长沙排骨烧土豆的科学做法

1、土豆切块，蒜葱切好 2、排骨冷水下锅，放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。

4、锅中放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒入土豆再焖15分钟。

最后冰糖转大火收汁即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：土豆烧排骨的做法步骤练习1配料:排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

土豆烧排骨做法:1。

将排骨放入沸水中焯一下，然后捞出滤水；2.炒锅里放油，不要太少。

多了也没关系。

加热后加入郫县豆瓣酱、切好的干辣椒、适量花椒、一两大料、适量冰糖、适量酱油和醋，翻炒。

不要翻炒；3.调料炒好后，开大火将排骨充分翻炒至排骨的油被出来；4.把水浇到排骨上，继续盖锅炖；5.炖至汤汁所剩无几，倒点香油进去，然后将胡萝卜和土豆炒透；6.无材料再次加水，盖上锅盖焖。

建议:如果豆瓣酱放多了，建议不用放盐。

如果嘴重，酌情自己加。

喜欢辣的就多放点干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。

喜欢辣味的，多放点辣椒。

总之根据自己喜欢的口味，尽情调味，尽情发挥！营养价值:排骨——排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为幼儿和老年人提供钙质。

土豆——首先，吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含0.1%的脂肪；是所有饥饿的食物都无法企及的。

胡萝卜——胡萝卜是一种质地酥脆、味道鲜美、营养丰富的家常菜。

练习2材料:排骨一斤，土豆一斤，豆瓣酱两勺，姜一块，葱半根，酱油三勺，沉积料一勺，料酒两勺，盐适量。

做法:1。

飞起后捞出沥干筋；2.土豆去皮，洗净，切成滚刀片；姜片；将洋葱切成段；将酱油放入盛有豆瓣的碗中；在淀粉中加入适量的水制成酱；3.锅里放油，烧至六成热。

下排骨干至微黄后，推到锅里；4、改火，依次加入姜片、葱段、豆瓣酱、酱油，慢炒一分钟；5.推入肋骨，均匀转动；6.加入大约两磅的汤或水。

大火烧开后，改小火慢烧一小时左右。

如果排骨不软，汤快干，就加开水或汤，不要凉；7.加入土豆和盐，然后改中小火煮十分钟左右，直到土豆变软；8.加厚。

翻匀，然后出锅即可食用；营养:排骨——排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙，可以维持骨骼健康。

适用于气血两虚、阴虚、食欲不振者；湿热痰瘀。

土豆——又叫洋芋、土豆、地蛋、山药蛋。

茄科茄属一年生草本植物。

又名土豆、洋芋、山药蛋、地瓜 香港、广州俗称等。

练习三材料材料:排骨 444克、土豆 3个、姜 3个、葱 1个、蒜 3瓣。

腌料:生抽 2汤匙、盐 1/3汤匙、鸡粉 1/2汤匙、料酒 1汤匙、蛋清 1个、胡椒粉 1汤匙、姜 3片调料:油 1碗、蒜蓉辣椒酱 2汤匙、鸡粉 1/3汤匙、白糖 1/5汤匙、盐 1/3汤匙、香油 1/3汤匙工作方法1.将排骨剁成3厘米长的段，加入2汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、蛋清、胡椒粉、姜片，腌制30分钟；2.将土豆切成滚刀块；将白葱切成段，葱切成葱花，蒜切成末，姜切成片；3.热1碗油，插竹筷使其周围产生细泡，倒入土豆块，不断翻炒。

大火煎5分钟至金，捞起沥干油；4.在油中撒少许盐，倒入排骨中大火煎1分钟，转中火煎8分钟至金。

捞起沥干油备用；5.烧热2汤匙油，爆香葱和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆，炒匀，注入1碗水，大火煮至沸腾；6.加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉，搅拌均匀，盖上锅盖焖10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，撒上葱花。

土豆烧排骨的好吃做法？土豆烧排骨做法1、原料：排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、鸡精。

2、步骤：第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧第3步、土豆去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉第4步、排骨烧熟,放入土豆块翻炒加点开水继续烧第5步、烧至土豆软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘土豆，是茄科茄属植物。

马铃薯须根系。

地上茎呈菱形，有毛。

初生叶为单叶，全缘。

随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。

小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。

伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，，花柱长约8mm，柱头头状。

果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。

种子肾形，。

块茎形态果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，或被疏柔毛。

茎分地上茎和地下茎两部分。

长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。

薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、、黑色、青色、紫色及黑紫色。

生长条件①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。

②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。

③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。

如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。

④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。

⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。

主要价值马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。

马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。

土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。

土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。

土豆烧排骨的常见做法？答：一、做土豆烧排骨需要的食材： 排骨1200g、土豆3个、姜50克、蒜50克、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、盐2勺、油50克、糖1勺、小葱50克。

二、土豆烧排骨的做法： 1、把排骨洗净切块。

2、把姜切片。

3、把蒜切片。

4、把土豆去皮洗净。

5、把土豆切块。

6、把小葱切成葱花。

7、热锅热油，把姜片、蒜片、八角放入锅中，翻炒2分钟。

8、放入排骨，翻炒3分钟。

9、加入生抽、老抽、盐、料酒和糖。

10、倒入水，大火烧开转小火焖煮30分钟。

11、放入土豆，焖煮15分钟。

12、撒上葱花，翻炒3分钟就可以出锅了。

13、最后把土豆烧排骨盛入碗里。

土豆烧排骨的小窍门： 排骨焖煮30分钟就已经非常软烂了，如果想吃得筋道一点的话，焖煮20分钟就行了。

炖排骨盐一定不要放得太早，那样的话排骨的肉质会变得很柴，很影响口感。