自制花生牛轧糖的科学做法？比牛轧糖还要好吃的花生太妃糖科学做法
【菜科解读】
先从头到尾（包括小贴士）看完菜谱、准备齐全材料再动手！！！
给大家说个小知识点：不同品牌的麦芽糖或者水怡的浓度是不同的，所以最终熬糖的温度也不完全相同，我给出的温度大家可以作为参考，如果成品软粘牙就要再提高熬糖温度，用冰水试状态是最可行的；再有空气湿度太大会导致成品表面发粘、里面粘牙，因为熬糖时的水汽无法完全挥发出去，所以南方的小伙伴们，如果湿度太大的天气建议就不要做了。
这几天看见有厨友用植物奶油来做，我想有必要在这里给大家说个小常识：植物奶油是人工合成的反式脂肪酸，无法被身体分解，也无法被代谢出去，会增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，对健康十分不利，所以我绝对不建议大家使用植物奶油，我们自己动手做美食的初衷不就是吃的更健康吗？
这个糖有点类似牛轧糖，但做法比牛轧糖简单，味道绝对不输牛轧糖，我这从来不吃糖的人都连吃三块，推荐给大家。
这个方子出成品糖420克左右，大家可根据自己想要的量减半或翻倍。
有厨友最近反映糖熬的状态不好掌握，这里给大家说一下，首先最好是备温度计，按照温度要求去做，122-125度，你那里如果湿度很大，就一定要熬到125度或者更高；其次你可以准备一碗冰水，滴一点糖进去，然后捞出来看一下糖的状态是软是硬，再决定是出锅还是继续熬即可。
另外这个糖有个很大的优点就是可以回锅，如果软了就回锅再熬一会儿，硬了的话就加一点淡奶油回锅，所以不会失败的。
不建议减糖，我的已经减到最低了，糖果不就是甜的吗？减了糖熬糖温度就上不来，成品太软，如果减糖出现这些问题就不要再来问我了。
请大家仔细看完菜谱和小贴士再动手操作。
用料
麦芽糖60克
红糖38克
白糖80克
盐1克
淡奶油（动物）300克
脱皮熟花生（或其他坚果）180克
做法：
1.将除花生以为的所有原料混合，加热。
如果用不粘锅的话可以开中火，不是不粘锅的话还是要用小火，否则容易糊底，
冬天麦芽糖比较硬不好称量，只要将装麦芽糖的罐子放进热水里泡一会儿，麦芽糖就会恢复流动性，这时将你要熬糖的锅直接放到秤上，打开麦芽糖的盖子缓慢倒入锅中，注意观察重量，到了想要的重量马上用一根筷子或者刮刀在瓶口截断麦芽糖，这样就很容易操作了。
2.边加热边不停搅拌，以免糊底。
如果感觉底过热，可以将锅离火搅拌一会儿再放回火上。
直至用刮刀舀起糖浆滴落后纹路可以保持一会儿不消失，这时加入花生（任何你喜欢的坚果都可以），快速搅拌均匀。
原方要求此时温度为117-118度，供大家参考。
我建议大家熬到122-130度，口感更好。
不同品牌的麦芽糖或者水怡的浓度是不同的，所以最终熬糖的温度也不完全相同，我给出的温度大家可以作为参考，如果成品软粘牙就要再提高熬糖温度，用冰水试状态是最可行的。
图片上是125度时的状态。
3.将搅拌好的糖浆倒入铺好油纸的烤盘，稍稍整形，晾凉。
4.晾到不烫手的时候开切吧，切成你喜欢的形状。
太凉了切会碎。
其实也就能切成长方体或者立方体
5.切好包糖纸准备拍照吧！*\(^o^)/*
补充一个加了杏仁的图片，此时糖温130度，关火加了杏仁翻匀，看锅底并没有出油。
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小贴士
1、熬糖不要急、不粘锅可以开中火，普通锅的话还是要一直小火，就是煤气灶调到最小火就行。
2、我的花生是用锅在煤气灶上炒熟的，空锅不要加油，小火把花生炒熟，然后脱皮。
大家也可以试试用烤箱烤熟。
烤箱烤花生150度烤20分钟左右，中间要拿出烤盘晃动几次，以保证花生受热均匀。
3、我这个方子做出来不是很甜那种，如果大家喜欢特别甜的，可以增加10白糖。
4、本菜谱部分参考了啊呜511的方子。
5、熟花生去皮后，可以用平时我们家里洗菜时沥水用的那种有缝隙的漏盆滤除花生皮，很方便。
6、关于出油的问题：淡奶油本身就含油，所以有的会出油，尤其是冻了的淡奶油更容易出现这个状况，但只要把油滤掉或者整形完毕用吸油纸把表面的油吸掉即可，不会影响成品品质。
我在留言里也回答了很多很多次这个问题，大家可以去翻看。
7、关于怎样保存：我建议大家冷藏保存，尤其南方的小伙伴们，室内温度和湿度高都会有表面融化的可能，所以冰箱冷藏保存是最好的。
8、关于成品颜色：麦芽糖和红糖的颜色都好影响最后成品的颜色，我的照片是晚上灯光下拍的，对颜色也有一定的影响，所以大家不用纠结颜色的深浅，只要按照方子给的量正确称量，成品颜色的深浅并不代表好坏。
9、关于什么可以替代麦芽糖：水怡可以，但最终成品无论状态颜色味道都不如麦芽糖好，所以大家还是按照方子用麦芽糖最好。
10、关于熬糖时间：这个只有大概没有准确时间，因为和每个人家里煤气灶的火大小、温度，使用的锅大小都有关系，所以大家不要看时间，还是要看糖的状态和温度。
11、推荐大家用炒菜那种不粘锅，锅口面积大利于水分蒸发、而且不粘，可以节省熬糖时间。
12、不建议减糖，我的已经减到最低了，糖果不就是甜的吗？减了糖熬糖温度就上不来，成品太软，如果减糖出现这些问题就不要再来问我了。
13、只能用动物奶油，不能用植物奶油。
另外给大家说个小知识，植物奶油是人工合成的反式脂肪酸，会增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，对健康十分不利，所以我绝对不建议大家使用植物奶油。
我们自己动手做美食的初衷不就是吃的更健康吗
14、关于粘牙：粘牙有几种可能①改动了配方；②糖没完全凉透；③熬糖温度不够。
解决办法：改动配方的我就没办法了，温度不够的可以回锅继续熬一下，不想回锅就放冰箱冷藏会有改善。
不希望出现粘牙的状况就在出锅前用冰水试糖的状态，达到你想要的口感再出锅。
以后不再回答关于粘牙的问题了。
15、关于材料：能代替的在上面已经全部说明了，建议大家准备齐全了再开工。
16、冬天麦芽糖比较硬不好称量，只要将装麦芽糖的罐子放进热水里泡一会儿，麦芽糖就会恢复流动性，这时将你要熬糖的锅直接放到秤上，打开麦芽糖的盖子缓慢倒入锅中，注意观察重量，到了想要的重量马上用一根筷子或者刮刀在瓶口截断麦芽糖，这样就很容易操作了。
17、关于保质期：没有放坚果的话，至少可以保存一个月；放了坚果的太妃糖，打开只要坚果没有那种油脂坏掉的哈拉味就是没有变质。
跨省转移社保需要多长时间完成？（25/04/22）
下面随新社通小编一起了解详情。
跨省转移社保需要多久完成？一起随新社通小编看看：跨省社保转移通常需要45个工作日。
以下是跨省社保转移的主要步骤及时间安排：申请阶段参保人在新就业地建立社保关系并缴费后，需向新参保地社保经办机构提出转移接续申请。
此阶段时间取决于申请人提交材料的及时性和完整性。
审核阶段新参保地社保经办机构在收到申请后，需在15个工作日内完成审核。
若符合条件，向原参保地发出同意接收函；若不符合，则向申请人作出书面说明。
办理转移手续阶段原参保地在接到同意接收函后，需在15个工作日内办理转移手续，包括个人账户清理、资金划转及信息传递等。
接收阶段新参保地在收到原参保地转移的社保关系和资金后，需在15个工作日内完成接收手续，并告诉用人单位或参保人员。
需要注意的是，如果审核过程中发现资料有误，可能需要更长时间。
此外，参保人可通过“电子社保卡”微信小程序的社保转移进度查询功能查看办理进度。
建议在办理前提前了解相关法规，并咨询当地社保经办机构，以确保流程顺利进行。
总结，跨省社保转移后，缴费年限的计算方式因转移类型而异。
从职工社保转入城乡居民社保时，缴费年限可以转移计算；而从城乡居民社保转入职工社保时，缴费年限则不折算，但可以通过延长缴费等方式满足领取养老金的条件。
如何着手领取社保福利补贴，步骤有哪些？（4月22日）
社保补贴领取方法大介绍！领取社保福利补贴的条件与步骤全解。
?怎样领取社保福利补贴？操作方法在此。
社保福利补贴有多种领取途径，主要涵盖以下几类。
下面为大家介绍领取社保福利补贴的具体步骤与所需材料：毕业生就业补贴：适用对象：毕业两年内的高校毕业生，需在中小微企业就业并签订一年以上劳动合同。
补贴标准：各地金额不同，如深圳为一次性3000元，广州为3000元。
申请流程：符合条件的参保人可在满足社保缴纳要求后一次性申领。
生育津贴：适用对象：适用对象有单位缴纳生育保险满1年的女性职工，也有配偶参保的失业女性这两类。
补贴标准：根据地区平均工资计算，通常为几万元，可一次性或按月领取。
灵活就业社保补贴：申请条件：适用于就业困难人员（如女性满40周岁、男性满50周岁等特殊群体）、离校2年内未就业的高校毕业生、以及个体工商户等。
所需材料：身份证、户口簿、就业失业登记证、灵活就业承诺书、社保缴费凭证等。
申请流程：线上可通过当地人社局官网或相关APP申请，填写信息并上传相关材料；线下需前往户籍所在地或常住地街道（乡镇）社保服务中心提交纸质材料。
失业保险相关补贴：失业保险金：适用于非自愿失业且累计缴纳失业保险满1年者，补贴标准每月约2000元，最长领取24个月。
失业补助金：适用于主动辞职或不符合失业保险金条件者，补贴标准每月300-1000元，最长领取6个月。
公积金和养老金：公积金：可用于申请公积金贷款或直接提取，申领条件为正常缴存公积金且无房。
养老金：要领取养老金，社保累计缴纳满15年以及达到法定退休年龄缺一不可，领取金额与缴纳金额、年限相关联。
?申请这些补贴时需要注意的事项包括?：不同地区的补贴金额和领取期限有所不同，具体需向当地社会保险经办部门咨询或拨打12333热线确认。
如不慎遭遇网络诈骗，保存好相关证据材料并立即报警。
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