排骨炖藕的科学做法有营养价值

排骨藕汤有多种功效：。

1. 润肠通便：排骨藕汤可以帮助润肠通便，缓解便秘。

2. 滋阴清热：排骨藕汤有滋阴清热的功效，可以缓解口干舌燥、口腔溃疡等症状。

3. 清胃降火：排骨藕汤可以清胃降火，缓解胃部不适。

4. 治疗口腔溃疡：排骨藕汤可以治疗口腔溃疡，对口腔健康有益。

制作方法：藕入锅前用淡盐水浸泡，待排骨煮到五成熟时，将段状老藕倒进汤锅，旺火煮沸后用文火煨，直到炖得酥烂，加盐出锅即成。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：莲藕排骨汤作用与营养价值功效 藕排骨汤是冬季里的一道进补大菜，因为它的营养价值是相当的高，一碗美味新鲜热乎乎的汤让你吃的开心，喝的健康，莲藕排骨汤它还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效，下面就让我们一起来看看到底还有那些价值吧。

饮食做法： 用料： 猪脊骨、莲藕 调味： 食盐、黄酒、姜、八角、细香葱 做法： 1．腔骨洗净，放冷水中焯出血水 2．捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。

3．将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15分钟 4.老藕去皮，切成大块备用 5.看锅中汤色变成奶白色，加入黄酒和香葱 6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味 莲藕功效: 清热凉血 之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

通便止泻、健脾开胃 莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。

由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。

人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

排骨炖藕怎么做好吃又营养做法一材料准备主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量制作步骤1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

做法二材料准备原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升制作步骤1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

注意事项1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。

2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

食用须知莲藕藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。

莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

作为蔬菜食用以藕用种为主。

莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

莲藕炖排骨的做法功效相信很多人都非常喜欢喝莲藕排骨汤吧？记得之前大火的《陈情令》里面就有莲藕排骨汤的身影，但是很多人却不知道怎么才能做好这道莲藕排骨汤，让人十分恼火。

今天就来为大家分享一下莲藕排骨汤的做法，大家喜欢的话就赶紧来试一试吧。

教你8种做莲藕排骨汤，掌握做法，厨房新手也能做出人人爱喝的排骨汤。

一、莲藕排骨汤食材排骨300g、莲藕200g、姜片适量、盐适量。

做法1、排骨洗净后放入开水内焯水后捞出沥干水分。

2、莲藕去皮切成圆片。

3、锅内再烧一锅水，水开后把排骨倒入锅内。

4、加入几片姜片。

5、倒入切好的藕片，中火炖到排骨软烂。

6、关火加入一勺盐即可。

二、排骨莲藕汤食材猪排骨600克、莲藕2节、盐适量。

做法1、猪排骨剁小块，洗去骨头残渣2、入电炖锅中，根据食用量加入清水；用电饭煲也可以噢3、我选用了老火汤，程序定为4小时，实际用时2.5小时；汤开后撇去表面浮沫4、汤煲了一小时后，将莲藕去皮洗净5、切成细长的滚刀块6、将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲7、夹一块莲藕尝尝是否合口感，加入少许盐调味关火即可。

三、家常莲藕排骨汤食材猪直排2500克、莲藕1500克、生姜适量、食油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。

做法1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。

2、准备好莲藕，莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。

3、莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。

4、锅中油热，爆香姜片。

5、下入排骨翻炒，炒至无血水。

6、加入适量冷水，煮开。

移入高压锅中。

7、煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。

8、炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。

四、玉米莲藕排骨汤食材白莲藕一个、排骨250克、彩色糯玉米一个、葱适量、姜适量、料酒适量。

做法1、糯玉米切成小段、莲藕切成块。

2、葱切成段、姜切成片。

3、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。

4、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟。

5、再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。

6、煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。