【菜科解读】

现在正是大闸蟹上市的时候，很多人都开始买大闸蟹自己回家做着吃了，最简单的做法不用说就是清蒸或者水煮，那么你知道大闸蟹可以用来煮粥吗？当然是可以的，而且大闸蟹煮粥味道也不差哦。

大闸蟹煮粥作法一

原材料：大闸蟹2只，猪瘦肉100克，姜、葱、香莱、冬菜各适当

作法： 1、用压力锅先把粥煮好。

ps：当高气压一上去时，就立刻歇火。

2、将大闸蟹掰壳，肉体刷洗干净后，切割成四块，用刀侧卧将大闸蟹的大腿根部、小腿肚敲打两下，使其机壳开裂。

3、将猪瘦肉切一片或者剁碎肉碎，把猪瘦肉和上步所做的大闸蟹放到一旁。

4、将姜、葱、香莱洗干净后切割成姜片、葱粒、香莱段，冬菜洗干净储备用。

5、熬粥的压力锅掀盖后，再次打火加温，将大闸蟹、姜片装进去一起煮。

6、十分钟后将猪瘦肉、冬菜也装进去。

7、最后将葱粒、香莱放入锅中后，搅拌两下就可以歇火了。

大闸蟹煮粥作法二

原材料：阳澄湖大闸蟹、姜片、稻米、小香葱、盐

作法： 1、提前准备两三只阳澄湖大闸蟹，把阳澄湖大闸蟹洗干净，一定如果活的阳澄湖大闸蟹，那样做出去味儿才美味。

2、最先将阳澄湖大闸蟹煮熟，卸除腿，把脚部有骨节的一部分切除，挤压蟹棒，预留。

3、把大闸蟹的盖扯开，除去乳白色的象须子一样的东西(具体便是蟹鳃)，把蟹肉(蟹黄)和背部的肉所有取下预留。

4、把姜片切末，切割成细细末预留(因大闸蟹性凉，能够多放生姜沫)

5、提前准备几株小香葱，洗好切割成半厘米小段，预留。

6、把米淘好，1小盘子稻米充足。

加适当的水，放进锅中煮。

如果有粳米，添加一小把更强。

7、小米粥烧开之后关文火，倒进蟹棒和生姜沫，文火再次熬8分鐘上下，添加少量盐(按口感，不适合咸了)拌和，熄火。

8、放进备好的小香葱，拌和，起锅。

大闸蟹煮粥作法三

原材料：大闸蟹一只、稻米、姜片、盐、黑胡椒粉

作法： 1、稻米清理干净后，能够侵泡三十分钟，以减少熬煮時间，不泡也可以啊。

2、整理大闸蟹：先清洗干净机壳，再扒开蟹壳，除去嘴、胃、腮。

蟹身切割成两截。

3、刚开始熬小米粥，我的石锅。

等小米粒越来越圆润后，就可以关爆火，盖上盖子焖20分钟上下。

再度熬开，小米粒为盛开情况。

4、放入大闸蟹块，姜片。

再熬5分鐘上下，就可以关爆火。

最好是再焖5分鐘。

大闸蟹煮粥作法四

原材料：小米粥1碗，阳澄湖大闸蟹1只，大鱿鱼50克，鲜虾50克，食用盐1/2汤匙，姜1一小块，米酒1/2汤勺，香莱2根，食用油适当，黑胡椒粉1/2汤匙

作法： 1、将大闸蟹用软毛牙刷清理干净，去腮，斩块备用。

2、鲜虾去黑条，大鱿鱼切段儿各自用盐和米酒腌渍15分鐘。

姜切割成十分细的丝，备用。

3、将熬好的粥转到石锅，放点盐，淋少量的食用油，放进一半的姜片和大闸蟹文火熬煮15分鐘。

4、随后添加鲜虾和大鱿鱼，再熬煮5分鐘上下。

5、添加白胡椒粉，撒进香莱碎，将剩余的一半姜片放进，搅拌均匀就可以享受啦

大闸蟹煮粥作法五

原材料：花蟹2只，稻米40克，调味品：姜片5克，葱段5克，盐2克，味精1克，芝麻油5克

作法： 1、花蟹清洗，剖壳剁块;稻米清洗预留。

2、石锅置火中，以2：8的占比放进稻米和冷水，火灾烧开后改用文火再次熬煲。

3、煲至小米粒软烂时，放进备好的花蟹、姜片再次煲，煲至成小米粥时，添加盐、味精翻拌，浇上少量芝麻油，撒上葱段就可以。

以上就是用大闸蟹做粥的几种做法分享，感兴趣的朋友们不妨收藏起来试一试。

腊八至，年味浓，一碗粥暖，万事“粥”全！

今天 农历腊月初八 我们迎来腊月的第一个节日 中国传统的腊八节 俗话说 过了腊八就是年 今天开始 年味一天浓过一天 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年” 当这首熟悉的歌谣响起时 腊八又来到了我们身边 腊八，是年味的序曲 进了腊月的门 家家户户都要忙着做一件事—— 准备过年 人们更为讲究 开始打扫屋子 筹备年货 腊月里的忙碌和欢乐 丝毫不逊色于正月里的春节 一岁之末为“腊” “腊者，接也” 寓意着新旧交替之意 又有“腊者同猎” 古时人们用猎物祭祀先人 祈求丰收吉祥、福气绵延 腊八，是思乡的滋味 那一碗热乎乎的腊八粥 那碧玉脆香的腊八蒜 那金黄松软的腊八豆腐 都是记忆中家的味道 这种思念就像一只大手 扯着我们的衣角 让我们不论走出多远都能找到归途 无论身在何方 人们在今天总想喝上一碗腊八粥 在一碗碗甜糯的腊八粥里 年味儿也越来越浓郁 腊八粥的讲究真不少 红枣、莲子、百合、栗子、桂圆… 精致的做法要用二十多种食材 人们常常从前一晚便开始忙活 洗米、泡果、剥皮、去核、精拣… 从夜里微火慢煮 一直要熬到腊八清晨 大功告成后 满口香甜，令人难忘！ 百合是“和和美美” 桂圆是“团团圆圆” 栗子是“大吉大利” 一碗看似平常的腊八粥 寄托着人们最美好的祈愿 而上一年所有的疲惫和烦扰 也都在这一碗热粥里渐渐消融 仍在外打拼的你 别忘了跟家人联系 了解家中为过年做的准备 听听父母絮絮的话语 任暖意在周身蔓延 无论你身在何处 总会有人惦你冷暖，念你安康 为你立黄昏 问你粥可温 这份牵挂与希冀 就是我们一往无前的动力 今天，你会喝腊八粥吗？ 这个春节 你准备怎么过？ 综合：人民日报、新华社、央视新闻、新重庆-重庆日报等 来源：新重庆-重庆日报

煮粥品粥，深圳一社区举行腊八节活动受欢迎

岁末寒冬至，腊八暖粥香。

为传承中华优秀传统文化，弘扬尊老敬老的文明风尚，让社区居民在节日中深切感受邻里温情与社区关爱，1月26日下午，深圳市龙岗区南湾街道康乐社区举办腊八节活动，受到居民欢迎。

20余位老年朋友欢聚一堂，通过亲手实践与互动分享，共同度过了一个充满暖意与文化韵味的传统佳节。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动当日，社区夕阳红活动中心内暖意融融。

工作人员早早备好了糯米、红豆、红枣、莲子等各类食材，静候老年朋友到来。

活动伊始，工作人员为大家讲解腊八节的历史渊源、文化内涵及各地习俗。

大家纷纷打开话匣子，分享自家过腊八的温馨记忆，现场气氛亲切而热烈。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 熬粥环节，大家自发结成小组，默契协作——洗米、泡豆、慢火熬煮……每一步都细致用心。

经过数小时的精心烹制，一锅锅香气扑鼻、软糯甘甜的腊八粥终于出炉。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 老年朋友们围坐一桌，一边品尝亲手制作的传统美味，一边闲话家常、回忆往昔。

浓浓的粥香裹挟着温情，从舌尖浸润至心间，温馨与幸福在欢声笑语中静静流淌。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动尾声，全体参与人员在工作人员的引导下合影留念，将这美好温馨的时刻永久定格。

不少社区居民表示，此次活动不仅让他们重温了传统节俗的制作乐趣，也在交流中结识了更多邻里好友，深切感受到社区如家般的温暖与关怀。

采写：南方+记者 陶清清 通讯员 栾栎杨 黄丽华 图片：栾栎杨 黄丽华 通讯员 康乐轩 供图