鸡头米如何吃

(一)鸡头米怎么吃

1、手剥河虾仁放入碗里，加点料酒、白胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制。

2、将杂蔬粒和鸡头米放入锅中焯水捞出沥干水分。

3、起油锅倒入虾仁，炒至变色马上捞出沥干油分。

4、锅中留底油，放入杂碎粒和鸡头米炒匀。

5、再加入虾仁炒匀，加入盐调味，出锅装盘。

小贴士：鸡头米又名芡实，为高营养食材，食用后能够促进吸收多种氨基酸与维生素以及碳水化合物，能为人体补充丰富热能，且能满足人体正常代谢时对不足营养的需要，维持身体各器官正常功能。

另外，鸡头米还能提高人体小肠吸收能力加快身体内木糖的排泄可以让血清中胡萝卜素的含量增加。

(二)鸡头米怎么炒

辅料：大蒜叶2根、盐2克、料酒5克、姜丝3克、油适量。

将基围虾洗净，挑去虾线。

起锅热油，下入姜丝爆一下。

然后下入基围虾，倒入适量料酒，翻炒。

待基围虾翻炒至变红，倒入鸡头米，一起翻炒一下。

加入100毫升左右的清水，大火煮开，小火再煮5分钟。

然后加入适量盐调味。

出锅撒上大蒜叶子即可。

烹饪技巧鸡头米和基围虾都是不能烹饪时间过长的食材，越少越老，影响口感和营养，大火煮开后差不多小火再煮5分钟就可以出锅。

(三)鸡头米怎么煮

2、将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水。

3、再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中。

4、加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。

5、食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。

(四)剥好的鸡头米怎么存放

通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1:1的清水和鸡头米,封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来,下次用的时候解冻出来还是新鲜的。

2、干鸡头米的保存方法也是比较简单的，一般情况下我们大家都是需要将干鸡头米放置在阴凉、干燥、通风较好的地方，这样可以更好的保存干鸡头米的。

另外,因鸡头米含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险。

可以在晒干的干鸡头米中加入几瓣生大蒜防虫害。

一般是每千克鸡头米放入8~10瓣生大蒜,与鸡头米拌匀后装入缸内盖严,这样可以保持鸡头米在一至两年内不受虫蛀。