鲍汁凤爪做？正宗鲍汁凤爪的科学做法

关于鲍汁凤爪怎么做，简要来说包括以下几点：

1、鸡爪有几种做法怎么做才好吃?。

2、不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用，鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味，鲍汁扣的菜品，一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用。

3、最早来源于重庆的餐桌，以川菜的做法泡椒浸泡为主流传到各，还有开胃生津、促进血液循环的功效，具体如下:，·，泡椒凤爪，既能登大雅之堂，也为普通老百姓之喜爱，材料:鸡爪，15只左右、泡椒，小袋两到三袋，、盐，适量，、八角，、生姜、，葱、，桂皮、香叶、，花椒、料酒，、米醋(也可以用柠檬替代)、，生抽、红米椒(可不放可不放，➋鸡爪剪掉指甲(鸡爪我准备的是20个左右)，➌冷水放入鸡爪料酒生姜片桂皮八角，大火煮开后然后转中小火再煮15分钟左右，煮熟捞出立刻冷水冲洗干净，然然后放进冰水中浸泡..。

4、先放姜，蒜爆香，然后放鲍鱼煎香然后放鸡脚，炒香放酱油，柱候酱，盐炒香，多炒一会，花蟹放鸡的上面，不翻炒，放水，没过螃蟹即可，谁开中小火，10分钟，小火5分钟。

鲍汁凤爪的鲍汁是，一种用鲍鱼，盐，和一些香辛料，经过加工而成的调料品。

四、放入凤爪，翻匀，再加大半碗至1碗水，加少许糖、料酒和生柠檬片，兜几下，焖10分钟左右；

三、起锅放油，放姜片、葱片、蒜片和香茅碎、冬阴功酱、辣椒，开慢火爆出味；

凤爪、香茅草、姜、葱、蒜少许、、辣椒、冬阴功汤酱2大汤匙、洋葱半个、柠檬1个。