多吃羊肉粥？教你冬季御寒的5个要领
由于人体阳气闭藏后，人体新陈代
【菜科解读】
多吃羊肉粥 教你冬季御寒的5个要领
防寒要领：冬季养生的基本原则当讲“藏”。
由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应较慢，因而要依靠生命的原动力——“肾”来发挥作用。
因此，冬季养生很重要的一点是“养肾防寒”。
第一回合 多吃御寒食物焦点：腰膝酸软
对策：腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒，适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养，可改善这一状况。
多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。
不传秘方：羊肉粥
取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。
羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。
将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。
本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。
第二回合 增加产热营养素焦点：身体瘦弱怕冷
对策：由于冬季气候严寒，机体天天为适应外界严寒环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。
不传秘方：橄榄雪梨炖瘦肉
橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，炖两小时即可。
此款菜品利咽生津，滋阴润燥。
第三回 合补充蛋氨酸焦点：手脚冰凉
对策：严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。
因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。
不传秘方：姜汁甜牛奶
取150-200毫升鲜牛奶，加入一调羹生姜汁和少许白糖，放入容器内隔水蒸十五分钟。
此款饮品有驱寒合胃之功效，天天饮用一杯，手脚寒气便会渐失。
第四回合 维生素不能少焦点：畏寒腹痛
对策：严寒气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。
增加维生素A，以增强人体的耐寒能力。
增加对维生素C的摄入量，以提高人体对严寒的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。
维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C 主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
不传秘方：生煎猪肝
新鲜猪肝一斤，洗净后，斜刀切成稍大块点的薄片；用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下(如喜欢五香味的可放些五香粉)；煎锅烧热放少许油，将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面；待两面煎黄，放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀，即可出锅装盘。
此菜富含维生素A，可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。
第五回合 适量摄入矿物质焦点：体质偏弱，经常感冒
对策：人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。
如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。
含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。
食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸。
不传秘方：海带豆腐
海带结半斤、北豆腐一盒，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。
海带结洗净备用，豆腐切成3厘米见方的块；加油适量，五成油温时，放入姜片、葱丝爆香；加入豆腐，放盐；约1分钟煎至微黄，翻炒；放入海带，翻炒大约一分钟；加水，漫过主料1厘米，加入鸡精；继续大火烧，大约8分钟，剩少许汤，即可出锅。
此菜含钙丰富，利于心肌。
古人冬天御寒穿什么衣服？选择的种类多种多样
裘是皮衣，毛向外，所以《说文》在“表”字下说：“古者衣裘以毛为表。
”可见，贵族穿裘，在行礼或待客时要罩上裼衣以增加服饰的文采。
这是因为兽毛外露，通体一个颜色，不好看。
例如《周礼·司裘》：“掌为大裘，以共(供)王祀天之服。
”注：“大裘，黑羔裘，服以祀天，示质。
”所谓质，即朴实无华。
用以做裘的皮毛多种多样，例如狐、虎、豹、熊、犬、羊、鹿、貂，后来还有狼裘、兔裘等。
其中狐裘和豹裘最为珍贵，为所服，鹿裘、羊裘则最一般。
例如《春秋·分职》：“天寒凿池，宛春谏曰：‘天寒起役，恐伤民。
’公曰：‘天寒乎?’宛春曰：‘公衣狐裘，坐熊席，陬(zōu，邹)隅(屋角)有灶，是以不寒。
民则寒矣。
’公曰：‘善!’令罢役。
”《左传·襄公十四年》：“右宰谷从而逃归，卫人将杀之。
辞曰：‘余不说初矣，余狐裘而羔袖。
’乃赦之。
”谷是大夫，逃往，他先跟从逃亡，后来又回到卫国，国内反对献公的一派要杀他，他说当初就不愿意出亡，并以打比方，卫人果然饶了他。
解释道：“言一身尽善，惟少有恶，喻己虽从君出，其罪不多。
”狐裘是珍贵的，只有袖子是羔皮，所以用来比喻过失是局部的。
狐裘的价值也并不一，狐腋下之皮毛最为轻暖，因而是最高级的。
狐腋纯白，所以又称狐白裘。
古书中提到这种裘的地方很多，都反映了服之者的高贵身份。
如《春秋·外篇》：“景公赐晏子狐白之裘，其资千金。
”《·列传》：“(秦昭王)囚孟尝君，谋欲杀之。
孟尝君使人抵昭王幸姬求解。
幸姬曰：‘妾愿得君狐白裘。
’此时孟尝君有一狐白裘，直千金，天下无双，入秦献之昭王，更无他裘。
”一裘千金并非夸张，赐给晏子的也是如此昂贵。
《·亲士》：“江河之水，非一源之水也;千镒之裘，非一狐之白也。
”就是《将进酒》中说的“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，也并不能以“吹牛”视之。
狐、貂、貉所制的裘既然名贵，所以，在古代作品里就拿来做富有的象征。
例如《营州歌》：“营州少年厌原野，(毛乱的样子)猎城下。
”《自京赴奉先县咏怀五百字》：“暖客貂鼠裘，悲管逐清瑟。
”《三月十七日夜醉作》：“去年射虎南山秋，夜归急雪满貂裘。
”《论语·子罕》：“子曰：‘衣敝组袍，与衣狐貉者立而不耻者，其由(子路的名)也与?’”“衣狐貉”即穿着名贵的狐皮或貉皮的裘。
因为这些皮料又轻又暖，所以又统称轻裘、轻暖。
《论语·公冶长》：“子路曰：‘愿车马，衣轻裘，与朋友共，敝之而无憾。
’”《·梁惠王上》：“抑轻暖不足于体与?”《衣箴》：“今人务在奢，严志好美饰。
帛必薄细，衣必轻暖。
” 上面提到的“羔裘”是羊皮衣中的高级品，与一般的羊裘不能并论。
《左传·昭公二十九年》：“[鲁昭公]赐公衍羔裘，使献龙辅(玉名)于齐侯，遂入羔裘，齐侯喜，与之阳谷。
”齐侯因得一件羔裘而把阳谷邑给了公衍，虽不能说这羔裘，但其贵重也很可观了。
《论语·乡党》：“缁衣，羔裘。
”皇侃疏：“是君臣日视朝之服也。
”至于羊裘就不同了。
《淮·齐俗训》：“贫人则夏披葛带索”，“冬则羊裘解札”。
因此衣羊裘常常说明一个人的贫困。
《史记·刘敬列传》：“娄敬(后改)脱挽辂，衣其羊裘，见齐人虞将军曰：‘臣愿见上(指)言便事。
’虞将军欲与之鲜衣，娄敬曰：‘臣衣帛，衣帛见;衣褐，衣褐见，终不敢易衣。
’”娄敬把羊裘跟“褐”(粗麻、毛的编织品，详下)相提并论，而又与“鲜衣”、“帛”相对而言，可见确为贫者所服。
《·传》：“[援]至有牛马羊数千头，谷数万斛……乃尽散以班(颁)昆弟故旧，身衣羊裘皮绔。
”这是说马援自己生活简朴。
羊毛可以做毡，羊裘日久，毛变得板硬也像毡，所以羊裘又称毡裘，多用以表现北方的生活。
《史记·列传》：“君诚能听臣，燕必致毡裘狗马之地。
”《胡笳十八拍》：“毡裘为裳兮骨肉震惊。
” 鹿裘也是粗劣之裘，大约是因为中原地区鹿较易得而皮又不如狐、羔轻暖的缘故。
《·天瑞》：“游于太山，见荣期行乎郕之野，鹿裘带索(用绳子系腰)。
”《史记·自序》：“夏日葛衣，冬日鹿裘。
”《淮南子·精神训》：“文绣狐白，人之所好也;而尧布衣揜(掩)形，鹿裘御寒”。
《晏子春秋·外篇》：“晏子相(齐)景公，布衣鹿裘以朝。
公曰：‘夫子之家，若此其贫也，是奚(何)衣之恶也?’” 袍、襺(同茧)也是御寒之服。
《说文》：“袍，襺也。
《论语》曰：‘衣敝组袍。
’”“襺，袍衣也。
以絮曰襺，以组为袍。
”《礼记·玉藻》：“纩为茧，组为袍。
”郑注：“衣有著之异名也。
纩谓今之新绵也，组谓今纩及旧絮也。
”《说文》：“组，绋也。
”“绋，乱枲也。
”综合起来看，袍与襺的区别在于絮在衣服里子与面子之间的东西不同，絮新丝绵的叫茧(襺)，絮乱麻和旧丝绵的叫袍。
显然，袍是比较低级的。
《·秦风·无衣》：“岂日无衣，与子同袍。
”这首诗写的是即将走上战场的战士，彼此间相互鼓励。
袍是战士所服。
《论语·子罕》：“衣敝緼袍，与衣狐貉者立而不耻者，其由也与?”组袍而且破，跟狐貉之裘形成了鲜明的对比。
《后汉书·羊续传》载，想让羊续当太尉。
按当时的习惯，羊续应该献上一千万钱，而且对派来取钱的人也要送大笔钱财，但羊续“乃坐使人于单席，举组袍以示之，曰：‘臣之所资，惟斯而已。
’左右白之，帝不悦，以此故不登公位。
”羊续以简朴不贪著称，在这以前他任南阳太守时，即“常敝衣薄食，车马羸败，其资藏惟有布衾、敝袛裯，盐麦数斛而已”。
乱麻和旧绵絮做成的緼袍，正与他的性格和生活状况相符。
《史记·范睢蔡泽列传》载，范睢改名，在秦做相，魏之须贾出使到秦，范睢装成佣人的样子去看他，须贾说：“哉!”“乃取一绨袍以赐之。
”绨是较粗糙的丝织品，这里的袍也是緼袍，对于“为人庸赁”的劳动者来说，已是很好的寒衣了，所以后来范睢在数落了须贾的过错之后说：“公之所以得无死者，以绨袍恋恋，有故人意，故释公。
” 茧(襺)则比较高级。
《左传·襄公二十一年》：“方暑，阙地下冰而床焉，重茧衣裘，鲜食而寝。
”这是记述的申叔豫装病的情况。
暑天穿了两件茧，又套上裘，以示身体极为虚弱，但又热得受不了，所以在地上挖坑，放下去冰块，再摆卧具躺在上面。
杜预解茧为棉衣，孔颖达说是新丝绵絮的袍子，都与《说文》、郑注相合。
絮是由茧抽缫而成的，所以把绵絮也叫茧，再进而把絮绵的袍子叫茧，这是很自然的。
段玉裁说：“絮中往往有小茧，故絮得名茧。
”这倒不见得，有小茧的絮是制造得粗糙的或是今之所谓“丝绵头儿”。
古人的丝绵絮，在穿脏了以后要在河面上洗。
《庄子·逍遥游》：“宋人有善为不龟手之药者，世以洴澼絖(纩)为事。
”《经典释文》引李颐说：“洴澼絖者，漂絮于水上。
”洴澼又叫漂。
《史记·淮阴侯列传》：“信钓于城下，诸母漂，有一母见信饥，饭信，竟漂数十日。
”《集解》引韦昭说：“以水击絮为漂。
”这两个例子同时说明，远在先秦和就有人以洗丝絮为业，足见以丝絮做衣、拆洗丝绵衣在当时是很普遍的。
袍有另一种含义。
《广雅.释器》：“袍，长襦也。
”《释名》：“袍，丈夫著，下至跗(脚背)者也。
袍，苞也。
苞内衣也。
妇人以绛作，衣裳上下相连，四起施缘，亦曰袍。
”《礼记.丧大记》：“袍必有表，不褝,衣必有裳，谓之一称。
”(表：指罩衣。
一称：等于一副、一套。
)郑注：“袍，亵衣，必有以表之乃成称也。
”清人任大椿《深衣释例》说：“盖袍为深衣之制，特燕居便服耳，故云亵衣。
若无衣以表之则不成称。
”这样看来，另一种袍类似后来的长袍、大褂，单层，因为是贴身穿的，不便裸露，所以要在外面再加一层衣。
这和现在不宜穿着睡衣衬裤见客是一个道理。
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冬天那么冷，古时候人没空调棉被冬天如何御寒？
那么问题来了，在宋朝以前，没有棉被人们在冬天寒冷的夜间是如何御寒的呢?当时古代社会整体分为两类人，一是发达的富裕人家或者达官贵族，另一类就是普通老百姓。
达官贵人根本不用担心，他们在寒冷的冬天可以烧炭取暖，还能盖鸭绒被子，又或者是用动物的皮毛之称的被子，比如羊皮被子就很暖和，他们的取暖方式是很多的。
因此达官贵人的冬天完全不用担心。
他们相比较夏天，还是冬天更好过一些。
但是如果是普通百中，那就不是很一样了，不过普通百姓虽然没有钱，但是他们有的是智慧。
人们为了保暖，他们用柴火烧过之后的炭火再次放在炭火盆中烧，达到取暖的效果。
他们还用芦花和柳絮来填充被子，尽管保暖效果没有达官贵人的强，但是也是可以起到御寒作用的。
除了被子，他们还会在床上铺上一层厚厚的干稻草来充当“被褥”，这样会更加的保暖。
还有一点就是，古人在夜间睡觉的时候，都会在床边拉一个挡帘，上面也有床顶，这样一来就不会有风吹进来，也能很好地抵御寒冷空气，空间一小之后，自然也就保暖许多。
不得不说，古人在冬天抵御寒冷的方法真的是非常全面啊，这让我们不得不佩服古人的智慧。
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