曾经缔造玛雅文明！玉米的产量世界第一？
作为食物，这三种植物是我
【菜科解读】
如果给世界上对人类最重要的植物进行排名的话，那么前三甲肯定是水稻、小麦和玉米。
作为食物，这三种植物是我们种植最广、食用最多的农作物。
如果要问第一名是哪个的话，可能就见仁见智了。
水稻是世界上最具经济价值的农作物，在世界范围内，它是目前唯一一种全球年总产值超过3000亿美元的农作物。
Takeaway
和水稻种植需要大量水资源有所不同的是，小麦的适应性会更强许多，他可以生长在干燥寒冷的环境中，因此小麦是目前世界上种植面积最大的粮食作物，全世界种植面积达到220万平方公里左右，差不多有10个英国大小。
玉米则是全球产量最高的农作物，它的总种植面积比小麦略少一点，但是收获比小麦却好挺多，总产量达到11亿吨，是目前全世界唯一一种产量超过10亿吨的农作物。
我们今天就来聊聊玉米，它是如何变成今天的玉米，以及为什么它能成为产量最大的农作物？
Akshay
玉米缔造了美洲文明
很多人可能好奇过，为什么人类起源于非洲，但是非洲却从来没有发展出一个真正像样的文明，当欧洲人带着热兵器到处侵略的时候，非洲人还过着狩猎采集的生活？
其实，最重要的原因就在于那些能够让一个文明定居下来，并且足以养活一整个文明的、具有潜力的植物只生长在特定的地区，而非洲正好没有。
玛雅遗址 Daniel Schwen
众所周知，公元前两千多年，中美洲出现了一个璀璨的文明——玛雅文明。
说是文明，但其实和我们理解的强大帝国有很大的不同，唯一相同之处就是他们也发展出了发达的城市系统，以及庞大的人口基数。
玛雅文明在大约公元1000年左右覆灭，更准确地说是他们在这个时间点左右逐渐放弃了原有的城市（玛雅人从未消失），然后留下了一座座城市遗址。
巧的是，西班牙殖民者鬼使神差地把关于玛雅文明的一些记载都烧掉了，所以玛雅文明给后人留下了许多遐想空间。
其中人们最关心的一部分就是他们的神话，而在玛雅神话中最至关重要一部分就是玉米神，日和月可能都是这位玉米神的双胞胎儿子。
玉米神自然就是玛雅人对玉米的崇拜而塑造的，由此可见玉米在玛雅人心中的地位。
如果说亚欧大陆的古文明靠的是小麦和水稻，那么玛雅文明的出现靠的就是他们发现并驯化了玉米。
虽然现代玉米很特别，很难找到它驯化前的野外近亲，但随着基因分析的发展，人们发现了这种野外近亲正是中美洲的类蜀黍。
在大约9000年前——人类真正进入农业时代的黎明前夕，类蜀黍种子作为中美洲居民狩猎采集的一部分被收集，并逐渐被种植。
John Doebley
我们现在食用的玉米，其植株上面会长出多个穗，每个穗能长到25厘米左右，每个穗上都会结出600颗左右的玉米果实，但最早的玉米每株只能结一个穗，到了公元前4000年每个穗的大小还只有2.5厘米左右。
随着选择性育种和杂交的继续进行，玉米穗变得越来越大，每株能结出的穗也越来越多。
到了公元前2500年的时候，玉米也成为了一种能够养活一个文明的农作物，玛雅文明就此逐渐形成。
玛雅人建立了城市，在城市的周围种满了玉米，他们兴修了水利来灌溉玉米，并继续培育玉米。
经过几个世纪的努力，在公元前1000多年，玉米的尺寸已经和现代玉米差不多了，而且外面的果皮也被去除了，变得越来越适合食用，并且几乎传遍了整个美洲大陆。
#p#分页标题#e#但玉米也因此彻底变成了一种栽培种，它们无法在自然界中独立生存，因为它们的玉米粒彻底无法自然脱落来传播自己。
随着欧洲殖民者的到来，玉米和许多美洲神奇的农作物一起被带到了旧大陆，并在之后的几个世纪里传遍全世界。
为什么玉米的产量如此庞大？
在咱们国家，应该没有一个地区是以玉米为主食的，大部分普通农户家里也很少会种植玉米，所以我们可能比较难理解为什么产量最大的农作物是玉米，而不是其它粮食。
上面这张图片是2021年是全球有价值的农作物和畜产品的部分清单，真的不看不知道咱们国家的厉害，这份清单中大部分农产品的最大生产国都是中国。
实际上中国的耕地面积只占全世界总耕地面积的10%左右，而我们生产了全世界超过25%的粮食，真是厉害了我的国。
从这份清单中你会发现，玉米总产值最大的国家也是中国，我们玉米吃的少却生产得多，原因就在于玉米的用途很多，并不是只用于人类食用。
它的典型作用还包括生产乙醇——用玉米可以生产纯度达到99.5%的无水乙醇，另外它还用于动物饲料和生物燃料。
图：玉米乙醇工厂
美国以QwxpEr前一直都是玉米第一大国，但是近几年被中国取代，在他们国家，玉米38.7%用于饲料，34%用于乙醇，17.5%用于出口，9.8%用于食品。
其实，除了非洲和美洲的大部分地区以玉米为主食之外，其它地区玉米用于食品的比例都不算太高，工业和农业才是玉米消耗的大头。
虽然玉米的用途很多，但就像我们前面提到的，玉米并不是种植面积最大的农作物，所以它在产出方面还是比其它农作物要强一些的。
非洲现在大部分地区都种植玉米，这和玉米是为QwxpEr数不多的碳4农作物有关系。
我们的主食小麦和水稻都是碳3植物。
世界上95%的植物都属于这类，这类植物在固碳的QwxpEr时候会产生光呼吸的浪费过程，因为它们光合作用中的主要羧化酶——RuBisCO会同时催化氧气和二氧化碳。
当植物吸入的氧气浓度过高的时候，它们对存储能量的浪费就会变得非常明显，因此碳3植物要想有更高的种植回报的话，那就不可避免地要提高环境的二氧化碳浓度，稍一不留意就减产。
碳4植物同样是RuBisCO来催化二氧化碳，但这类植物的做法明显更加高明，它们的叶子有两种分开工作的细胞——叶肉细胞和束鞘细胞，从而让RuBisCO周围充满二氧化碳，避免氧化作用的竞争，从而减少光呼吸浪费。
直接的好处就是，相同情况下它们比我们熟悉的小麦、水稻等会更高产，而间接的好处就是它们可以生长在非洲这样缺水且炎热的地区。
碳3植物在固碳的时候，它们需要更多地打开气孔来获取更多的二氧化碳，而气孔的打开随之而来的就是水分的大量流失，碳4植物在这方面有着绝对的优势。
据信，碳3植物每固定1个二氧化碳分子会流失833个水分子，而碳4植物只有277个水分子。
可以说玉米就是非洲最福音，它们非常适合非洲又热又干旱的地方种植，所以它现在成功成为非洲人的主食。
除了产量有优势之外，在所有粮食中，玉米也是种子比最高的作物之一。
种子比是农作物另外一种产能指标，它指的是种下一颗种子能够回报多少颗，许多粮食作物我们吃的就是它们的种子，所以这个指标至关重要。
#p#分页标题#e#有农学家认为，人类种植一种作物的最低种子比是1:3，也就是投入一颗种子最少要回收到3颗才可以，不然就是白白浪费劳动力，但其实古代农业很少能超过这个比例。
而玉米的种子比在1:100的样子，可以说是回报非常好的农作物了，怎能不让人喜欢呢。
最后
有一个有趣的事实，我们现在种植的这三种（小麦、水稻、玉米）最主要农作物都是在人类在农业革命的时候发现并逐渐驯化的。
更有趣的是，世界各地驯化这些主要农作的时间点就像是“共振”一样几乎同时期发生，而在那之后人类做的只是不断改进这些作物。
如果你仔细观察人类历史，你会发现这种“共振现象”非常多，那些从不通联的地区经常会几乎同时出现最重大的事件，这确实很有趣。
玉米是印第安人培养出来的吗？还有哪些植物出自于印第安人
玉米是包括水稻、小麦在内的世界三大粮食作物之一，是由印第安人培育出来的，而后在全世界传播开来。
据资料证实，早在5000年前印第安人就已经将野生玉米培育成为人工栽培作物了。
印第安人培育出来的玉米有20多个品种，生长期有长有短，短的只要3个月左右就成熟了。
自从16世纪初欧洲人把玉米从美洲印第安人那里带出来以后，由于它适应性强、产量高、播种和收获季节早，很快便在世界各地种植起来。
特别是在高原、干旱和阳光充足的地区，玉米是主产作物。
在世界各种粮食的总产量中，玉米的产量占有很大的比重。
印第安人培育出玉米是一件了不起的农业试验。
植物学家们认为，把野生玉米植物培育成农作物是农业史上最困难的试验，而印第安人在5000年前就将它培育成功了，的确为人类社会的发展做出了巨大的贡献。
大家都知道，玉米是高禾植物，而豆类为低禾和蔓藤植物，印第安人将玉米和豆类套种，首创植物间作技术，充分合理的使用土地，这是了不起的成就。
玉米丰富的营养、较高的产量和对各种环境的较强的适应性使之成为印第安文明的物质基础。
因而，美洲印第安文明被称为“玉米文明”。
马铃薯、甘薯(又名红薯、山芋)是很重要的食物，也印第安人培育的。
印第安人还培育出了木薯，山药等。
欧洲研究者认为，除了中国大豆、欧洲蚕豆，如绿豆、豌豆、豇豆，云豆、赤豆、菜豆、架豆、扁豆、豆角、茶豆等等所有的食用豆类都是印第安人培育出来的。
这是因为欧洲人是在发现美洲之后从那里得到这些豆类，并在欧亚大陆传播开来。
但中国的黄豆和赤豆在《神农本草》里已经有记载，神农本草成书在或更早。
《本草拾遗》《千金方》里有黑豆、豌豆、白豆、绿豆。
但无论如何，印第安人种植食用这些豆类。
此外，花生、西红柿、黄瓜、南瓜、西葫芦、辣椒、菠萝、鳄梨、草莓、可可(可以制成巧克力)都乃出自印第安人的培养。
欧洲学者相信，世界上的植物食品，有50%以上都出自印第安人之双手。
印第安人还培育出了橡胶、烟草等多种经济作物。
很早之前，印第安人就会将橡胶涂抹到斗篷上防雨。
印第安人栽培的橡胶对人类的贡献可以说是无法估量的，橡胶一词来源于印第安语cauuchu，意为“流泪的树”。
现代工业的发展与美洲的橡胶有着密不可分的联系。
橡胶是工业的基本原料，广泛用于制造轮胎、胶管、胶带、电缆及其他各种橡胶制品，几乎所有的工业部门都离不开橡胶。
印第安人栽培的橡胶对世界工业的发展有重大影响。
如果说钢铁工业是西方旧大陆的骄傲，那么橡胶的贡献足以和之相媲美。
此外，印第安人贡献了世界上大多数的棉花品种。
印第安人培育出许多种药用植物和燃料植物，如提取奎宁的金鸡纳树，提取麻醉剂的高根(古柯)，至于染料植物则有十几种之多。
博彩业 1988年，美国国会通过《印第安人赌博条规法》，要求各州不得阻止印第安人在保留地内从事州立法没有禁止的赌博活动。
从此，印第安人的博彩业，从几个孤零零的用纸牌搭成方块的赌博厅发展到规模巨大的产业。
负责印第安保留地赌博业和部落赌博项目审批的全国印第安人博彩委员会统计，1990年，印第安人保留地内的赌场收入只有5.7亿美元，而如今已超过100亿美元;在联邦政府承认的全国558个印第安人部落中，有188个部落在全国28个州经营着285个赌场。
博彩业是印第安人在20世纪取得的最成功的经济发展。
开设赌场对贫困的印第安人有利无害。
他们的博彩业收入反过来投资在学校教育和医疗卫生以及其他公共设施方面。
由于印第安人保留地的博彩业获得的成功，一些眼红的州政府开始想方设法向印第安人伸手要钱。
1993年，康涅狄格州同当地印第安人部落签订赌博契约，要求部落向州政府进贡四分之一角子老虎机收入。
作为交换条件，州政府允许这个部落垄断这个州的角子老虎机。
1997年，新墨西哥州不顾印第安人部落的反对，在同部落首领签订赌博契约时，坚持要求对方让出16%的收入。
手工业 他们用陶土制成器皿，用燧石和黑曜石制成各种工具和武器，用棉花织成布匹，用金、银、铜和锡等元素制成合金，再把这些合金制成各种器皿和装饰品。
收入 在美国，印第安人总体收入水平远远低于全国平均水平，年收入2.5万美元以下的占41.7%，是美国平均贫困率的两倍;印第安人的教育水平也是全美最低的，大学以上文化的为7.6%，是美国平均水平的一半;失业率也是全美最高的，只有不到1%的印第安人拥有自己的土地。
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证据确凿！玛雅文明竟是外星生物制造
玛雅文明作为二十世纪最重大的考古发现之一，一经公布立刻在世界考古史上引发一场罕见大地震！ 自从约翰·斯蒂芬斯在洪都拉斯的热带丛林第一次发现玛雅古文明遗址以来，世界各国考古人员在中美的丛林和荒原上共发现了170多处被弃的玛雅古代城市遗迹，，玛雅人的文明足迹北起墨西哥的尤卡坦半岛，南至危地马拉、洪都拉斯，直达安第斯山脉。
这个神秘的民族在南美的热带丛林建造了一座座规模令人咋舌的巨型建筑。
雄伟壮观的提卡尔城，其电脑复原图出现在人们面前时，许多现代城市的设计师也自叹弗如：建于7世纪的帕伦克宫，殿面长100米，宽80米。
乌克斯玛尔的总督府，由22500块石雕拼成精心设计的图案，分毫不差。
奇琴·伊察的武士庙，屋顶虽已消失，那巍然耸立的1000根石柱仍然令人想起当年的气魄。
乌克斯玛尔的总督府 这一切都使人感到，这是个不平凡的民族。
随着对玛雅文化的进一步考察，人们又惊奇地发现，几千年前的玛雅人竟有着无与伦比的数学造诣，有着独特的谜一样的文字。
而且奇琴·伊察、提卡尔、帕伦克等地的巨型建筑也并非出自玛雅人的实际生活的需要、而是严格依照神奇的玛雅历法周期建造的。
玛雅人的历法和天文知识究竟精确到什么程度呢？他们把一年分为18个月，他们测算的地球年为365.2420天，现代人测算为365.2422天，误差仅0.0002天，就是说约5000年的误差才仅仅一天。
他们测算的金星年为584天，与现代人的测算50年内误差仅为7秒。
这是个多么令人难以置信的数字！几千年前的玛雅人怎么能有这么精确的计算他们还保持着一种特殊的宗教纪年法，一年分为18个月，每月20天，称为“卓金年”。
玛雅人研究天文历法的星盘 这种历法从何而来，实在令人不解。
因为这种年法不是以地球上所观察到的任何一种天体的运行为依据的。
以致有人认为，“卓金年”历法是玛雅人的祖先依据另一个至今我们尚不知道的星球制订的。
玛雅人至少在公元前4世纪就掌握了“0”这个数字概念，比中国人和欧洲人都早了800年至1000年。
他们还创造了20进位计数法，他们的数字演算可沿用到400万年以后。
这样庞大的天文数字，只有在现代星际航行和测算星空距离时才用得上。
而几千年前的玛雅人刀耕火种，用树叶遮体，用可可豆作媒介以物换物，这样的数字演算他们用得着吗？ 玛雅人的历法可以维持到4亿年以后，他计算的太阳年与金星年的差数可以精确到小数点以后的4位数字，他们有自己的文字，那是用800个符号和图形组成的象形文字，词汇量多达3万个。
他们有着精美绝伦的雕刻、绘画和艺术。
然而在这个登峰造极的高度文明诞生之前，玛雅人巢居树穴以采集为生，这样的原始部落怎么能突然产生这么高度文明？
