【菜科解读】

殷商时期，人们已开始用酸酸的青梅来去除异味;秦汉时期，人工调味品特别是酱和醋已广泛使用;唐宋时期，外来的“辣味”成为餐桌新宠，官至宰相的大贪官元载被抄家时，竟然抄出了胡椒八百石…… 先秦时期流行“酸味” 从《》所记来看，早在初期，人们对食物的味道已很讲究。

《史记·殷本纪》中有这样的记载：“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。

伊尹是商初大臣，为了说服用王道治理天下，他背着一口大锅(鼎)来见商汤，用烹饪时要调制出好滋味的道理，来说服商汤。

可见，把饭菜做得有滋有味，已是当年掌勺者必须会的。

伊尹是一位善于烹饪的美食家，因此被奉为厨师鼻祖，至今餐饮界都将他当神供着。

在伊尹生活的年代几乎没什么调味品，当时做菜用什么来调味? 古代做菜 盐，大概是人类最早发现的调味品。

是菜离不开盐，盐因此有“百味之王”的美称。

但盐作为基础通用调味品并不是万能的，如遇到腥膻味食材，盐便起不了多大作用。

从史料记载来看，除盐之外，中国人最早使用的一种调味品是梅子。

《尚书·商书·说命下》有这样的说法：“若作和羹，尔惟盐梅。

”这是商王对贤臣所说的话，意思是，如果我做汤羹，你就是少不了的盐和梅。

《尚书》所记已为现代发掘证实，多座商墓出土物中都发现了梅核。

如据杨宝成、杨锡璋执笔的《1969-1977年殷墟西区墓葬发掘报告》，在编号为M284商墓中出土的一只铜鼎内，便发现了当年用于调味的梅核。

在商墓考古中，还发现随葬有大量狗、羊、猪、鸡等很多动物，以及鱼形、鸟形、动物形器物，可见当时人类的食材已很丰富。

但这些带有腥、膻气的肉类，烹饪时除掉异味才好吃，这便少不了调味品。

梅子性酸，做出的菜品自然“酸味十足”。

从先秦时普遍使用梅子这种调味品来看，“酸味”应该是其时的流行味道，人们喜欢喝酸味汤羹便是证明，不然武丁也不会拿“若作和羹，尔惟盐梅”来说事。

梅子作为调味品使用时，一般用青梅，除了做汤羹调味品外，做鱼、肉时也需用梅来去除异味。

《春秋·重而异者》所谓“和，如羹焉，水火醯醢盐梅，以烹鱼肉”，说的就是先秦人用梅子当调味品烹饪鱼肉制品的事实。

秦汉饮食突出“咸味” 从文献记载来看，现代烹饪中使用的大多数山东诸城前凉台出土画像石《庖厨图》局部，先秦时均已使用，如花椒、桂皮、姜、葱、芥、薤、韭等都上了中国人的餐桌。

《礼记·内则》即称：“脍，春用葱，秋用芥。

豚，春用韭，秋用蓼。

脂用葱，膏用薤，三牲用藙，和用醯，兽用梅。

”可见，先秦时，对以辛香为主的各种天然调味品的开发和使用，掀起了中国美食史上的第一波“滋味”革命。

然而，在今天看来再寻常不过的调味品并不是当年先秦普通人可以享用的。

直到秦汉时期人工调味品特别是酱、醋的发明和广泛使用，寻常百姓才真正吃得有滋有味了。

秦汉时发明的人工调味品主要有用大豆、面为原料制造出来的酱、清酱(酱油)及豆豉一类，一经发明，便带来又一波“滋味”革命：以前不好吃、无法吃的食物，因有酱而能吃，好吃;而且，经酱调制后菜肴还“好看”，美食因此有了“色、香、味俱全”的烹饪要求——中国人的饮食中从此离不开酱系列。

西时，黄门令史游所作儿童蒙读物《急就篇》中，记述了当时饮食中常用的调味品：“葵韭葱薤蓼苏姜，芜荑盐豉醯酢酱。

芸蒜荠芥茱萸香，老菁蘘荷冬日藏。

” 酱并非秦汉时才有，与醋一样早就使用，但先秦时酱称“醢”，醋叫“醯”。

醢用肉为原料，即“肉酱”，所以《说文解字》在解“酱”字时称：“从肉，从酉。

酒以和酱也。

”醢为何后来改写成“酱”?学者颜师古在注《急就篇》中的“酱”字时认为：“酱之为言将也，食之有酱，如军之须将，取其率领进导之也。

”意思是吃饭时少不了酱这种调味品，就如军队打仗少不了指挥将领一样。

古人认为酱和醋的调味功能相当重要，宋人陶谷《清异录》中称：“酱，八珍主人也;醋，食总管也。

”酱咸醋酸，秦汉人饮食风尚因酱而发生了“重口味”的巨变，秦汉及以后“咸味”开始突出。

随着原料的丰富，酱的品种和口味也在进一步发展。

如以后，辣椒进入中国，“辣椒酱”又成为一道流行美味。

古人认为五味中“甜味”最美 先秦时，中国传统饮食中的“五味”概念已深入人心，味道对人体健康的影响也已被充分认识。

《周礼·天官》中“疡医”条有这样的说法：“凡药，以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉。

”在五味中，古人认为“甜味”最美，故有“甜美”一词。

古人用什么调味品让菜肴变得甜美?早期主要有饴、蜜、蔗浆等，到时，现在常用的红糖、白糖已能生产，而且质量上乘。

在甜味调料中，“饴”使用最早。

饴，即麦芽糖，现在仍有制作。

饴的生产，应该在殷商时已出现，到西周时已是常见调味品和食品。

《·大雅》里的《緜》篇中，便提到了“饴”：“周原膴膴，堇荼如饴。

”意思是，周原土地肥沃，长出来的苦菜像麦芽糖一样甜。

到春秋时，比饴甜度更高更好的蜂蜜使用增多。

与此同时，一切有甜味的果实均可用于烹饪。

《礼记·内则》称：“枣、栗、饴、蜜以甘之。

”这种烹饪方法一直沿用至今。

甜味调料还具有除臭解腥的功能，能缓和辛辣味所引起的刺激，增加咸味的鲜醇，行话称之为“提鲜”。

另外，烹制时糖还可以加深菜肴的色泽，如烤肉时涂上糖，可使外表变成诱人的焦黄色。

《·招魂》就曾提到用甜味调料制作美食的方法。

在煮甲鱼和烤羊羔时，用甘蔗浆调味、着色，即所谓“胹鳖炮羔，有柘浆些”;而“粔籹蜜饵，有餦餭些”和“瑶浆蜜勺，实羽觞些”，则显示当时制作甜面饼时是用蜜蜂和麦芽糖;饮酒时掺蜂蜜喝，冲淡了苦味，让美酒更美。

江浙、四川等南方人做食品时最喜欢放糖，《与朝臣诏》中即有“蜀人作食，喜着饴蜜”的说法。

这一饮食偏好，至今未改，如江南苏州、无锡、常州一带，菜肴以甜味为主，与齐鲁偏咸、淮扬偏淡、湖湘偏辣明显不一样。

唐宋时期“辣味”受宠 在五味中，含有挥发性成分的辛香调味品，对人的口、鼻刺激最直接，可极大地诱发食欲。

这方面的材料主要有椒、桂、姜、葱、蓼、芥等，这些都是中国原产的本土调味品。

其中，花椒和生姜最有特色，古人很喜欢，用得也多。

先秦人最离不了的辛辣调味品应该是生姜，时人吃饭时多少都要来点，即《论语·乡党》中所谓“不撤姜食，不多食”。

在烹制牛肉等菜肴时，也总少不了生姜，且常与椒、桂一起使用。

据张衡《七辨》，汉代人制作肉类食物便是“芳以姜椒，拂以桂兰”。

但引发新一波“滋味”革命的并不仅有上述这些本土调味品，还有“胡味”。

西汉时，从西域带回了蒜、芫荽(香菜)等，这些“胡味”让中国人最早品尝到了外来风味。

再后进来的“胡椒”，则一直是古人眼里的高档调味品，尤以唐宋人最为崇尚。

胡椒原产印度西海岸，大概在时引种中国，之前一直靠从中亚、南亚一带进口。

胡椒的价值赛黄金，宋人陶谷《清异录·药谱》中便称胡椒为“金丸使者”。

而黄金常见，胡椒难买。

唐宋时，家里有胡椒是地位和财富的象征。

有一件事可以说明胡椒的特殊地位。

据《新唐书·元载传》，曾官至宰相的唐朝大贪官元载被朝廷抄家时，竟然抄出了“胡椒至八百石”。

明代爱国名臣曾为此大发议论，他在《无题》诗中称：“胡椒八百斛，千载遗腥臊。

” 在“外来风味”中，明清以后能对中国饮食产生革命性影响的是“辣味”——辣椒的味道。

辣椒原产美洲，在被西班牙香料商发现后移种欧亚，明代后期，辣椒被当作观赏花卉引种中国。

讲究口味的中国人很快发现了辣椒的食用价值，尤其是一向嗜辛辣的四川、湖南等地，一改对花椒、生姜的依赖，恋上了辣椒，“无姜不食”变成了“无辣椒不食”。

从此，“辣味”成川菜、湘菜等菜系的主打味道。

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本想寻找第二地球，人类却意外发现一颗极致璀璨的宇宙钻石星球

可就在一次常规的宜居星球搜寻任务中，科学家偏离了预期结果，意外解锁了宇宙最梦幻的天体——一颗通体富含结晶碳、堪比巨型钻石的特殊星球。

本该是宜居新地球的发现，最终变成颠覆认知的宇宙奇遇。

奔赴星海，只为寻找人类第二个家园随着地球资源日渐消耗、环境问题不断凸显，寻找宜居系外行星，一直是天文探索的核心任务。

科学家的初衷很纯粹，就是在茫茫宇宙中，找到温度适宜、岩质结构、拥有大气与水源的星球。

希望能复刻地球的生态条件，为人类文明留存一条后路，打造真正的“第二地球”。

数十年间，人类借助太空望远镜，筛查了无数恒星系统，锁定了大量疑似宜居行星。

2004年，天文学家将观测目光投向距离地球41光年的巨蟹座恒星系统，开启了新一轮筛查。

没人预料到，这次看似普通的探测，会彻底打破人类对行星的固有认知。

完美的超级地球，却藏着惊天反转初期观测数据出炉时，科研团队一度无比振奋。

这颗编号55 Cancri e的行星，各项参数都无限贴近超级地球的标准。

它属于岩质行星，体积是地球的两倍，质量足足达到地球的八倍，结构扎实稳定。

围绕着和太阳极为相似的恒星运转，轨道规律清晰，最初被判定为极具潜力的宜居星球。

所有人都以为，人类即将收获一颗梦寐以求的第二地球，探索迎来重大突破。

可随着深度光谱分析、密度测算一步步推进，所有期待全部被颠覆。

宇宙终极宝藏：一颗真实存在的巨型钻石星球科学家通过精准测算发现，这颗行星的物质构成极其特殊，和地球截然不同。

地球以氧、硅元素为主，而这颗星球碳元素占比极高，碳氧比例严重失衡。

再加上极致的内部高压、高温环境，星球内部的碳元素被彻底挤压结晶。

最终形成了人类最熟悉的晶体结构——天然钻石结构。

简单来说，这不是一颗宜居星球，而是一颗实打实的巨型钻石星球。

它的核心区域，拥有厚度超百公里的高纯度钻石层，整体钻石体量超乎想象。

换算成我们熟知的计量单位，这颗星球相当于100亿亿亿克拉的超级巨钻。

对比地球上珍稀稀有的钻石，这颗星球堪称宇宙级的无价宝藏。

华丽外表下，是极致恐怖的极端环境虽然坐拥满星钻石，颜值和价值拉满，但这颗星球完全不适合人类生存。

它距离宿主恒星极近，公转一圈仅需18小时，是真正的“极速行星”。

近距离的恒星烘烤，让它表面温度飙升至2000摄氏度以上，常年滚烫炽热。

同时它的地表引力极强，是地球的十多倍，人体根本无法承受这般压力。

没有液态水、没有宜居大气、没有温和气候，完全是一片高温高压的极端炼狱。

璀璨的钻石躯体之下，藏着人类无法踏足的凶险环境。

一场最美的意外，改写人类宇宙认知从寻找第二地球，到发现钻石星球，这场探索完全偏离了科学家的预设目标。

原本的宜居家园落空，却收获了宇宙中最浪漫、最震撼的天体奇观。

这也让人类彻底明白，宇宙远比我们想象的神奇，永远充满未知与惊喜。

宇宙之中不止有岩石星球、气态星球，还有由纯粹结晶碳构成的钻石星体。

它无法成为人类的家园，却成为宇宙最极致的浪漫见证。

悬浮在41光年外的星海之中，静静闪耀，永恒璀璨，诉说着宇宙的无尽神奇。

贵港医保卡里的钱可以给家人用吗

贵港医保个人账户余额可以给家人用吗？医保卡里的钱（医保个人账户余额）可以给家人用：而是根据医保方案进行费用结算。

可以给家人用的条件：只有办理了职工医保个人账户家庭共济的家庭成员才能享受个人账户家庭共济方案。

近亲属包括配偶、父母、子女、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、孙子女、外孙子女。

共济范围：支付医疗费用：个人账户结余资金可用于支付家庭成员在定点医疗机构就医发生的由个人负担的医疗费用，以及在定点零售药店购买药品发生的由个人负担的费用。

购买商业保险：部分地区还允许使用个人账户结余资金为家庭成员购买商业保险。

需要注意的是：监管与符合有关法规：医保基金的使用受到严格监管，冒用他人医保凭证就医、购药等行为将受到法律制裁。

使用场景：支付家庭成员在定点医疗机构就医发生的由个人负担的医疗费用。

支付家庭成员在定点零售药店购买药品发生的由个人负担的费用。

部分地区还支持用于购买商业保险、长期护理保险缴费等。

操作方式：参保人需通过渠道完成账户绑定，就医购药时必须使用患者本人的医保卡，家庭共济方案“共济”的是职工医保参保人医保卡个人账户的钱，而非医保卡本身。