【菜科解读】

苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地，为常见的野菜之一，一般只吃叶子，根部常用来用作药物，苋菜味甘淡微苦，有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。

苋菜应该怎么做才好吃呢？

一、炒红苋菜

1. 择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用;

2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥;

3. 炒锅放在中火上，放入少许猪油;

4. 待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。

二、蒜蓉苋菜

1.苋菜洗净，蒜剥皮

2.锅烧热，放少许油，油热后放入洗净沥干的苋菜

3.翻炒至苋菜变软，加少许盐

4.翻炒均匀，撒入蒜末，炒匀即可

三、苋菜炒饭

1.苋菜洗净，切小段

2.蒜切末

3.锅中入少许油，放入蒜末炒香

4.倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭翻炒均匀即可

苋菜

美味的火锅

没有什么比一顿火锅更能抚慰人心了。

窗外寒风呼啸，屋内热气腾腾。

一口铜锅端上桌，底下蓝火苗舔着锅底，汤底咕嘟咕嘟翻滚起来——红汤那边辣椒花椒打着旋，白汤这边枸杞红枣浮浮沉沉。

光是这声音、这画面，就让人浑身上下先暖了三分。

吃火锅，讲究的是个“围”字。

一家人或三五好友围坐一圈，筷子齐下，各取所爱。

这种吃法天然带着亲切劲儿——大家在同一口锅里捞食，不必拘礼，不必客套。

毛肚七上八下，鸭肠烫到微微卷起，牛肉变色即捞，蘸上自己调的酱料，送入口中，麻辣鲜香瞬间在舌尖炸开。

辣得嘶嘶吸气，又忍不住去捞下一筷子。

锅里的内容，就是一场小型盛宴。

脆的毛肚、嫩的牛肉、滑的鸭血、弹的虾滑，还有吸满汤汁的冻豆腐、软糯的土豆片、清甜的白菜叶。

每个人都能找到心头好，每个人都有自己的下菜顺序。

有人坚持先下荤后下素，说这样汤底才够味；

有人偏爱最后煮面，让面条吸尽精华。

这些小小的讲究，正是火锅的乐趣所在。

火锅最妙的地方，是它让吃饭变成了一场慢节奏的陪伴。

等水开的时候聊几句，等肉熟的时候喝一杯。

筷子在锅里偶遇，互相让一让；

捞到什么好吃的，往别人碗里送一筷。

一顿火锅吃下来，少说一两个小时，大家吃着、喝着、聊着，什么烦心事都随着热气蒸腾散去了。

蘸料也是一门学问。

北方人爱麻酱配韭菜花，川渝人钟情油碟加蒜泥，潮汕人只要普宁豆酱提鲜，还有沙茶酱、海鲜汁、干碟……一碗蘸料，调出的是家乡口味，也是个人性情。

火锅不分季节，不挑场合。

夏天吃得大汗淋漓，冬天吃得周身温暖。

高兴了吃火锅庆祝，难过了吃火锅排解，不知道吃什么的时候——火锅永远是最正确的答案。

这就是火锅的魅力。

它不需要多高超的厨艺，一口锅、一锅汤、几碟菜，就能让一群人吃得心满意足。

沸腾的不只是汤底，更是人间烟火气。

那袅袅升起的热气里，有最朴素也最踏实的幸福。

盆栽蔬菜，你见过吗？

为了让城里人实现“种菜自由” 嘉兴有个农庄“发明”了一种特别的盆栽蔬菜 放在阳台定期浇水，就能轻松实现“懒人种菜” 现在每月能卖出2000多盆 购买后，只需简单浇水，就能持续收获自种自采的蔬菜。

农庄工作人员说，如果养护得好的话，一盆蔬菜至少能吃半年时间。

相比在阳台种几棵葱，这种盆栽蔬菜新鲜又健康，还可以在家中体验采摘的乐趣。

目前盆栽蔬菜一天能卖出70-80盆，客源主要是苏州、上海、杭州等地。

别小瞧这棵菜，是博士团队种的 结义农庄依托“嘉兴市博士创新站”，牵手浙江农林大学谢云博士团队开展科研攻坚。

35人科研团队扎根田间，通过筛选适配品种、调试微生物营养土配方、优化光照与水肥一体化管理方案，最终攻克技术难题，培育出兼具观赏性与易养性的盆栽蔬菜。

盆栽蔬菜的奥秘藏在土壤里。

特制营养土由酵素与有益微生物进行科学配比，既能持续供肥，又能改良土壤、抑制病虫害。

依托这套技术，蔬菜种植无需额外施肥，新手也能轻松养护。

由盆栽蔬菜制成的果蔬汁、面包 高效的种植模式，更让盆栽蔬菜成为乡村产业增收的“新引擎”。

盆栽蔬菜采用立体栽培的方式，空间利用率高，一年可种8至10茬，部分快菜20天即可采收，每亩年产值达20万元至30万元。

这种短周期、高回报的模式，也有效带动了周边村民灵活就业，实现家门口增收。

转自 ：平湖发布