黄酒煮大闸蟹
【菜科解读】
每一年中秋佳节前候是吃阳澄湖大闸蟹最好是的时节，一些非常知名的阳澄湖大闸蟹在这个阶段也会十分的肥嫩。
大闸蟹归属于寒性性的食材，吃多了得话会让人体变寒凉，尤其是女士而言吃多了阳澄湖大闸蟹会出現经痛等病症。
米酒煮阳澄湖大闸蟹可以去除大闸蟹的凉气，还能提高大闸蟹的鲜香，实际的一起来掌握一下吧。
一、吃蟹为何要喝黄酒
如今可能还没有那麼注重，但古代大闸蟹和米酒是最好的配搭，诗仙李白也曾作诗赞扬道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮佳酿，乘月醉灵台。
”古代人有把食蟹、喝酒、作诗、赏菊做为金秋时节的酣畅之事。
在其中，喝得数最多的便是米酒。
米酒色调相近伏特加,口味上与大闸蟹配搭相辅相成。
吃蟹配搭米酒有几大益处：
1、散寒养胃
大闸蟹性小寒，尤其是脾胃虚弱的人服用后非常容易出現腹泻腹痛等病症。
米酒有活血化瘀养胃的作用，性温暖，吃蟹喝黄酒是除凉气的好挑选。
2、提味
米酒中丰富多彩的碳水化合物和脂类物质能够提高蟹棒的鲜香，促使二者的配搭越来越十分和睦，渗入蟹棒组织內部，融解在其中的有机化学物质，令肉质地更为松嫩。
3、除腥除菌
蒸螃蟹时洒点米酒，不但能够使蟹棒细嫩，还能缓解一些吃蟹造成的不适感觉得，既能去除蟹的凉气，又能除腥味儿。
米酒中的乙醇有祛腥、解腻的功效，及其除菌的功效。
二、大闸蟹还能够配搭什么酒
除米酒外，吃蟹的情况下还能够配一些纯粮酒，大闸蟹属凉性食物，胃肠阴虚内热的群体吃蟹非常容易腹泻，纯粮酒起水解作用，活血化瘀散寒，吃蟹的情况下适当的喝些纯粮酒，有利于缓解或清除吃蟹后造成的不适感觉得。
及其红酒也非常好，味儿香甜，能中合大闸蟹的调味品的味儿，另外又无失大闸蟹的本来味儿，使大闸蟹口味清新淡雅原汁原味浓厚。
雄黄酒可以消毒吗？雄黄酒能擦身上吗
这个季节的特点就是容易传染病毒，并且毒虫太多。
古人于是在端午节，喝雄黄酒来杀菌、消毒，除虫。
所以雄黄酒这个功效，毋庸置疑！雄黄酒能止痒吗雄黄的功效与作用1.治皮肤瘙痒症：雄黄6克，花椒10克，艾叶10克，防风10克，共入锅加水2000毫升煎煮lO分钟，待适温时擦洗患处，即可止痒。
适用于慢性湿疹、神经性皮炎、皮肤过敏等症。
2.治带状疱疹：雄黄20克，大黄30克，共研细末，用白酒(或茶水)调成糊状，外敷患处;或用雄黄、明矾各10克，琥珀3克，共研末过筛，用凉开水调成糊状。
用消毒棉签蘸药涂于患处，随干随涂;或雄黄、大黄、冰片各等分研为细末，以麻油调涂患处，每日数次，连续用药7-10天可愈。
3.治脓疱疮：雄黄、炒龟板、炒黄连各100克，冰片30克，共研细末，每日3次，少许撒于疮面。
4.治手指急性化脓性感染：雄黄3克，鲜猪苦胆1个，白酒少许。
雄黄研末，与酒同装入猪胆内调匀，将患指洗净后伸入猪胆内浸泡。
一般2-3日可愈。
5.雄黄治毒蛇咬伤：雄黄15克，白砒5克，樟脑15克，冰片2.5克，共研细末，以纸卷药，搓成圈筒，然后点燃烟熏被咬处，直到流出紫黑液，以液尽为止。
雄黄的功效很多，除了可以配伍其他中药成酒剂外，还可以直接涂抹与患处，治疗一些脓疮等疾病，在很多中药外敷方中都不难发现雄黄的身影。
阿胶打粉熬好还是用黄酒浸泡后熬
那么，阿胶打粉好还是不打粉好？小编为您带来详细介绍吧！阿胶打粉熬好还是用黄酒浸泡后熬阿胶打粉可以用黄酒浸泡后再熬，这样可以更好地激发阿胶的营养成分，并增强其药效。
一般来说，将阿胶打成粉末后，加入适量的黄酒搅拌均匀，尽量幸免结块，然后放置浸泡约48小时，这样可以更好地让阿胶吸收黄酒中的营养成分，提高药效。
接着再将黄酒和阿胶混合物加热至溶解状态，倒入模具中冷却成型即可。
阿胶打粉好还是不打粉好阿胶打成粉后可以更方便地服用，也更容易被身体吸收。
但是如果您习惯直接吃块状的阿胶，也可以选择不打粉。
不打粉的阿胶一般需要加热后才干软化，但是口感和营养成分上和打成粉的阿胶是相同的。
无论是打粉还是不打粉，都可以根据个人口感和习惯选择。
阿胶打粉熬和不打有什么分别阿胶打粉熬和不打的重要分别在于口感和溶解度。
阿胶打成粉末后，熬制时容易溶解，可以更均匀地与其他材料混合在一起，熬制成糕或糖等食品的口感更加细腻、柔软。
而没有打成粉末的阿胶，其黏性更强，，熬制后口感会比较嚼劲，不太容易溶解在水中，需要经过长时间的煮熬才干达到比较均匀的效果。
但是，无论是打粉还是不打粉，阿胶的营养成分都没有明显的差异，只是口感和使用方法上的不同。
