【菜科解读】

中国人的见面第一句话通常是问"吃了吗？"，这个习惯就可以看出中国人对吃饭的注重。

话说吃饭只是将食物吞咽下肚就行了吗？可没那么简单，长久地坏习惯会可能致癌哦。

下面小编就给大家介绍吃饭注意事项、吃饭礼仪，以及吃法坏习惯。

吃饭不光光是为了填饱肚子，还是为了我们的身体健康。

但是错误的吃饭习惯，不仅不会给我们带来健康，还可能会致癌哦。

下面就是吃饭时的注意事项。

1、不能过饱

过饱会使大量食物残渣存在大肠中，经细菌分解产生有毒物质，造成血管慢性病变。

2、不要过快

狼吞虎咽会使唾液不能充分与食物混合，加重胃的负担。

3、不要分心

很多人喜欢边吃饭边看电视、看书看报纸，一心二用，这样做会使消化器官获得的血液量减少。

4、不能吃烫饭

滚烫的饭菜易使口腔、分道、胃粘膜发生烫伤，引起炎症。

5、不要边吃饭边喝水

这样会影响消化，引起胃痛。

6、不要打闹说笑

打闹说笑容易使食物误入气管。

7、不要用汤水泡饭吃

很多人喜欢用白开水泡饭，或者是汤水泡饭吃，这样的危害是食物很容易没有经过咀嚼就被吞咽进肚子里，食物难以消化。

8、不要偏食

偏食会容易导致营养不良。

商务聚餐在我们的工作中肯定避免不了的，合适的吃饭礼仪会让别人对你的印象分蹭蹭往上涨哦。

1、饭店里的座位问题

首先是客人先坐，坐在上席，正对大门，然后年长者其次，一般情况都是从左边入席。

要注意的是，一定不能坐下之后玩弄筷子，捣鼓盘子的，开饭前，不能发出声响。

2、客人先动碗筷

自己在家吃饭也就罢了，在外吃饭，一定要注意不要太过的随意，吃东西尽量不要弄出声响。

同时也要注意不要有小动作：比如说打喷嚏，打嗝之类的。

3、吃东西的时候不要嘻嘻哈哈

想一下，假如是跟亲家一起吃饭，唾沫横飞，对方会怎么想。

这个一定要谨记。

还有就是吐骨头的时候，别直接从嘴里吐出来，要用手拿出来，这些小细节也许客人不会注意，但是一旦注意，印象分将会大打折扣。

4、饭桌上聊天

饭桌上不能够一直埋头只吃，也要停顿下来跟别人说几句客气话，当然，单独见面的很熟的朋友可以完全不用顾忌这点，主要是在宴请之类的商务场合，客套话免不了，打趣的说几个流行的，合适的话题，带动一下气氛，是很有必要的。

5、尊重长者

一般来说，饭桌上如果有长者，需要更加尊重长者的意念，新菜上来时，第一口留给客人或年长者。

这是尊重，是很必要的。

6、离席退席

离席的时候，同样是让客人跟长者先出房间，不能够吃完散伙，撒腿就撤。

我们都知道国人重视礼仪，吃饭更不例外。

礼记礼运中说："夫礼之初，始诸饮食"。

"三礼"中几乎没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。

坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都很有讲究，体现着"礼"。

这种"礼"的传承，慢慢地就演化成了一些关于吃饭的习俗禁忌。

关于这些吃饭的习俗禁忌，今天和大家一起来梳理一下：

1、忌用筷子敲碗

旧俗认为，乞丐才敲着空碗，挨家挨户乞讨。

因此，从小就教育孩子，在吃饭前或吃饭的过程中，切不可以筷敲碗，否则会被长辈严加喝斥的，大人当然就更不能这样了。

2、忌端碗手心朝上

端碗的手势很有讲究，切不可五个手指都托在碗底，手心朝上。

因为乞丐要饭的姿势就是这样的，所以被视为端碗的禁忌。

3、忌筷子竖插在饭中

旧时习俗，祭祀亡灵会把筷子直接竖插在饭中，所以被视为不吉利。

人们吃饭时，以此为忌讳。

4、忌筷子放在杯子两侧

一双筷子要放于碗、杯子的同一侧，而不能一边放一只筷子，否则视为不吉，有"快(筷)分开"了的谐音，不利于家人感情。

5、忌吃饭时候分心

现在大家经常是边吃饭边看电视，看书，聊天等。

而在旧时，吃饭是一件非常严肃的正事，有"食不语"之说，忌讳吃饭时分心，比如说边照镜子边吃饭，边吃饭边干活，边吃饭边玩耍等，认为是对食物的不敬。

6、忌吃饭时说不吉利的话

吃饭时说出不吉利的言语，也是犯忌讳的，所以，吃饭时候忌讳提到伤、亡、病、灾、祸等凶事。

7、忌饭后躺卧不动

吃完饭后，最好是活动活动，故有"饭后百步走，能活九十九"之说，所以忌讳饭后躺卧不动，说"饭后不动，定要生病"。

饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢？让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。

1、喜欢吃滚烫的食物

临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。

越来越多的研究显示，进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。

由于人的食道内壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。

若经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复多次易构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。

长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。

2、吃东西狼吞虎咽

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。

实际上这样对身体健康非常不利。

吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

3、吃得过饱

我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话："饮食自倍，肠胃乃伤。

"说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。

中医古书《济生方》也指出："过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。

"从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。

4、肥甘厚腻太过

中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。

从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。

从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范 畴，《内经》认为，积证就是津液、淤血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。

从现代医学的角度来说，经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。

同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。

5、经常饮酒过量

从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。

最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。

适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。

但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。

研究表明，直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。

6、咸味太过

嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。

嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。

嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。

我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。

实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。

在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。

盐是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。

一般认为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。

7、吃饭不规律

吃饭经常不准时仿佛成为现代人的一个通病，其实，这样对身体非常不利。

研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。

临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。

传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。

从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。

贴心提示：这样吃饭更健康

1、吃饭时挺直腰背

人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。

殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。

此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。

正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。

2、特别饿时喝点粥

人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。

其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。

特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。

尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题。

3、两餐间隔4—6小时

两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率;间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。

一般混合食物在胃里停留的时间大约是4—5小时，因此，两餐间隔4—6小时比较合适。

4、先吃爱吃的食物

桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？专家提示，先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。

愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。

5、饭后别马上用脑

饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。

此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。

因此，一定要在饭后休息半小时以上再进入工作状态。

听听音乐、散散步都是不错的选择。

6、吃饭时不谈扫兴的事

俗话说"食不言，寝不语"。

吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。

美国一项最新研究则指出，就餐时谈讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。

7、早饭吃热的

清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能使消化系统发生痉挛。

中医认为，早餐应该吃热食，保护胃气。

建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等干主食。

8、饭后半小时再喝茶

饭后不宜立即饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。

同时，茶中的单宁酸和食物中的蛋白质混合后会产生不易消化的凝固物质，给胃增加负担。

饭后半小时再喝茶，能促进消化吸收，起到杀菌消毒和护齿的作用。

结语：看了上面的文章，大家知道以后健康饮食要注意哪些问题了吗？尤其冬天时节，天气寒冷，都爱"吃口热的暖暖身子"，热的可以，烫的不行哦。

合理的饮食习惯会增强我们身体的免疫力，只有身体健康，我们每天工作或学习才会有个好的精神状态。

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