【菜科解读】

牛排骨汤怎样炖好吃，可以参考以下步骤1. 焯水。

将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。

将焯好水的牛排骨放入另一个炖锅，加凉开水没过牛排，放花椒、生姜片，大火烧开小火炖60分钟。

2. 配料。

将牛排骨捞出清洗备用。

放入砂锅，放适量水。

3. 加入配料。

将红枣、枸杞等配料放入汤中。

4. 加入水。

将水加满整个砂锅。

5. 煮开。

大火煮开，转小火。

煲一个钟这样放枸杞，再煲十分钟。

此外，如果牛排骨汤的肉香软，可以加盐调味。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：怎么做牛排骨汤 牛排骨汤的做法 牛排骨汤的做法，我们都知道牛肉富含肌氨酸，经常食用会对增长肌肉、增强力量特别有效，那么大家知道怎么做牛排骨汤吗，下面就一起来看看牛排骨汤的做法吧，希望大家能做出美味的牛排骨汤！ 怎么做牛排骨汤1 牛排骨汤的做法一 材料： 牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜 做法： 1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。

3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。

9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

牛排骨汤的做法二 材料： 新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐 做法： 1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

2、煮开后继续煮几分钟把血水去净。

（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。

） 3、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。

） 4、白萝卜去皮切滚刀块。

5、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。

6、倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即。

牛排骨汤的做法三 材料： 主料：牛肉200克，胡萝卜200克，土豆（黄皮）200克，番茄200克， 辅料：大豆50克，调料：姜10克，盐5克 做法： 1、牛肉剁细；

黄豆洗净用水浸软；

土豆、胡萝卜去皮洗净后切块；

西红柿洗净切块；

姜切片。

2、将姜片、牛骨、牛肉和黄豆放入汤锅内，加适量清水煮开，改用中火煮约1小时，再加入胡萝卜及西红柿，煮至汤浓，加入调味料，即可趁热食用。

怎么做牛排骨汤2 牛排骨汤 食材： 牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。

做法： 1、将买回来的'牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。

2、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

3、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。

4、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

小贴士 1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中，在汤做好之后，关火把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油。

2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了，这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。

牛肉排骨汤的做法牛肉排骨汤的做法萝卜牛排骨汤材料：牛排骨500g，白萝卜300g，盐10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g做法：1、牛排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

2、排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

3、将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时；

4、最后加盐和胡椒粉，葱花调味即可；

小提示：1、牛排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤没有腥味的哦。

2、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4、白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

奶香牛排骨汤材料：牛排骨2斤，黄芪8片，大枣几个，姜片2片，枸杞一小戳，原味鲜奶1/3碗，盐2克，醋一匙，料酒10ML做法：1、牛骨头半根，切断（可请卖家帮忙切灰断）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。

2、加入清水到最高水位置线，加入姜片、黄芪、大枣，枸杞。

2、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。

将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。

3、加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。

用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

4、电饭煲4个小时后，关火淋入原味鲜奶即可。

小提示：1、汤快煮开时候，会有很多浮末一定要取出来，不然会汤的口感和味道。

2、加勺醋可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收哦。

3、鲜奶不需过早加入，以免破坏其营养价值。

清炖牛排骨汤怎么做好吃清爽养身牛排骨汤材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量做法：1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。

先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。

因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。

汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

通过以上的介绍相信大家对牛肉排骨汤的制作的方法有了新的认识，我们在制作的时候也是要注意这类的汤在熬制上，是可以进行长时间的，这会使得牛排骨的营养价值吸收的汤里，使汤的营养元素更加的丰富，补充我们的身体。

牛排骨汤怎样炖好吃？牛排骨汤和以下材料一块炖好吃，做法如下：主料；

牛排骨1根、白萝卜1个。

辅料；

生姜1块、食盐2勺、大蒜1个、料酒10克、生抽10克、老抽10克。

1、牛排，剁成小块，煮下，沥水；

2、萝卜，削皮，切成块；

3、生姜大蒜，也切成片，备用；

4、把焯水过的牛排，加入电压力锅的内胆中；

5、再放入白萝卜；

6、把生姜和蒜，放入电压力锅中；

7、再加入调料：料酒、生抽、老抽；

8、再放入盐；

9、加入适量的水，萝卜里面，也含有比较多的水分，所以水不宜太多；

10、盖上，选择，牛羊肉功能，启动程序；

11、程序结束，加点白糖，搅拌，就可以开吃了！12、萝卜炖牛排骨的成品图。

把“文化大餐”做成“家常便饭”

发展公共文化服务，是保障人民文化权益、改善人民生活品质的内在要求，是补齐文化发展短板的重要途径。

党的二十大报告提出，“健全现代公共文化服务体系，创新实施文化惠民工程”。

2025年，陕西公共文化场馆以效能提升为核心，通过空间拓展、服务升级、品牌引领三大路径，全面推动从“设施全覆盖”向“效能高质量跃升”转变，走出了一条公共文化服务高质量发展新路径，为加快建设文化强省注入了新动能。

3月18日，记者从陕西省文化和旅游厅获悉：2025年，陕西省119家公共图书馆接待读者达3086万人次，同比增长28.5%，日均接待量近8.45万人次；

文献外借量1416.07万册次，同比增长11.35%，创历史新高。

一组组亮眼的数据，不仅反映了群众文化需求的增长，还彰显了陕西公共文化服务供给效能的显著提升。

构建全时全域服务网络 为了让优质文化资源真正“触手可及”，陕西着力拓展公共文化服务的时空维度，构建起覆盖城乡、便捷高效的全时全域服务网络。

在空间布局上，陕西依托“总馆+分馆+城市书房”模式，织密服务网络，建成图书馆分馆超1800个，大力延伸服务触角。

陕西省图书馆城市书房“三立堂”实行常态化延时开放，成为夜读爱好者的精神驿站。

陕西省非遗体验中心自2025年6月建成以来，累计接待群众超12万人次，成为文化惠民的新阵地。

在时间供给上，各地创新推出延时错时服务，让文化场馆“不打烊”。

陕西省文化馆服务宣传周期间，线上线下“文化超市”同步开放，“市民夜校”“非遗创意市集”等全天候文化盛宴吸引138万余人次参与。

“更值得关注的是，各地公共文化场馆不断拓展服务边界、创新运营模式，实现公共文化服务社会效益与经济效益同步提升。

”省文化和旅游厅公共服务处相关负责人介绍，陕西省图书馆高新馆区通过探索“社会化管理+市场化运营”模式，创新打造喜剧图书馆、有声乐趣主题馆等32个特色项目，日均吸引读者超6000人次，实现了服务效能与群众参与度的双提升。

丰富公共文化服务供给 面对人民群众文化需求的跃升，陕西坚持以需求为导向，通过智慧赋能、精准配送与资源下沉，全面推动公共文化服务供给侧结构性改革。

智慧转型成为提升服务效能的关键抓手。

陕西省图书馆推出虚拟“陕图AI馆员”与“陕图云驿”网络借书平台，实现智能咨询、AI荐书与快递到家的全流程一站式服务，让读者足不出户即可享受便捷服务。

陕西省多地推行“你看书·我配送”“你荐书，我买单”等模式，将图书采购权交予读者，仅陕西省图书馆就收到读者荐书超2万册。

西安市群众艺术馆搭建云服务平台，建立“菜单式”供给机制，有效延伸基层服务半径。

在西安市高陵区，“乡村公共文化服务直通车”整合多部门资源，将文化服务送到田间地头，累计服务群众约40万人次。

在渭南，渭南市文化馆构建多层次培训网络，全年开设43个艺术专业270个培训班，成功打造覆盖全龄的“全民学艺”文化生态，累计吸引8300余名群众参与。

在安康，《公益文化春风行》等5个项目入选2025中国群众文化品牌创新案例，1个项目荣获中国青年志愿服务项目大赛金奖，充分展现了基层文化创新的蓬勃活力。

释放文化场馆综合效能 品牌是公共文化服务高质量发展的“金名片”。

陕西以品牌建设为抓手，持续推动供给扩容，释放文化场馆的综合效能。

省级层面，陕西省图书馆聚力打造“陕图讲坛”“陕图拾遗”“跟着古籍游陕西”等品牌，开展相关活动750场次，参与群众超320万人次。

陕西省文化馆曲江馆区作为“三秦文化”对外交流窗口，先后承接中外记者访非遗等活动30余场次，成为展示文化魅力的亮丽名片。

市县层面，品牌矩阵多点开花。

西安图书馆开展“小荷”“天禄讲坛”等各类活动1145场次，参与群众超245万人次；

安康市图书馆推出“阅种未来”乡村儿童阅读关爱计划，办理读者证5569个，配送图书15837册；

神木市图书馆“小皮球故事汇”深耕少儿阅读，服务儿童超3万人次。

这些各具特色的文化品牌，不仅丰富了群众的精神文化生活，还成为区域文化发展的重要引擎。

“文化惠民没有终点，高质量发展永无止境。

下一步，我们将持续创新服务模式，激活场馆内生动力，推动公共文化服务从‘有’到‘优’、由‘优’精进，让优质文化资源真正融入百姓日常生活，助力陕西省公共文化服务高质量发展再上新台阶，为奋力谱写中国式现代化建设的陕西新篇章提供坚实文化支撑。

”陕西省文化和旅游厅相关负责人说。

(记者 柏桦文/图)

家常美味·番茄炖牛腩

番茄的酸甜与牛腩的醇厚，是绝妙的搭配，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，肉质软烂，让人欲罢不能。

准备新鲜的牛腩，切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净。

番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，轻松去皮，切成大块。

热锅凉油，油热后放入姜片、葱段、八角爆香，倒入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微黄。

加入足量的热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖一小时。

一小时后，加入切好的番茄块，继续炖煮半小时，直到番茄完全融化，汤汁变得浓稠。

最后加入盐、糖调味，大火收汁。

出锅装盘，撒上一些香菜点缀。

牛腩软烂入味，番茄汤汁酸甜开胃，每一口都是满满的幸福感。

这道菜不仅美味，还富含丰富的营养，是春季家庭聚餐的绝佳选择。