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上海美食有哪些？
旅游攻略
2026-01-25
菜科探索
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白斩鸡
又称三黄鸡，是上海地区备受赞誉的传统名菜。
其特点鲜明，皮脆、肉嫩、味鲜、形美。
鸡肉选用优质的三黄鸡品种，经精心烹制后，外皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，口感清爽不油腻，搭配特制的蘸料食用，味道更佳。
鲜肉月饼
属于苏式月饼的一种，是上海中秋节期间深受欢迎的节令食品。
以猪肉为馅料，经过精细调制，馅料鲜香多汁。
月饼的皮采用苏式月饼的酥皮工艺，皮薄馅大，酥脆又有韧性。
咬上一口，酥皮层层掉落，肉馅的香味在口中散开，令人回味无穷。
葱油拌面
极具上海当地特色的风味面食。
以面条为主要原料，制作时先将面条煮熟捞出，再淋上用猪油、葱、姜等熬制的葱油。
同时，还会加入黄瓜丝、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒等调味品进行调味。
面条筋道有嚼劲，葱油香气浓郁，味道醇厚，是一道简单却美味的经典小吃。
上海小笼包
上海小笼包以其独特的魅力闻名遐迩。
其特点为皮薄肉美汤鲜，个头小巧精致。
小笼包的皮采用精细的面粉制作，薄而有韧性，能够很好地包裹住鲜美的肉馅和浓郁的汤汁。
肉馅选用新鲜的猪肉，经过精心调制，味道鲜美。
吃的时候需要小心翼翼，先轻轻咬开一个小口，吸出里面的汤汁，再品尝肉馅和面皮，否则汤汁容易溢出。
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