中国顶级食材，“贵如黄金”黄唇鱼与“蟹中之王”黄油蟹
【菜科解读】
一起来看看吧~
“贵如黄金”黄唇鱼
这款鱼的鱼鳔价格堪比黄金，这么贵主要是因为其具有很高的医疗价值，这可不是人人都能吃到见到的鱼。
卖的这么贵除了医疗价值高之外，最关键的就是数量比较稀少，对此国家已经采取了保护这种鱼的措施，明确禁止售卖这种鱼，也一直在不停的努力繁殖这种鱼，但大多还是野生的比较多! 据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。
那为什么人们还对它趋之若鹜，宁愿出高价购买呢?其实，黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。
据称这种花胶能够疗伤镇痛、防癌抗癌、活血壮阳、滋阴补肾，对于产后出血更有药到病除之效。
黄唇鱼在广东一带被称为“黄金鱼”，而它的鱼胶更是同等重量的黄金也难以望其项背....【查看详情】
“蟹中之王”黄油蟹
广东深圳福永，西临珠江入海口，咸淡水交融汇集，这里出产一种顶级食材，被老饕们称为“蟹王”的黄油蟹。每年农历五月，开始了黄油蟹的季节。
丰沛的端午水发之后，紧跟着烈日暴晒，产卵的成熟雌性青蟹，在雨淋、日晒的交替作用下，体内积聚的蟹膏逐渐融化，变成金黄色的油质，然后再慢慢渗透至体内各个部位。
就这样，一只身价金贵的黄油蟹练成了。
黄油蟹之所以珍贵，是因为其蜕变的成功率太低。
大部分的青母蟹蜕壳后，便会向膏蟹进化。
但仅有极少数，因为膏油积聚过多，无法完成重壳、蜕壳的过程，就变成了黄油蟹。
在福永，一千只母青蟹中才会有会三到五只转化成黄油蟹。
物以稀为贵，所以称蟹王。
顶级的黄油蟹必须全身完整，只要蟹身有一点残缺，黄油就会从缝隙中流完。
那样就和普通膏蟹一样了，所以对黄油蟹来说，清蒸是最完美的做法。
首先把蟹放入冰水，将蟹浸没，如果不将蟹冻死，放下去蒸的时候，蟹就会挣扎导致断手断脚，这样蟹身上的黄油就会流出来。
蒸好的黄油蟹，揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来。
蟹盖上一层黄橙橙的蟹膏，油脂甘香嫩滑，美味独特。
掀开蟹盖，撕开蟹脚，金黄的膏脂与肉融在一起。
用嘴吮吸，满嘴都是浓郁的蟹膏，齿颊留香， 黄油蟹有蟹中之王的美称，其价格是国产众蟹之冠，顶级的黄油蟹会卖到两千元一只。
饱满流油的黄油蟹，蟹脚关节金黄，掩位鼓胀，用手按掩位，会觉得有些软，因为膏都化油了。
若是按下去带硬，则是膏尚未化尽。
最后是看蟹面，把黄油蟹拿到日光下看，以手掌略挡在蟹面上遮一遮光，就可以看到蟹壳两边是否通透，越通透，化油越好，油越多。
在蟹行中，黄油蟹也有等级之分，行内分为头手，二手和膏油三种。
若是按是否野生来分，则分海油和普通黄油。
所谓海油，指的是纯粹野生黄油蟹，这种海油蟹，油香足，但是会比一般的养殖黄油要咸味重，而黄油则会比较咸香度均衡。
至于头手，指的则是顶级黄油蟹，蟹油已渗透蟹的关节部位，每一只蟹脚，分布平均，呈饱满，橙黄色透明状。
顺手折断蟹脚，便可见到黄油滴出。
这种黄油蟹比较少，不到市面上的1%。
二手蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，较多见。
再次之则是膏油蟹，油未完全散开，油中带有小小红色硬膏，可以保存3到4日。
最次的则是水油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。
“长江四鲜” 长江刀鱼
见过这种鱼的人相对会比较多，是我们比较熟悉的一个食材，它被誉为“长江四鲜”之一。长江刀鱼虽然说是长江的，但平时这种鱼可是生活在海水里的，只有在排卵期的时候才会游回淡水区，然后进行繁殖。
刀鱼的肉质十分的鲜嫩，以前数量很多的刀鱼，现在慢慢变得稀有，价格也越来越贵，有的地方一斤都差不多可以上千了，虽然已经有人工养殖了，但还是达不到理想的效果....【查看详情】
中国传统风俗“初九拜天公"天公是指谁？
“天公”，即。
当这天的子夜(农历正月初八的子时，晚间23时)到来，家家户户会隆重祭拜天公，祈求神明庇佑、延年益寿。
关于祭天与天公的信仰已相当久远，可追溯至远古的夏商时期。
远古时期的人们，基于对未知事物的恐惧，以及敬畏大自然的力量，因而敬天畏天，衍生出天神崇拜，将“天"视为创造万物的神。
殷商时期，商人除了有祭祀人鬼(祖先)、敬天神地祇外，更有完整系统的祭天仪式。
而“天"也是卜辞卜问的对象，来年的收成、吉凶祸福，乃至于国家大事都要询问“天"的意见。
“天"原本没有具体形象，但因被赋予象征宇宙万物的至高存在，被进一步神格化、帝王化，便将人世间的帝王形象套在“天"身上，开始用“皇天上帝”、“昊天上帝”、“玉皇上帝”等各种称呼“天"。
而人世间的帝王，也借用“天"的概念，称己“受命于天”、“天命在身”，自称为“天子”。
《尚书.召诰》有载：“呜呼!皇天上帝，改厥元子兹大国殷之命。
惟王受命，无疆惟休，亦无疆惟恤。
……我不可不鉴于有夏，亦不可不鉴于有殷。
我不敢知曰，有夏服天命，惟有历年;我不敢知曰，不其延。
"《召诰》是周召公委托上书，告诫应当敬德，使周的天命能够长久。
可看出周代具有浓厚的天命观，而“天命”也成为中国各个朝代君主最为看重的事物，最后形成天命思想。
形成于时期的，将“天"迎至道教神仙界中，民众皆以“玉帝”为神中至尊。
而玉帝所呈现的形像，多是穿着秦汉帝王的冕服，但这头戴十二旒冕冠、身穿大裘的玉帝样貌，是直到唐宋时期才逐渐定型的。
但是天公地位太过崇高，让一般民众不敢随意擅自为其雕塑神像，多以专供天公的香炉─天公炉代替，因此各个庙宇皆设有天公炉，在祭拜庙宇主神之前，都要先朝外拜天公。
天公的信仰，不仅在毛泽东在《沁园春•雪》提到：“欲与天公试比高”，在日常俗语中处处可见，像是“姻缘天注定”，“天意难为”，流传甚广的闽南语歌曲《爱拼才会赢》歌词也称：“三分天注定、七分靠打拼”。
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中国科幻作品的艰辛历程，“姓科还是姓文”
2019年《流浪地球》开启了中国科幻电影的元年，然而中国科幻的元年应该是1978年。
1978年，大量科幻作品被译介进中国，《未来世界》、《铁臂阿童木》、《大西洋底来的人》等科幻影视的引入更在中国掀起了一股科幻旋风。
也是这一年，在北京召开了全国科学大会，提出“向科学进军”的口号，宣告中国“科学的春天”的来临。
这之后，中国大量科技、科普类出版社、科普报刊恢复正常工作，很多作者投入科幻小说创作中。
后来以纪实文学闻名的叶永烈正是中国科幻界的四位大师之一，他的儿童科幻作品《小灵通漫游未来》的出版标志着中国科幻文学的复兴;郑文光在大陆被称为“中国科幻小说之父”，他50年代就致力于科幻创作，70年代重新投入创作，发表了多部重要科幻作品，1980年成为世界科幻小说协会(WSF)成员，代表作有《飞向人马座》;童恩正的作品《珊瑚岛上的死光》曾被改编为中国内地第一部具有科幻色彩的电影;萧建亨淡出科幻界后由诗坐稳了第四把交椅。
鼎盛时期有一百余位科幻作者，发表了近千篇中短篇科幻小说，长篇科幻小说也有几十部。
” 但是科幻作品应该背负什么样的社会责任，在当时成了一个议论的中心。
时至今日，科幻作品的定义也没得到普遍认同，在当时的中国更是经历了一场“姓科还是”的讨论。
1979年，《中国青年报》刊登《科学性是思想性的本源》，批评叶永烈的小说是“伪科学”，会毒害青少年。
并认为限定给少儿看的科幻小说不适合写爱情、犯罪、社会反思的，否则就是低级趣味。
于是双方开始论战。
科普派坚持科幻文学应该承担传播科学知识的任务，当时的社会的主流态度也是这么认为的。
本来这场论战应该止步于学术界，但上世纪80年代，在当时有重要地位的科学家钱学森也加入战局后，情势发生变化。
他赞同科普派，主张科幻小说必须承担科普义务。
1980年，钱学森曾批评：“现在有些科普文章和某些流行的科学幻想小说，我看在思想上和科学内容上都有些问题。
”1981年，针对科幻影片，钱又批评：“科学幻想这一类影片可以搞，但它应该是科学家头脑里的那种幻想。
……应该搞那些虽然现在还没有搞出来，但能看得出苗头，肯定能够实现的东西。
……现在搞科学幻想片，太长远的东西是次要的，主要应配合四化，搞2000年的嘛。
文艺界的朋友对太空的东西很感兴趣，但这不是我们的重点，……这不是好题目。
什么是农业现代化，到了2000年是个什么情况，要给农民一个远大的理想，这是个好题目。
”该批评被《人民日报》刊发后，影响很大。
叶永烈的高产被认定为赚稿费、唯利是图。
魏雅华的成名作《温柔之乡的梦》写机器人妻子对主人百依百顺，温柔之极，却不能让人满意。
被批评为“反”、“一篇下流的政治小说”。
而这还不足以团灭中国科幻，真正的严寒即将来临。
1983年，中国科普界某些人本来就看不惯科幻小说，借助于当时的形势把科幻小说列为清除对象。
本来姓“科”还是姓“文”的讨论升级为姓“社”还是姓“资”，受到直接正面的打击。
当时以钱学森为首的科普派批评科幻作品，1983年10月31日，钱学森在中国科协发表讲话称：“有些人打着‘科普创作’‘科幻小说’的招牌，贩卖一些资产阶级、封建主义的破烂，因为它的影响面宽，我们必须十分注意;1980年，我曾向所谓科幻小说放过炮，认为有些根本不是科学幻想，而是荒诞、离奇，没有科学根据的无稽之谈，对广大群众是个严重污染。
” 也是在这年，遭到重点打击的叶永烈决心离开科幻界，科幻文学大师郑文光因脑溢血结束创作生涯。
一时间，所有的科幻出版部门，噤若寒蝉。
出版管理机关多次发文禁止刊发科幻小说，相关杂志纷纷停刊整顿。
中国科幻进入了10年的冰冻期。
直到1996年以后，钱学森才不再公开批评科幻文学，但此时中国科幻已经断档，连土壤都已经不复存在，日后成为中国科幻领军人物的刘慈欣手握作品却找不到可以发表的地方。
中国科幻界再次迎来春天是在上世纪末，1999年，《科幻世界》杂志发行，刘慈欣这一批新生代作家终于等到了中国科幻的春天。
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