【菜科解读】

糯米面可以做很多好吃的，其中驴打滚就很受欢迎。

制作方法很简单，只需将糯米粉、熟黄豆面和红豆沙混合揉成面团，蒸熟后切成小块，再擀成长方形，铺上一层红豆沙，卷起来切成小段即可。

驴打滚口感Q弹，味道香甜，是一道不错的传统美食。

2.红糖脆皮糍粑。

糯米面可以做很多好吃的食品，其中红糖脆皮糍粑是一道简单易做的美食。

只需要准备糯米粉、开水、玫瑰红糖和食用油，将它们混合搅拌，制作出红糖脆皮糍粑即可。

红糖脆皮糍粑口感酥脆，甜度适中，糯米粉的特殊口感和玫瑰红糖的香甜融合在一起，给人带来独特的风味享受。

制作简单，食材易得，适合家庭和餐厅使用。

3.糯米面饼。

糯米面饼是一种简单又好吃的糯米面食。

制作方法简单，只需将糯米粉和水混合成面团，然后煎至金黄色即可。

在面饼上铺上一层薄薄的黄糖，再从边上慢慢卷起来。

糯米面饼口感软糯，外酥里嫩，搭配黄糖更是美味。

制作简单，食材易得，适合家庭日常食用。

4.红枣糯米糕。

红枣糯米糕是一款简单又好吃的糯米面食。

制作方法简单，只需将糯米粉、白糖、奶粉和红枣混合，加入适量的温水搅拌成面团，饧好后分割成小剂子，包入红枣丁，蒸熟即可。

红枣糯米糕的口感香甜软糯，糯米团饧好后，香气扑鼻，非常诱人。

这道糕点可以作为早餐、下午茶或甜点，也可以搭配牛奶、蜂蜜等食材，更加美味可口。

5.年糕。

年糕是一种糯米面，制作简单，口感Q弹。

可以将糯米粉倒入碗中，加入适量白糖和清水调匀，再加入适量水搅拌成面团，蒸熟后切成小块，裹上花生粉即可食用。

年糕具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

同时，年糕还有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

6.酒酿圆子。

酒酿圆子是一道简单又好吃的糯米面食。

制作方法简单，只需将糯米粉和酒酿混合揉成面团，然后煮熟即可。

酒酿圆子味道甜润，圆子软糯，多吃一点也不腻。

搭配枸杞，整道汤营养又健康，有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。

此外，酒酿圆子还有美容养颜、增养气色等功效。

总之，酒酿圆子简单易做，口感独特，是糯米面食中的美味佳肴。

7.南瓜饼。

南瓜饼是一道简单又好吃的糯米面食。

制作南瓜饼的主要食材是南瓜和糯米粉，辅料包括红豆沙和黑芝麻丸。

制作南瓜饼的步骤很简单，首先将南瓜去皮去瓤，蒸熟后用筷子轻松按下。

然后将糯米粉和南瓜泥混合，加入适量的黄油和芝麻，搅拌均匀。

接下来将混合物压扁，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

南瓜饼的制作简单，口感软糯，香甜可口。

可以根据个人口味加入其他配料，如枸杞等。

南瓜饼适合作为早餐、下午茶或甜点，是一道受欢迎的家常小吃。

8.红薯饼。

红薯饼是一道简单又好吃的糯米面食品。

制作方法简单，只需将红薯蒸熟后捣碎成泥，加入糯米粉和少许食盐和芝麻拌匀，揉成光滑的面团。

然后将面团分成小块，用油煎至两面金黄即可。

红薯饼口感香甜软糯，外酥内软，非常受欢迎。

可以根据个人口味加入不同的馅料，如芝麻、糖豆等。

红薯饼可以作为早餐、下午茶或甜点，是一道美味又营养的美食。

9.芝麻滚汤圆。

糯米面可以制作汤圆、元宵、年糕、糍粑等食品和家庭小吃，其中芝麻滚汤圆是一种简单易做的美食。

将糯米粉和水搅拌成面团，加入适量白芝麻、花生和白糖，再包入馅料，煮熟即可。

芝麻的香味和口感，与糯米的香甜相互融合，使得糯米面更加美味可口。

10.糖不甩。

糖不甩是一道简单又好吃的糯米面食。

制作方法很简单，只需将糯米粉加入适量温水搅拌成面团，再揉成软硬适中的面团，不沾手不发渣，能搓成团即可。

然后将面团煮熟备用，同时将熟花生、蜂蜜等配料淋在糯米团子上面。

最后，将碎花生撒在糯米团子上即可。

这道糯米面食口感糯软，甜而不腻，糯米的香气和花生的香味相互融合，给人带来美妙的味觉享受。

11.粘豆包。

粘豆包是一种简单又好吃的糯米面食品。

它是用糯米粉和开水烫面制作而成的，稍放凉后，表皮光亮，口感劲道，不塌陷，非常可口。

制作粘豆包的方法有很多种，可以用黄米面也可以用糯米面，面粉要很糯才行。

除了粘豆包，还有打糕肉丸子、豆沙馅儿等多种做法。

糯米面食品不仅好吃，而且制作简单，适合快捷健康的早餐或下午茶。

12.芝麻球。

制作芝麻球非常简单，只需将白芝麻、糯米粉、白砂糖、红豆沙和泡打粉混合搅拌均匀，然后用手揉成糯米面即可。

芝麻球口感软糯，香甜可口，非常适合搭配各种食材。

制作过程简单，食材易得，适合家庭日常制作。

此外，芝麻球还可以根据个人口味加入蜂蜜、糖浆等配料，增加口感和营养。

总之，制作芝麻球简单易行，美味可口，是一道适合家庭享用的美食。

13.蔓越莓糯米糕。

蔓越莓糯米糕是一款简单易做的美食。

首先，将优质蔓越莓干洗净控水入锅蒸软备用。

然后，将糯米浸泡3-4小时，控水后用木棒捣碎，这样比较好熟。

接着，将蒸好的糯米放入锅中火蒸20分钟，取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂。

最后，将捣好的糯米面放入模具中，铺一层保鲜膜，压实后放入冰箱冷藏。

定型后取出，沾上白砂糖，口味香甜，特别棒！14.雪媚娘。

糯米面做雪媚娘简单又好吃。

只需准备糯米粉、玉米淀粉、牛奶、黄油和芒果丁等食材，将它们混合搅拌均匀，蒸熟后切成薄片，再加入草莓丁和淡奶油，最后包成雪媚娘皮即可。

这样做出来的雪媚娘口感Q弹，外层糯米软糯，内部雪媚娘馅料丰富，口感细腻，香甜可口。

而且制作过程简单，适合家庭制作。

15.香糯玉米饼。

制作香糯玉米饼非常简单。

首先，将糯米粉和玉米面混合，加入适量的白糖，用热牛奶和面，搅拌成棉絮状，再和成面团。

将面团揉搓成细长条，再从一端盘起，盘成圆圈，并用手按压成小饼状。

最后，盖保鲜膜稍微松弛一下即可。

这道饼口感糯糯的，还有淡淡的玉米香味，比单纯的玉米面饼更好吃。

喜欢吃甜的可以多放点糖，不喜欢吃甜的也可以不放糖。

制作香糯玉米饼简单易行，是一道美味的小吃。

16.糯米面切糕。

糯米面切糕是一道简单又好吃的糯米面食品。

制作方法简单，只需将糯米粉、白糖、红枣和饭豆或红豆混合，蒸熟后倒入模具中，再撒上一些米粉和豆子，蒸3-5分钟即可。

最后，将糯米面糊倒入模具中，脱模即可。

糯米面切糕香甜软糯，弹牙可口，是一道适合夏季食用的美食。

17.糯米面小油饼。

制作糯米面小油饼非常简单，口感外脆里糯，香甜可口。

制作食材包括糯米面、开水、白芝麻和食用油。

将糯米面和白糖混合，加入适量的干面粉和食用油，搅拌均匀后，将面团分成小块，用小勺在平底锅中煎至两面金黄即可。

除了糯米面小油饼，还可以尝试其他口味的小油饼，如原味、巧克力等。

18.糯米面素菜包。

糯米面素菜包是一道简单又好吃的菜品。

制作方法简单，只需将糯米粉、温水、粉丝、鸡蛋、韭菜、虾皮、火腿肠、花椰菜和蚝油混合，揉成面团后包馅即可。

馅料可以根据个人口味自由搭配，如火腿肠、花椰菜等。

包好的面团经过煎熟后，口感Q弹，馅料鲜美可口。

糯米面素菜包不仅简单易做，而且馅料丰富，口感丰富，是一道受欢迎的家常小吃。

19.冰皮月饼。

冰皮月饼是一款简单又好吃的糯米面食品。

它不需要烤箱，制作方法简单。

只需将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、白糖、黄油和牛奶混合，搅拌均匀后过筛，保证冰皮更细腻。

然后将混合物放入冰箱冷藏3天，即可食用。

冰皮月饼软糯Q弹，口感十分美妙。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：糯米面怎么做好吃糯米糍:主料：糯米粉辅料：椰蓉、豆沙馅、白糖烹制方法：1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15分钟；

2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。

特点：清凉柔软，香甜可口。

糯米面疙瘩汤:主料：糯米面辅料：熟红豆、银耳、莲子、枸杞调料：冰糖烹制方法：坐开水，加入银耳、莲子、红豆搅拌均匀煮10分钟，再放入用糯米做成的面团煮3-5分钟，出锅前放入枸杞、冰糖即可。

汤圆:主料：糯米粉辅料：澄面粉、豆沙馅、黑芝麻烹制方法1、将澄面粉用开水烫熟后加入糯米粉揉匀，盖上湿布饧发5分钟；

2、将饧发好的面团揪成剂子，边捏薄，中间放入馅揉圆，包成汤圆即可。

糯米粉怎么和面主料：糯米粉适量辅料：白糖适量、清水适量1、糯米粉和白糖准备好内。

2、糯米粉倒出来加入适容量的白糖。

再加入清水用手和成面团。

很快的。

最多3分钟就和好面团形式了。

3、和成这样就行了。

4、坐锅烧水烧开。

5、用手把汤圆捏成自己喜欢的方式。

6、煮至漂浮起来就可以出锅了。

7、完成。

糯米面的做法大全 糯米面主料美食家常做法三则1、糯米面素菜包。

用料： 糯米粉150g、温水850g、粉丝1小把、鸡蛋2个、韭菜1小把、虾皮2小勺、火腿肠1根、花椰菜5小朵、蚝油5g、生抽5g、盐少许、油适量。

做法： （1）先来准备馅料：将火腿肠切丁；

花椰菜切碎；

粉丝泡软后切碎；

韭菜去掉根部后切碎备用。

（2）将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。

（3）热锅倒油，下鸡蛋液炒至稍微凝固的状态，盛出备用。

（4）热锅倒油，下虾皮和火腿肠丁翻炒均匀，再倒入花椰菜碎和韭菜碎翻炒均匀。

（5）往锅中倒入鸡蛋和粉丝碎翻炒均匀。

（6）加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，此时馅料就准备好啦。

（7）现在来和面团：将适量温水倒入糯米粉中搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团。

和面团的水要看情况加，和得软一些会比较好包馅。

（8）将和好的面团分成每份30g的小面团，此时面团就准备好啦。

（9）最后来包馅和煎熟：将小面团捏成小碗状，包入炒好的馅料，封口捏紧后，再稍稍压扁。

（10）热锅刷油，将包好馅的面团放入，盖上盖子，小火煎至两面金黄即可。

（11）噔噔！香韧可口的糯米面素菜包就做好啦~。

（12）素菜包表面煎得金黄，细细一看，还隐隐能看到内里包裹着的各色馅料。

轻轻咬开一个，外皮韧韧的，带着轻微的油香。

2、糯米面饼。

用料： 糯米粉适量、水适量、黄糖适量。

做法： （1）糯米粉加水和成面团。

（2）锅里放点油，小火一边煎一边用锅铲压面团，翻面继续压，重复几次，压成薄饼。

（3）煎至两面金黄，熟透关火，在面饼上铺上一层薄薄的黄糖。

（4）然后从边上慢慢卷起来。

3、糯米面切糕。

用料： 糯米粉300g、白糖100g、红枣适量、饭豆或红豆适量。

做法： （1）糯米粉根据个人口味加适量白糖，用温水和成面团，不要太干了，不然蒸熟后会偏硬。

（2）饭豆提前一天用水泡上。

（3）大枣儿洗净，去核儿撕成块儿，吃的时候就不怕硌到牙了。

（4）因为豆子不爱熟，先把泡好的豆子蒸一下，比煮的香，而且营养也不会流失。

蒸切糕，如果用深瓷盘，为了方便脱模可在盘子上铺了一层浸湿的屉布，也有抹油的不如屉布好用，而且油腻腻的。

然后把糯米面团捏散，撒一层在盘子里，再撒一层枣肉，蒸3～5分钟，再撒一层米粉一层豆，蒸3～5分钟，又撒一层米粉一层枣，最后撒一层米粉就行了，蒸的时间根据撒料的薄厚来掌握就行了。

（5）蒸熟后稍微放凉一些，把切糕倒扣过来，在屉布上抹上一些水，屉布很容易就拿下来了。

（6）切片就可以吃了，如果一次吃不完，把它放在冰箱里，下次吃的时候切片蒸一下，或者用油煎一下就行了。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。