一男子购买的“王中王”火腿肠中夹杂铁钉，双汇回应：已赔偿处理

3月21日，山西吕梁网友王先生在社交平台发布视频称，自己在当地商店购买的“双汇王中王”火腿肠中，夹杂了一枚铁质钉子。

3月22日下午，记者从双汇食品客服处获悉，此事厂家已进行赔偿处理。

网友王先生称，3月21日晚，他在当地一家商店购买了一根2元钱的“双汇王中王”火腿肠。

在剥去上半截包装皮时，发现里面有一枚铁钉，随即拨打厂家的电话反映了情况。

厂家回应称，会派山西吕梁片区人员上门查验产品，并进行处理。

3月22日下午，双汇食品客服人员回应记者称，厂家对此事比较重视，已经安排专人上门处理。

王先生也向记者确认，“厂家已经上门处理此事并进行了赔偿。

”此前王先生在网上发布的视频已被删除。

据报道，3月22日，双汇官方客服回应表示，他们已经安排了专人与王先生对接沟通，后续将派遣线下业务人员前往事发地点，对涉事火腿肠、购买渠道等相关情况进行现场查看与核实，全面排查问题原因。

当天下午，王先生称，双汇厂家相关工作人员已经上门对接处理，针对此次火腿肠内出现钢钉的质量问题，已与他完成协商并进行了相应补偿，目前该起消费纠纷初步得到解决。

新黄河客户端综合：奔流新闻、橙柿互动·都市快报、南国早报