银耳炒山药的科学做法
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【菜科解读】
：主料：银木耳、山药辅料：枸杞、葱、姜、蒜调料：盐、味精、蚝油、花椒、淀粉烹制方法1、银木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀；2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入银木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：银耳炒山药的做法银耳炒山药的做法是，将银耳用凉水泡发两小时左右，掰成小朵备用，山药去皮后切成菱形块，放入冷水中，加少量的醋，防止变色。
锅中放油，放入蒜片，炒出香味后，放入山药片和银耳调味即可。
双耳肉片炒山药的做法，双耳肉片炒山药怎么做双耳肉片炒山药主料银耳10克木耳30克山药40克辅料油适量盐适量鸡精适量十三香适量葱花适量蒜片适量步骤1.把银耳和木耳提前20分钟泡发备用2.然后葱花蒜片切好备用3.葱丝切好备用4.肉片切好备用5.山药切好备用6.然后爆锅把十三香 葱花蒜片爆香7.放入肉片炒至变色放入银耳木耳8.炒至均匀后放入酱油翻炒9.翻炒均匀放盐鸡精即可出锅10.出锅后撒上葱丝 即可完成~小贴士大火爆炒木耳，银耳和山药三着能一起炒吗？木耳，银耳、山药能一起炒，这些食材没有冲突，一起吃有利于身体健康。
木耳炒山药做法用料：黑木耳（干）5克、山药 100克、青椒 半个、红椒 半个、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、料酒 适量、白糖 适量、味精 适量、鸡精 适量、盐 适量、清水 少许、香油 少许、食用油 适量步骤1、黑木耳提前泡发后洗净撕成小朵备用2、山药去皮切片放入清水浸泡备用3、青红椒切小块备用4、葱姜蒜切末5、锅中烧开水放入木耳和山药焯烫6、捞出沥干水分备用7、锅中倒入适量的食用油烧热8、放入葱姜蒜爆香9、加入料酒10、加入青红椒、山药、木耳11、翻炒均匀12、加入白糖13、加入味精14、加入鸡精15、加入盐16、加入少许清水，翻炒片刻17、出锅前淋入香油即可18、成品图春天养生，建议多吃5种碱性蔬菜，调节平衡，越吃越健康春天养生，建议多吃5种碱性蔬菜，调节平衡，越吃越健康 春天是个不错的 养生 季，我们要多出门走走，看看美景，做做运动，在饮食上多调节。
俗话说病从口入，我们要在吃这方面把好关，春天养生，建议多吃5种碱性蔬菜，调节平衡，越吃越健康！快来看看都有哪些蔬菜吧，吃得对少生病。
第一种菜——芋头 芋头易于消化，是一种非常 健康 的碱性蔬菜，协调酸碱平衡。
芋头可以当蔬菜又可以当主食，做法很多，可甜可咸，建议多吃。
推荐食谱：反沙芋头 准备一个大个的荔浦芋头，去皮洗净，用厨房纸巾擦掉水分，切成比较粗的条状。
锅里加油，大火烧热，筷子伸进去冒小泡就可以炸了，调小火放入芋头，炸至熟透。
炒锅洗净放入白糖和少许水，煮到冒小泡变浓稠的状态，这时关火把芋头倒进去翻炒。
一直炒到芋头表面起糖沙，放凉后芋头表面就会变成白色的一层沙，反沙芋头就做好了。
第二种菜——山药 山药是一种碱性蔬菜，它有健脾胃、安神等作用，常吃山药对身体有益。
山药和芋头一样，都是可甜可咸的，做法非常多，建议常变化花样做吃的。
推荐食谱：山药面疙瘩汤 疙瘩汤很多人都吃过，但山药面疙瘩汤你吃过吗？ 山药去皮洗净，切小块放进破壁机里，加少许水打成泥，倒进碗内，分次加面粉，搅拌成絮状，这就是山药面疙瘩了。
再取一小根山药，去皮洗净，切成小丁。
切少许胡萝卜丁，喜欢吃肉可以切点肉末，喜欢鸡蛋可以放鸡蛋，还可以添加别的蔬菜。
全部都处理好后，食材放进锅里炒一炒，加水煮开，山药放进去煮熟。
最后边倒山药面疙瘩边搅拌，避免粘在一起，全部倒完后多煮一会儿，疙瘩熟透时加盐、鸡精调味，山药面疙瘩汤就做好了。
第三种菜——银耳 银耳是碱性蔬菜，可能很多人不知道，常吃可以调节平衡。
可以做银耳汤，也可以炒或者凉拌，你快试试。
推荐食谱：红薯银耳汤 准备一块红薯、几颗红枣、半朵干银耳。
银耳加凉水泡几个小时，至少两个小时后，去掉银耳的根部，冲洗干净。
银耳撕成小朵放进锅内。
红薯去皮洗净，切成大块，红枣洗干净都放进锅内。
然后加几颗糖，加适量水大火煮，煮开后调小火，煮到银耳汤粘稠，银耳软糯即可，不想麻烦，可以直接放进电饭锅点煲汤键。
第四种菜——茼蒿 春天里有茼蒿，是应季菜，遇到新鲜的多买点，它是一种碱性蔬菜。
常吃茼蒿，不仅可以调节体内平衡，而且有健脾胃、安神的作用，越吃越 健康 。
推荐食谱：蒸茼蒿 茼蒿洗净，放在菜篮里控水，无大量水分后抖一抖，控干后切得稍微短一点，装进干燥的盆内。
放入一勺玉米面混合，裹上一层后再分次加面粉，确保茼蒿的每片叶子都裹上玉米面和面粉，叶子间不粘连。
裹好后开水上锅蒸，蒸熟后取出，用筷子快速抖散。
然后调一碗料汁，碗中加蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌，拌匀后倒进蒸好的茼蒿内，混合好就可以食用了。
第五种菜——黑木耳 黑木耳也是一种碱性蔬菜，可不要忽视它，多用黑木耳做菜吃，它可凉拌可热炒，还能做馅料，怎么做都好吃。
#p#分页标题#e#推荐食谱：黑木耳炒百合 准备适量黑木耳，加温水盖上盖子泡一会儿，泡大泡软后取出，去掉根部，再加淀粉抓揉，换水清洗两遍，这么处理更干净卫生。
百合掰成一片一片，多清洗几遍。
芹菜去掉叶子，洗净后切成小段。
锅里加水煮开，把芹菜百合放进锅内，焯水一分钟后捞出。
再将黑木耳放进去焯水，两分钟后捞出。
炒锅加少许油，烧热后放入拍碎的蒜，再倒入芹菜、黑木耳、百合翻炒，快速炒几下，加盐、鸡精调味，炒均匀即可。
荠菜豆腐羹的做法是什么
荠菜富含多种维生素和矿物质，搭配嫩滑的豆腐，既简单又健康。
今天就教大家如何制作这道清新美味的家常菜。
荠菜豆腐羹的做法是什么1、准备食材：新鲜荠菜200克、嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋1个、生姜几片、盐适量、香油适量、水淀粉少许。
2、步骤详解：1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除草酸和苦味，捞出切碎备用。
2.准备豆腐：嫩豆腐切成小丁，用清水浸泡片刻以防破碎。
3.煮汤底：锅中加入适量清水，放入几片生姜片，煮沸后加入豆腐丁，煮2分钟。
4.混合材料：将切好的荠菜碎倒入锅中，搅拌均匀，再煮12分钟。
5.勾芡调味：用水淀粉调成薄芡，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适中。
接着打入一个鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花。
6.最后调味：根据个人口味加盐，撒上一点香油提香即可关火。
荠菜豆腐羹的营养价值有哪些1、蛋白质豆腐是优质植物蛋白的重要来源，能够满足身体对蛋白质的需求，同时搭配荠菜让营养更加均衡，适合需要增强体质的人群。
2、膳食纤维荠菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，为肠胃健康提供支持。
3、维生素荠菜中含有多种维生素，如维生素C和胡萝卜素，能够提高免疫力，保护视力，并帮助清除体内自由基，延缓衰老。
4、矿物质豆腐富含钙质，而荠菜则含有铁、钾等多种矿物质，这种搭配能够帮助补充骨骼健康所需的钙以及维持体内电解质平衡的钾。
在烹饪的时候焯水可以有效减少荠菜中的草酸含量，避免影响钙吸收。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量虾皮或瘦肉末，增加蛋白质和鲜味。
荠菜饺子的做法是什么
今天就来教大家如何制作简单又营养的荠菜饺子，让这一口饺子温暖你的胃和心！荠菜饺子的做法是什么准备食材1.荠菜：500克（新鲜或冷冻均可）。
2.猪肉馅：300克（建议肥瘦比例为3:7）。
3.调味料：生姜末、葱花、盐、生抽、香油适量。
4.饺子皮：现买或自制皆可。
制作步骤1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除苦涩味，捞出挤干水分，切成细末备用。
2.调制馅料：在肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽和香油搅拌均匀，再拌入切好的荠菜末，充分混合。
3.包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧封口。
注意不要包太多以免煮破。
4.下锅煮熟：烧一锅开水，轻轻放入饺子，用勺子推动防止粘底。
待水沸腾后加一碗凉水，重复三次，浮起即熟。
荠菜饺子吃了有什么好处1、促进消化荠菜富含膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，特别适合饮食油腻时食用。
2、补充营养荠菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素以及铁和钙，搭配饺子馅中的其他食材，可以为身体提供全面的营养支持。
3、增强免疫力荠菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够提高身体的抗病能力，帮助抵御外界病毒和细菌的侵袭，为健康提供额外保障。
荠菜饺子中的荠菜焯水时可以加少许盐，保持荠菜翠绿颜色。
喜欢清淡口味的朋友，可以用鸡蛋代替猪肉，做成素馅饺子，同样鲜美无比。
