【菜科解读】

中山大学附属第一医院。

益母草煲鸡蛋能补充营养，但不是治疗疾病的替代品：1. 益母草能治疗月经不调、恶露不尽、痛经闭经等，具有一定的药用价值。

2. 鸡蛋含有多种营养成分，如卵磷脂、维生素D、蛋白质、维生素A、钙、磷、铁、硫等元素，能补充营养。

3. 益母草和鸡蛋的煲汤可能对身体有益，但不能作为治疗疾病的偏方，避免延误正规治疗。

患者应该在医师面诊指导下辨证用益母草。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：益母草煮鸡蛋有什么功效益母草煮鸡蛋具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效。

烹饪简单，营养丰富，适用于月经先期有胸腹胀痛者。

鸡蛋具有滋阴养血的作用。

现代药理研究认为，益母草可通过松弛痉挛状态下子宫、缓解炎症等多种途径起到抗痛经、活血化淤的作用。

合用可起到行气、养血、活血、去淤、止痛的作用，可谓痛经患者的食疗佳品。

扩展资料：益母草煮鸡蛋的做法：1、用料：益母草30克，鸡蛋2个，红糖适量，水适量2、将益母草装入药袋中扎好，加水浸泡半小时。

3、将药袋同浸泡水一起放入砂煲，加入鸡蛋。

4、加入清水，没过鸡蛋。

5、启动煲汤功能，煮沸后继续煮5分钟。

6、取出鸡蛋，去壳。

7、放回煲中，文火继续煮1小时。

8、加入红糖，再煮10分钟。

9、出锅，饮汤食蛋。

参考资料百度百科-益母草煮鸡蛋参考资料人民网-经期喝这5种药膳帮你缓解痛经改善肤色益母草煮鸡蛋做法 益母草煮鸡蛋怎样做 1、所需食材：益母草30-60克、青皮鸡蛋1-2个、如甜食可加红糖适量。

2、益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450-500毫升（约1碗半至2碗水量），煎煮20分钟。

3、捞起鸡蛋放入清水中片刻，取起去蛋壳后再放进瓦煲内，继续煎煮，如嫌有甘、苦的中药气味，可加入适量的红糖，煎煮片刻即可。

4、此量可供1-2人食用，吃蛋饮汤，宜每周2-3次。

5、益母草煲鸡蛋是由益母草、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

具有治疗气血瘀滞之痛经、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等症状的功效。

益母草煮鸡蛋有什么作用？益母草煮鸡蛋的做法当女孩每月那么几天身体不舒服的时候，也就是女孩来月经的时候，女孩在经期总是身体会出现很多不舒服的地方，有些女孩还有痛经，缓解痛经可以通过食疗来解决，益母草是女性朋友的良药，也可以做成药膳的，那么，益母草煮鸡蛋有什么作用？益母草煮鸡蛋的做法来看看。

1、益母草煮鸡蛋治痛经益母草含有多种微量元素。

性味辛苦凉，具有活血、法瘀、调经、消水的功效。

治月经不调、浮肿下水、尿血、泻血、痢疾、痔疾。

痛经的发生与淤血有着密切的关系。

鸡蛋具有滋阴养血的作用，益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用。

现代药理研究认为，益母草可通过松弛痉挛状态下子宫、缓解炎症等多种途径起到抗痛经的作用;元胡具有行气活血、散淤止痛的作用，是临床上治疗痛经的常用药。

二者合用可起到行气、养血、活血、去淤、止痛的作用，是痛经患者的食疗佳品。

【益母草煮鸡蛋的材料】益母草30克、丹参、龙眼肉各适量，鸡蛋2只，150克。

【益母草煮鸡蛋的做法】1、先将益母草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，沥干水。

2、把鸡蛋全部放入水中，逐一清洗净。

3、将益母草、鸡蛋下入锅内，加水同煮，20分钟后鸡蛋熟，把外壳去掉，再放蛋在此汤中煮15分钟即成。

【益母草煮鸡蛋的用法】月经前每日1次，连服数日，吃蛋饮汤。

【益母草煮鸡蛋的功效】补血调经。

适用于月经先期有胸腹胀痛者。

2、痛经女孩日常的饮食1、平时要多吃香蕉香蕉中含有丰富的维生素B群，其中维生素B6具有安定神经的效果，除了可以稳定女性在生理期的心理上的波动也可以缓解生理上的不适，减轻疼痛感觉。

2、喝些可加蜜热奶月经期间出现精神萎靡，情绪烦躁和腹部酸冷的感觉，可以每晚在临睡之前先喝一杯热乎乎的蜂蜜牛奶，可以促进睡眠安稳和缓解情绪不良，牛奶中的钾还能够有效减轻腹部的疼痛感，抵抗感染，减少经血。

蜂蜜可以消除女性的紧张情绪。

3、要补充高铁食物月经来潮容易导致女性失血过多而引起贫血，据调查报道中国约有30%以上的女性有轻度缺铁性贫血症状。

长期贫血容易导致卵巢功能下降，严重者甚至会引发不孕不育症状出现。

补血养颜是每个女生需要为之奋斗的事业，平时多喝高钙高铁牛奶，多吃肝脏、瘦肉、菠菜等食物。

切忌在经期喝过量的浓茶和咖啡，其中的单宁酸成分会破坏钙质吸收。

建议女性可以在平时多吃海带，因为这款健康的食物还有助于养生，对身体好处。

大厨私藏8道家常菜，简单零失败，鲜香下饭，全家吃了都夸赞

今天，就为大家分享大厨私藏的8道家常菜，做法简单零失败，鲜香下饭，全家吃了都忍不住夸赞。

一、土豆炖牛肉 食材准备： 牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、生姜一块、八角2个、香叶2片、桂皮一小块。

调味：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖一小把、盐适量。

制作过程： 1. 牛肉焯水：牛腩切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净。

一定要用温水，冷水会让牛肉遇冷收缩，肉质变柴。

2. 炒制上色：锅里倒油，放入冰糖，小火炒到冰糖融化变成琥珀色（糖色），下入牛肉块快速翻炒上色。

加姜片、八角、香叶、桂皮炒出香味。

淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

3. 慢炖入味：倒入足量热水，没过牛肉，大火烧开转小火，盖上盖子慢炖1.5小时左右，直到牛肉能用筷子轻松戳透。

4. 加入土豆：土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。

牛肉炖好后，先放入胡萝卜炖10分钟，再放入土豆和洋葱，继续炖15-20分钟，直到土豆软糯。

最后大火收汁，根据口味加盐调味。

牛肉软烂，土豆吸饱了肉汁，太满足了！ 二、口蘑鸡丁 所需食材：鸡胸肉250克、口蘑200克、青椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 做法步骤： 1. 鸡胸肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 口蘑洗净切成薄片，青椒去籽切成丁，生姜切末，大蒜切片备用。

3. 热锅倒油，油温五成热时放入腌好的鸡丁，快速滑散炒至变色，约7成熟盛出。

4. 锅中留底油，放入姜末蒜片爆香，加入口蘑片中火翻炒至变软出水。

5. 口蘑炒出汤汁后，倒入炒好的鸡丁，加入青椒丁快速翻炒均匀。

6. 调入生抽和适量盐，继续翻炒1分钟，让鸡丁充分吸收口蘑的鲜味。

7. 待鸡丁熟透、青椒断生，汤汁略微收浓时，关火出锅装盘。

三、炒猪血 【食材】 猪血1块（约300克）、韭菜1小把切段、生姜1小块切末、大葱1段切末、大蒜2瓣切末、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、水淀粉 【做法】 1.猪血洗净，切成2厘米见方的块，锅中加入冷水，接着放入猪血块，大火煮开后，继续煮上2分钟，然后捞出，沥干水分（焯水可去腥，使猪血更为嫩滑）；

2.锅中放适量的油，待油热之后，放入葱姜蒜，利用小火把它们炒出香味，接着添入1勺豆瓣酱，不断地进行翻炒，直至炒出红油；

3.倒入焯好水的猪血块，轻轻地、轻轻地翻动几下，接着加入半碗清水，1勺生抽，1勺老抽，些许盐以及黑胡椒粉，接下来转成小火煮3分钟，让猪血得以充分地入味；

4.淋入已调好的水淀粉，边倒边轻轻，地翻动待汤汁稍微，变得浓稠些，接着放入韭菜段，用大火迅速地，翻炒10秒左右，待汤汁收干后便可出锅；

猪血嫩滑入味，一点腥味都没有，超下饭。

四、芦笋炒鸡蛋 原料： 芦笋 鸡蛋 枸杞 油盐 制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型后划散成小块；

4. 倒入焯好的芦笋放进锅中翻炒两下后加入少许盐翻炒均匀，最后撒入泡好的枸杞即可。

五、丝瓜虾仁炒鸡蛋 食材用量： 丝瓜1根（约300克，选那种摸起来硬实、表皮完整的），鲜虾仁150克，鸡蛋3个，大蒜2瓣切片，盐约3克（分两次用），白胡椒粉1小撮，料酒1小勺，食用油适量。

制作过程： 1. 准备工作很重要！ 咱们先把鲜虾仁开背（就是用刀在虾背上划一刀，取出黑色的虾线），用清水冲洗干净。

加1小勺料酒、1小撮白胡椒粉和一点点盐（约1克），抓匀腌个10分钟，这能去掉腥味，让虾肉更弹牙。

丝瓜削去皮，切成滚刀块（一边转着丝瓜一边切，切出来的块形状不规则，更容易入味）。

鸡蛋磕入碗里，加一点点盐（约1克），用筷子“唰唰唰”快速打散，直到蛋液表面起一层细密的泡沫。

2. 滑个嫩鸡蛋。

热锅，倒两勺油，晃动锅子让油铺满锅底。

看到油微微冒烟时，转成中小火，倒入蛋液。

别急着搅！等蛋液底部凝固成一层金黄色的“蛋饼”，边缘开始微微鼓起时，用锅铲轻轻推动、划散，炒成金黄的蛋块，立刻盛出来备用。

记住，鸡蛋炒到八成熟就出锅，这样最后回锅时才不会老。

3. 虾仁和丝瓜来跳舞。

锅里留底油，开中火，放入蒜片爆香——闻到那股浓郁的蒜香味了吗？这时放入腌好的虾仁，快速翻炒到虾仁卷曲成漂亮的“虾球”，颜色变得粉红。

接着，倒入丝瓜块，转大火翻炒。

丝瓜很嫩，别炒太久，大约1-2分钟，看到丝瓜边缘变得有点透明、表面微微出水的样子就可以了。

4. 胜利大会师。

把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，撒上剩下的1克盐（根据自己口味调整）。

快速翻炒均匀，让每一块鸡蛋、每一个虾仁都裹上丝瓜的清甜汁水。

关火，出锅！这道菜颜色黄、绿、粉相间，看着就让人食欲大开，口感鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃。

六、坛香剁椒肉炒肉 准备材料 猪前腿肉300g（肥肉100g、瘦肉200g）、老坛剁椒60g、干豆豉10g、大蒜5瓣、青蒜苗2根、生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许、食用油适量、玉米淀粉半勺、清水少许 详细制作步骤 1. 先把猪肉肥瘦分开，肥肉切成薄片，瘦肉逆着纹理切成薄片，逆纹切才不柴。

瘦肉放入碗中，加半勺生抽、半勺玉米淀粉、几滴清水，抓匀腌制8分钟，最后淋少许油锁住水分。

2. 大蒜拍扁切碎，青蒜苗切成长段，蒜白和蒜叶分开；

老坛剁椒用清水冲一下，沥干水分，避免太咸。

3. 热锅放少许油，下入肥肉片，小火慢慢煸炒，把肥肉的油脂逼出来，炒到肉片微微卷曲、金黄透亮，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末、豆豉，小火炒出香味，再倒入老坛剁椒，中火翻炒1分钟，炒出红油和浓郁的坛香味。

5. 转大火，倒入腌好的瘦肉片，快速滑炒，看到瘦肉全部变色、刚刚熟透，立刻盛出，别炒久了变老。

6. 把炒好的肥肉和瘦肉一起倒回锅中，加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，让每片肉都裹上剁椒酱汁。

7. 最后放入青蒜白炒10秒，再放青蒜叶，翻炒几下，利用余热断生，关火出锅，酸辣鲜香，超级下饭。

七、菠菜炒鸡蛋 食材：菠菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法： 1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

八、胡萝卜炖排骨 食材：排骨、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、冰糖。

做法： 1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、冰糖，翻炒均匀上色。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟。

6. 放入胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右，至胡萝卜软烂，加盐调味。

这8道家常菜做法简单，每一道都鲜香下饭，赶紧动手做给家人尝尝吧，相信他们一定会赞不绝口。

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听