【菜科解读】

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：正宗东北铁锅炖鱼的做法正宗东北铁锅炖鱼的做法：主料：鱼1条、豆腐半块。

辅料：油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。

步骤：1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。

2、豆腐切成片。

3、准备辅料。

4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

5、热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。

6、添清水。

7、倒入酱汁。

8、放入鱼。

9、摆上豆腐。

盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

10、炖至大约这样就可以了。

11、盛入盘中。

12、撒葱花、香菜。

开吃！正宗东北铁锅炖鱼的做法铁锅炖鱼的做法：食材：草鱼、盐、海鲜酱、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、葱、姜、啤酒、食用油。

1、选用新鲜草鱼，重量在两三斤左右的最好，可以根据家里锅的大小调整。

清洗干净后，在鱼背处改刀划开，不要切断。

这样改刀，不仅能让鱼肉充分入味儿，也适合家里的小锅。

2、改刀好的鱼肉自然弯曲，用盐涂抹鱼背的缝隙处，腌制一下，注意盐的用量不要太多。

3、趁着腌制的时间，就可以调配炖鱼时用到的酱料了。

豆瓣酱两勺、香辣酱一勺（喜欢吃辣的可以多放一点）、蚝油两勺、海鲜酱一勺，按照配比放到容器里，搅拌均匀就可以了。

4、平底锅中倒油烧热，把鱼放进去煎，煎的时候，可以利用一旁的空位把葱段、姜片都扔进去煎一下。

待鱼煎得差不多定型时，如果技术好可以翻面，技术不好就不要翻，就可以把配好的酱料倒进去爆香。

5、酱料爆香之后，倒入一整瓶啤酒，盖上锅盖，炖上两分钟。

6、汤汁沸腾后，掀开锅盖，把汤汁一遍又一遍地淋在鱼肉上。

因为平底锅比较浅，这样做能让鱼肉均匀入味，八分钟以后，就可以出锅。

东北铁锅炖鱼。

东北铁锅炖鱼原料：白鲢鱼、小葱、蒜、姜、黄豆酱、白酒、酱油做法步骤：第1步、鱼去鳃鳞去内脏，切段，不会用刀可以用剪子分段第2步、葱姜蒜如图改刀，也可放两个干辣椒第3步、锅中适量放油，油热放葱姜蒜辣椒，第4步、在放酱炒香第5步、放少量水烧开第6步、放入鱼，花椒面，酱油第7步、加水，没过鱼一大半，放半勺粗盐或两勺精盐 这里的勺可不是盛汤的大勺在加入少许老抽调色，咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝，适量加水或者放盐第8步、也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤第9步、完成小贴士：如果是活鱼自己处理，一定要把鱼内测的黑膜去掉，鱼最好是大鱼，油水大，比较香来自 美食天下 刘道长 的作品。

东北铁锅炖鱼火是怎么弄的？步骤 1:清洗干净鲤鱼，切段。

步骤 2:锅底用姜片刷一层，防止煎鱼时粘锅。

步骤 3:开火，放油，油稍微多放一点，小火。

把鱼倒入锅内煎至两面金黄。

尽量少翻动，容易把鱼皮弄掉。

步骤 4:倒入白醋和料酒，烹出醋香味，加入生抽，然后倒入烧好的热水，再加两勺东北大酱，我买的石桥大酱味道类似于东北人家自己做的大酱。

不喜欢用酱的可以多放一点酱油。

同时，将白菜和豆腐一同放入锅内炖。

放入两个八角，若干葱段和姜片。

步骤 5:中火炖约二十分钟左右，尝一下白菜是否熟烂，熟烂即可，出锅前放入拍好的蒜瓣和香菜末。

女子加班时同事突然用力敲了一下窗，被吓出心律失常住院治疗5天，法院：同事赔400多元

事发当日，在吉林省公主岭市某公司的办公区，大部分同事已经下班，只剩下原告孙某某还在工位上专注处理工作。

连续多日的熬夜加班让她身心俱疲，神经一直紧绷着，正全神贯注核对数据，整个人沉浸在自己的工作节奏里，对周围的动静毫无防备。

就在这时，同事吴某某路过她的工位，一时兴起想和她打招呼，或是开个小玩笑。

他没有出声呼唤，而是快步走到孙某某的工作区域窗边，猛地抬手用力敲击窗户玻璃。

“咚！” 一声清脆又突兀的声响，在寂静的办公室里格外刺耳。

孙某某正高度集中注意力，被这突如其来的惊吓狠狠击中，身体瞬间僵住，心脏猛地一缩，紧接着就感到一阵剧烈的心悸，胸口发闷、呼吸不畅，手脚都忍不住发软。

她强撑着缓了好一会儿，不适感不仅没消失，反而越来越严重，心慌得坐立难安。

察觉到情况不对，孙某某赶紧前往医院检查，最终被诊断为心律失常-室性期前收缩，不得不住院治疗5天。

事后，孙某某认为自己的身体损伤是吴某某突然敲窗惊吓所致，要求对方承担相应损失；

可吴某某觉得自己只是无心之举，不过是职场间普通的互动，根本没想过会造成这么严重的后果，双方就赔偿问题反复协商，始终没能达成一致。

孙某某最终将吴某某起诉至吉林省公主岭市人民法院，要求赔偿各项损失共计9454元。

图：AI生成 法院审理 争议焦点：三大法律核心问题解析 01吴某某的行为是否构成侵权？ 根据民法典第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

本案中： 主观过错：吴某某作为完全民事行为能力人，在傍晚安静的办公环境下，应当预见突然敲击窗户可能对专注工作的同事造成惊扰，却未尽到合理注意义务，存在过失。

违法行为：其敲窗行为虽属无恶意的玩笑或打招呼，但在特定环境下超出了合理互动范围，客观上对他人造成了惊扰。

损害结果：孙某某因惊吓出现心律失常等症状并就医，产生了明确的人身损害和财产损失。

02敲窗行为与心律失常是否存在法律因果关系 法院结合全案事实综合判断： 从医学角度看，心律失常的诱因包括外界刺激、情绪波动等，孙某某有熬夜、加班习惯，身体处于易疲劳状态，吴某某的敲窗行为属于突发性外界刺激，是诱发其症状的客观诱因之一。

从时间关联性看，孙某某在被敲窗后立即出现不适并就医，符合“无前者行为则无后者结果”的条件关系，因此认定二者存在一定因果关系。

03责任如何划分？是否适用“过错相抵”？ 民法典第一千一百七十三条规定，被侵权人对同一损害的发生或扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。

本案中： 吴某某的过失行为是损害发生的次要诱因，应承担次要责任。

孙某某的心律失常主要系自身体质及熬夜、加班等因素所致，属于损害发生的主要原因。

法院综合考虑双方过错程度、行为与损害后果的关联性，酌定吴某某对孙某某的合理损失（4454元）承担10%的赔偿责任，即赔偿445.4元；

因吴某某无故意或重大过失，且孙某某未构成伤残，精神损害赔偿金不予支持。

法律延伸 职场互动的法律边界警示 1.玩笑行为≠免责盾牌：即使是无恶意的玩笑，若在特定环境下对他人造成惊扰并诱发损害，仍可能构成侵权，行为人需承担相应责任。

2.特殊体质≠风险自担：即使被侵权人存在基础疾病或易疲劳状态，侵权人也不能以“不知情”为由完全免责，仍需根据过错程度承担责任。

3.办公场所的注意义务：职场互动需充分考虑环境和他人状态，避免实施可能造成惊扰或危害他人身心健康的行为，尤其对处于疲劳、高压状态的同事，需尽到更高的审慎注意义务。

法官提醒：职场互动的边界在于“尊重”与“审慎”。

即使是看似无害的玩笑，也需充分考虑他人的身体状况和心理承受能力，避免因一时疏忽的行为，给他人造成人身伤害，同时也给自己带来法律风险。

转自：法音吉语 来源：广州日报

俄罗斯科学家研究蝙蝠免疫力

理解微生物组在抵抗应激和疾病中的作用，有助于更准确地评估这些动物的抗病机制及危险病原体由动物向人类传播的风险。

蝙蝠DNA免受损伤机制 俄罗斯科学家参与的一项国际研究表明，蝙蝠冬眠期间，其肠道菌群能比清醒时更活跃地产生保护宿主DNA免受损伤的物质。

研究数据将有助于更好地理解作为某些病毒携带者的蝙蝠如何在其非活跃生命期仍能保持免疫力及其自身微生物在其中扮演的角色。

蝙蝠体内病毒的多样性与其飞行能力、比其他类似体型哺乳动物更长的寿命和群居习性有关。

同时，蝙蝠本身通常不会感染，只是将病毒传播给可能对病原体敏感并患病的其他物种。

俄罗斯顿河国立技术大学（顿河畔罗斯托夫）的科学家发现，Nyctalus noctula（褐山蝠）肠道中的细菌会根据季节和宿主状态不同，分泌有不同特性的生物活性物质。

科学家从深度冬眠期和活跃期的蝙蝠肠道中分离出细菌，随后对其代谢物的生物活性进行评估。

项目负责人、生物学博士、顿河国立技术大学生命系统研究所所长叶尔马科夫（Aleksey Ermakov）教授说：“来自冬眠蝙蝠肠道的细菌更积极地产生保护DNA链免受断裂等损伤的物质。

这意味着冬眠条件下，微生物帮动物细胞避免遗传物质受损。

最有效的‘保护者’是弗氏柠檬酸杆菌和格氏乳球菌。

” 此外，蝙蝠冬眠和清醒时，肠道微生物分泌的氧化损伤细胞物质与抗氧化保护物质总量基本持平，表明其细胞的这种损伤与季节无关。

了解微生物群影响蝙蝠的抗应激能力的机理，有助于更深入地理解蝙蝠的抗病机制，更准确地评估动物传人疾病的传播风险。

初步研究阶段 接下来，科学家计划更深入地研究“宿主-微生物群”的相互关系及肠道微生物如何在蝙蝠的不同生理阶段影响其免疫系统工作。

项目执行人、哲学博士、顿河国立技术大学研究员波波夫（Igor Popov）说：“研究数据可以为城市生态系统（即蝙蝠与人和家畜接触最频繁的地方）的生物安全提供更周密保障措施的科学基础。

顿河国立技术大学的蝙蝠康复中心致力于保护蝙蝠种群、观察蝙蝠，并进行实验室免疫生物学分析，可以成为微生物学、免疫学和城市生态学综合研究的关键平台。

” 俄罗斯皮罗戈夫国立医科大学老年病科研临床中心衰老研究所研究员、医学副博士博尔科夫（Mikhail Bolkov）说：“哺乳动物抗病毒机制非常相似，但蝙蝠具有特殊性，其干扰素水平与体温长期偏高，相当于持续处于‘抗病毒值班状态’。

同时，后续炎症级联反应——对受损细胞和DNA的反应、感染性炎症，在其体内受到抑制。

结果病毒在其体内复制水平很低，免疫系统不攻击病毒，不引起炎症。

同时蝙蝠还有强大的抗肿瘤系统，温和免疫反应则很容易诱发肿瘤，如人类身上。

最终，蝙蝠成了大量病毒的携带者。

” 国家技术倡议FoodNet工作组“智慧供应链”板块负责人科索戈尔（Sergey Kosogor）说，专家对蝙蝠与其携带众多病毒的关联及可传播给人类的周期性灾难性病毒变异的原因与后果仍处于初步研究阶段。

可由蝙蝠传染人类的病原体包括狂犬病毒、尼帕病毒、埃博拉病毒等。

潜在病原体 至于哪些病毒可能成为下次全球大流行的潜在病原体，俄罗斯乌拉尔联邦大学经济与管理学院兼莫斯科物理技术学院未来技术教研室副教授科利亚斯尼科夫（Maksim Kolyasnikov）认为，高致病性H5N1亚型禽流感仍是最有可能的候选者。

他说，该病毒已在野生鸟类、家禽和奶牛中广泛传播，不久前的研究表明，仅需一个突变，它就能具备稳定的人传人能力。

这位科学家说：“尼帕病毒尽管致死率极高，但目前仍呈局部流行。

猴痘2022年暴发后呈下降趋势，但仍需警惕。

D型流感病毒、犬冠状病毒HuPn-2018等研究较少的病原体也值得关注，目前既没有针对其的检测方法，也没有疫苗。

” 本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》提供。