柴火熏腊肉的方法
2、准备五花肉适量，用刀切成大宽条。
3、盆里放盐，把肉放进去，再撒一些盐，腌制三天。
4、腌制好
【菜科解读】
（1）柴火熏腊肉的方法
1、五花肉适量，盐适量，酱汁适量，木柴适量。2、准备五花肉适量，用刀切成大宽条。
3、盆里放盐，把肉放进去，再撒一些盐，腌制三天。
4、腌制好以后，把猪肉条抹上酱汁。
5、用绳子挂起来。
6、熏挂半个月。
7、切块，用水清洗一下即可。
（2）熏腊肉致癌吗
熏腊肉是快要过年时很多人都会做的，而熏腊肉是一种用烟熏出来的食物，所以很多人担心熏腊肉吃了会致癌，那么熏腊肉致癌吗？熏腊肉怎么做才好吃？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。熏腊肉致癌吗
长期大量吃是会致癌的，腊肉是用大量盐将猪肉腌好之后熏制而成的，其中含有大量的亚硝酸盐，这些物质在进入身体后，会造成食道和胃部受到刺激和损伤，随着病情发展会出现癌症。平时最好不要吃腌制和熏烤的食物，以免造成食物中的有害物质进入人体。
腊肉是经过木材的烟熏制成的，而腊肉熏制时最可能出现的苯并芘会诱发基因变异和致癌，这已是科学定论了。
因此在熏制工艺中，一定要注意苯并芘导致的食物污染。
如果只是晒干、风干，而不经过烟熏的腊肉，经常吃的话，需要担心的是盐分过高而对心血管健康不利的问题。
如果是烟熏腊肉，尤其是用明火生烟熏制的腊肉，经常吃的话，就得担心一下患癌风险了。
熏腊肉怎么做才好吃
一般在大雪过后开始准备熏腊肉，用半肥半瘦的五花肉、猪脚、排骨、腊猪头等等，做法基本上是一样，但是要想把腊肉做的好吃，还是需要一些小技巧，比如腌制要放多少盐、酒、酱油啊。
首先就是炒盐，一般用食用盐加香料在锅中炒热，散发出香味就可以了，用小火在锅中慢慢煸炒至颜色变成暗淡色。
如果腌的肉比较多，撒的盐几乎是在表面，这样肯定腌不透的，所以腊肉很容易会变质，发霉。
如果把腊肉腌透，就不会出现这种情况了。
淋上高度白酒腌制猪肉，一般腌3天左右，每天翻过面，让猪肉均匀地腌透。
熏腊肉要用烟火来熏，这个根据自己的条件来做，有人用木炭头、木屑、甘蔗渣、干柑橘皮等，用烟火慢慢熏出来的腊肉颜色呈金黄，而且味道非常的香。
熏腊肉的树叫什么树枝
腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉叫熏肉或熏腊肉;另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉。据厨师介绍，风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成。
腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成。
其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料，麻辣纯正。
腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。
其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。
腌渍有三种方法：干腌：切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。
剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸;湿腌：将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次;混合腌：将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。
熏腊肉是哪里的特产
一、陇西腊肉：其地旧属巩昌府，又称巩昌腊肉。
其原料，选用岷县山区闾井一带的蕨麻猪，该猪体形小，多不过百斤，腿细、皮薄、肌肉紧密。
由于野外牧养，多运动，致瘦肉比例高，且滋味鲜美。
二、镇巴腊肉：腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产。
而镇巴县的腊肉更是.其中的精品。
“镇巴腊肉”之所以名扬陕南，其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。
三、磨西老腊肉：磨西老腊肉是海螺沟土特产，以当地农民饲养的猪做为原料。
绿色无污然的猪肉经过腌制、凉干、烟熏等传统工艺后，所制作出的腊肉肥而不腻，并且香味扑鼻，口感非常好。
不管是自己食用还是赠送亲朋好友，磨西老腊肉绝对是当地土特产佳品。
（3）请问如何熏腊肉
熏腊肉的做法如下：主料：条状五花肉一块，土鸡腿一根，生抽、老抽、高度白酒适量。配料：葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、冰糖、生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖均适量。
步骤如下：1、将五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分；2、敲碎冰糖，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24至48个小时；3、中间翻动三到四次，抹掉沾在腌好的肉上面的香料等，拴起来挂在通风处晾晒约15天；4、若捏肉时肉
（4）湖南用什么熏腊肉
湖南农村是用柴火灶来做饭的，通常情况下，腊肉都是在这种柴火灶的烟熏下，形成的，但是这样速度会比较慢，需要20-30天才会有腊肉的味道。所以很多农家，在不做饭的时候，会放一些木屑，在柴火灶里面， 不出明火，但是有很浓的烟，这样不出15天，腊肉就出味儿了。
暖气片熏墙上发黑处理
但是暖气片使用久了的话，暖气片上方的墙面常常会被熏得发黄甚至发黑，这种非常不容易清理掉，即使清理掉了和周边墙面会有明显的色差，特别影响美观。
那么暖气片熏得墙黑怎么办呢？暖气片熏墙上发黑怎么处理1、可以用家里的吹风机先把发黑的地方吹掉，把发黑的墙上的灰尘吹掉，然后用小刷子刷上牙膏或者小苏打等清洁剂，先把灰尘擦干净再刷。
2、暖气片如果只使用了1-2年，可以用半干的抹布擦去墙壁发黑的部分。
如果使用时间长，用湿布擦不干净，可以等采暖完再用砂纸打磨发黑的墙面。
黑色打磨掉后，从上到下均匀涂抹新涂料。
注意局部修补的新漆难免会和原墙有一定的色差。
怎么避免暖气片脏墙1、可以尽量打扫家里，尤其是暖气片下面和附近，减少灰尘，从而杜绝吸烟墙壁的物质，从根源上解决问题。
2. 取暖时向上飘扬的灰尘和热量可以避开家中显眼的位置。
选择飘窗底部、窗下等区域，让灰尘和杂质直接附着在玻璃上，经常擦拭即可恢复。
3. 在暖气上加一个导流罩。
导流罩类似于空调导流罩。
改变气流方向，杂质不会轻易堆积在墙上。
但它不是暖气罩，会大大阻碍正常散热，而且在采暖季节不能罩上。
同理，也可以在散热器上放一个小挡板。
4、在取暖器上面放一条比较湿的毛巾，这样热量就散掉了，但灰尘会直接吸附在毛巾上，避免变黑。
暖气片为什么会熏黑墙一般熏墙的位置在暖气片的后面或上面。
因为暖气片加热周围的空气，然后热空气上升，带动空气中的灰尘、烟雾和颗粒流动，使暖气和空调上方或附近物体的墙壁和表面附着杂质 . 随着时间的推移，它们会变黑。
暖气片内的水是经过特殊处理的软化水，对管道起到保护作用。
软化后的水呈碱性，对人体会造成轻微腐蚀，但不会使墙壁变黑。
因为空气对流会吸尘，当暖气片有利于散热时，冷热空气对流明显，灰尘多，容易造成墙面发黑，以免暖气片变黑。
不锈钢锅熏黑了怎样去污
但是不锈钢用久了难免会被熏黑，或者因为食物盐分的原因而失去光泽，那么不锈钢锅熏黑了怎么去污提亮呢？不锈钢锅熏黑了怎样去污1、不锈钢锅外烧黑。
你可以用湿抹布粘一些草木灰，如果很难找到，可以用蚊香灰代替，然后擦拭不锈钢锅的烧焦区域，擦拭后的效果非常亮眼。
2、不锈钢锅烧焦，污渍无法清洗。
可以将山楂或番茄或苹果皮放入不锈钢锅中，加水煮沸，煮一会。
不锈钢锅里的发黑污渍基本会脱落。
也可以将半碗白醋倒入不锈钢锅中，加水煮五分钟左右，待凉后再清洗干净； 在锅中加入一杯白葡萄酒、一杯啤酒和一杯水，盖上锅盖浸泡十分钟，然后清洗燃烧。
在黑暗的地方，很容易擦洗清洁，有点浪费材料。
不锈钢锅都会烧黑吗是的，或多或少都会有一点烧黑。
在以前不锈钢锅是用202不锈钢做的，但这种钢用久了会有毒，这是材料本身的特性。
所以把不锈钢锅改成304材质，304材质没有毒。
之所以发黑失去光泽，是因为不锈钢作为金属，会与盐等发生化学反应，使不锈钢锅失去部分光泽。
这是物体的化学性质，无法避免。
不锈钢锅烧黑了还能用吗不锈钢锅如果烧黑还是可以正常使用的。
烧焦的锅碗瓢盆会在锅底和锅外形成黑色鳞片或烧焦痕迹。
主要原因是锅体表面因高温产生氧化物，燃烧物质没有充分燃烧，烧焦的食物残渣和油脂附着在锅体表面形成碳化。
黑色的污垢。
如果不及时清洗，炊具的导热性会很差，至少会浪费5%的天然气。
同时，由于黑色鳞片易燃，会造成火灾隐患。
反复烹调和燃烧会释放出少量有毒气体，吸入一定量会影响人体健康。
