【菜科解读】

：冬苋菜汤是一道简单的家常菜，主料是冬苋菜、淡菜等。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：清汤冬苋菜怎么做？主料： 冬寒菜 3000克 调料： 盐 15克 味精 6克 胡椒粉 1克 各适量 清汤冬苋菜的做法： 1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；

2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；

3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；

4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。

更多清汤冬苋菜信息见薄荷网食物库冬寒菜豆腐汤的做法，冬寒菜豆腐汤怎么做好吃冬寒菜豆腐汤的做法1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。

我每次都是用水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意2.豆腐一块用清水洗净3.洗净的豆腐切成小块4.锅里放适量的清水煮开，放少许油和生姜，水开后下入豆腐块煮开5.在下入冬寒菜，调盐味撒点胡椒粉、鸡精就OK了！6.吃的时候打一个调料碟，蘸食非常美味冬菜腰片汤的做法，冬菜腰片汤怎么做冬菜腰片汤的做法基本特点 质地细嫩，味美汤鲜基本材料 猪腰子4个，冬苋菜70克，清汤、味精，精糖、白糖。

【制作方法】1、冬菜洗净，切成1.7厘米的长段。

猪腰对剖，片去腰臊，片成薄片，用清水漂2～3次，捞起沥干水分。

2、锅烧热，加入清水、盐、冬菜熬出香味后，捞出冬菜。

再用清水熬冬菜，捞出。

将片在沸水锅内氽熟，盛入汤碗，加入冬菜、味精、清汤即成。

冬苋菜，天下几人能识葵？少壮不努力，老大徒伤悲，这句千古至理名句世人皆知。

它出自汉乐府诗《长歌行》： 青青园中葵，朝露待日晞。

阳春布德泽，万物生光辉。

常恐秋节至，焜黄华叶衰。

百川东到海，何时复西归? 少壮不努力，老大徒伤悲。

而开篇青青园中葵中的葵，却不为现代人所知。

葵，是我国古代极其重要的蔬菜，在古代无数经典名篇中可窥其踪影，可见当时葵种植的普及与繁荣。

《诗经.豳风.七月》：七月亨葵及菽。

汉代《十五从军征》：烹谷持作饭，采葵持作羹 清代李时珍在《本草纲目》里说：葵菜古人种为常食，今之种者颇鲜。

有紫茎、白茎二种，以白茎为胜。

大叶小花，花紫，其最小者名鸭脚葵。

葵，由昔日古人的顿顿盘中餐，沦落到今日少种、少闻、少见的野葵，也许是优胜劣汰物竞选择的原因，也许是人们对西方外来果蔬更为崇拜的结果，总之，实为憾事！ 葵，又名野葵，俗称冬苋菜，味甘性寒，清热败毒，滑肠利尿，通乳。

九十年代末，那个冬月间，堂嫂生了小侄子后一直奶水不足，小宝宝吃不饱，白天哭晚上也闹，一家人都辛苦得很。

奶奶几经辗转，托人搞到了一个黑黑的牛鼻子，又从菜园子里扯了一把冬苋菜。

牛鼻子切片，着姜丝、盐熬汤，汤开肉软烂后丢入切断的冬苋菜，趁着热端给坐月子的堂嫂喝。

每天一碗，不到一个星期，堂嫂的奶水渐多，小侄子慢慢不哭闹吵觉了。

半个月后，奶水分泌旺盛，多到小宝宝吃不过来，得挤出来倒掉了。

这是我第一次见识到冬苋菜的神奇。

小小的我一改以前冬苋菜端上饭桌，最多敷衍母亲只夹两筷子的惺惺作态，转而发自内心地爱上它了。

冬苋菜的做法，或猪油清炒，或下入中间高高隆起里边放火炽 木柴燃尽余的渣，周围是汤水的铜制火锅里，涮至柔软，入口嗞溜爽滑，类似另一种日益少见的绿色粗软的蚕菜 木耳菜。

小时家家户户种冬苋菜，一直能吃到来年开春，嫩时茎叶掐了一起吃，略老时只能择叶而食了。

冬苋菜能长到大半个高，紫绿的大巴掌叶子下，簇生着紫白色的小花，风吹枝叶摇晃，影影绰绰的绿色后面，是戴着黄蔳帽的母亲低头锄草的身影。

出门工作离开家乡，走来闯北多年，从没有在另一座城市的餐桌上吃过冬苋菜，似乎也印证着葵沦为野葵的事实。

唯有春节腊月间，回家探亲、团聚的时候，母亲端上一盘鲜绿的冬苋菜，才觉得如今还能吃上这昔日的百菜之主，真的太可贵了。

中国人是勤劳又智慧的民族，对于我们生活息息相关的的草木果蔬米粟，总能想方设法研究出它们的药理药性，搭配合理饮食，顺应自然时序，药食同源，天人合一。

顺应四季的属性，冬吃萝卜夏吃姜；

顺应地域的特点，湘人吃辣川人嗜麻；

而当地人多时当地时令菜，相貌一般的本地苹果论甜度与营养，不比进口的大红富士差的。

古有神农尝百草而舍身试毒，今有八十高龄的屠呦呦数十年如一日提炼青蒿素，终为世界医学发展的推动做出了卓越贡献。

祖国的中草药是举世闻名，是值得我们引以为傲的。

可是如今，路边随处可见的草木不说小孩，又能喊出几个名字？有些十来岁的孩子连韭菜与葱也分不清，是很可悲的。

试问今日，天下几人能识葵？是我们丢掉了葵，还是葵放弃了我们？ 老祖宗传下来的宝贝与智慧，我们后代人应当自豪地传承下去。

一草一木，一果一蔬，一米一粟，自有它的意义与价值，这也是我们民族博大精深传统文化的一部分，国人应珍视之。

俄罗斯科学家研究蝙蝠免疫力

理解微生物组在抵抗应激和疾病中的作用，有助于更准确地评估这些动物的抗病机制及危险病原体由动物向人类传播的风险。

蝙蝠DNA免受损伤机制 俄罗斯科学家参与的一项国际研究表明，蝙蝠冬眠期间，其肠道菌群能比清醒时更活跃地产生保护宿主DNA免受损伤的物质。

研究数据将有助于更好地理解作为某些病毒携带者的蝙蝠如何在其非活跃生命期仍能保持免疫力及其自身微生物在其中扮演的角色。

蝙蝠体内病毒的多样性与其飞行能力、比其他类似体型哺乳动物更长的寿命和群居习性有关。

同时，蝙蝠本身通常不会感染，只是将病毒传播给可能对病原体敏感并患病的其他物种。

俄罗斯顿河国立技术大学（顿河畔罗斯托夫）的科学家发现，Nyctalus noctula（褐山蝠）肠道中的细菌会根据季节和宿主状态不同，分泌有不同特性的生物活性物质。

科学家从深度冬眠期和活跃期的蝙蝠肠道中分离出细菌，随后对其代谢物的生物活性进行评估。

项目负责人、生物学博士、顿河国立技术大学生命系统研究所所长叶尔马科夫（Aleksey Ermakov）教授说：“来自冬眠蝙蝠肠道的细菌更积极地产生保护DNA链免受断裂等损伤的物质。

这意味着冬眠条件下，微生物帮动物细胞避免遗传物质受损。

最有效的‘保护者’是弗氏柠檬酸杆菌和格氏乳球菌。

” 此外，蝙蝠冬眠和清醒时，肠道微生物分泌的氧化损伤细胞物质与抗氧化保护物质总量基本持平，表明其细胞的这种损伤与季节无关。

了解微生物群影响蝙蝠的抗应激能力的机理，有助于更深入地理解蝙蝠的抗病机制，更准确地评估动物传人疾病的传播风险。

初步研究阶段 接下来，科学家计划更深入地研究“宿主-微生物群”的相互关系及肠道微生物如何在蝙蝠的不同生理阶段影响其免疫系统工作。

项目执行人、哲学博士、顿河国立技术大学研究员波波夫（Igor Popov）说：“研究数据可以为城市生态系统（即蝙蝠与人和家畜接触最频繁的地方）的生物安全提供更周密保障措施的科学基础。

顿河国立技术大学的蝙蝠康复中心致力于保护蝙蝠种群、观察蝙蝠，并进行实验室免疫生物学分析，可以成为微生物学、免疫学和城市生态学综合研究的关键平台。

” 俄罗斯皮罗戈夫国立医科大学老年病科研临床中心衰老研究所研究员、医学副博士博尔科夫（Mikhail Bolkov）说：“哺乳动物抗病毒机制非常相似，但蝙蝠具有特殊性，其干扰素水平与体温长期偏高，相当于持续处于‘抗病毒值班状态’。

同时，后续炎症级联反应——对受损细胞和DNA的反应、感染性炎症，在其体内受到抑制。

结果病毒在其体内复制水平很低，免疫系统不攻击病毒，不引起炎症。

同时蝙蝠还有强大的抗肿瘤系统，温和免疫反应则很容易诱发肿瘤，如人类身上。

最终，蝙蝠成了大量病毒的携带者。

” 国家技术倡议FoodNet工作组“智慧供应链”板块负责人科索戈尔（Sergey Kosogor）说，专家对蝙蝠与其携带众多病毒的关联及可传播给人类的周期性灾难性病毒变异的原因与后果仍处于初步研究阶段。

可由蝙蝠传染人类的病原体包括狂犬病毒、尼帕病毒、埃博拉病毒等。

潜在病原体 至于哪些病毒可能成为下次全球大流行的潜在病原体，俄罗斯乌拉尔联邦大学经济与管理学院兼莫斯科物理技术学院未来技术教研室副教授科利亚斯尼科夫（Maksim Kolyasnikov）认为，高致病性H5N1亚型禽流感仍是最有可能的候选者。

他说，该病毒已在野生鸟类、家禽和奶牛中广泛传播，不久前的研究表明，仅需一个突变，它就能具备稳定的人传人能力。

这位科学家说：“尼帕病毒尽管致死率极高，但目前仍呈局部流行。

猴痘2022年暴发后呈下降趋势，但仍需警惕。

D型流感病毒、犬冠状病毒HuPn-2018等研究较少的病原体也值得关注，目前既没有针对其的检测方法，也没有疫苗。

” 本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》提供。

比太阳亮一万亿倍，位于怀柔的“超级显微镜”建成试运行

在随后的新闻发布会上，中国科学院高能物理研究所高能同步辐射光源工程总指挥潘卫民对入选的“高能同步辐射光源（HEPS）建成试运行”成果进行解读。

2026中关村论坛年会重大成果发布专场活动解读新闻发布会。

新京报记者 张璐 摄 HEPS不仅是亚洲首个第四代同步辐射光源，也是中国首个高能量的同步辐射光源，是目前全球设计亮度最高的同步辐射光源。

这座位于怀柔科学城的“超级显微镜”以“加速电子生产光”为核心原理，能提供高品质的X射线，深层次探索微观世界，2019年正式动工建设，2025年10月通过工艺验收。

“目前，HEPS储存环束流发射度降至56.8皮米・弧度，可发出比太阳亮1万亿倍的X射线，综合性能达到国际同类装置领先水平。

”潘卫民说。

2025年12月3日，HEPS开始了用户实验，截至2026年2月中旬，已为91个单位完成了200余项课题实验，提供近5000小时用户机时，包括清华、北大等国内多所高校和国内外多家研究机构以及比亚迪、宁德时代等领军企业。

其中航空叶片缺陷检测、3D打印材料动态结构捕捉、高铁轮毂应力检测、液态和固态电池原位工况检测、脑器官神经连接图谱、半导体纳米结构成像等多个方向的实验，均取得重要成果，充分验证了HEPS作为第四代同步辐射光源的卓越性能。

3月20日，HEPS 面向全球用户启动了首轮用户课题征集，这是非常重要的里程碑。

“未来，我们将持续优化机器性能，完善用户服务体系，与各领域用户协同创新，并推动跨领域、跨国界协作联动，成为面向全国和世界的重要创新平台。

”他说。

编辑 张磊 校对 卢茜