【菜科解读】

中国地大物博，物产丰富，美味独特的食材让人眼花缭乱，除了燕窝、海参、鲍鱼都不算什么，特别是“贵如黄金”之说的黄唇鱼，一条黄唇鱼差不多能卖出几十万元的天价。

一起来看看吧~

“贵如黄金”黄唇鱼

　　这款鱼的鱼鳔价格堪比黄金，这么贵主要是因为其具有很高的医疗价值，这可不是人人都能吃到见到的鱼。

卖的这么贵除了医疗价值高之外，最关键的就是数量比较稀少，对此国家已经采取了保护这种鱼的措施，明确禁止售卖这种鱼，也一直在不停的努力繁殖这种鱼，但大多还是野生的比较多!　　据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。

那为什么人们还对它趋之若鹜，宁愿出高价购买呢?其实，黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。

据称这种花胶能够疗伤镇痛、防癌抗癌、活血壮阳、滋阴补肾，对于产后出血更有药到病除之效。

黄唇鱼在广东一带被称为“黄金鱼”，而它的鱼胶更是同等重量的黄金也难以望其项背....【查看详情】

“蟹中之王”黄油蟹

　　广东深圳福永，西临珠江入海口，咸淡水交融汇集，这里出产一种顶级食材，被老饕们称为“蟹王”的黄油蟹。

每年农历五月，开始了黄油蟹的季节。

丰沛的端午水发之后，紧跟着烈日暴晒，产卵的成熟雌性青蟹，在雨淋、日晒的交替作用下，体内积聚的蟹膏逐渐融化，变成金黄色的油质，然后再慢慢渗透至体内各个部位。

就这样，一只身价金贵的黄油蟹练成了。

黄油蟹之所以珍贵，是因为其蜕变的成功率太低。

大部分的青母蟹蜕壳后，便会向膏蟹进化。

但仅有极少数，因为膏油积聚过多，无法完成重壳、蜕壳的过程，就变成了黄油蟹。

在福永，一千只母青蟹中才会有会三到五只转化成黄油蟹。

物以稀为贵，所以称蟹王。

　　顶级的黄油蟹必须全身完整，只要蟹身有一点残缺，黄油就会从缝隙中流完。

那样就和普通膏蟹一样了，所以对黄油蟹来说，清蒸是最完美的做法。

首先把蟹放入冰水，将蟹浸没，如果不将蟹冻死，放下去蒸的时候，蟹就会挣扎导致断手断脚，这样蟹身上的黄油就会流出来。

　　蒸好的黄油蟹，揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来。

蟹盖上一层黄橙橙的蟹膏，油脂甘香嫩滑，美味独特。

　　掀开蟹盖，撕开蟹脚，金黄的膏脂与肉融在一起。

用嘴吮吸，满嘴都是浓郁的蟹膏，齿颊留香，　　黄油蟹有蟹中之王的美称，其价格是国产众蟹之冠，顶级的黄油蟹会卖到两千元一只。

饱满流油的黄油蟹，蟹脚关节金黄，掩位鼓胀，用手按掩位，会觉得有些软，因为膏都化油了。

若是按下去带硬，则是膏尚未化尽。

最后是看蟹面，把黄油蟹拿到日光下看，以手掌略挡在蟹面上遮一遮光，就可以看到蟹壳两边是否通透，越通透，化油越好，油越多。

　　在蟹行中，黄油蟹也有等级之分，行内分为头手，二手和膏油三种。

若是按是否野生来分，则分海油和普通黄油。

所谓海油，指的是纯粹野生黄油蟹，这种海油蟹，油香足，但是会比一般的养殖黄油要咸味重，而黄油则会比较咸香度均衡。

　　至于头手，指的则是顶级黄油蟹，蟹油已渗透蟹的关节部位，每一只蟹脚，分布平均，呈饱满，橙黄色透明状。

顺手折断蟹脚，便可见到黄油滴出。

这种黄油蟹比较少，不到市面上的1%。

　　二手蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，较多见。

　　再次之则是膏油蟹，油未完全散开，油中带有小小红色硬膏，可以保存3到4日。

　　最次的则是水油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。

“长江四鲜” 长江刀鱼

　　见过这种鱼的人相对会比较多，是我们比较熟悉的一个食材，它被誉为“长江四鲜”之一。

长江刀鱼虽然说是长江的，但平时这种鱼可是生活在海水里的，只有在排卵期的时候才会游回淡水区，然后进行繁殖。

刀鱼的肉质十分的鲜嫩，以前数量很多的刀鱼，现在慢慢变得稀有，价格也越来越贵，有的地方一斤都差不多可以上千了，虽然已经有人工养殖了，但还是达不到理想的效果....【查看详情】

黄河之畔 丙午年二月二 龙抬头 拜酒祖

3月20日，丙午年二月二，祥龙抬头，春酿启封。

国井集团2026丙午年中国酒祖仪狄文化大典在山东淄博高青黄河之畔、国井酒文化博览园举行。

以千年酒礼敬奉酒祖、传承文脉，开启年度春酿新章。

大典现场古韵悠扬，《酒祖颂》吟诵声庄重绵长。

中国白酒工艺大师信春晖带领酿酒匠人，以春酿头酒敬献酒祖仪狄。

敬天地，感恩万里黄河生态滋养，祈愿风调雨顺、酿酒原粮丰收；

敬酒祖，赓续仪狄酿酒千年精神，恪守《齐民要术》匠心古训；

启新程，以一杯国井新酿寄寓宏图，锚定“十五五”战略航向，奋楫扬帆再出发。

酒香氤氲间，承载着国井人对自然的敬畏、对技艺的赤诚、对文化的坚守、对未来的笃行。

高青作为酒祖仪狄故里、中国酿酒文化起源地，依黄河而兴、因酿酒而盛。

国井集团深耕本土文化，将黄河文化、齐文化与白酒非遗技艺深度融合，已连续多年举办二月二拜酒祖仪狄文化典礼，成为行业标志性文化IP。

本次典礼严格遵循古制，以庄重仪式彰显对自然的敬畏、对匠心的坚守，更以活态传承推动中华酒文化创造性转化、创新性发展。

仪式期间，同步开展春酿开窖、原酒封藏、非遗技艺展示等系列活动。

国井集团将以酒祖文化为根、以品质为魂，坚守古法、守正创新，持续打造黄河流域酒文化标杆，以更高品质的美酒回馈市场，助力中国白酒文化走向更广阔的舞台。

春启新章，龙耀征途。

此次酒祖仪狄文化大典的圆满举行，既是酿酒文化根脉的唤醒与传承，更是国井集团“十五五”奋进的号角与起点。

未来，国井集团将以酒祖精神为指引，坚守匠心、守正创新，深耕黄河产区、彰显国香魅力，以文化铸魂、科技赋能、产业升级，在高质量发展道路上笃定前行，续写酒业发展新篇章。

“想取代中国”，日本给印尼备下重磅“大礼包”

【文/观察者网 柳白】 印尼总统普拉博沃将于本周开启对日本为期三天的国事访问，这是其2024年上任后的首次访日行程。

日本方面备下重磅“大礼包”，不仅洽谈8艘隐身护卫舰采购合作，推进关键矿产与能源领域深度绑定，更以天皇午宴的高规格礼遇相待，尽显拉拢之意。

香港英文媒体《南华早报》3月22日刊文直言，日本此番殷勤，核心意图是将印尼打造为“可信赖伙伴”，以此对冲中国在东南亚的影响力，给各国提供替代中国的方案。

不过分析同时指出，日本也清醒认识到印尼奉行不结盟的务实外交，不会轻易选边站队，这也成为日本拉拢印尼难以突破的现实局限。

普拉博沃此访议程也将围绕国防、资源安全与地区格局三大核心议题展开。

“普拉博沃的访问将是两国进一步加强全面战略伙伴关系的绝佳契机。

”日本外务省早前在一份声明中称。

印尼与日本上周在东京举行的印太能源安全部长级暨商业论坛间隙，签署了两份关于关键矿产和核能的合作备忘录。

日本国际问题研究所访问研究员阿尤·拉赫曼（Ayu Rachman）表示，这些协议是“刻意释放的会前信号”，表明双方“已有实质成果可展示”。

“预计这些内容将主导后续的联合公报。

”这位印尼研究员说。

2025年10月APEC韩国峰会期间，高市早苗与普拉博沃会面。

虽然普拉博沃曾在去年10月亚太经合组织峰会上与高市早苗会晤，但分析人士认为，即将举行的东京会晤分量更重。

去年1月，普拉博沃在雅加达接待了日本前首相石破茂，双方讨论了从国防到基础设施开发的多个领域。

此次访问旨在进一步推进合作。

近年来，日本不断通过联合演习和会晤，深化与东南亚的安全联系。

德国国际与安全事务研究所亚洲研究部副主任亚历山德拉·萨卡基（Alexandra Sakaki）表示，随着日本试图松绑武器出口限制，两国的防务产业合作“将提升议程优先级”。

她认为，双方可能会在日本“官方安全援助”（OSA）项目基础上深化合作，日本此前已向印尼提供高速巡逻艇、无人机及海上监视设备。

她还表示，作为更广泛推动安全合作制度化的一部分，双方可能进一步探索三边机制（例如与澳大利亚）。

这一三边框架已在组建中。

3月12日，印尼国防部长贾弗里·贾姆苏丁与澳大利亚国防部长马尔斯会谈后宣布，计划将印尼与澳大利亚的双边防务框架扩展为包括日本的三方安排，目的是加强海上和地区安全。

不过，日本与印尼最受关注的防务合作项目，还要属最上级护卫舰。

双方正在谈判采购最多8艘该型号护卫舰，总价值约36亿美元。

根据拟议安排，日本将直接建造四艘，其余四艘通过技术转让在印尼国有造船厂合作生产。

日本海自最上级护卫舰 尽管尚未签署合同，但外界普遍认为该议题不会被长期搁置。

日本对印尼的兴趣远不止于这桩交易。

“日本远比其表面承认的，更需要印尼参与其‘自由开放的印太’战略。

”拉赫曼补充道，如果没有印尼支持，这一愿景“将难以维持”。

这一战略最初由日本前首相安倍晋三提出，如今由高市早苗继续推进。

该愿景宣称聚焦强化地区连接性、构建供应链韧性，实则瞄准中国日益增长的地区影响力。

据共同社报道，日本希望峰会重申与印尼在推动这一愿景上的团结一致，以对冲中国在东南亚的影响力。

中国是印尼最大的贸易伙伴和重要投资来源，双方合作涵盖基础设施、数字经济以及不断发展的海上安全关系。

“日本在东南亚的整体战略，旨在防止中国主导地区秩序。

”萨卡基说，“通过提供经济和安全合作，日本试图为中国的倡议提供可信替代方案。

” 萨卡基补充道，在美国总统特朗普对该地区采取更具对抗性的政策背景下，日本强调合作的姿态在东南亚“收获了额外的吸引力和战略意义”。

不过萨卡基指出，日本也“清醒认识到”印尼外交政策的局限性。

“印尼采取务实且不结盟的外交策略，旨在在多方伙伴关系中实现利益最大化——包括与中国的关系——而非与任何单一大国紧密结盟。

” 对于美日等盟国醉心于拼凑各类排他性“小圈子”，中方多次强调，搞集团政治和阵营对抗，是冷战思维，与时代潮流相悖，不受地区国家欢迎，既解决不了问题，更吓唬不到中国。

与此同时，中国和印尼务实合作始终保持稳健推进态势。

今年1月，印度尼西亚经济统筹部长艾尔朗加在雅加达一场活动上表示，印尼欢迎中国企业在契合印尼国家发展议程的重点领域开展更深层次合作。

“愿中印尼合作不断深化，为两国繁荣作出更大贡献。

”