啤酒只是过了个桶为什么就涨价这么多？这个桶有什么特别之处
现在的精酿啤酒，从酸啤到世涛 波特，甚至于小麦啤酒和IPA，几乎都有过桶版
【菜科解读】
现在的精酿啤酒，从酸啤到世涛 波特，甚至于小麦啤酒和IPA，几乎都有过桶版本。
同一个酒厂，同一款精酿，只是多了在木桶中二次发酵熟化的这一步骤，身价就能飞涨。
比如帝磨栏，不过桶的版本，6瓶288，过了个波本桶，一瓶就要88;更别提在波本桶中长期发酵的经典鹅岛波本世涛，360块一瓶的价格，可以买36瓶鹅岛IPA。
一些人可能觉得无法理解，可是对于大多数精酿爱好者们来说，“木桶陈酿(Barrel-Aged)”就是这么值。
啤酒与木桶这对搭档，到底为什么会爆火，又为什么会产生1+1 2的成效? 美国精酿对“过桶”很上瘾 过一遍不够，那就两遍 在金属酿造装备出现之前，大部分酒类，都是在木桶中熟化直至酿造完成的。
直到今天，红酒中的橡木味道依旧是高品质的标签之一，而苏格兰威士忌，也一直以木桶酿造所带来的香草和烘焙味而闻名。
除了威士忌和葡萄酒之外，啤酒最初也是在木桶中酿造完成。
除了单纯的发酵功能之外，二次入桶还能够为精酿啤酒带去的风味标签。
而这些过桶啤酒的价值之所以高，就是因为每一桶酒的味道都是世间仅有，不可复制的。
啤酒过桶的工艺最早由英国精酿酒厂发明，后来被比利时人学去，创新了本就经典的法兰德斯红色艾尔，酒中丰富且平衡的酸度，就是得益于橡木桶中的乳酸菌与陈年酵母。
自比利时精酿圈流传开来的过桶工艺，又在美国精酿圈发扬光大。
有些美国精酿甚至不满足于一次过桶带来的风味，针对一些果味酸啤，他们甚至会二次过桶，使得果味与酸味达到完美平衡。
几乎所有的美国精酿酒厂都有自己的过桶产品，对于“过桶”这件事儿，美国人可以说是有点上瘾了。
啤酒里独一无二的风味 只有特定的木桶能给 当然，如果只凭一种流行，就想让精酿爱好者们为之买单，未免想的天真。
过桶啤酒之所以能贵得理直气壮，还是因为过桶工艺能够带来的扎实丰富的口感，与这项工艺本就高昂的成本。
啤酒的酿造，脱离不开水、麦芽、酒花与酵母“四大件”，所以想要创造独一无二的口感，有时就得借助木桶。
总的来说，木桶为啤酒提供额外的风味，主要通过两点： 1. 为啤酒提供桶中残余的味道; 2. 利用本就存在的微生物与野生酵母进行二次发酵。
所谓“残余的味道”，听起来好像不太美妙，可这的确是过桶工艺中最无可替代的一部分，也是最大价值所在。
过桶啤酒使用的木桶多为“二手木桶”，这批木桶之前可能是用于酿造其他酒类，甚至有的是用来装盛巧克力。
这些残余的味道，在啤酒静止发酵的过程中，会渐渐渗入酒体中，最终得到一种“刻意添加”所无法达到的圆融口感。
根据自己想要得到的最终口感与啤酒本身的风味，酿造师们在挑选木桶时，也有着一定的标准。
在以上的酒桶中，尤其以葡萄酒桶为代表，会有很多微生物残留。
一些酸啤在二次静止发酵的过程中，就是利用微生物，在酒中产生醋酸或乳酸。
还有一些特殊的风味，如“霉香”，就只能依靠特定的野生酵母产生。
有一些水果酸啤甚至需要二次过桶，第一次通过微生物发酸，第二次使酒中的酸味、霉味和水果味融合起来。
为了买一个木桶 几千美金也不是事儿 在精酿圈中专门有一个职业，叫做“酒桶经纪人”。
他们手握大把二手酒桶资源，是过桶工艺中最重要的角色。
毕竟，酒桶并不是你想有就能有的。
如果一位精酿师正在打造一款比利时风格白啤，想要子酒桶为其增添风味，可不是点个外卖就有酒桶送上门。
这时候，就只能求助于经纪人，哪怕要为一个木桶支付上百甚至上千美金，也是没有办法的事。
酒的酿造都有一定时限，而经纪人，就是协调时间成本与距离成本的必要环节。
除此之外，酒桶的运送和保存也需要想当的专业知识。
过度干燥，会使木桶缩水破裂;过度潮湿，会使霉菌滋生;想要更大程度上保存桶内的味道，也需要专业的密封运输，毕竟酒桶也是要讲究“趁热用”的! 总的看来，过桶啤酒真的贵地有理有据，无法反驳。
有着独特风味的每一桶精酿，都凝聚了精酿师对品质的追求，和酒桶经纪人对调度的掌控。
而过桶工艺，也让啤酒突破了“新鲜的才好喝”的限制，随着时间的沉淀，拥有愈发厚重的风味。
随机文章传说中神机妙算的诸葛亮其实从来没有跟刘备上过战场探寻路西塔尼亚号沉船，鱼雷击中致使1200人葬身大海墨菲定律和吸引力法则，怎么对付墨菲定律(调整心态/需内心强大)掌控生物能的穆里亚文明，最后化身树木沉睡再也没有醒来犯太岁是什么意思，2018年犯太岁的生肖/化解办法
冬天喝啤酒可以加热吗？啤酒加热不是简单的加热
下面5号网小编给大家讲讲冬天喝啤酒可以加热吗？冬天喝啤酒可以加热吗寒冷的冬季，总是喜欢喝热气腾腾的东西。
啤酒也不例外，太冷了很多人接受不了，自然是可以加热的。
不过，啤酒加热不是简单的加热。
啤酒不能和日本清酒或国内烧酒一样直接加热(即密闭加热)饮用，因为白酒和啤酒有质的不同。
啤酒的酿造,里面含大量的co2和氧气,直接加热会使co2增多。
大家都知道空气中有7%-10%的co2含量,人就会窒息死亡，同理，直接加热后的啤酒喝多了，等同于大量吸收co2进入体内。
另外，冬天寒冷时候喝酒,不会在室外，既然在室内，人的呼吸,与空气流通不便,与火的加热,与啤酒释放的co2,都不能得到及时的排解，都将吸入体内，后果相当危险。
不是毒死，是窒息死亡。
喝啤酒的好处1.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。
含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。
有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
2. 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。
牢记在心：有几类人建议滴酒不沾，请自律
肝病患者的肝脏功能下降，降低了转化酒精的能力，患有肝病的人如果长期喝酒就等于慢性自杀，会造成酒精肝、肝硬化、脂肪肝等。
●胃病患者啤酒中含有大量的二氧化碳，患有胃病的人喝了会损伤胃粘膜，导致胃酸增加，引起腹胀、腹痛等症状。
尤其是酗酒，容易引起胃穿孔导致大量出血而危及生命。
所以患有胃溃疡、胃炎、肠炎的人都不能喝酒，以免加重病情。
●高血压和心脏病患者酒精，一是使大脑兴奋，情绪激动；二是使血管扩张，血压升高，这样易发生破血管而导致死亡。
心脏病患者喝酒容易发生心律不齐，心跳加速等不良症状。
●尿结石患者制造啤酒的原料主要是大麦芽，大麦芽内含有草酸、钙和鸟核苷酸，这几种物质都是极易导致结石的。
所以本身患有尿道结石的患者不能喝酒，会加重病情。
●糖尿病患者糖尿病患者在服用磺脲类降糖药或注射胰岛素时不能喝酒，因为酒精会加重药物引起的低血糖反应，出现头晕，严重的出现脸色苍白或潮红、冒冷汗、心慌、恶心、走路不稳等。
因此，糖尿病人在服用降糖药或注射胰岛素时，不能饮酒。
●近视眼、青光眼患者
