多吃这些食物可提高免疫力
【菜科解读】
吃什么能提高免疫力
深秋时节，气温下降，早晚温差变大，婴幼儿体温调节中枢和血液循环系统发育不完善，不能及时调节体内和外界的温度剧烈变化，加之免疫功能尚未发育完全，容易生病。
家长应注意孩子的饮食情况，可多吃能提高免疫力的食物。
1.豆制品
豆制品及大豆含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素、维生素、锌、硒等。
有补虚清热、解毒、生津润燥、清热等功效。
适用于消化不良、易感冒、营养欠佳的小儿。
2.菌菇类
菌菇中的多糖类有明显增强小儿免疫功能的作用，还能改善心血管功能。
如银耳含有17种氨基酸、钙和各种维生素等，有滋阴润肺、生津养胃的作用；香菇、蘑菇所含的多糖类化合物有抑菌、预防佝偻病及贫血的作用。
3.大枣
大枣含有糖、钙、磷、铁、维生素C等，是“天然的维生素丸”。
具有补益脾胃、养血安神、保肝、抗变态反应等作用。
适用于脾胃虚弱、气血不足、神疲乏力、易感冒的小儿。
4.番茄
含有多种抗氧化强效因子，如其中含有的番茄红素、胡萝卜素、维生素E和维生素C，可提高儿童免疫力，，修补受损的细胞，保护细胞不受损害，并能降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。
烹饪番茄时加少许橄榄油，可使番茄红素更多地被人体吸收。
5.山药
含有钙、磷、糖、维生素及皂甙等。
有健脾补肺、固肾、滋养强壮作用。
对平时脾胃虚弱、免疫力低下的小儿适用。
6.薏米
又称苡仁、米仁。
含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等。
有健脾止泻、利水渗湿及提高免疫力作用。
适用于易感冒、口臭、舌苔腻的小儿。
7.鹌鹑蛋
富含高质量蛋白质、磷、钙、铁等。
具有补益气血、强身健脑等作用。
适用于营养不良、易感冒的小儿。
8.青鱼
青鱼肉中含有核酸及锌等微量元素。
有补气化湿、养胃醒脾、增强体质的作用。
适用于脾胃虚弱、体弱多病的小儿。
老人肺热咳嗽吃什么好
可用罗汉果1个，柿饼15克，水煎服食。
柿子 性寒，能清热、消痰、止咳，故热咳者宜食之。
据近代药理试验观察，柿子确有祛痰和镇咳效果，且祛痰作用强于镇咳。
枇杷 性凉，味甘，能润肺化痰止咳。
《滇南本草》云“枇杷治咳嗽吐痰。
”适宜热咳吐黄脓痰之人食用。
无花果 能清热、化痰、理气，适宜风热型咳嗽多痰胸闷者食用。
《福建中草药》还记载了当地民间方法，治肺热咳嗽，声音嘶哑，用无花果15克，水煎调冰糖服。
荸荠 能化痰、清热，对热性咳嗽吐脓痰者尤宜。
每次可用鲜荸荠250克，洗净削去皮，用沸水烫一下，生吃，早晚各1次，连吃3~5天。
萝卜汁 可选用红皮辣萝卜新鲜者500克，洗净不去皮，切成薄片，放于碗中，上面放饴糖 麦芽糖2~3调羹，搁置一夜，即有溶出的萝卜汁，频频饮服，有清热化痰止咳效果，适宜风热或肺热咳嗽者食用。
也可用鲜萝卜与荸荠各500克，洗净后一并捣汁或榨取汁水服。
冬瓜 性凉，能消痰、清热。
凡风热咳嗽或肺热咳嗽者，均宜选用冬瓜煨汤食用。
丝瓜 善于清热化痰，对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜。
这是由于丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效。
凡属肺热或风热犯肺的咳嗽之人，常吐脓痰，宜用丝瓜煎汤服，更宜用丝瓜与豆腐同烧食用，有利痰开胸快膈的好处。
生藕 有清热作用。
痰热藕汁、梨汁各半盏，和服。
竹笋 性味甘寒，有清热化痰作用。
风热咳嗽或肺热咳嗽之人，最宜食用。
马兰头 善能清热。
西瓜 性味甘寒，有清热解暑，除烦利尿作用。
鸭蛋 性凉味甘，能清肺热。
《日华子本草》还认为鸭蛋“清心腹胸膈热”。
《医林纂要》中曾介绍“鸭蛋补心清肺，止热嗽，百沸汤冲食，清肺火。
”凡肺热咳嗽者宜食之。
发菜 俗称龙须菜、竹筒菜、粉菜，性寒味甘咸，有清肺热，化脓痰的作用。
老年气管炎、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺脓疡等，食之皆宜。
茼蒿 有润肺、消痰、止咳的作用。
经常感到肺热痰多，常饮茼蒿汤不但能消痰止咳，还可清热除烦。
青菜 性味甘平，能解热除烦，通利肠胃。
芦根 性寒，味甘，有清肺热，除脓痰的作用。
可配合生薏苡仁、蕺菜、冬瓜子等，则更为适宜。
用饮食疗法治咳嗽
(1)银耳橘羹：取水发银耳100克，罐头糖水橘200克，白糖适量。
先将银耳去蒂洗净，加水适量，用文火煮透。
改用大火炖烧时，加入白糖和清水，待银耳质地预想软时加入罐头橘瓣，稍煮，当点心食用。
具有补气益肾、止咳化痰的功效。
适用于肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血等。
(2)苹果羹：取苹果1个，雪梨1个，陈皮3克，白糖30克，淀粉适量。
抚将苹果、梨去皮核，切成丁，陈皮洗净切碎，一同放入锅内，加入适量，煮熟至烂，加入白糖，再用湿淀粉勾薄芡，佐餐食用。
具有补中益气、清热化痰的功效。
适用于咳嗽有痰。
(3)百合参耳汤：取百合15克，银耳 12克，太子参15克，冰糖适量。
先将银耳用清水泡发，去杂质洗净，与洗净的百合、太子参一同放入砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至银耳熟烂，加冰糖调味，分2次温服，日服1剂。
具有滋阴益气的功效。
适用于肺胃气阴不足所致的咳嗽、少气、口干等。
(4)蜂蜜鸡蛋汤：取蜂蜜35克，鸡蛋1个。
先将蜂蜜加水300亳升煮开，打入鸡蛋，煮至微沸，顿服，早晚空腹服用。
具有润肺止咳的功效。
适用于肺燥干咳、久咳。
(5)胡萝卜红枣汤：取胡萝卜120克，红枣40克。
先将红枣洗净，浸泡2小时，胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约1小时左右，以红枣熟烂为度，日服1剂，分早晚2次服用。
具有养阴益气、利气止咳的功效。
适用于气阴不足，肺气上逆所致的呛咳陈作、口干自汗、精神疲乏等症。
(6)百合鸡蛋汤：取百合60克，鸡蛋2个。
先将百合洗净，与洗净的鸡蛋一同入锅内，加入适量，煮至蛋熟，去蛋壳，日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
具有补肺和营养的功效。
适用于肺虚久咳。
(7)沙参百合鸭汤：取北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克。
将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加入适量。
先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂，饮汤吃鸭肉。
具有养阴润肺、清热化痰的功效。
适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰，口燥咽干，肺结核咳嗽等。
(8)百合枇杷羹：取鲜百合30克，鲜枇杷30克，鲜藕30克，淀粉、白糖适量，桂花少许。
先将鲜藕洗净切成片，与百合、枇杷一同入锅加水煮，将熟时加入适量的淀粉调匀成羹，食用时加白糖和桂花各少许，不拘时食用。
具有滋阴润肺、清热止咳的功效。
适用于燥热伤肺，肺阴不足，虚热扰胸所致的干咳不止。
