美味红烧鱼如何做

一.美味红烧鱼怎么做

2、将五花肉煸炒熟，放入葱姜干辣椒，小火炒香后放入耗油酱油、炒好的糖。

3、放入煎好的鱼，加水后开大火将汤汁烧开，加入盐、醋，开锅之后转小火烧七八分钟至汤汁浓稠，关火后出锅装盘撒上香菜即可。

二.做红烧鱼没有料酒怎么办

食材：活鱼、姜、黄酒或白酒、白糖、辣椒。

红烧鱼做法：1、将鱼洗净，在鱼背上划几刀，用手在俩面抹上盐，先放置半小时左右，可以防止鱼皮在煎锅时粘锅；2、将锅先用姜抹一遍，将锅烧热，放入油，将鱼放入，煎至俩面金黄，尽量不要将鱼皮弄破；3、待鱼俩面煎好后，快速倒入少许黄酒，放多些白糖，放些许老抽酱油，放入些许生姜片，也可以放入少许辣椒段，加水至鱼身，小火闷锅；4、在闷锅时，每过一段时间，用锅铲将汤汁浇到鱼身上；5、汤汁快干时放入少许味精，洒入葱花；6、起锅，完成红烧鱼制作。

三.红烧鱼的做法图解

待油温热了，将洗净切块的鱼肉放入锅中煎至两面发黄。

煎好的鱼肉加入盐。

放入适量将由，大火上色后加入适量醋、糖、生姜，并加入适量清水，水量与鱼肉持平最佳，大火烧开转中火焖煮半小时。

半小时淋上适量水淀粉。

五分钟后放入适量鸡精大火收汁。

出锅撒上切碎的蒜苗叶就可以上菜了。

四.免煎版红烧鱼

配料：适量油、适量盐、适量姜、适量芹菜、适量料酒、适量芹菜。

2、将鱼洗净备用。

3、热锅冷油，将生姜米爆香，然后加入豆瓣酱熬香。

4、接着加入足量的水。

5、待汤开后，放入鱼和料酒及少许盐。

6、小火慢炖至收汁剩1/3。

7、最后起锅，撒上香菜即可。