【菜科解读】

中山大学附属第一医院。

益母草煲鸡蛋能补充营养，但不是治疗疾病的替代品：1. 益母草能治疗月经不调、恶露不尽、痛经闭经等，具有一定的药用价值。

2. 鸡蛋含有多种营养成分，如卵磷脂、维生素D、蛋白质、维生素A、钙、磷、铁、硫等元素，能补充营养。

3. 益母草和鸡蛋的煲汤可能对身体有益，但不能作为治疗疾病的偏方，避免延误正规治疗。

患者应该在医师面诊指导下辨证用益母草。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：益母草鸡蛋汤怎么做益母草鸡蛋汤益母草鸡蛋汤是一道美食，主要制作材料为益母草、鸡蛋。

这道美食具有补肝养血、活血养颜的功效，可治气血瘀滞之痛经、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等疾病。

中文名益母草鸡蛋汤主要原料益母草，鸡蛋是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，植物纤维主要食用功效肝肾不足，湿阴瘀滞快速导航营养价值注意禁忌做法做法一原料：益母草30克，黑豆50克，鸡蛋3个，蜜枣3颗。

制法：1、益母草、黑豆洗净，浸泡；

蜜枣、鸡蛋洗净。

2、将清水1200毫升与以上原料一同放入瓦煲内，待鸡蛋煮熟后，取出去壳，再放回煲内，文火煲1小时即可。

做法二【用料】鸡蛋四个，益母草、桑寄生各一两，冰糖适量。

【做法】1. 鸡蛋煮熟去壳，益母草、桑寄生洗净。

2. 把熟鸡蛋、益母草、桑寄生放入清水锅内武火煮滚，改文火煲半个小时，放入冰糖，再煲至冰糖融化。

饮用时去益母草和桑寄生，饮汤吃蛋。

营养价值面部粉刺、色素沉着，均与肝肾功能失调、湿聚瘀阻有关。

湿浊、瘀血停积肌肤则肌肤不洁而色泽暗黑；

血脉阻滞不畅则肌肤失养而枯槁无华，或生粉刺；

另外，血脉不畅，经来阻滞不通，故有痛经之苦。

治宜活血、养血，则可通经养颜。

汤中益母草，又名坤草，含有多种生物碱、苯甲酸、月桂酸、亚麻酸、油酸、醇、维生素A、芸香甙、精氨酸等，有降血压、抑制血栓形成、抑制皮肤真菌等作用，是美容护肤常用药品之一，性味苦、辛，微寒；

功能活血行瘀。

《医方类聚》中有玉女粉就有仙人秘之，千金不传之说。

桑寄生含有篇蓄甙；

性味甘，平；

功能补肝肾、强筋骨，有利尿祛湿浊，降压平肝阳的作用，与益母草合用，有养血、活血的作用；

妇女用之，既可美容颜，又可调经疗疾。

鸡蛋有补阴益血、健脾安神的作用，是健美和食疗价值较高的食品。

合而为汤，可奏补肝养血，活血行滞、养颜健美之功。

注意禁忌1. 感冒发热者不宜用本汤，胃酸过多者宜调成咸汤饮用。

2. 妇女痛经者，则于经前、后服用效果更佳。

3. 用鹌鹑蛋代鸡蛋效果相同益母草鸡蛋汤——补肝活血养颜美容 　　说起益母草，大家都听说过吧，其实它是一种很常见的中药材哦，具有补气补血的作用，对于调理女性体质有好处，比如说月经不调啊或者是产妇恢复等等。

益母草如何食用呢，来看看益母草鸡蛋汤的做法。

　　 益母草鸡蛋汤 　　 【用料】 　　鸡蛋四个，益母草、桑寄生各一两，冰糖适量。

　　 【做法】 　　1.鸡蛋煮熟去壳，益母草、桑寄生洗净。

　　2.把熟鸡蛋、益母草、桑寄生放入清水锅内武火煮滚，改文火煲半个小时，放入冰糖，再煲至冰糖融化。

饮用时去益母草和桑寄生，饮汤吃蛋。

　　 【功效】 　　补肝养血，活血养颜。

　　 【适应症】 　　用于肝肾不足，湿阴瘀滞，腰膝无力，面部粉刺，黑斑;或妇女痛经等。

　　益母草鸡蛋汤含有丰富的营养，容易吸收，好消化。

益母草鸡蛋汤口感好、细腻、鲜美，不用加味精就可以达到鲜美的味道，益母草鸡蛋汤可以是家庭日常生活中的一道菜肴。

这样的汤品适合很多的人群，比如说身体虚弱啊，女性经期的调理，还有就是女性出现的月经不调等等的情况有所改善。

　　益母草鸡蛋汤的具体的做法和它的营养价值，大家都有所了解了吧，如果经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的维生素，脂肪，还有钙质，补肝养血活血养颜美容，何乐不为呢?所以大家赶紧的行动起来吧。

益母草煮鸡蛋做法 益母草煮鸡蛋怎样做 1、所需食材：益母草30-60克、青皮鸡蛋1-2个、如甜食可加红糖适量。

2、益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450-500毫升（约1碗半至2碗水量），煎煮20分钟。

3、捞起鸡蛋放入清水中片刻，取起去蛋壳后再放进瓦煲内，继续煎煮，如嫌有甘、苦的中药气味，可加入适量的红糖，煎煮片刻即可。

4、此量可供1-2人食用，吃蛋饮汤，宜每周2-3次。

5、益母草煲鸡蛋是由益母草、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

具有治疗气血瘀滞之痛经、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等症状的功效。

益母草煮鸡蛋——补血调经增强体质 　　大家都知道益母草的吧，它是一种中药材，广泛的用于女性治疗和缓解妇科疾病上面，具有很好的补血调理的作用。

同时益母草还可以食用的哦，来看看益母草煮鸡蛋的做法，可以有调经止痛的作用。

　　 益母草煮鸡蛋 　　 材料: 　　主料：鸡蛋150克，辅料：益母草30克 　　 做法: 　　1.先将益母草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，沥干水。

　　2.把鸡蛋全部放入水中，逐一清洗净。

　　3.将益母草、鸡蛋下入锅内，加水同煮，20分钟后鸡蛋熟，把外壳去掉，再放蛋在此汤中煮15分钟即成。

　　【功效】补血调经。

适用于月经先期有胸腹胀痛者。

益母草有活血、趋于、调经等功效，对女性月经不调、胞衣不下、产后血晕、瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血等有治疗作用，所以是一种对女性产后调理一定的医疗作用，对于女性经常出现的气血不足等情况有所改善，而且还可以有效的调理月经不调或者是产后出现的一些问题，有调理的功效，同时还可以补气血。

　　 健康提示： 　　1.活血散瘀、养血调经、补益气血。

　　2.适用于月经先期有胸腹胀痛者。

　　3.适用于治疗气血不足、血液瘀滞的痛经，以及月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等病症。

　　关于益母草煮鸡蛋的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且有丰富的营养价值，补血调经女性增强体质，营养丰富，而且养生保健的功能还是比较强大的哦，适合女性调理气血食用哦。

“养猪治沙”违背常识和科学，科学治沙容不得半点投机取巧

该说法声称黑猪耐高温、拱地松土、粪肥养地，3年即可让荒漠变绿洲。

当地相关部门与权威专家已明确辟谣，所谓“养猪治沙”违背科学规律与生态常识——猪拱地会破坏沙漠地表结皮，加剧风蚀与土壤流失；

未经堆肥的畜禽排泄物在干旱环境下无法转化为肥力，反而可能污染环境；

而且猪无汗腺、散热差，不能适应沙漠极热极寒的温差。

防沙治沙是系统工程、科学工程、长期工程，容不得半点投机取巧与哗众取宠。

坚持科学治沙，是提升荒漠生态系统质量与稳定性的根本路径，违背规律的“偏方”只会适得其反。

防沙治沙，要因地制宜，科学推广应用行之有效的治理模式。

比如在宁夏中卫沙坡头地区，科研人员首创草方格沙障技术，牢牢锁住流动沙丘；

内蒙古通辽市科左后旗采用“深栽浅埋”种植法，在抗旱保水的同时还能保证适宜地温，苗木成活率由过去的50%左右提高到90%以上……实践证明，只有立足水土资源承载能力，宜林则林、宜草则草、宜荒则荒，合理配置林草植被类型与密度，营造防风固沙林网、林带及沙漠锁边林草带，推广草方格固沙、飞播造林等成熟技术，防沙治沙效果才能经得起检验。

甘肃省张掖市临泽县，警民共压沙障。

安学海 摄 防沙治沙工作具有长期性、艰巨性、反复性，犹如滚石上山，稍有放松就会出现反复。

把塔克拉玛干沙漠“围”起来，当地人花了近半个世纪时间，几乎每片新植的林地都要花费3年、栽种3次以上；

河北塞罕坝，三代林场建设者用60多年时间，让过去“黄沙遮天日，飞鸟无栖树”的荒地变成百万亩人工林海；

山西右玉，通过70多年坚持不懈植树造林，不毛之地成为塞上绿洲。

每一个“绿色奇迹”的背后，都是一代代治沙人扎根大漠荒原，以百折不挠的韧劲、锲而不舍的干劲接续奋斗、久久为功，绝非靠“奇招妙法”一蹴而就。

当前，我国荒漠化、沙化土地治理已呈现“整体好转、改善加速”态势，但沙化土地面积大、分布广、程度重、治理难的基本面尚未根本改变。

我们必须警惕网络中博眼球的不实传言，保持战略定力，勇担使命、不畏艰辛，一茬接着一茬干，一张蓝图绘到底，让黄沙披绿、大地生金，为中华民族永续发展筑牢生态根基。

来源：人民日报经济社会

大厨私藏8道家常菜，简单零失败，鲜香下饭，全家吃了都夸赞

今天，就为大家分享大厨私藏的8道家常菜，做法简单零失败，鲜香下饭，全家吃了都忍不住夸赞。

一、土豆炖牛肉 食材准备： 牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、生姜一块、八角2个、香叶2片、桂皮一小块。

调味：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖一小把、盐适量。

制作过程： 1. 牛肉焯水：牛腩切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净。

一定要用温水，冷水会让牛肉遇冷收缩，肉质变柴。

2. 炒制上色：锅里倒油，放入冰糖，小火炒到冰糖融化变成琥珀色（糖色），下入牛肉块快速翻炒上色。

加姜片、八角、香叶、桂皮炒出香味。

淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

3. 慢炖入味：倒入足量热水，没过牛肉，大火烧开转小火，盖上盖子慢炖1.5小时左右，直到牛肉能用筷子轻松戳透。

4. 加入土豆：土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。

牛肉炖好后，先放入胡萝卜炖10分钟，再放入土豆和洋葱，继续炖15-20分钟，直到土豆软糯。

最后大火收汁，根据口味加盐调味。

牛肉软烂，土豆吸饱了肉汁，太满足了！ 二、口蘑鸡丁 所需食材：鸡胸肉250克、口蘑200克、青椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 做法步骤： 1. 鸡胸肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 口蘑洗净切成薄片，青椒去籽切成丁，生姜切末，大蒜切片备用。

3. 热锅倒油，油温五成热时放入腌好的鸡丁，快速滑散炒至变色，约7成熟盛出。

4. 锅中留底油，放入姜末蒜片爆香，加入口蘑片中火翻炒至变软出水。

5. 口蘑炒出汤汁后，倒入炒好的鸡丁，加入青椒丁快速翻炒均匀。

6. 调入生抽和适量盐，继续翻炒1分钟，让鸡丁充分吸收口蘑的鲜味。

7. 待鸡丁熟透、青椒断生，汤汁略微收浓时，关火出锅装盘。

三、炒猪血 【食材】 猪血1块（约300克）、韭菜1小把切段、生姜1小块切末、大葱1段切末、大蒜2瓣切末、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、水淀粉 【做法】 1.猪血洗净，切成2厘米见方的块，锅中加入冷水，接着放入猪血块，大火煮开后，继续煮上2分钟，然后捞出，沥干水分（焯水可去腥，使猪血更为嫩滑）；

2.锅中放适量的油，待油热之后，放入葱姜蒜，利用小火把它们炒出香味，接着添入1勺豆瓣酱，不断地进行翻炒，直至炒出红油；

3.倒入焯好水的猪血块，轻轻地、轻轻地翻动几下，接着加入半碗清水，1勺生抽，1勺老抽，些许盐以及黑胡椒粉，接下来转成小火煮3分钟，让猪血得以充分地入味；

4.淋入已调好的水淀粉，边倒边轻轻，地翻动待汤汁稍微，变得浓稠些，接着放入韭菜段，用大火迅速地，翻炒10秒左右，待汤汁收干后便可出锅；

猪血嫩滑入味，一点腥味都没有，超下饭。

四、芦笋炒鸡蛋 原料： 芦笋 鸡蛋 枸杞 油盐 制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型后划散成小块；

4. 倒入焯好的芦笋放进锅中翻炒两下后加入少许盐翻炒均匀，最后撒入泡好的枸杞即可。

五、丝瓜虾仁炒鸡蛋 食材用量： 丝瓜1根（约300克，选那种摸起来硬实、表皮完整的），鲜虾仁150克，鸡蛋3个，大蒜2瓣切片，盐约3克（分两次用），白胡椒粉1小撮，料酒1小勺，食用油适量。

制作过程： 1. 准备工作很重要！ 咱们先把鲜虾仁开背（就是用刀在虾背上划一刀，取出黑色的虾线），用清水冲洗干净。

加1小勺料酒、1小撮白胡椒粉和一点点盐（约1克），抓匀腌个10分钟，这能去掉腥味，让虾肉更弹牙。

丝瓜削去皮，切成滚刀块（一边转着丝瓜一边切，切出来的块形状不规则，更容易入味）。

鸡蛋磕入碗里，加一点点盐（约1克），用筷子“唰唰唰”快速打散，直到蛋液表面起一层细密的泡沫。

2. 滑个嫩鸡蛋。

热锅，倒两勺油，晃动锅子让油铺满锅底。

看到油微微冒烟时，转成中小火，倒入蛋液。

别急着搅！等蛋液底部凝固成一层金黄色的“蛋饼”，边缘开始微微鼓起时，用锅铲轻轻推动、划散，炒成金黄的蛋块，立刻盛出来备用。

记住，鸡蛋炒到八成熟就出锅，这样最后回锅时才不会老。

3. 虾仁和丝瓜来跳舞。

锅里留底油，开中火，放入蒜片爆香——闻到那股浓郁的蒜香味了吗？这时放入腌好的虾仁，快速翻炒到虾仁卷曲成漂亮的“虾球”，颜色变得粉红。

接着，倒入丝瓜块，转大火翻炒。

丝瓜很嫩，别炒太久，大约1-2分钟，看到丝瓜边缘变得有点透明、表面微微出水的样子就可以了。

4. 胜利大会师。

把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，撒上剩下的1克盐（根据自己口味调整）。

快速翻炒均匀，让每一块鸡蛋、每一个虾仁都裹上丝瓜的清甜汁水。

关火，出锅！这道菜颜色黄、绿、粉相间，看着就让人食欲大开，口感鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃。

六、坛香剁椒肉炒肉 准备材料 猪前腿肉300g（肥肉100g、瘦肉200g）、老坛剁椒60g、干豆豉10g、大蒜5瓣、青蒜苗2根、生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许、食用油适量、玉米淀粉半勺、清水少许 详细制作步骤 1. 先把猪肉肥瘦分开，肥肉切成薄片，瘦肉逆着纹理切成薄片，逆纹切才不柴。

瘦肉放入碗中，加半勺生抽、半勺玉米淀粉、几滴清水，抓匀腌制8分钟，最后淋少许油锁住水分。

2. 大蒜拍扁切碎，青蒜苗切成长段，蒜白和蒜叶分开；

老坛剁椒用清水冲一下，沥干水分，避免太咸。

3. 热锅放少许油，下入肥肉片，小火慢慢煸炒，把肥肉的油脂逼出来，炒到肉片微微卷曲、金黄透亮，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末、豆豉，小火炒出香味，再倒入老坛剁椒，中火翻炒1分钟，炒出红油和浓郁的坛香味。

5. 转大火，倒入腌好的瘦肉片，快速滑炒，看到瘦肉全部变色、刚刚熟透，立刻盛出，别炒久了变老。

6. 把炒好的肥肉和瘦肉一起倒回锅中，加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，让每片肉都裹上剁椒酱汁。

7. 最后放入青蒜白炒10秒，再放青蒜叶，翻炒几下，利用余热断生，关火出锅，酸辣鲜香，超级下饭。

七、菠菜炒鸡蛋 食材：菠菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法： 1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

八、胡萝卜炖排骨 食材：排骨、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、冰糖。

做法： 1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、冰糖，翻炒均匀上色。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟。

6. 放入胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右，至胡萝卜软烂，加盐调味。

这8道家常菜做法简单，每一道都鲜香下饭，赶紧动手做给家人尝尝吧，相信他们一定会赞不绝口。